Kolbullar & pinnbröd med vansinnigt gott kanelbullssmör - Emilias Jakt på Smaker
HTML-код
- Опубликовано: 8 май 2020
- Välkommen till Emilias Jakt på Smaker med mig, Emilia Nilsson.
Norrlänningen som bjöd Leif Mannerström på en "egen pangad" tjäder i Sveriges Mästerkock 2019!
I kanalen kommer du att få följa med hem till mig, till min gård på Silsjönäs. Där jag lagar massor av mat, mitt liv på landet med grisarna och en hel del jakt!
Kolbullar är en gammal skogsarbetartradition, en flottig ”pannkaka” med fläsk som gjordes på enbart vatten, mjöl och riktigt fett fläsk som stektes i en stekpanna över öppen eld. Det var en enkel och riktigt mättande middag i skogsarbetarkojan.
Min variant är lite lyxigare och mycket goare, men fett fläsk, det är den viktiga ingrediensen.
Kolbullar
4 portioner
6 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 ägg
½ tsk salt
300g rökt sidfläsk i tärningar
Rårörda whiskey lingon
2-3 dl lingon
0,75 dl socker
2 msk whiskey
Rör ihop lingon, socker och whiskey i en skål, mosa lite av lingonen för att få upp en krämighet som binder lingonens vätska. Då blir de krämiga i konsistensen istället för rinniga. Förvara i en burk.
Vispa ihop mjölk, ägg, mjölet och salt till en jämn smet.
Stek fläsktärningarna i en gjutjärnspanna tills de blir gyllene, spill fläsket i en skål men spara fläsk till den första kolbullen i pannan. Spill i smeten, stek i ca 3 minuter, vänd kolbullen och stek i cirka 2 minuter på andra sidan. Repetera med resterande kolbullar.
Servera med lingonsylt eller rårörda lingon.
Pinnbrö med två olika toppings, löjromsvariant och en kanelbulle på pinne
8 portioner
4 dl mjölk
100g smör
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
Blanda de torra ingredienserna i en skål, tärna smöret och arbeta in det i de torra ingredienserna. Addera mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela upp degen och forma bollar, de ska vara i storlek så att de räcker att göra ett pinnbröd med. Cirka 0,75 dl deg till varje boll. Mjöla in bollarna lätt och ta med ut i skogen för att grilla.
Rulla ut degbollen i handen och ringla den runt en pinne, grilla över varm kol, endera öppen eld eller i grillen. Tills de fått fin gyllene färg, då är de klara att toppa.
Löjromstopping
50g löjrom
1 dl cream fraisé, i en spritspåse
Citron, skalet
0,25 rödlök, finhackad
0,25 dl gräslök, finhackad
Blanda cream fraisé med rivet citronskal, häll ner det i en spritspåse, hacka lök och gräslök.
Toppa brödet när det är klart med citron cream fraisén, löjrom, lök och gräslök.
Kanelbullesmör
50 g smör
3 msk socker
1 tsk kanel
0,25 tsk kardemumma
1 krm vaniljpulver/ vaniljfrön
Blanda smör med socker och kanel i en skål.
Bred på bröden när de är färdiggrillade, en stor klick vill man ha.
Härlig video å Gud vad gott det ser ut! Toppen om du fortsätter med ditt naturtema.
Kolbullar är livet😂🎉🎉❤❤❤
Hej‼️Nu har ja sett denna film för fjärde gången blir så himla sugen 😎
Vilka kolbullar du gjorde så det receptet ska verkligen prövas och avnjutas😊👍
Lycka till med allt du tar för dig🙏
😍✨✨
Skön du är :) Gillade att du hade med bloppers också! Härligt med tips på utemat, behövs alltid lite för att komma ifrån korv med bröd.
Superfint avsnitt 😍😁😍
Tack Såå mycket!!😍 man tittar på proffsen å lär sig av de bästa vettu😉😉💥
WOW😍🙌🏼 riktigt bra video!😃👏🏼👏🏼 längtar redan tills nästa!!🤩
Taaack! Va gullig du är, bästa du💥🌸💕
Waoow, livsnjutare. Dom kolbullarna med whiskey lingon måste man ju bara testa. 👍🤛😉
100% livsnjutare! De gör du rätt i!✨
Gjorde hela min söndag!! Du är ju så härlig! Ska bli kanon att följa 👍👍
Nämen va roligt å höra😍🤩
Helt underbar video ;)
Det ska bli en fröjd att få se dig här på youtube
Tack så hemskt mycket👏🏽✨
Underbart!
😍👏🏽✨
Hej!❤️ Din video var jättebra🥰 Jag skulle vilja se när du visar hela din gård och alla/några av dina djur😍 Du är så sjukt bra på RUclips👍
Sååå himla kul å höra✨😍 de ska jag absolut visa ut!!💥
👌
Superbra video 🥰
Stort tack!! Va gullig du är✨
Kör samma till lunchen idag. 😍
SNYGGT SYSS :D
Taack va gullig du är🌸😍
Bra video😁😁
Stort tack för de😍
Hoppas på att se lite jakt eller en rundvisning på gården i framtiden.😆😁
De blir de absolut framöver😍💥✨
Skulle du kunna göra en video till sommarn när du grillar typ entrecote eller ryggbiff? Är även från Norrland och älskar kolbullar!
Absolut!!✨
Suverän video Emilia!
Var har du hittat morteln?
Gammal så jag vet inte vart den är köpt tyvärr! :)
Härligt! Ser supersmarrigt ut! Satte du flippen på första försöket? :P
Haha jaa faktiskt!! De trodde jag inte när det skulle ske framför kameran! :D Kul att du kollar på kanalen!!
Pimpelfiske vill jag se och matlagning på det.
Din bok var väldigt bra😊
Va roligt att höra!! :D
Vad för whisky hade du i lingonen? Funkar de med rökig whisky?
Jag körde på vanlig Famous Grouse så den är inte mycket rökig i smaken men de finns definitivt rök smak i den! Så Ja de funkar! 😊
Jag trodde det var kolbullar du skulle göra och inte pannkaka
Du vet att du gör Skånsk äggakaka va? 😁
Hej
Jag hoppas du svarar på detta. Skulle betyda så mycket :)
Är riktigt inspirerande att se dig både i Sveriges Mästerkock och på youtube och här.
Så....jag ska ut på min första skoterfärd på fredag. Tog förarbevis i jan. Jag vill lyxa till det med maten ute i fjällen, men har bara 4 timmar på mig att njuta av åkning och matlagning plus att jag ska spela in min auditionfilm till Sveriges Mästerkock 2022. Har du några tips på mat? Jag har gasolkök och liten vedlåda.
Sen en annan fråga? Säljer ni kött till privatpersoner? Skickar ni med post eller måste man köpa på plats?
Ha de gött/Daniel i Falun
Wow the Swedish Language sounds alot like Arabic
Du gjorde pannkakor med fläsk inte kolbullar... kalla det inte kolbullar när det är ägg och mjölk i.... denna videon får tummen ner