Безе - самый легкий рецепт безе | Как приготовить безе ?
HTML-код
- Опубликовано: 18 сен 2024
- Подписывайтесь на наш канал - первыми узнавайте о новых кулинарных идеях и рецептах / @chefkochin9671
Безе - нежные и воздушные облачка, десерт для которого понадобится минимальный набор ингредиентов, а в итоге получится много сладости.
В процессе приготовления безе есть несколько важных ньюансов, соблюдая которые безе получится действительно легким и воздушным:
- посуда, в которой будем взбивать белки должна быть абсолютно сухой и обезжиренной
- к белкам не должно попасть ни капли желтков, иначе их не получится взбить в крепкую пену
- сушить безе нужно при невысокой температуре ~ 120 C
В зависимости от того, какая духовка, времени на сушку безе может понадобиться больше или меньше - у меня в среднем получается что безе сушиться в духовке 1 час и потом я открываю крышку духовки, выключаю ее полностью и оставляю в ней безе еще минут на 20
Ингредиенты:
3 яичных белка
150 грамм сахара
пищевые красители (по желанию, можно и без них)
@chefkochin9671
Они слишком вкусные ,а и да ели вы хотите ещё одни безе то на 1 белок вам понадобится 7 чайных ложек сахара и всё как показано на видео делаем
А нужно смазать венчики миксера спиртом?
достаточно чтоб они были просто чистыми и сухими
Chefkochin Домашняя кухня спасибо
Eva Barsamova а если не такой формочки чтоб выдавливать безе?
Den4ik Sd можно положить в обычный одноразовый пакетик и сделать дырку на конце
Первые вижу что желток отделяет от белка таким способом 😂
Ага,лично я это делаю сразу)))
Я бутылкой делаю
Можно аккуратно разбить яйца и переливать белок в отдельную чашу,перекидывая желток из одной половины скорлупы в другую. Очень удобно и не ничего лишнего не пачкается. Только предварительно мою яйца.
Согласна
Так они и форму держат отлично🤣
Первый раз вижу такой суперский вариант отделять белки от желтков супер🤗
Я тоже так делаю, только в тарелку не опускаю яйцо, как в ролике, а просто с одной ладошки на другую перекладываю и желток остаётся ладошках.
Большое спасибо! Готовила так же, как и вы. Только в печи продержала 40 минут, получились внутри немного мягкими, как жвачка, именно такое безе мне нравится. Легко жуется, ничем не смазывала пергамент - не пригорает
Сегодня приготовила по вашему рецепту (добавила несколько капель лимонного сока). Получилось замечательно! Раньше я всегда делала сахарную пудру для безе, но сегодня решила делать как вы. Спасибо за рецепт!!!
0:39 те чувства когда ты перевернул миску и оно всё упало...🗿""
АХАХАХАХАХАХ бывает..
У͇п͇а͇л͇о͇ н͇а͇ т͇е͇б͇я͇
@@sasoriakasuna9894 не,на пол...🗿
АХВХХВХВХВХВ
ахах о да
Спасибо Вам большое! Рецепт замечательный! Очень аппетитно и быстро.
Безе супер!!!! Теперь всегда готовлю этим рецептом, всегда отлично и очень вкусно получаеться!
Спасибо большое за рецепт. Делала первый раз и все получилось.
Спасибо за рецепт!🌷Готовила безе впервые. Все получилось! Очень вкусненькие😍
ПРЕКРАСНО!!! Я очень жалею что посмотрела это только сейчас. Очень вкусно, всем советую.
Ma City щ
Спасибо большое, после увиденного видео, сразу принялась за готовку и получилось шедеврально вкусно
я ещё его не делала думаю это очень хороший рецепт и очень быстро такие ингредиенты которые я найдётся на кухне каждой хорошей хозяйки поэтому я очень хочу это сделать как я очень очень люблю бизе
Вкусняшка!🎉 спасибо за рецепт!❤❤❤
Классно что вы в конце показываете не те безе, которые выдавили, а другие 👍 удачи в таких рецептах, даже цвета нет
у меня получилось массы для двух листов выпечки, и в конце я показала один из них, часть безе без добавления красителей есть и на листе с цветными, это те же самые, так то не стоит тут искать подвох :)
Отличный рецепт, все чётко и понятно👌🏻
Мне понравилось как желтки отлелили от белков...руками...еу никак неожидал...классно
ДЯкую дуже смачні бізе вийшли. 👍🏻
А вот интересно,можно наверное попробовать прсушить безе,в сушилке для фруктов?,думаю,можно! ,только долго,будет сушиться
Я уже сделала обязательно мне всё понравилось
ОТЛИЧНОЕ ВИДЕО! СПАСИБО ЗА ВАШУ РАБОТУ!!!
здравствуйте,мне 12 и я впервые делаю безе,крем получился очень вкусным и я уже безежки положила в духовку
Получились?
Всё очень просто, замесила, поставила, теперь жду. Правда накладывала маленькой ложечкой,делала просто горку. Говорю сыну, наверное не очень красиво получится. Он облизывая ложку заверил - ничего,мам, главное, чтоб вкусно😁😋
У меня получилось. Немного передержала,следующий раз меньше подержу. Но оооочень вкусно
Яйцо сырое нельзя есть...(((
@@alisamilano3634 да можно. Главное,чтобы чисто было,чтобы сальмонеллу не цапнуть. Лучше домашние,конечно,сырыми употреблять.
@@alisamilano3634а что так?..всегда ели😮😅😂
Все просто и ясно) молодец)))
Приготовила по вашему рецепту супер
очень рады, что у Вас все получилось! :)
Спасибо большое за рецепт, очень полезный! ❤️
Искала рецепт безе для украшения куличей, все перепробовала, и с сахарной пудрой, и с кукурузным крахмалом - не получаются.. Уже почти руки упустились... И тут Ваш рецепт! Находка! Правда, с температурой ещё приходится повозиться, потому что духовка электрическая, без конвенции, обычно они лопаются...
Сейчас красавцы стоят, сушатся!)
Еще раз больше спасибо ❤️❤️❤️
Спасибо вам ! Безе получилось очень вкусным
Браво! Прекрасно рассказано) пойду пробовать))
успехов Вам! :)
спасибо) стоят в духовке уже час, кажется ещё рановато... белое безе подрумянилось, наверное, я его слишком маленьким сделала?
или передержала?
но вкусно! не остановиться, мне даже нравится что оно такое))
Спасибо большое! Очень классный рецепт! всё получилось! Было легко и вкусно :)
Спасибо большое за рецепт, все получилось!!!
Еще можно ванили или корицы для вкуса добавить
очень классные виходять.Рецепт работающий безе очень вкусноє😚😙
Что там вкусного???один сахар в рецепте..а белок вкуса не имеет...уж пишите..очень сладкие ..лучше😮😂
Мені 10 років і я зробила легко
Дякую за рецепт
Круто получилось вообще мы уже уже поставлю в духовку и прямо я щас лайк поставлю обещаю
Спасибо большое очень вкусно🥰💗
Незнаю почему, но у всех рецепт одинаковый, а посмотрев это видео и сделав безе они получились очень вкусными. А после просмотра у других они получаются не очень.
очень рады, что рецепт понравился и безе получились))
Спасибо что сказали,иду тогда делать
@@chefkochin9671Можно заменить сок лимона на лимонную кислоту?
все сделала так же, получилось очень круто! классный канал! с меня подписка и лайк👍👍👍
здорово!молодец, что попробовала )
Афігений ріцепт ❤️❤️
Я вот без миксера сбивала на бисквит и получилось воздушным думаю тогда сделать и безе
Спасибо вам! Очень вкусно
А яйцо надо использовать при комнатной температуре или из холодильника сразу можно ???
Посмотрела. Подписалась. Пойду пробовать 🙂
У меня не получилось но спасибо большое за рецепт
приятно
Я в газовой духовке поставила на час темп. 💯 градусов пришла а они черные.. сразу же сделала еще но держала на 💯 градусов 30мин они по коричневели но испеклись а не высушились
Надо делать безе при 70 t
Нужно было с немного приоткрытой дверцей тогда сделать, лично у меня так получилось
Автор все правильно отметила в рецепте - безе не пекут, а СУШАТ.
Спасибо милая🙏
Мы с подругой делаем сейчас ,пока вроде всё норм
Собираюсь приготовить. Результат потом скажу😂😂
Спасибо ♥️ приготовила всё получилось отлично
У меня масса после добавления сахара стала жидкой.......
Может много сахара добавили я добавляю вместо сахара сахарную пудру
А билки должни бить комнотной темпиратури ? Просто я их хочю завтра приготовить😮😮😮
Так мило, спасибо! ❤️ Сейчас попробую.
Простите конечно,может у меня руки не из того место ,но у меня не получилось,масса воздушная ,как надо а после того как я поместила в духовку ,все пошло по ... Ну вы поняли по чему ,они сгорели сразу же после 10минут ,хотя все делала по рецепту,ставлю 3-из 5 ,но они получились реально вкусные , спасибо
Я из 2022!!!
А духовой шкаф ставить на режим двухсторонней конвекции? Что значит сушить?
А можно место кондитерского шприца использовать обычный пакет?
Можно конечно
Вы в белом креме какой насадку используете оно так красиво🖒🖒?
Можно ли вместо пергамента использовать фольгу?
Нет
А можна використовувати сухий краситель?? Чи це буде негарно??
Меньше часа на 100°
Видемо печка мощная 👍
Не знаю, что я сделала, но у меня масса стала не пышной, а тянущейся, как нуга
Прикольно
Туда попал желток или сахара больше чем надо
Дякую щиро
Спасибо большое за рецепт, но почему-то у меня масса получается жидкой. Там не было ни капли от желтка, воды и жира. В миксере я взбивала до состояния густоты, точнее пыталась добиться этого эффекта около десяти минут, но масса так и осталась почему-то жидковатой, то есть на протвине она всё равно растекалась и сливалась между собой. Может я что-то не так сделала? Подскажите пожалуйста
Приготовила безе первый раз, все получилось, но слишко складные, наверное хватило бы 100гр.сахара на три белка
Спасибо мне 10 лет , я смогла
Незнаю, может только у меня не получилось!☹
10/10
У меня тоже такой форма
такая надо писать
А духовку включать низ верх? или с воздухом.У меня 2 противня нав. с воздухом лучше?
Какие вы насадки использовали при отсадки безе?
Можно использовать любые
👌👌👌👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
а как сделать так, чтобы внутри они прилипали к зубам? В детстве у мамы получалось именно так и именно этим оно и нравилось)) А сейчас все говорят как сделать так, чтобы внутри были сухими(
Вы узнали как это сделать?Просто мне тоже стало интересно)
@@АревикУстян-й8д так получается,если температуру при выпечке ставить выше. Я тоже такие люблю😁,а сухие "правильные" безе мне не нравятся.
Слегка подрумяненые безе снаружи,и тянучка внутри-вкус детства🤩
Спс
А сколько их надо печь?
А что делать.если простая духовка.нельзя выставить температуру 100 градусов?
попробуйте поставить на минимум, но тогда нужно смотреть по их состоянию, по времени не подскажу, все духовки разные, но за пару раз можно приноровиться)
Чем можно заменить пергаментную бумагу? Я где то видела что бумагу для выпечки можно заменить самой простой офисной бумагой смазав её растительным маслом? Правда что так можно делать?
первый раз слышу у таком варианте замены :) не пробовала
Да можно просто на противне выпекать,без всякой бумаги. Противень маслом смазать и всё. Раньше все так и делали. Потом придумали бумагу,и стали беречь противни,и руки свои,чтобы противни не драить каждый раз😊
А можно без пергамента?
Масса не густеет, по противню растекается, взбивала минут 20, пришлось ещё сахара добавлять, но масса так и не загустела
скорее всего попала вода в массу
Подскажите прчпму они тают послп готовки
А можно в микравалновке?
Чо делать если минимум 170 градусов на духовке
А можно лимонный сок добавить?
Нужно.
клас
Всё соблюдаю и не получается такая густая масса
здравствуйте!
а если нет кондитерские мешки, тогда как можно сделать? подскажите пжл? вместо кондитерских мешков можно что нить другое использовать?
Просто в пакет положите а угол сречте ножницами
Можно протвейник мазать сливочной маслом,прямо ложкой положить ,если маленький хочесь с чайной ложкой,на 100 градусов,приоткрытый двери,посмотыш когда хорошо отстается,значит готого,бывает даже 4 часов,
Здравствуйте.можно ли 2 противиня с безе сразу поставить в духовку?
конечно) если есть место то можно
Chefkochin Домашняя кухня спасибо что ответили 🌷
Я. Хочу. Сделать. А. Сколько. Они. Будут. Взбиваться
А можно вместо пергамента фальгу?
Можно..но только фООльгу...😮😢😊😅😂
Кто о чем в коментах. А видео о безе.
А можно просто на холодилтник поставтить??
Они должны сушиться, поэтому нельзя
В морозилку лучше😮😅..это наверняка😂😂
Скоро 8 марта сделаю обезательнл
Я так понимаю духовку во время просушки открывать нельзя, как то можно понять что они уже готовы?
духовку открывать можно - проверить готовность и закрыть обратно, если нужно еще дать подсушиться
Сколько столовых ложек будет 150 грамм сахара?
погуглите)
Если нету пергаметной бумаги , можна использывать фольгу?
с фальги потом будет сложно снять, тут нужна именно пергаментная бумага
А мржно сушить бизе если у него остались крупинки сахара?
А духовку нужно разогревать?
Обязательно.
А можно вместо сахара ,сахарную пудру?
Да
Даже нужно😊
Добрый день. Подскажите пожалуйста почему у меня безе прилипло к бумаге?
Бумага неудачная. Силиконом покрытую надо,чтобы не прилипало.
А почему именно руками желток отделять ? Я например бутылкой отделяю
это просто один из вариантов, Вы можете отделять тем способом, которым привыкли или которым у Вас наверняка получается))
У ченя не взбивается что делать
Выбросить
А как сушить в духовеке , я очень плохо розбираюсь в кухне
Советую просто выбросить белки...😅😅😅😮