Шоколадный крем для торта / Сhocolate cream cake - Я - ТОРТодел!
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2016
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
✔ Вступайте в группу ВКонтакте tortodel163
$ Моя партнерка join.air.io/tortodel
✌ Понравилось видео? Поделись с друзьями! Оценивай! Комментируй!
♥ Советую посмотреть:
Торт "Angry Birds" / Cake "Angry Birds" • Торт "Angry Birds" / C...
Радужный торт с йогуртным кремом
• Радужный торт с йогурт...
Литл Пони. Фигурки • Литл Пони. Фигурки - Я...
Сборка Свадебного торта с фальш-ярусом
• Сборка Свадебного торт...
Фальш - Ярус Своими Руками • Фальш - Ярус Своими Ру...
Торт "Клубничка" • Торт "Клубничка" - Я -...
Цветочная композиция из ромашек. Цветы из мастики
• Цветочная композиция и...
Сметанный заварной крем. Рецепт
• Сметанный заварной кре...
Оформление и упаковка набора капкейков
• Оформление и упаковка ...
Двухъярусный свадебный торт. Оформление. Полное видео
• Двухъярусный свадебный...
Приготовление и оформление торта шоколадной зеркальной глазурью - goo.gl/bnHYz0
Как приготовить шоколадные капкейки - goo.gl/Wkt2Vb
Мишка из мастики - goo.gl/qR4MDC
----------------------------------------------------------------------------------
Шоколадный крем для торта / Сhocolate cream cake тортодел своими руками дома мастер класс в домашних условиях
----------------------------------------------------------------------------------
Постоянно теперь использую этот крем! Восторг! Очень вкусный настоящий шоколадный крем!!!
Спасибо! Прекрасный крем и все просто! Ничего лишнего!
Спасибо большое за рецепт!!!! Первый раз делала шоколадный крем, всё получилось!!!!!👍👍👍
А он удобно ложился на торт? Не был слишком плотным? А с молочным шоколадом не пробовали? А крем достаточно сладкий?
Спасибо. Всегда жду Ваши МК с нетерпением.
Спасибо!!))))
Спасибо вам большое вы очень хорошо объясняете ясно и точно как раз мой сын хотел тортик с шоколадным кремом Обязательно сделаю удачи
Спасибо!)
Спасибо вам огромное за рецепты крема! Для меня открытие такое разнообразие с раст. сливками(всегда боялась, что свернуться, если их подогреть). Понравился крем из йогурта, в очереди шоколадный))).Рада, что подписана на ваш канал, видео классные!!!
Спасибо! Рада помочь !!))))
очень нравится ваши МК .побольше видео.жду с нетерпением
+МЕЧТЫ СБЫВАЮТСЯ Спасибо. Хорошо
Спасибо за рецепт!!!!получилось!!!!крем получился воздушный..хотя использовала сливки 20%....
Отлично подходит для выравнивания.
Спасибо..что делитесь своим опытом....очень полезные советы...рада что подписалпсь на ваш канал. !
)))
👍👍👍
Здравствуйте! Обожаю смотреть ваши мастер классы всё понятно. Я по ним учусь вот сегодня делала внуку мишку.Не знала, что можно греть растительные сливки . Только не поняла сливок 400 грамм или 400мл.? Обязательно на 23 февраля испеку своим мужчинам красивый тортик с таким кремом. Я тоже пользуюсь растительными сливками и молочной мастикой для фигурок.
Спасибо за ваши видео, для меня они очень полезные.Скажите пожалуйста можна ли использовать этот крем под зеркальную глазурь?
Шас посмотрю как будет)))
Спасибо большое, можно к нему прибавить взбитые сливки, чтобы не было горка
побольше видео рецептов кремов :-)
спасибо за ответ
Добрый вечер, Виктория! Подскажите , пожалуйста , можно ли делать ганаш под мастику на этих сливках? Если можно, то в каких пропорциях? Буду очень благодарна за ответ !❤️
Виктория, очень благодарна за Ваш канал. Все очень доступно. Единственное не могу заказать Вашу книгу, так как живу в Австралии. Возможно можно купить Вашу книгу в электронном варианте?
Покажите пожалуйста, как Вы чередуете и сочетаете 2 вида крема. Через корж или на шоколадный накладывать. И в каких тортах и с какими другими кремами будет гармоничное сочетание.
Исключительный крем - я в восторге !очень рекомендую
P.S. приготовила вчера простоял в холодильнике сутки и сегодня взбивала - не осел ,увеличился в объеме,вкус шоколадного пломбира
Здравствуйте. А с молочным шоколадом не пробовали делать? С темным шоколадом не показался не достаточно сладким? Крем не слишком плотный? Удобно ложится на бисквит?
Вика скажите пожалуйсто,сливки которые в этом видео-взбиваются для украшения на торт??и еще,ваш ганаш-в него можно глазурь капли или надо темный именно шоколад брать?
Спасибо огромное)
))
Дорогой автор,есть ли вероятность,что растительные сливки будут горчить,как обычно принято считать? У меня в наличии puratos,но в принципе одно и то же что и Беллария. И спасибо за крутые рецепты,всегда все получается))
Добрый день, спасибо за интересные МК, я новичок в кондитерском "мире", поэтому очень полезны оказываются ваши МК. Можно вас спросить, где вы покупаете красители, упаковку и глазурь? В моем городе всего один маленький магазин для кондитеров, и он недавно открылся, ассортимент маленький. Может какие интернет магазины знаете? (проверенные)
здравствуйте! скажите пжл этот крем получается сладким? подойдет для блинного торта?
Я тоже беларию использую😍😍😍😍😍
Это же не натуральные сливки, они на растительные жирах. Лучше использовать натур.сливки
Здравствуйте, можно ли использовать сливки шантипак ?
Подскажите пожалуйста, этот крем подойдёт для покрытия торта? А далее потеки или какое либо украшение.
Можно подсластить сгущенкой,или сахарной пудрой?
Здравствуйте можно использовать слывки 20%. И крем потом не будет слышком твёрдый?
Скажите пожалуйста крем достаточно сладкий или нужно добавлят сахар чтобы было вкусно
Скажите пожалуйста,можно за место шоколада шоколадную пасту использовать?
Можно ли использовать молочный шоколад?и хорошо ли он будет сочетаться с шоколадным бисквитом?
Вы нашли ответ на свой вопрос?
здравствуйте,хочу вас поблагодарить за ваши мк ,с нетерпением жду всегда новые, скажите пожалуйста как рассчитать вес торта например 3кг,круглый какой диаметр должен быть, заранее спасибо.
Здравствуйте! Вес тортика напрямую зависит от выбранной начинки, потомучно одинаковые по размеру тортики но с разными начинками могут весить по разному... я считаю вес своих тортиков сразу после обтяжки . на три кг я делаю 22- см в диаметре и 10-12 см в высоту, без оформление, сразу после обтяжки...
спасибо очень нравится ваш канал вы умничка все подробно я только с вами учусь
А сливки подогрели в горячем виде надо?
У вас есть видео сборки тортика с этим кремом ?
Можно ли использовать этот крем для выравнивания?
А для выравнивания бока торта можно этим кремом выравнивать?
Здравствуйте, а получится так же если взять натуральные сливки для взбивания 33-35% ? И какие будут пропорции в таком случае?
Да ещё лучше будет
Пропорции будет один к одному
Да, только нужно перед взбиванием дать массе остыть 8 часов в холодильнике
А сливки ростительные можно
А у вас есть видео как вы этим кремом украшаете торт?
Это какие сливки?
А крем держит форму , шапочки можно делать ?
А белый шоколад тоже можно брать 1:1 со сливками или?
+Lena Bob да
Здравствуйте! Скажите, а между шоколадной глазурью и кондитерской плиткой есть разница? Я не профессионал(
нет, использовала глазурь разных видов и дропсы, и фигурки, и плитку.... особой разницы не ощутила
Можно между ростительных сливок в прослойке положить курд или конфю?🙏
Конечно
Скажите пожалуйста с ванильными коржами сочетается этот крем? И сколько надо будет крема на торт 3кг ??? 🙏🙏🙏🙏🙏
Подскажите, пожалуйста, сливки можно брать любой жирности?
Я тоже пользуюсь всегда этими сливками)самые классные)а ганаш с него получится?))
Да сливки очень хорошие!)) Ганаш лучше делать на масляной основе, быстрее застынет, легче буде обтягивать и форму лучше будет держать))
Альфия Исламова
А можно сделать такой крем из кондитерских сливок 26% и кондитерской глазури, спасибо
Доброе утро! Скажите, пожалуйста , это растительные сливки ? Заранее благодарна за ответ!
Здравствуйте! Да сливки растительные "Крем Беллария" г. Екатеринбург
Здравствуйте! У меня на начальном этапе взбивания крем пошёл хлопьями. В чем дело?
Подскажите, а этот крем должен увеличиться в объёме? Готовлю на животных сливках 33%, но при взбивании объём не увеличивается
А можно заморозить готовый крем?
Если ещё актуально,то я замораживала такую смесь,при надобности размораживала в холодильнике и взбивала.
кондитерская глазурь в каплях подойдёт или нет?
+МЕЧТЫ СБЫВАЮТСЯ Да подойдёт!
Здравствуйте!)))) А вы не пробовали на такой крем насаживать цветы из белково-заварного крема...Хочу попробовать, но боюсь, что потечет...У вас хоть и нет видео с бз...но вдруг сталкивались)))
Здравствуйте :) Не сталкивалась... :)
Здравствуйте, что бы сделать не шоколадные просто взбиваем?нужно ли его ставить на средний огонь?
на огонь не надо
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,а это кол-во крема на какой тортик хватает диаметром и кол-во коржей?
Я делала на 250 мл сливок и крема достаточно много. Мне хватило на 2 коржа диаметр 26
А если шоколад из магазина молочный, милка и тёмный, особый, и есть на 480мл сливок 200гр шоколад добавить не получается крем можно так делать?
Такой крем подойдет для проклейки между коржами?
да
Вы используете растительные сливки по причине того, что они дешевле, или потому что они гуще и с ними легче работать?
Ольга Капранова . уже отвечали 1 млн. раз. других в городе нет! не продают другие!!!
Ольга Капранова
говно
Доброго здоровья Вам. А я всё сделала как и Вы, только взяла сливки "Домик в деревне" 33% ничего не получилось, крем был жидкий.... Пришлось добавить загуститель. Может пропорции другие нужны?
У меня так же. Взяла 33%. Крем был жидким вообще не густел . А когда подольше сделала уже стала сверток
Добрый день. Подскажите пожалуйста, есть ли у вас обучение?
Пока нет :)
Здравствуйте, скажите пожалуйста а почему у меня после звания крем раслаевается хотя все делаю правильно. Спасибо
Потому что она использует растительные сливки , а вы натуральные )
@@likishark 🤦 надо было написать что ли. Я испортила торт 😭
Здравствуйте сливки 22%можно?
Здравствуйте! А Беллария не горчит после нагревания? Я слышала, что некоторые растительные сливки не подлежат нагреванию...а вот про эти ничего не нашла((
+Лариса Николаева Нет
Спасибо)))Буду пробовать)))
Здравствуйте,шоколадную глазурь можно?
Все увидела спасибо
А можно сделать такой крем со сливками натуральными 35%
Да, я пробовала, получается, только остыть им надо примерно часа два
Виктория, когда вы всё успеваете? Люблю ваши видео.Плохо лица почти не видно.
Спасибо!!)))Если честно ничего не успеваю))))))))) поэтому наверное и лица не показываю, потому что на себя времени нет))))))))))))))
У меня очень густой получается 🤔
здраствуйте! можна ли эту основу использовать как ганаш под мастику не взбивая??
Я не пробовала, но скорее всего он не застынет, лучше делать ганаш на масляной основе
Пасиба за ответ! Я после поикала на вашем канале и нашла рецепт ганаша!
Спасиба что не отавляете без ответа😍😍
Добрый день! Возник ещё один вопрос: какие пропорции нужно брать, если делать крем из молочного или белого шоколада? Спасибо за ответ заранее!))
Здравствуйте! Тоже самое все в равных пропорциях... я уже с чем только его не пробовала и с глазурью и с разными видами шоколада... )))
Скажите пожалуйста почему у меня неполучается у меня крем раслоился кто знает точный градус когда уже можно начать взбивание ответьте у меня сливки 30-33 %
подскажите, а шоколадные капли подойдут?
да
Виктория Савченко ну ващееее вы слепая что-ли
Я - ТОРТодел! У людей столько вопросов к вам а вы даже неудасуживайтесь ответить им😒только поэтому диз👎
У меня свернулись сливки.не получилось 😑
Муж всю посуду ложкой начистил до блеска ,пока я готовила крем 🤣👍оооочень вкусный !!!спасибо!Очень удивлена что у кого то не получился 🤔я впервые делаю такой крем и все отлично получилось !
Сливки больше 30% пойдут?
+Seigneur des Ténèbres *w* да
У вас шоколад натуральний или шоколадная глазурь?
Здравствуйте! Можно и с глазурью, я пробовала и так и так))) В этом видео я использовала Темный шоколад с натуральной ванилью сорта Bourbon, сбалансированный горьковатый вкус какао. 53.8%
Бренд Callebaut, скопировала информацию с интернет магазина от куда его заказала, с ним конечно получается намного дороже ,140 гр стоит 205 р. Заказывала в первый раз поэтому не стала его название озвучивать в видео, и если честно особой вкусовой разницы я не ощутила. До этого я использовала "Российский"шоколад,
Здравствуйте, подскажите скольки процентный шоколад и в какую он у Вас цену?
процент какао к сожалению производитель не указал, только белки,жиры ,углеводы и калории , цена 135 р за кг
Я - ТОРТодел! Спасибо за ответ ,Виктория.У нас глазурь в такую цену,а сливки я как то купила растительные Амбианте по 190 руб,но мне показался привкус химии присутствовал в них,хотя это самые дорогие из всех растительных сливок,что есть у нас. Больше брать не стала.Пользуясь натуральными сливками Белый город или Пармолат,дорого конечно ,но что делать.
@@Tortodel здравствуйте, а можно из обычного магазина шоколад использовать.? Типо России, аленки
@@user-zd2qg4uj6z здравствуйте! Да можно
А можно этот крем в 3-х килограммовый торт использовать?
Скорее всего хватит только на сборку, на оформление не хватит
А если меньше шоколада? У меня по чему-то не взбиваются? Я в шоке
можно сливки 20%
добрый день! я кондитер начинающий,я вот делаю все по рецепту и не только по вашему другие смотрю.. и последний раз я брала сливок 250мл и шоколад 70% где то 100гр.. ну у меня он тааакой горький ..ну как мне найти золотую середину.. стараюсь а дети потом выковыривают этот слой с шоколадом
aurika lukjanova когда нагреваете сливки добавьте немного меда или ложки две сахара только перемешайте в горячих сливках чтобы растворилось и потом добавляйте черный шоколад)будет очень вкусно)
Можно таким кремом выравнивать торты
Нет, лучше крем-чиз на масле, крем-чиз на сливка или ганаш
Вот искала именно шоколадный крем,а не масло.
Добрый день, а сливки можно Шантипак?
Ответь пожалуйста?
И рецепты напишите!!!
+Наталья Дегальцева Да, можно!
Спасибо!
у меня не получилось(((
а если сливки натуральные? тоже взбивать?
Натуральные сливки не пробовала, в основном я делаю крема на растительных сливках, так как пару лет назад разочаровалась в них, скорее всего они у меня были разбавленные, поэтому ничего хорошего у меня и не получилось((((((
+Я - ТОРТодел! а я наоборот боюсь растительных сливок🙈они же оочень отличаются от натуральных, и боюсь что клиентам это не понравится;(
А если шоколад молочный?сколько надо сливок?
+Лидия Жихарева Столько же...
Я - ТОРТодел! Спасибо
Так это же ганаш для обмазки, а не крем. Или его можно класть между коржами как крем?
Ганаш вроде с маслом, а не со сливками
@@lidiya_t я всегда делаю со сливками, даже не знаю как с маслом делать.
@@mariabeget1151 железобетонный ганаш называют его, под мастику используют, две части шоколада или глазури на одну часть масла😊
Здравствуйте. Я сделала также. Но я смешала глазурь и шоколад, залила горячими натуральными сливками, смешала. После остывания положила в холодильник на 8 часов. Когда начала взбивать, он стал крупинками. Почему так получилось?
Скорее всего из-за глазури, желательно использовать шоколад
@@abrkn01 Спасибо 🌺
У меня не взбились((((
почему Ваши рецепты не получаются! Уже который раз...
Не знаю, не знаю. Я уже минимум пять рецептов взяла отсюда, всегда всё получается!
Впервые у меня не вышло по Вашему рецепту. (((
А что именно не получилось?
@@anastasiiatkachenko я рано начала взбивать и он расслоился. Это моя вина.
Можн с этим кремом выравнивать торт
a molochniy shokolad mojno bez dobavok no ne qorkiy
otvet nashla😊
+Zeynab Musayeva да, можно
Ни фига не получилось испортила торт перед праздником. Жаль что доверилось. У меня став густой проста свернулась сливки.
Крем не получился я расстроенна.
разочаровалась , что используете растит сливки . (((
Лейсан Сальманова у многих бывает аллергия на молочные продукты , так что растительные сливки самое оно