[Milk IT] 英國烘培名廚的英式司康食譜: 到底怎樣的奶油做出來的司康好呢? (Recreating British Scones)
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- Опубликовано: 7 сен 2024
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食譜試驗: 瑪莉貝利的英式司康
這次用英國名烘焙師的食譜呈現經典英式司康。傳統的英式司康想表達外鬆內軟的口感，是英國下午茶不可或缺的點心。其實做出這樣的司康關鍵其實就在奶油。
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Recreating a famous British baker/food writer's scone recipe. The secret to a soft and light scone is actually the butter.
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自發麵粉食譜 (king arthur flour recipe):
120g 中筋麵粉
1 1/2 茶匙泡打粉
1/4 茶匙鹽
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喜歡的話，記得標記食譜來源！
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瑪莉貝利食譜:
www.bbc.co.uk/...
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開頭結尾輔助照片是從 Pixabay 和 Unplash
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Music from ROYALTY FREE Orchestral Background Music
#司康 #英式司康做法
![[茶點]不用泡打粉做外脆內軟的司康|無泡打粉英式鬆餅|NO Baking Powder British Scone Recipe |How to Make Scone](/img/1.gif)
好喜歡妳的配方
謝謝分享
另請教妳的開場音樂是哪一首？
做了凍奶油的版本好吃；過兩天我要做軟奶油版本看看口感如何！
我第一次吃也覺得好吃，不會太甜～
請問什麼叫發酵麵粉，是直接買的到嗎？如果家裡有低，中，高麵粉可以使用嗎？怎麼做呢？感謝您
@@user-rv4qw3lf6e 不是發酵麵粉，是自發麵粉。訊息欄上面有寫
他
好詳細，謝謝妳！👍
不客氣！！
請問，食譜裡self rising flour（225g）的部分，改成訊息欄裡自製的self rising flour（120g），其他的材料比例是不是就直接減半就好了？（或是double自製self rising flour的份量？）
葡萄乾的部分，是不是也可以改成加basil and Parmesan cheese呢？🤔️
如果要做食譜裡面的份量，訊息欄裡面的自製self rising flour要double份量才會到225g
你好，影片教學很淺顯易懂，很棒！
請問欄位裡的自發面粉是材料加在一起後需要揉嗎？謝謝
你好，謝謝你的支持！
自發麵粉先做，攪拌均勻，之後加入麵粉的步驟放入。
謝謝美女老師，明天來試做，一定很好吃
請問self rising flour裡面已經有baking powder, 食譜的1 tsp baking powder 再額外加入嗎？
我也想知道
請問為什麼要折疊
👍👍👍👍👍
狗狗好可愛
謝謝🥰🥰
請問，這個做法所有材料混勻後有需要放入冰箱冷藏30分鐘嗎？
因為我看很多Youtobe都須冷藏!
這個做法是完全照著瑪莉貝利的做法，她沒有冷藏
請問那個模具去那裡買
請問妳的食譜中225g自發麵粉的份量和另外自發粉食譜的份量，是一倍的相差嗎？
訊息欄裡面的自製自發粉如果做兩倍會比食譜的量多一點
自發麵粉 可以改成中筋麵粉嗎？一樣克樹嗎
不可以直接改。我資訊欄有放用中筋麵粉做自發麵粉的食譜
可以用酵母吗？
這個食譜不適合酵母。要用酵母可能要找其他食譜
如果烤完不加果醬呢？直接吃會好吃嗎
也可以喔！
想請問 視頻上寫的是self rising flour, 但食譜是all purpose flour, 要用哪個比較好呢？
食譜是用self rising flour，在資訊欄的是自製self rising flour的食譜，裡面用到all purpose flour
謝謝😊🙏🏻
@@melodiewang682 不謝😊😊
是烘焙（ㄅㄟˋ）喲～
謝謝指教！
牛奶可以改为淡奶油（whipping cream）吗？量如何调整？谢谢
請問self rising flour裡面有寫要加baking powder, 食譜裡面也有baking powder, 是額外再加入嗎？
是的，如果要自製，self rising flour裡面就有baking powder。食譜的是額外的。
@@milkit3413 謝謝🙏🏻
@@marytai8324 不客氣！