Γλυκά Καλαμαράκια με άγριο Ρύζι και Λαχανικά - Blue Island

Γλυκά Καλαμαράκια με άγριο Ρύζι και Λαχανικά
Υλικά Συνταγής:
• 1 κιλό Καλαμάρια κομμένα σε λεπτές ροδέλες από τις Ψαραγορές Blue Island
• ½ δέσμη φρέσκο Κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• Ξύσμα από 1 Πορτοκάλι
• Χυμό από 1 Πορτοκάλι
• 2 κ.σ Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ Μέλι
• Αλάτι
• Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
• 1 κ.σ Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Άγριο ρύζι
• Λαχανικά σε στικ (αγγούρια, καρότα, πιπεριές )
Διαδικασία Εκτέλεσης
Ξεπλένουμε τα καλαμαράκια και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν από τα νερά τους.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι, τα καλαμάρια και τα τσιγαρίζουμε για 3 - 4 λεπτά, ανακατεύοντας ελαφρά για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Στη συνέχια προσθέτουμε το ξύσμα και χυμό από πορτοκάλι και αφήνουμε 1 - 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βάζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Τέλος, προσθέτουμε το μαϊντανό και το μέλι. Ανακατεύουμε ελαφρώς και απομακρύνουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε τα καλαμάρια μαζί με το άγριο ρύζι και τα μπαστουνάκια από αγγουράκια, καρότα και πιπεριές.
Σεφ Χρίστος Νοέλ Bassil
Επιμέλειά Δρ. Χριστίνα Κονή Διαιτολόγος
Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!
Αν σας άρεσε η συνταγή μπορείτε να βρείτε αυτή και πολλές άλλες στη σελίδα www.blueislandrecipes.com