清炖鸡汤 Chicken Soup/

清炖鸡汤
食材：
青葱：1根
姜：1汤匙
鸡腿：500克
料酒：1汤匙
水：1.5升
盐：根据个人口味适量
做法：
生姜1汤匙的量，切成姜片，放一旁备用。一根青葱，葱白的部分切成2厘米的小段，葱绿的部分切葱花，葱白和葱花分开，放一旁。鸡腿500克，我把鸡腿上的鸡肉切下来做了上期的印度鸡肉咖喱，留下剩下的鸡骨做鸡汤。把鸡腿放入盛有1.5升水的锅里。加入料酒1汤匙，然后开高火。盖锅盖直至煮开。几分钟后水开了，打开锅盖，用小勺把水面飘着的浮末撇去。因为这些都是鸡肉中的杂质和血，所以需要取出来。然后转小火，加入切好的葱白和姜片。盖锅盖炖2小时。2小时以后，鸡肉已经炖的非常软嫩，空气中充满着新鲜浓郁的骨头汤味道。根据个人口味适量加盐，然后搅拌均匀。盛到碗里，这时的鸡汤味道鲜美。撒上一些葱花，喜欢吃香菜的朋友们也可以加一些碎香菜叶。这样一道操作简便，营养丰富的清炖鸡汤就做好了。