Bloomer - Kezdők kenyere - Egyszerű, gyorsan elkészíthető, belül puha, kívül fantasztikusan ropogós!
HTML-код
- Опубликовано: 1 фев 2023
- Köszönöm, hogy megnézted a videót. Ne felejts el feliratkozni és követni a csatorna Social oldalait, még több tartalomért!
Weboldal ► www.mrpisztacia.hu/
RUclips ► / @mr.pisztacia
Facebook oldal ► / mrpisztacia
Facebook receptes csoport ► / mrpisztacia
Instagram ► / mrpisztacia
TikTok ► / mrpisztacia
Recept
Hozzávalók:
- 500g fehér kenyérliszt
- 10g só
- 25g friss élesztő vagy 7g instant élesztő
- 40ml olívaolaj (32g)
- 320ml hideg víz
Készítési folyamat lépései:
- A hideg vizet (nem hűtő hideg), olívaolajat és a sót beleöntjük egy keverőtálba
- Majd hozzáadjuk a lisztet és az élesztőt
- Legalább 10-12 percig dagasztjuk, amíg szépen összeáll a tésztánk
- Ezt követően a tálat jól letakarjuk, akár zacskóba húzva, hogy ne száradjon ki, ne bőrösödjön meg
- Addig pihentetjük, nem túl meleg helyen, míg lassan 3x-os méretre nő (1,5 - 3 óra)
- Pihentetést követően kiborítjuk a tésztát egy felületre és megformázzuk
- Utána átrakjuk egy sütőpapírra a kenyerünket és jól letakarva 2x-es méretre kelesztjük (kb. 1 óra)
- Amikor megkelt a duplájára, utána belisztezzük a tetejét és 3-4 helyen, 45 fokos szögben tartva egy éles kést, szépen bevagdossuk 1,5-2cm mélyen
- Ezután a 220 fokos előmelegített (tepsivel együtt), gőzös sütőtérből kivesszük a forró tepsit és áthúzzuk sütőpapírostól arra a bevagdosott kenyeret, majd berakjuk a sütőbe
- 20 percet követően megszüntetjük a gőzösítést, kivesszük a vízzel teli edényt és további 25-30 percen keresztül sütjük, de már csak 190 fokon
- Miután megsült a kenyér, kirakjuk egy rácsra, amin hűlés közben szépen ki fog nekünk repedezni, amely folyamat során beszélni fog hozzánk a kenyerünk
Sütés:
- Sütő előmelegítése 220 fokra
- 20 perc / 220 fok / alsó-felső sütési mód, gőzös térben
- 25-30 perc / 190 fok / alsó-felső sütési mód, nem gőzös térben
Kedves Házi Pékek!
Kedves Házi Szakácsok!
Köszönöm, hogy már ilyen sokan nézitek a videós recepteket és ami még nagyobb boldogsággal tölt el, hogy milyen sokan elkészítitek. Rengeteg visszajelzést kaptam Tőletek és dicséretet, amit nagyon szépen köszönök. 🤗 Büszke vagyok rátok, hogy ilyen ügyesek vagytok! Boldogsággal tölt el. 🥰
Szeretném veletek megosztani az új Facebook csoportunk elérhetőségét: facebook.com/groups/mrpisztacia
Ebbe a csoportba bátran töltsetek fel képeket, recepteket pl. az elkészült kenyeretekről, hogy lássa mindenki, mennyi ügyes házi pék, otthonsütő és házi szakács van! A csoportba nem csak az általam elkészített receptekről tölthettek fel képeket. Nyugodtan osszátok meg saját receptjeiteket is, hiszen ez a csoport azért jött létre, hogy egymást segítsük, tanácsokat és ötleteket adjunk. Legyen az egy péksüti, vagy egy hétvégi ebéd, akár egy vendégváró ötlet.
Osszátok meg minél többen a RUclips csatornát, videós recepteket és a Facebook csoportot is, hogy minél több kis házi pékhez és főzni/sütni szerető emberhez eljuthasson, minél több remek recept.
Legyetek jók!
Mr. Pisztácia (Csaba 😎)
😮
Profi képvilág, nyugodt, természetes előadásmód. Na, és persze irigylésre méltó eredmény! Csak gratulálni tudok!
Nagyon örülök és köszönöm a receptet! Örülök, mert végre egy olyan egyszerűen készíthető és olyan szépen irányító magyarázat hangzik el, amit mindig is kerestem! ❤
Végre egy őszinte,valós recept amiben nem csalódtam és azt kaptam amit az előadó igért sok kenyeret sütöttem már,de ilyen jól még egyse sikerült!!! Köszönöm
Nagyon örülök, hogy jól sikerült! Sok szép és finom kenyeret kívánok még! Jó hétvégét, jó sütögetést!
Nagyon értelmesen elmagyarázta hogy mit' hogyan, csináljunk ' hogy.. jól.sikerūljön kenyerūnk.
Köszönöm szépen!😮
Nagyon szep koszonom, igen egy egyszeru krumplis kenyeret es ha leszel sives ertesicsel. Megeczer koszonom, kelemes napot kivanok
Hálásan köszönöm a receptet,
Ki próbáltam , szuperül sikerült.
Soha nem sütöttem ilyen szép kenyeret.
Fantasztikus , ertelmes elmagyarazasa a kenyer keszitesnek. Koszonjuk
🤗
Nagyon ügyes fiú vagy! Külömb minden hàzi asszonytól! Gratulàlok❤
Nagyon szépen köszönöm 🤗
Köszönöm a receptet! Tökéletes lett a kenyér! Hirtelen ötlet volt a kenyersütés, ezért finomlisztből (300gr) és étolajjal készítettem. Minden mást a recept szerint csináltam.
Nagyon finom,belül puha,kívül ropogós!
És ami fontos könnyen elkészíthető.
Köszönöm a visszajelzést, örülök hogy jól sikerült. Sok szép kenyeret kívánok még Neked ;)
Nagyon gusztusos szép kenyér, "le a kalappal" a videó alapos érthető, hasznos lecke! Így fogom Megsütni én is.Köszönet érte. 👏🙏👏💌👏
🤗
Nagyon szép.Köszönjük.
Köszönöm, hogy megnézted a receptet 😊
Nem gondoltam,hogy ilyen egyszerű. Négy alkalommal sütöttem meg,sikeresen. Köszönöm a videót!
Köszönöm a visszajelzést. Örülök, hogy jól sikerültek ;)
Most ebben a pillanatban lett kész a kenyér! Köszönöm szépen a receptet! Nagyon sok szép kenyeret megsütöttem már, no ez is közéjük tartozik. Eddig kézzel dagasztottam, most dagasztó géppel ...könnyebb....
Örülök az egyszerü receptek köszönöm
Kulonlegesen finom lett! Koszonom!
Örülök, hogy jól sikerült 🤗
Ha van kedved, akkor az új Facebook csoportunkban szívesen látunk, ahol megoszthatod az erről készült fényképeidet, vagy akár saját ételekről is felrakhatsz képeket és recepteket. 😊
m.facebook.com/groups/mrpisztacia/
Tegbap találtam rá erre a videóra, ezer köszönet és hála érte, valami hihetetlenül ropogós isteni kenyeret sütöttem ma, és azért külön köszönet, hogy pontról pontra mindent elmondasz. KÖSZÖNÖM SZÉPEN 😊
Köszönöm a visszajelzést 🤗 Sok szép kenyeret kívánok még Neked 😉 Ismerőseidet is bíztasd kenyérsütésre 😉
Már háromszor megsütöttem, nagyon jó lett.
Örülök, hogy jól sikerültek. Köszönöm a visszajelzést.
Megsütöttem ma. Nagyon szép és finom lett. Köszönet a receptért.
Én is köszönöm a visszajelzést 🤗 Örülök, hogy jól sikerült 🍞
Nagyon finom. Ez lett a favorit nálunk.❤
🤗
Gyönyörű szép lett !!! Mindenképpen kipróbálom!!!.
vai mama ce buna e...
Kisült a kenyerem, ami csodálatosan szép, magas, olyan, mint egy gömböc. Remélem az ízében sem fogok csalódni, olyan finom lesz, mint amilyen szép. Köszönöm a receptet.
Köszönöm a visszajelzést. Kíváncsian várom, hogy fog ízleni.
Nagyon tetszik meg fogom csinálni gratulálok
Fantasztikus ez a recept! 1kg sima liszttel készítettem és dupla hozzávalóval, isteni lett! Két nap alatt a 4. kenyeret sütöm, úgy bejött a családnak! Köszönöm!🥰
Ennek nagyon örülök 🤗 Köszönöm a visszajelzést 🍞
Szuper, Gratulálok!
Végre egy igazi, szépséges kenyér és ahogy előadja a receptet a készítője az fantasztikus. Hangja nagyon megnyerő. Köszönöm!
Nagyon szépen köszönöm 🤗
Nagyon szép lett, gratulálok.
Üdv gratulalok!!
Köszönöm! Kipróbáltam több receptet és végre ez az első, amitől több alkalom után is folyamatosan szép és finom lett a kenyér!!! Gratulálok a videóhoz!
Köszönöm a visszajelzést! Öröm sütni, főzni ilyen visszajelzéseket olvasva :)
Szuper!!!🎉🎉 Kifogom probálni! 😊Boldog újévet!
Neked is Kellemes ünnepeket és Boldog új évet előre is!
Ha van kedved, felrakhatsz képeket is róla, vagy akár saját receptet is az új Facebook receptes csoportunkba. 🤗
Nem szoktam kommentelni, de már 2x kipróbáltam ezt a receptet, és fantasztikus lett mindkettő vekni.
Először féltem, hogy se cukor nincs benne, és hideg vízzel csinálnom, ezért nem fog megkelni, de gyönyörű lett.
Köszönöm szépen a receptet, nagyon jók lettek a kenyerek.
Köszönöm a visszajelzést 🤗
Gratulálok !Én is kipróbálom köszönöm!
köszi, vagy 100 receptet próbáltam, ez magasan a legjobb! ❤️
Ezt nagy örömmel hallom 🤗 Köszönöm a visszajelzést. Oszd meg másokkal is a receptet 🍞
Gyönyörű!!!
🤗
Köszönöm szépen a receptet!
Nagyon jól sikerült!!!😊
Köszönöm a visszajelzést 🤗🍞
Köszönöm a receptet. Nagyon szép lett a kenyér. Megcsinálom.👍🏻
Én is nagyon Köszönöm 👏💯
Sikerült ez az első recept amit pontról pontra követve kenyeret sütöttem, ropogós héj,belül puha.köszönöm a receptet nagyon nagyon régen ettem ilyen finom kenyeret
Köszönöm a visszajelzést 🤗 Örülök, hogy jól sikerült 🍞
Csodás!
Csodálatos lett! Üdvözlettel
🤗
Gratulálok 👏👍
Köszönöm szépen a receptet.Nagyon jól néz ki. Én is kipróbálom.❤
Sok szép kenyeret kívánok 😉
csodás képek gratulálok
Köszi ez is egy jó recept ,gratulálok kifogom próbálni ,további sok sikert a munkádhoz ,nagyon jól elmagyaráztad a folyamatot egyszerüen és érthetően,pofi vagy🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤😊😊😊😊 14:49
Igen,jópofi!🤭🕊
🤗
Köszönöm szépen!
🤗
Nagyon szépen köszönöm a receptet!,,🤗
Igazán nincs mit 🤗
Nagyon jól néz ki. Kipróbàlom. Köszönöm szépen.
🤗
Nagyon szép lett gratulálok.
🤗
Nagyon gyönyörü,ropogós kenyé
r ,köszi szépen ki fogom róbálni
Nagyon szépen köszönöm 🤗
Meg sütöttem, köszönöm a receptet, nagyon finom lett
🤗
Nagyon szépen köszönöm a receptet, gyönyörű lett általad a kenyerem ❤ hálás vagyok
Szia! Köszönöm a visszajelzést! Örülök, hogy neked is jól sikerült ;) Sok szép kenyeret kívánok még neked. Én már évek óta magam sütöm a kenyereket itthonra, hol élesztőset, hol kovászosat, mikor mire van időm ;)
Csodálatos lett,gratulálok!
Megsütöttem. 😊Legkevesebb 10 éve sütök kenyeret, de ez mindent felülmúl. Ezután csak ezt a receptet fogom használni! ❤
Annyira örülök, hogy jól sikerült neked is 🤗 Sok szép kenyeret kívánok még. 😉
Nagyon szép lett, gratulálok
Köszönöm szépen ezt a hasznos videót! Érthető videó ! Elfogom készíteni!❤️
Csodálatos
El fogom készíteni! Elfogom a tolvajt!
Most tesztelem, remélem sikerülni fog!
A kenyér minden porcikája isteni!
Köszönöm a visszajelzést. Örülök, hogy jól sikerült ;)
Fantasztikus ❤❤❤❤
🤗🍞
Pečiem ho pravidelne. Je výborný. Ďakujem
🤗
A cipo forma és egyszerű elkészíteni, köszönöm.
Én is köszönöm, hogy megnézted a videót 🤗
Nagyon szuper!
🤗🍞
Nagyon köszönöm
Hasznos volt és elkészítem. 👏✌️
Én is, hogy megnézted a receptet. Ha van kedved, akkor a Facebook csoportban megoszthatod majd az elkészült kenyeret, valamint más elkészített finomságaidat is.
m.facebook.com/groups/mrpisztacia/
Köszönöm szépen 👏
🤗
Köszönöm, nagyon szép lett a kenyered, most fogom megsütni, remélem ilyen jól sikerül az enyém is 😊
Köszönöm! Ha elsőre nem is lenne a legszebb, sosem add fel! Sok gyakorlás meghozza a várt sikert!
Nagyon ,koszonom szepen magyarazza
🤗
Gratulálok,, Hálásan Köszönöm az infót,,,❤❤❤
🤗
Ez a recept tényleg nagyon jó 😊
Nagyon szépen köszönöm 🤗 Ismerőseidnek is ajánlhatod, ha van kedved 🫣😉
Felrakhatsz róla képet is, vagy akár saját receptet is az új Facebook receptmegosztós csoportunkba 😉
Your recipe is very good!
Thanks. Try it and recommend it to your friends if you liked it. :) Have a nice day. ;)
Ki fogom próbálni.
Sok szép kenyeret kívánok 🤗
Köszi hogy vagytok❤ H
Köszönöm, hogy megnézted a videós receptet. Szép napot.
Nagyon jó lett a videó, tudtam belőle tanulni, tőled lett meg a hiányzó láncszem! :)
De csak kikívánkozik belőlem, hogy mindenütt időket mondanak, meddig pihentessük, meddig keljen, meg ilyenek. Nem azt kell nézni, mivel a környezeti hőmérséklet az évszakokat követve változik, és ez befolyásol pár dolgot - otthon sütünk, nem pékségben.
Azt kell nézni, hogy a dagasztást követő pihentetésnek mikor van vége. Vége akkor van, amikor a tészta térfogata a pihentetés elején levő állapotához képest jelentősen nagyobb, a tésztát enyhén vizes kézzel finoman megnyomkodva, meghuzogatva nyomásnak, húzásnak ellenáll (rugalmas), levegősségéből adódóan kissé szivacsos állagúnak tetszik, ha megrázzuk a tálat, akkor zselé szerűen remeg, és ha lisztes kézzel elkezdjük kikaparni a deszkára/pultra/kinek mi van, akkor tésztát a tál falán magából alig hagyva szinte magától kifordul a tálból. Ez az idő, időtartam számít igazán! A kelesztési idő - mindegy hol kel a kenyér -, pedig ennek a fele!
Tulajdonképpen már az is jó támpont, ha azt mondjuk, hogy ha 2x-esére dagadt a tészta vagy 3x-osára, már abból is ki lehet indulni. Ez is tetszett a videódban.
A másik, hogy én kizárólag 55-ös lisztből készítem már a kenyeret, viszont pihentetés közben a gluténszálak kidolgozása miatt (is) - pedig kézi mixer dagasztószárával dagasztom - 30 percenként sziromhajtogatással hajtogatom. Nekem 90 perc a pihentetés ideje 21˚C környezeti hőmérsékleten, ebbe 2 hajtogatás fér bele. Utána formázás, és 45 perc kelesztés.
Annyi van még, hogy ha úgy látom, hogy kész a dagasztás, akkor rakok bele egy mokkás kanál almaecetet. Ettől lágyabb lesz a tészta, meg egy kicsit ragadós, de ez ilyen. Gyúrom még egy kicsit, aztán rakom félre pihenni. Két nap múlva is közel olyan állagú a bele, mint sütés után. Érdemes kipróbálni. Olajat nem használok
A harmadik, hogy a víz mennyiségét jobb, ha százalékosan adjuk meg. Én 63 % hidratáltságú kilós kenyeret készítek BL55-ös lisztből. Ez azt jelenti, hogy egy 75 dekás kenyér esetén a 500 g finomliszthez annak 63 %-nak megfelelő mennyiségű vizet adok, ami 315 g - mindent grammban mérünk. Nekem ennél a diratáltságnál viselkedik úgy a kelesztés végén a tészta, hogy leírtam.
Ja, és jénaiban sütöm a gőz miatt, sütőpapír nélkül. Ha eleve forró tálba - 240 ˚C-on kezdem a sütést - kerül a megkelt tészta és lisztes a tállal érintkező alja, akkor nem ragad bele.
Bocs, hogy ezeket leírtam, de úgy gondoltam, hogy plusz infó lehet másnak. A videódat pedig csak ajánlani tudom mindenkinek.
Nagyon szépen köszönöm. Úgy gondolom sokaknak adtál hasznos információkat a hozzászólásoddal. Ha van egy kis kedved, nézd meg a többi videót is, ami a kovászos kenyérsütésemről szól. Ott is elhangzanak a százalékos arányok, az egyes edények amikben lehet sütni és sok minden. Hátha onnan is tudsz még egy két hasznos ötlettel távozni ;) Köszönöm még egyszer és pont ezek a tanácsok, ötletek miatt hoztam létre egy Facebook oldalt is, amin közösségként lehet egymást segíteni. Ennek az elérhetőségét itt találod: facebook.com/profile.php?id=100090029424628
P 0p 0p
Szia csak azt nem értem h nem kell bevizezni? se előtte se utánna nem mondta a videóóban se!!
Ha a sütőbe kerülés előtt bevizezzük a tésztát, akkor sütéskor nem keményedik meg olyan gyorsan a vizesebb része, tovább marad ott puhább, így azon a részen könnyebben emelkedik, a végén pedig cserepes lesz. Olvastam receptet, ahol időnként bevizezik, gondolom ezért. Bár ott csak tepsire rakták, nem edénybe. Ha jénaiban vagy öntöttvas edényben sül a kenyér, akkor a plusz víz miatt keletkező gőz pont ezt segíti elő. Puhább marad a tészta külső része, így könnyebben emelkedik, növekszik, tágul, és mikor már gőz nélkül sütjük tovább, akkorra már elérte azt a méretet, amikor már nem számít, hogy keményedik a tészta külső része.
Én is be szoktam fújni spricnivel. Minél vizesebb, annál jobb. Aztán mehet a jénaira a fedő, és be a sütőbe.
@@miklos1089 Köszönöm!
köszönöm, kipróbáljuk
🤗
👌
Végignéztem a videót, nagyon jó!Viszont az jutott eszembe, hogy LÁNGOS.Ekkora kézzel mekkora "csicskalángost" is lehet készíteni... :D
Szeretek kenyerét sütni! Ez lehet, Sütőben, kemencében. ( kemencében, több idő melegítés, finom, egészséges) sütöm krumplival, anélkül,maggal vagy csak simán. Nincs finomabb mint ithon sült kenyér! Illata és íze miatt nem tudom hasonlítani. Köszönöm a tippet!
Teljesen egyetértek veled 🤗
Az ember belerakja szívét-lelkét abba, amit alkot. Tudja mi van benne és gyönyörű alkotások születnek, büszke lehet magára. De még ha nem is sikerül mindig a legszebben, akkor is a saját keze munkája.
EGYET ERTEK VELETEK EZ TENYLEG JO
🤗 Köszönöm a visszajelzést 🤗 Ha készült kép, nyugodtan feltöltheted a Facebook csoportba, valamint más elkészített ételeidet is. m.facebook.com/groups/mrpisztacia
@Mr. Pisztácia 3 alkalommal Megsütöttem a kenyeret mind BL55 és BL80 as lisztből a javasolt vízmennyiséggel. három problémám akadt. KEZDŐ vagyok sütés terén :)
1. a kenyerek nem lesznek olyan szép barnák még ha 20 perccel tovább sütöm akkor sem. (új villanysütő, gorenje. tud gőz funkciót is azt használom az elején)
2. A BL80 as liszt esetén (szerintem) iszonyatosan ragad a tészta (kézzel csinálom nincs gépem még sajnos) 15-20 perc után is még a kezemen ragad a tészta, a teteje szép sima amúgy.
3. az utókelesztés során sehogy sem akar feljönni már 2x
Javaslatot szívesen fogadnék ezen problémák orvoslására . A választ előre is köszönöm.
Szia! Semmiképpen ne add fel, mert a gyakorlás, sütő kitapasztalása stb. a végén meghozzák a sikert.
1. Ha egy fotót felraksz, az segíthet abban, hogy lássam milyen színe van nálad a kenyérnek. Nincs két egyforma sütő, így ezt ki kell tapasztalni. Ilyen pl. hogy hova helyezed a sütőtéren belül. Ha nagyon barnul a teteje, akkor lejjebb kell rakni. Ha nagyon sül az alja, akkor feljebb. Ha nagyon hamar megkapja az alját és a tetejét, akkor kisebb hőfok kell abban a sütőben. Figyelj a sütési módra is, hogy alsó-felső sütés legyen, hőlégkeverés nélkül. Ha sokkal tovább kell sütni nálad, akkor próbálj a sütődben magasabb hőfokot pl. 10 fokkal feljebb mész kezdésnek.
2. Liszt és liszt között is hatalmas különbségek vannak. A kenyérlisztek jellemzően több vizet tudnak felvenni. De kenyérliszt és kenyérliszt között is nagy a szórás. Én Garat malmos lisztet használok, de sok más jó is van pl. Szabó malom, Czelli stb. Az, hogy a kezedhez ragad, az nem feltétlen probléma. Kézzel dolgozva ez természetes dolog. Addig dagaszd kézzel, amíg az edény falától már szépen elválik, vagy ahhoz a felülethez már nem ragad, amin dolgozol. Akkor vagy kész, ha szép sima a tészta. Ha elkezded a kezedben alá gömbölyíteni, szép sima, kerek felületnek kell lennie. Ha nagyon lágy a tészta és ragacsos, akkor azt egyrészt bevágni sem lehet rendesen és szinte biztos, hogy terülni fog, mert nem lesz kellő tartása és nehéz vele dolgozni. Így mindenképpen arra törekedj, hogy olyan állaga legyen, mint a videóban. Ha szükséges, mert az a liszt amivel dolgozol nem vesz fel elég vizet, akkor növeld egy kicsit a liszt mennyiségét. Ha az adott lisztfajtádnál, márkánál kitapasztalod, hogy mondjuk kell még 20g vagy 50g liszt, akkor azt jegyezd meg és utána már egyből ennyivel többet adj hozzá legközelebb, hogy a videóban lévő állagot elérd.
3. Személyes tapasztalatom az, hogy a rendes élesztővel szebb eredményt lehet elérni. Így, ha szárított élesztővel próbálkozol, javaslom próbáld ki a friss élesztőt. Valamint az első körös kelesztésnél figyelj, hogy ne kelljen túl, ne legyen az, hogy már annyira hagytad megkelni, hogy szinte magától összeesik a tészta. Egy normál hőmérsékletű konyhában elég általában max. 1,5 óra. De ahogy bejönnek majd a nagy melegek, úgy ennél kevesebb idő is elég lesz.
Guszta, én éjszakai elő tésztával + öntöttvas kacsa sütőben sütök hasonlót. A dagasztásnál sót a vége felé.. Üdv
Szia, ha van kedved, akkor a receptet és róla fényképet felrakhatsz az új Facebook csoportunkba: m.facebook.com/groups/mrpisztacia/
💜😃💓😄
🥰🍞🤗
ohkj🤩😍🥰
👍👍😍😍💙💙
🤗
Hálásan köszönöm a receptekhez adott viszonyítási pontokat! Mert recept van rengeteg forgalomban, de aki most kezdi, mint én is, mintha vákumban akarna lélegezni, nincs elég tapasztalata, hogy mit kell lásson mit kell elérni, és ha valami nem pont olyan, azt hogyan reagálja le.
A BL 55-ös liszthez való vízről 2x beszéltél a videóban. Másodszor azt mondtad, hogy 100-200 ml-rel kevesebb kell, mint a 320 ml. Ez ugye nyelvbotlás volt? 10-20 ml-re gondoltál?
Szia! Köszönöm a visszajelzést, valóban az egy nyelvbotlás. Ahogy korábban helyesen elhangzott, BL55 esetében 300-310ml-re van szükség általában, így a kenyérliszthez képest 10-20ml-el kevesebb.
Szeretném kérdezni, hogy ezt meg lehet e BL55-ÖS finomliszt és TELJ.KIŐRLÉSŰ ROZSLISZT KEVERÉKÉBŐL elkészíteni?Ilyenkor mi az arány?
@@laszlonetakacs662jó
köszi a videot!
a kenyér bevágása előtt, miért kell liszttel megszórni? és mi van ha csak simán bevágom lisztezés nélkül? másképp sül meg?
A lisztnek két szerepe van, az egyik, hogy könnyebb tőle a bevágás, mert nem ragad bele a kés, penge stb., így akár különböző díszítéseket is könnyebb rajta elvégezni. Mivel nem ragad bele a penge, így kisebb eséllyel is lesz a tészta piszkálva, ami miatt beesne a teteje stb. Valamint a liszt a hőtől valamilyen szinten védi is a kenyeret. A liszttől nem kell tartani, ha zavar a sütést követően, egyszerűen leseperhető.
köszi, köszi! :)
Koszonom a reczeptet ki fogom probalni, h a lenel szivesen szeretem a krumplis kenyeret kuldenel egy reczeptet?koszonom elore is. 🙋🌹❤️❤️
Várhatóan a héten felrakok egy egyszerű élesztős, krumplis fehér kenyér receptet ;)
Felraktam az ígért burgonyás kenyér receptet :)
Érdeklődnék, hogy ezt a kenyeret teljeskiőrlésű liszttel is meg lehet sütni (mondjuk fele-fele arányban), és ha igen, mennyi víz kell hozzá, valamint mennyi sikért kell hozzáadni a tésztához. Köszönöm a választ előre is.
Szia! Próbálgatok majd élesztős TK recepteket és igyekszem ilyen fajtákat is megosztani veletek, valamint több olyan receptet, ahol a laktózérzékenység is figyelembe van véve. Egy TK-s kifli receptem fent van a csatornán, igaz az kovásszal készül és nem élesztővel: "Kovászos, 100% teljes kiőrlésű, olívaolajos, vajas, magos kifli" ruclips.net/video/4Fz3X4-ZmNo/видео.html
Kedves Gabriella! 500 gr teljes kiőrlésű liszthez 50 gr sikért, valamint 330-350 gr vizet adok, ez attól is függ, hogy milyen teljes kiőrlésű lisztet használok. (Persze az előbbiekben túl a 40 gr olajat, 10 gr sót, 25 gr élesztőt is hozzáadom). Gondoltam leírom, hátha segítség.🙂Mindig ezekkel az arányokkal sütöm a kenyeret itthon.
kérem a receptet
Szia! A videó alatt a leírásban megtalálod a szöveges receptet is.
Megsütöttem. Szuper lett a kenyér. Főleg az tetszik benne, hogy nem kell formába tenni a tésztát, és nem kell fedő alatt sütni.
Hálás köszönet a receptért.
Azt szeretném kérdezni, hogy miért kell belisztezni a megkelt kenyeret. Ha ezt elhagyom, változtat az eredményen?
Örülök, hogy neked is jól sikerült 🤗 Köszönöm, hogy megnézted a receptet. Oszd meg az ismerőseid között is. 😊 Tetejét a bevágás miatt kell lisztezni, hogy a penge ne ragadjon bele. Ha úgy érzed, nem fog beleragadni, nyugodtan elhagyható, Én sem mindig lisztezem. 😉
@@mr.pisztacia Köszönöm. A megosztás megtörtént. Az egyik ismerősöm éppen most jelzett vissza. Fotót is küldött a kenyérről. Azt mondta, hogy ezután csak így fogja sütni.
Ha van kedvetek, osszátok meg nyugodtan a képeiteket a nemrég indult Facebook csoportban: m.facebook.com/groups/mrpisztacia/?ref=share
Szia!
Milyen dagasztógépet használsz?
Mi a típusa?
Meg vagy vele elégedve?
Szia!
2014-ben vásároltam egy Bosch mum52120 konyhai robotgépet, amit azóta is használok. Lassan 10 éves lesz és tökéletesen meg vagyok vele elégedve.
Szia! Szererném megkérdezni, hogy tönkölylisztből is meg lehet sütni ezt a kenyeret? Ha igen, változik a hozzá adandó víz mennyisége? Köszönöm
Szia! Természetesen ellehet azzal is készíteni, de a tönkölyliszt más jellege miatt a kenyér állaga/íze más lesz, valamint ahogy Te is írtad a vízmennyiség, vízfelvétele ennek a liszttípusnak más. Későbbiekben majd csinálhatok tönkölylisztes kenyérreceptet is, ha arra is lenne igény.
@@mr.pisztacia köszönöm, annak örülnék, esetleg teljes kiőrlésű és sima tönköl!liszt keverékével. Gépben már készítettem kenyeret, de tönkrement. Azért választottam ezt az egyszerű receptet, még nem készítettem kézzel kenyeret.
Egyet kérdeznék! Légkeveréssel sütöttem....jó-e a használata , vagy nem fontos?....
Javasolt alsó-felső sütési mód mellett sütni. A légkeverés szárítja és hamarabb meg is sötétedhet a külseje, mielőtt a belseje rendesen átsülne. Így maximum a végén javaslom az utolsó pár percben, ha még ropogósabb külsőt szeretnénk.
@@mr.pisztacia Köszönöm szépen!
Már többször sütöttem a Videó alapján és n
agyon és szépen sült csak kicsi laposabb a tiédnél. Mi lehet az oka? Azt szeretném kérdezni ha dupla mennyiségekkel is működne recept?
Szia!
Javaslom ha lehet, mindig használj friss élesztőt, hogy szépen felhúzza a tésztát. Valamint figyelj arra, hogy lehetőleg kenyérlisztet használj, mert az abból készült kenyérnek a tartása is jobb lesz. Valamint ha esetleg az általad használt liszt nem venne fel annyi vizet, emiatt lágyabb lenne, akkor egy pici lisztet adj hozzá, míg az edény oldalfalától szépen elválik. Ha nem vesz fel annyi vizet a liszted és emiatt lágyabb és úgy hagyod, akkor az jobban terül is, így az is lehet az oka.
Dupla mennyiséggel is működik, természetesen. Arányosan növeld meg a mennyiségeket. Sütési időnél viszont figyelj arra, hogy egy kicsit tovább kell majd sütnöd, hogy átsüljön a nagyobb kenyér.
Nem száz kétszáz milivel kell kevesebb víz, hanem 10-20 milivel. Csodás kenyér
Igen. Szöveges recept részben helyesen van írva, valamint a videó alatti feliratban is ezt a nyelvbotlást javítottam a feltöltést követően.
Kedves Csaba! Segítséget, tanácsot szeretnék kérni. Több alkalommal próbáltam már a kenyérsütést, de valahogy nem úgy sikerül 😢. Minden módszerrel is készítettem, élesztővel, kovásszal, előtésztával, de az eredmény minden esetben ugyan az. A sütőben gyönyörű, megsülten kiveszem, szép, de mire kihűl összébb esik, és nehéz lesz. Az ízzel nincs baj, ehető, de elveszíti a levegős könnyűségét. Mit ronthatok el??? Előre is köszönöm a választ. Üdv : Judit
Kedves Judit!
Szívesen segítek, így próbálom látatlanban megismerni a körülményeket, folyamatokat, hogy megtaláljuk, mi lehetett eddig a probléma.
Amennyiben a kenyér elég időt töltött a sütőben, megfelelő hőfokon, abban az esetben olyan kéreg alakul ki, ami önmagában tartást ad a kenyérnek. De a jól átsütött kenyér bélzete is megtartja önmagát. Így sütés után a kenyér nem tud összeesni. Milyen hőfokon, mennyi ideig, miben vagy milyen felületen sütöd a kenyeret? Utána milyen színe szokott lenni, mennyire világos?
Próbáltad már ezt a receptet, úgy csinálni pontosan, ahogy látod a videóban? Követve az állagot, sütési időt, hőfokot stb?
@@mr.pisztacia Köszönöm a választ. Pontosan követtem a video szerint mindent, pénteken újra próbálkozom, és fotózom is, hogy kiderüljön mit rontok el. Talán a hőfok kevés, vagy a sütési idő?? De nem adom fel. Majd jelzem hogy sikerül.
Sütők között lehetnek nagyobb különbségek. Van amelyik jobban süt lentről vagy fentről, ezért érdemes ehhez igazodni, így lentebb, fentebb tenni a kenyeret. Van amelyiknél a hőfok, emiatt a sütési időn is változtatni kell. Képek sokat segítenek.
@@mr.pisztacia Ez nekem nem megy. :( A kész kenyér 760 g. lett, nehéz, és már látom, hogy hiába nőtt meg a kelesztésnél, meg a sütésnél, mire kihűl a felére zsugorodik. Sokkal tovább sütöttem, mint eddig, 20 perc után gőz nélkül még 50 percig. Sajnos a képet nem tudom feltölteni, csak később. De nagyon köszönöm az eddigi törődést, be kell íratkoznom egy tanfolyamra. Egyedül nem megy. :(((
Facebook receptes csoportunkba, ha felraknád a képeket, meg hozzá néhány gondolatot, az jó lenne, ott tudnánk tovább folytatni és felderíteni, mi lehet a probléma. Sosem szabad feladni ;)
Ha teszel hozzá egy kis aszkorbinsavat. Mégszebb lesz..( lisztjavító)
Aki BL55-el készíti esetleg, annak pedig még a hozzáadott sikér is segít a szerkezet javításában.
Ketdes, ha nem csak feher lisztbol krszul, xkkor mi a viz aranya?
Ez liszt típus és keverési arány függvénye. Javaslom indulj ki az alap recept mennyiségéből, figyeld az állagot és a videóban látott állagot próbáld elérni plusz víz, vagy liszt hozzáadásával. Ha nem fehér lisztet adsz hozzá, valószínűleg plusz víz kell majd, hogy ne legyen nagyon tömör. Apránként adagold és figyeld a változást.
Mi történik akkor hogy ha napraforgó olajat használok?
Használhatsz azt is, viszont az olívaolaj plusz ízvilágot is ad a kenyérnek.
SZEMLÉLETES, EGYSZERŰ, JÓL KÖVETHETŐ VIDI, KÖSZÖNET ÉRTE!. SZERETNÉM TELJESKIŐRLÉSŰ BL.-BŐL MEGCSINÁLNI, HA BÁTORÍTANÁL S MEGADNÁD, HOGY MIBEN KELL MÓDOSÍTANI? ELŐRE IS KÖSZÖNÖM.
Szia! A jövőben próbálok majd TK-s recepteket is felrakni. Téged milyen arányú TK az ami érdekelne, 100% vagy kevert, mondjuk 50% TK és 50% fehér?
@@mr.pisztacia Köszönöm a reagálást. A bélflórám rendbentartása céljából a 100%-osat szeretném sütni... Köszönöm! ( ui. és pirítva fogyasztom ).
Érdeklődnék, hogy sütés előtt a kenyeret nem kell vízzel lespriccelni? Köszi a választ.
Ha gőzös térben sütöd, akkor nem kötelező, de nyugodtan benedvesítheted a felületét. Viszont a bevágás után tedd, mert ha nedves felületet vágsz be, bele fog ragadni a kés/penge. De azt is lehet, hogy a nedves felületet lisztezed és akkor már könnyedén be tudod úgy is vágni.
@@mr.pisztacia köszönöm szépen
Tokeletes kenyerke
🤗
Müködne ez a recept ha este dagasztas utan ejszakara a hütöbe tennem es masnap reggel folytatnam ?
Valószínűleg ilyen mennyiségű élesztő mellett lehet túlkelne még hűtőzve is. Ki lehet próbálni, de lehet kevesebb élesztővel érdemesebb próbálkozni. Ha kipróbálod és visszajelzel a tapasztalatokkal, azt megköszönöm.
milyen edényben sütöd?
ja! tepsin sütöd!
Sutes végen a kenyeret lespriccelted hideg vízzel?
Nem, ebben a receptben nem kell.
Hol lehet kenyér lisztet venni, és mi a száma! Köszönöm a választ.
Szia! Nagyobb áruházakban biztosan találsz. Kenyérlisztből is több fajta létezik. Pl.: BL-80 Kenyérliszt, BL-112 Félfehér kenyérliszt stb.
Nekem a személyes kedvencem, ahonnan évek óta rendelek: www.garatmalom.hu/ de sok jó minőségű lisztet is lehet vásárolni pl. cellimalom.hu/ vagy www.szabomalom.hu/
Ezeknek a malmoknak a lisztjeit megtalálod sok piacon is.
A BL-80-asra szokták írni, hogy kenyérliszt. Ez azonban kevés. A fehérje tartalmát is nézni kell. A kenyérsütéshez való 11 - 13 g között van.
9:50 Itt egészen biztosan 10-20 ml-re gondoltál. Ugye?
Igen, az egy nyelvbotlás volt. Korábban felirattal alá is raktam helyesen, amit Te is írtál.
@@mr.pisztacia Köszi
Szia! Engem az érdekelne hogy cukrot nem kell bele tenni? Olíva olaj nagyon muszáj bele?
Szia! Cukrot nem kell ebbe a fajta kenyérbe tenni. Az olaj szerepe az viszont hatással van a tészta szerkezetére. Étolajjal tudod esetleg helyettesíteni. Viszont az olívaolaj ízt is kölcsönöz neki.
@@mr.pisztacia étolaj helyett lehet pár gramm zsírral is csinálni? Köszönöm a választ
Szerintem nyugodtan próbáld ki. A receptben megadott 32g-ot add hozzá, pl. olvasztott zsír formájában. Ha esetleg elkészíted így és visszajelzel, hogy milyen lett, azt megköszönöm.
@@mr.pisztacia szia. Nem jött össze, az istennek nem akart megkelni. Hőfok, vagy nem tudom mi volt a baj. Mindegy, majd ket nap múlva próbálkozom, pár naponta ugyis kell sütni a családnak, mert csak házilag készített kenyeret eszünk.
Szóval adtam neki még egy esélyt tegnap reggel, szobahőn kicsit vártam vele, nem kelt hatalmasra, de mivel nem volt több időm, betettem a sütőbe. Nagyon szép és nagyon finom lett! Tehát nem rontottam el annyira