Matcha Pastry Cake | Green Tea Pastry Cake | Green Bean Paste Filling
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- Опубликовано: 30 июл 2024
- This recipes can make 16 matcha cakes,
Ingredients 食材：
1. Water dough 油皮：（8个油皮面团，每个36g）
* 150g All purpose flour 中筋面粉 1cup
* 30g Sugar 糖 2tbsp+1tsp
* 60g Water 水 1/4cup
* 55g Butter 黄油 2oz
2. Oil dough 油酥： （8个油酥每个25g）
* 120g Cake flour 低筋面粉 2/3cup+2.5tbsp
* 4g Matcha powder 抹茶粉 2tsp
* 65g Butter 黄油 2oz
3，Green bean fillings 豆沙枸杞馅儿：
* 640g Green bean paste 绿豆沙 21oz （自己做的话250g绿豆+700g水+80g炼奶）
* 20g Wolfberry 枸杞 2/3oz
Preheat the Oven 165°C（330℉）baking for 25 minutes
烤箱预热165°C（330℉）烤25分钟
Let’s talk about a few key points
1. It is the key to knead the oily skin into the film. It is very important to determine whether you can make so many layers. It is too hard to knead by hand. You can use a bread machine or a cook machine to knead the dough.
2. Moisturize the whole process, that is, do not cover the rolled dough with plastic wrap
3. The dough relaxation time must be enough, the first time is 30 minutes, the next two are 20 minutes
4. The pattern must be in the center. After cutting the two halves, face the side of the cut and squeeze it with your hands, then turn it over, use a rolling pin to carefully roll out the middle a little bit. Turn it over and roll out the sides like a dumpling wrapper, don’t touch the middle
5. When rolling into an oval for the first time, try not to leave white on both sides, just roll the shortbread inside to both sides, otherwise the made layered pastry will be a big white in the middle.
6. Use a sharper knife when cutting into two at the end, so that the cut is neat and clear
7. The red bean paste should be slightly dry. If the water content is too high, it will collapse after baking. The matcha cake made is not so three-dimensional
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Хобби
看了十遍，做好筆記，出發買食材，一定要學會，做給家人，好友，一同品嚐美味。👍❤️😃
以前去過麵包店，很欣賞美妙的紋路！很想品嚐美食，但都沒敢買，因為心裏覺得可能不便宜！
而今年過半百，想趁還活著的時候，多做些可口的點心，謝謝..
🙏🙏謝謝妳詳細的示範！溫柔的聲音令人舒服🥰這是我第二次看，清楚明白才開始做！😊
谢谢你的支持，有不明白的可以给我留言哈😊
大琼真是個好老師, 會講解每個細節, 謝謝你!
不客气哈，谢谢您的支持😊
Wow, this pastry is so beautiful, healthy, and looks delicious!!!
Especially, green tea powder, mung bean, wolfberry are "very x 3" beneficial to health. ^^
I think it would be nice to give it as a gift to the elderly. I want to make it later. Thanks for the useful and wonderful video!
You are most welcome, Thanks for your support and comment😊
⋯
I made these last week. It turned out perfect! Thank you so much!
You are so welcome! Thanks for your feedback😊
So beautiful with those gradation layer color.
Wow looks amazing, I can't wait to try it. Thanks for making this available in English too..
Thank you very much for the recipe and English subtitle! Instant sub!
You are very welcome, thanks for your support😊
我看了你的视频很久，终于忍不住动手做成功了。很棒的食谱分享，很棒的解说。希望你可以分享个香化饼的制作过程。谢谢
Oh wow that's beautiful and looks delicious
Thank you 😋
even if I can't understand anything, I feel personally relaxed and wanted to try this recipes
Did you succeed!? 😊
BELOW THE VEDIO ON THE RIGHT CORNER YOU SEE THAT ^ ( ARROW)CLICK THERE YOU SEE THE RECIPE HOW TO MAKE IN ENGLISH
Very artistic. Thank u for sharing your beautiful recipes.
大琼早晨☺️
太靚😍謝謝你分享食譜👍
加油💪努力💪
谢谢您，我这边晚上啦，我继续努力😊
我住喺香港🤣
@@yinfanchan4549 哈哈哈，谢谢你的支持
那個層次看起來很吸引！
每次做之前都会翻出你的视频来看配方和步骤，每次都超级成功。太感谢啦 ❤️❤️❤️
不客气哈，也谢谢你的反馈和支持😊
试了你的recipe做做看 真的好成功 好好吃 谢谢你呀❤
不客气哈，也谢谢你的反馈😊
这颜值太棒了🌟，谢谢你的耐心解说，还有video下面详细的配方。
不客气哈，也谢谢您的支持和回复😊
跟着你的配方做成功了！谢谢分享啦~
不客气哈，也谢谢你的反馈😊
很亲切，几乎有问必答，态度太好了！手艺非常艺术。
谢谢你的支持😊
@@qiongcooking what vrand of matcha powder you use for making this pastry cake ??
Beautiful!
终于有详细的做法了，配上美好的文字，做饭不再那么俗套了，谢谢！
谢谢您的支持😊
謝謝你我一定會試做🥰🥰
好的哈，有问题可以留言给我
Thanks for sharing nice vdo.
From Bangkok, Thailand.
Thanks for your support😊
谢谢你的影片😊看起来好好吃哦! 加油👍
Thank you so much for the english subtitle, it is much easier for us to follow your recipes and I just subscribed to learn more from you.
Thanks for your support😊
You narrate so peacefully and beautifully. Thank you for the video!
Thank you too!😊
谢谢你细心的讲解，我做第三次终于成功了 😋
前两次做是看其他影片的都做失败了
不客气哈，谢谢你的反馈😊
美到爆！！！明天就做😊😊😊😊😊
谢谢您的支持😊
赞👍
Вкусненько !
食谱好好。。细节也介绍的超级仔细。做出来效果真的超级好。。第一次做出这么漂亮的甜点。。谢谢分享。
不客气哈，也谢谢您的反馈😊
Very creative. Genuinely genius.
Thank you very much!😊
感謝無私分享，說明部分很細，細節真的很重要
Beautiful and yummy!
Thank you 😋
我跟著你做，非常成功。多謝分享。我老公不喜歡吃甜奌的。他跟我說：我是不會吃的。烤好之后，我还未嘗試，他已經吃了兩个。
不客气哈，谢谢你的反馈😊
实在太好吃勒！谢谢您的教学。。。😘
不客气哈，谢谢你的反馈😊
Hi, new subscriber here! 🤗
Thank you for sharing such a detailed and informative tutorial on making these pastries. Although I don’t understand a lot of Mandarin; I’m still able to follow your tutorial on what needs to be done at each step. 👍🏻👏🏻
I will definitely try to make this matcha Mille pastry in a couple of weeks; after I’m done with baking all the moon cakes. 😆😊
I really appreciate all the tips and the details you show in your videos. Makes learning so much easier. Looking forward to more videos from you. 🤗
Thanks.
Thanks for your support, so glad you live my videos😊
Hi, TQ for sharing. May I know why do u use cake flour for the oil base?
Rất cảm ơn bạn 😍 hãy chia sẻ thêm nhiều video
It's so beauty n crunchy..
Love it
好详细哦 太谢谢了 你做的非常到位
不客气哈，谢谢你喜欢😊
做出美食的手，大部分都是不怎么美丽的手。“家务手”展现出你对家庭的付出。喜欢你。你做的东西都很漂亮。中餐是为了家人而做的，西点才是我最喜爱做的。跟着你绝对能做出超级棒的西点。支持你
谢谢您的支持，确实我的手很粗糙，一看都是干活的手😅咱俩一样，西点是我的爱好，中餐我做的比较多有一些经验，还是要慢慢学习，毕竟不是专业出身的
@@qiongcooking 因为我的手也是一天天在变的更粗糙。所以一看你的手，就知道你为家里付出了很多。你看起来很专业啊。我以为你是专业的。看你做的东西都很美。连花卷都那么漂亮。我记忆中的花卷就是味道很好，白白胖胖，但是花纹没有你做的这个多。你做的花卷看起来真的就像花一样，隔着屏幕都能觉得饿了的那种。就像现在这个抹茶酥，隔着屏幕都能闻到那一抹清新淡雅的抹茶香一样。
@@tingtingzhang1827 不是的，我就是喜欢做饭，我的这些都是网上学到的，然后自己琢磨在研究，我也没啥别的爱好，我朋友都在追剧，我就在厨房研究吃的，元旦愿望是今年想做点自己喜欢的事情，于是一月份就买了相机准备拍视频，也谢谢你的支持，让我更加有信心做下去
@@qiongcooking 我觉得做事认真的人肯定做什么都会事半功倍的。看你的视频每个细节都精益求精就知道你是个一定会成功的人。加油，支持你，期待你的新作品。今天我还得继续照着你的视频做其他的美食，😁😁😁
感谢
第一次看到你的视频，被惊艳到了。关注了
谢谢你的支持哈😊
这是我看的最让我服气的视频了❤️
谢谢您的来访😊
You are very talented!
Thank you so much!😊
I will try this 🤩👍
Hope you enjoy😊
昨天第一次做，特别成功！非常感谢！我用了红豆沙馅，没放炼乳（用了糖），味道很棒。我算了一下热量，每个酥200~250大卡。
不客气哈，也谢谢你的反馈和支持，确实这种热量都很高，不易多吃哈哈
謝謝你我已經學做成功了 謝謝🙏 。
不客气哈，谢谢你的反馈😊
Excelente.
您好！我按照您食譜時間感覺沒熟，多烤了十多分鐘。賣相很好👍謝謝您的分享！
請問這個烤好冷卻後要放夾鏈袋還是冰冰箱呢？
不客气哈，这个冰冻以后吃的时候拿出来回炉烤就行
这真是技術活！😃
谢谢你的来访😊
精品，精品啊! 看你做都是享受了! 自己就不做了，怕一不小心做出绿豆膏来。
谢谢您的支持😊
好美唷～～～
谢谢😊
很棒！
谢谢您😊
真不错，昨天刚好做了豆沙馅，今天就试试
最近天气热了，油酥黄油的量减少一点哦5g差不多
大大大琼 正在做，进行到包的阶段了😃
绝对的高大尚甜品。一定好吃😋
谢谢你😊这个确实好吃，吃起来很清爽
@@qiongcooking 谢谢分享！
老师，请教一下：
1）油皮和油酥能不能备用冰箱冷藏？ 可以冷藏几天？
2）可否先揉好油皮和油酥，需要的时候在从冰箱取出来烤？
3）需要等到面团解冻到室温在烤吗？还是可以直接放入烤箱烤？
4） 用猪油的效果和味道会和黄油的差很多吗？哪一个比较好？
喜欢你的video，喜欢你的声音。谢谢分享👍👏
不客气哈，谢谢您的支持😊
很棒😍👍💪🏼❣️👏🏽
谢谢你的支持😊
Very pretty...thank you
Thank you too!
I'm happy🥰 to see the variety of Chinese food, and i knew this bcoz after all they are Asian 😆. 🙏
Thanks for sharing .bery helpful..love Matcha 😍👍thanka for recipe...hope we can be friend.stay connected my dear friend
Thanks for your support 😊
好厉害👍
谢谢您的支持😊
非常喜欢你的视频，手笨的我也准备尝试一下，你的解说非常细致清楚。请问老师如果绿豆馅放白砂糖，应该放大概多少克的白砂糖才会有一点点的甜味？
谢谢您的支持😊如果放糖的话不需要放太多，放20g差不多就可以了
Thank you!!! ❤️Succeeded at first try! It came out so pretty!!! However 2nd and 3rd bakes didn’t come out as nice when I tried other colors. 好像油皮破了？ 大琼知道怎么回事么？
谢谢你的反馈，破酥是饧面不到位，你让面团多松弛一会儿，饧面好水油皮一般是不会破的
大大大琼Qiong 谢谢老师！
方子非常好！一次就成功！
太好了，谢谢你的反馈😊
大大大琼Qiong m
没有你做的那么漂亮，但是拿的出手了
Looking nice
👍,好靓,不過字幕大细，希望能放大些,詳盡多d🙏
谢谢支持，我现在已经调大了一些了
感谢分享💗💗
不客气哈，也谢谢你的支持😊
How can I just found your account? Your cooking looks wonderful.
Thank you so much, and welcome to my channel😊
好美!好味!
大琼声音好好听
谢谢您😊
谢谢你的食谱！
如果要多做的话，食谱分量要x2还是分开做？
x2就行哈，可以一起做没问题
不錯👍支持
谢谢来访😊
@大大大琼Qiong 應該的，看得出來，妳是位細膩的姑娘👍
真棒👍❤
你好
我想请问假如我要加入蛋黄
馅料是不是需要减少分量呢？
请问我擀油皮跟酥皮时没办法融合在一起是什么问题呢？白色部分比较多……感觉酥皮有点干搓成团有点难，我用的是黄油
声音真好听
谢谢你哈😊
很仔細
谢谢您的回复😁
好漂亮哦
谢谢您来访😊
Can I use lard instead of butter? As I have leftover lard frm the rainbow mooncake
請問油皮一開始揉好要醒多久？
謝謝分享。請問內餡加的枸杞要先泡開，遦昰生的直接加進去？感謝回答。
首先謝謝老師詳細講解🙏有個問題想問問老師，我做完之後放涼不久，酥皮就軟了，問題出在哪裡了？
我的也是额…. 想问看老师这是什么事情…
我成功做到了。好漂亮好美味。
太好了，谢谢你的反馈😊
@@qiongcooking
不客气。等着你的廣式月饼。
下次做一次
没有高压锅普通锅煮绿豆也是一样时长吗？
你揉水皮大约多久呢？我揉了很久可是没有手套膜😢
绝对要火的节奏，不输小高姐啊
谢谢您的支持😊
我更喜欢大琼，我看了几个视频都成功了
您好 请问可以用pure ghee 代替黄油吗？
請問內餡可以買現成的紅豆沙然後再用黃油炒乾嗎？像是你的桃花酥視頻裡的餡那樣～？
可以，你随便选择就好了，都是一样的，自己做的健康糖少一些哈
喜欢你的视频
谢谢您的支持😊
老师，您好！跟着你的视做,第一次就成功了，感恩！我想问您一下，因为我用了现成的红豆馅包，烤好了发觉最靠近里面的那一尘酥皮有一点生，是烤不够吗？还是红豆馅比叫油？谢谢🙏！
不客气哈，谢谢你的反馈，这个豆沙估计里面的水分大一点，我是自己炒的馅儿干一点就不会出现这种情况
大大大琼Qiong 谢谢老师的解答！
Thank you for sharing...if you kindly ...if I don't have Cake flour ....how can I make it
请问我要是把绿豆泡一晚上，然后明天早上再放电压力锅里，水还是放一样多吗？
可以减一些，因为泡了一晚上就很好煮熟，绿豆本身就很好熟的
👏👏👏
For sugar is it icing sugar or normal sugar?
triệu view bạn nhé
你好，谢谢你的分享，我想问下，请问这个油酥皮 放在保鲜盒会一样保持酥脆吗？我之前做的隔天就会变软了。
吃的时候入炉烤几分钟就会变得很酥脆了