Einzigartig Ilonkaschnitte
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Die Ilonkaschnitte ist eine typisch "burgenlandkroatische" Weihnachtsschnitte - die auch nur bei uns im Burgenland bekannt ist - das sollte sich mit dem Video doch auch ändern - sie hat es sich verdient
Rezept:
Teig:
600g Weizenmehl
150g Zucker
250g Sauerrahm/saure Sahne
80g Schweineschmalz
15g Hirschhornsalz
1 Ei
Creme:
1 Liter Mlich
300g Zucker
45g Schokopuddingpulver
3EL Mehl
100g MArgarine
20g Kakaopulver
100g Kochschokolade
Glasur:
300g Kochschokolade
250g Margarine
![KSI - Thick Of It (feat. Trippie Redd) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/At8v_Yc044Y/mqdefault.jpg)
fia des, wos da polsen fia de erhaltung von de rezepte leist, gheard eam a klans podestl - oder wenigst a bankl vurm haus ❤😊
Des hot er eeeeh, und a a elektronischem Roller ... Siach erm ob und zua 😊😅🎉
😉✌🏻☺️
Danke Andreas 😃
ich liebe polsens historische ausführungen, denn sie zeigen, dass kulinarik und kultur seit jeher die menschen zusammengebracht hat. egal ob sie muttersprachlich ungarisch, deutsch oder kroatisch waren. mach weiter so!
Vielen Dank - freu mich!!!
Ich lebe in Kikinda ( Wojwodina, also, Panonisches Flachland) und kene das Kuchen. Bei uns nent man es, kuchen mit der "eisig Hefe", Hirschhornsalz. Es richt streng, ich meine nach Ammoniak. Aber, jezt wird das mit dem Backpulver gemacht und nur mit dem Schweinschmalz. Manche nennen es, Karamelkuchen. Am besten ist wen man in 1, 2 Tage fruier macht, oder, mit der warme kreme streichelt. Wir waren arm und haben das ohne Schokoglasur gemacht, nur Puderzuker. Ich hoffe Sie haben mich verstanden, ich bin Oma mit 73 Jahren, habe von 1973. bis 1981. in Deutschland gelebt und meine Sprache ist nicht so gut wie damals. Ich habe sie erst jezt entdeckt und freue mich auf ihren Panonische Rezepte.👌
Ich bin aus Bosnien, sind das nicht "madjarice" (Ungarinnen)?! Ich glaube, das nennen wir halt "Ungarinnen"? Es schaut zumindest gleich wie der alte Kuchen bei uns aus. Das wird nicht mehr oft gemacht, jetzt sind andere 🎂 modern.
@@britvica da, to su Mađarice, ovde su Ilonkaschnitten. Ilonka je mađarsko ime,dakle, to je to.😘
Der beste Kochkanal ,.einfach erklärt, und das Ergebnis ist schlicht unglaublich...vielen Dank für die immer wieder neue und tolle Inspirationen....
Danke für das Lob!
Ich kannte mal eine Ilonka, die war auch ein Schnittchen😍😍😍😍
😂😂😂😂 nice Joke
Und ? War die Schnitte ok? 😂😂😂
Sorry
Lol😂
Ein Schenkelklopfer, und sooooo lustig unser Altmännerhumor (bin selber 50+).
Und bald kommt schon die Phase wo wir unsere Familien mit zig-mal aufgewärmten Witzen und lustigen Gschichtl unterhalten, während diese sich fremdschämende Blicke zuwerfen;-)
Diese Torte ähnelt ein wenig der ungarischen Dobostorta .Dein Apfelkuchen von letztens ist super geworden hat Spitze geschmeckt.l.Gr
Ist ähnlich 👍- Super freu mich dass er so gut geworden ist! LG Polsen
Die Zagersdorfer Ilonkaschnitten sind echt die BESTEN. Ich habe eine Freundin aus diesem Dorf und kann das bestätigen. Ein gelungenes Rezept wie immer👍👍
😃👍
Lieber Herr Polsen! In dieser herausfordernden Zeit bringen Sie den Menschen sehr viel Positives. "Leute kocht Euch was Gutes, und lasst es Euch schmecken! So einfach könnte das Leben sein! Danke Ihre Margarete Gross
Wie recht du hast liebe Margarete!
Erinnert mich an "kalter Hund", den hat die Oma immer zu Weihnachten gemacht 😋
Stimmt, so wurde der Kekskuchen bei uns auch genannt, ich erinnere mich nun dunkel. Meine Mutter hat den immer Balkonkuchen und meine Schwiegermutter hat den Igel genannt. Aber wir meinen das gleiche Rezept. Nur dass die Burgenländer viel mehr Müh drauf geben.
@@Eva-cv4yc Ilonkaschnitte klingt natürlich auch viiiiel schöner 😉 und der Name "kalter Hund" hat mich als Kind doch ein wenig irritiert 😂
Die Ilonkaschnitte ist viel feiner, kann man gar nicht vergleichen
Oh ja 😍die ist mir noch sehr gut bekannt, von seiten meiner Familie, wir hatten Verwandschaft in Ungarn, gemacht wurde sie bei uns zwar nicht mehr ,weils meiner Mutter immer zu viel Arbeit war...😅
Danke auch für die gute Erklärung vorher,woher der Name kommt! 👍😊
🤗
Oooohhh....ich liebe die Cremeschnitten von Kroatien und dieses klasse Rezept versuche ich bestimmt mal !! Herzlichen Dank dafür !!❤❤❤
Gerne Heidi!!!
Nua für die huachn Feiertag de Schlonkschlemmer Schnitten 😋
😃👍
Das Schnittchen ist ein bisserl aufwendiger, aber echt gut!! Sollten alle nachmachen! Danke für Dein Familienrezept! ❤
Sehr gerne 😊
Wow ich Kent von Kroacien lg
😃👍
Wieder ein Traum Rezept 😋😋
Sie sind der Beste❤
Die Geschichte dazu, Danke❤😋😋😋😋😋
Wo bekomme ich Hirschhornsalz??
Tausend Dank für ihre wunderbaren
Rezepte.
Bitte, noch viele weitere Jahre.
Der beste Koch Österreichs 😋😋🙏👍👍😘🌟🌟
Hat jeder Supermarkt, spez. zur Adventzeit..( Lebkuchenrezepte gibt's auch mit Hirschhornsalz)
Vielen Dank! Ganz sicher in der Apotheke evtl Drogerie und Supermarkt! LG Polsen
In Ungarn nennt sich die Süßspeise: Hatlapos (Sechsblättriger)
Der Name "Ilonka" hat Ursprünge im Ungarischen. Es handelt sich um die ungarische Koseform des Namens "Ilona". "Ilona" ist ein weiblicher Vorname, der in Ungarn und anderen ungarischsprachigen Regionen verbreitet ist. Der Name kann auch in anderen osteuropäischen Ländern vorkommen, die Einflüsse aus dem Ungarischen haben.
Burgenland hat einmal zu Ungarn gehört :)
Algorithmen Kommentar 🎉 💃🏻 oléolé 👍🏻😜
Hallo Roland, stimmt. Kannte ich bisher auch noch nicht. Hört sich sehr lecker an. 👍
Ein Bäcker auf RUclips hat mal gezeigt, wie man eine runde Teigkugel am einfachsten viereckig ausrollen kann:
Er hat die Kugel oben kreuzförmig eingeschnitten und die entstandenen 4 Ecken von der Mitte nach außen geklappt. Dann etwas hinziehen und ausrollen.
Funktioniert prima. 😀👍
Ich mache das seit dem vor allem bei Pizzateig immer so.
Schön, dass die Weihnachtsbäckerei bei dir wieder gestartet hat. 😊🌟
Danke und liebe Grüße. 🌞 🍀
Klasse Tipp, danke.👍😎
@@spatzspatz Gerne. 😊
Danke Angelika! Ein sehr guter Tip!!!
Toll, was kann man mehr dazu sagen, einfach nur toll. 👌😊
😃👍Danke!
Ich kenne die Schnitten aus meiner Kindheit und suche schon ewig nach dem Rezept. Da ich den Namen nicht wußte habe ich es auch nicht gefunden. Vielen Dank dafür, freue mich sehr darüber.
😮 MAĐARICA! 😋
😃👍
Yesss! Endlich! Ich wusste das müssen Mađarice sein! Pozdrav!
@@britvica 😁👍
Wie ich mich über das Rezept freue ❤. Meine Tante Marica aus Sopron hat sie auch immer gemacht. Dankeschön 🥰😘
Das freut mich 🤗
In Kroatien ein „Must have“ bei jeder Hochzeit, wird einfach „Madjarica - die Ungarin“ genannt
😃👍
Die gibt es heute noch bei uns. Meine Oma hat sie aus dem Banat mitgebracht, wir nennen sie Eierwürfel!
Sechr Schön Bravo Chef aus Griechenland ❤❤👍🎄🎄🎄
Danke!😃👍
Mein Mama heißt Ilona. Ich freue mich sie mit dem Kuchen überraschen. Dankeschön 🙋♀️
Das freut mich 🤗
🎉🎉🎉
Die Optik erinnert an Ungarische Gerbeaud-Schnitten, die ich auch schon gemacht habe. Die Ilonka Schnitten ebenso, nur waren die unter einen anderen Namen. Lange ist es her, hatte damals Schwierigkeiten Hirschhornsalz zu bekommen und musste über Amazon bestellen, daher ist mir diese Köstlichkeit in Erinnerung.Danke Roland, wie immer TOPPP👍👍
Du hast recht Christine - Gerbeaudschnitten sind ähnlich - mit Nuss und Germteig und Marmelade - und aus Ungarn kommen sie ja auch! 😃
😘😘@@polsenkocht
Vielen Dank dafür, dass Sie diesen fantastischen Familienrezept mit uns teilen. ❤liche Grüße aus der bereits sehr kalten 🇨🇭.
Sehr gerne 🤗
Bei uns in Slavonien nennt man den Kuchen "Maðarica".
Ah, Madarica kenn ich von meiner Freundin aus Kroatien! Lecker!
😃👍
🏆🥇👍 in unserer Familie als Ungarische Pita bekannt, gabs immer zu Weihnachten weil es was ganz besonderes war und ist diese Tradition füre ich auch weiter herzlichen Dank für das Video in unserem Rezept kommt Natron in den Teig , freue mich auf das nächste Rezept 🙋🏻♀️ liebe Grüße aus Baden Württemberg
Danke Silvia!! LG Polsen
Schaut so traumhaft aus und sie wird auch so schmecken 😋
Danke für das tolle Rezept 🌸🌹
Dankeschön 😋
Erinnert mich an "kalten Hund".
Die Ilonkaschnitte sieht klasse aus und ich werde es bei Gelegenheit nachmachen.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept.❤❤❤
Kalter Hund hat mit den Ilonkaschnitten aber nun gar nichts zu tun: Kalter Hund sind geschichtete Kekse mit eklig fettiger Kokosfett-Schokoladenmasse. Die Teigplatten der Ilonkaschnitten riechen und schmecken nach Ammoniak, so wie früher die Ammoniakplätzchen - inzwischen leider ohne Ammoniak - nur der phonetisch klingende Name "Amerikaner" ist daraus gemacht worden und blieb übrig.
@@karinapfeiffer3278 Ammoniak ist ein stechend riechendes, in Wasser gut lösliches, farbloses, giftiges Gas, das zu Tränen reizt, beim Einatmen die Schleimhäute reizt und erstickend wirkt.
Kannte ich gar nicht! Schaut wirklich gut aus!😀👍👍👍
Dankeschön 😊👍
Hallo Herr Schuller, wo kann ich Ihr Kochbuch bestellen? Ich koche sehr viele Ihrer phantastischen Rezepte nach. Aufgewachsen bin ich in Nordfriesland, lebe aber seit meinem 6. Lebensjahr in Kiel. Meine Grossmutter hat meine " Kochkarriere" begleitet. Das mache ich genauso mit meinem Enkel. Das Motto unserer Familie lautet Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen. Danke für Ihre Inspirationen. Herzliche Grüße Christine
Das Kochbuch ist in Arbeit - das Motto für die Familie ist super! Alles Gute und liebe Grüße!
Wieder amol a super Video mit an supa Rezept. Die "Zagersdorfer Ilonka" wird a ba mir zu Besuch kumman!! 🫶🤩🔝💯 Es is so supa, dass du di den Rezepten ausn Burgenlaund widmest und so am Leben erholtast. 🥰
Das freut mich Silvia!👍
@@polsenkocht 😊
Vielen Dank für die schönen Videos und die Erklärungen kannst du sagen dass vielen Dank für das Familienrezept ich finde das schön wenn sowas weitergegeben wird und nicht geheim in einer Ecke verstaubt❤❤❤
😃👍
Danke für dieses Rezept
Echt tolles Rezept ❤ kannte ich noch nicht!
Ob ich mich da drüber traue 😅.....
Ich werde es dann berichten, ob's was geworden ist 😅.
Liebe Grüße aus NÖ, Angelika
Unbedingt Angelika! Gutes Gelingen!
Einzigartig, Riesendank für Rezept und Zubereitung!!♥️♥️♥️
🤗 Gerne Helga!
Bester Kochkanal Danke
Danke für das Lob Michaela!!!
Na, die Patzerei tue ich mir nicht an, Scherz natürlich. Das ist einfach nichts für mich! Hab die Geduld nicht. Liebe deine Videos und freue mich auf das nächste!
Danke!!!
In Salzburg sagen wir auch Nudelwalker, vielen Dank fürs Rezept
Oja ich kenne sie sehr gut! Mache sie immer zu Weihnachten! Sie schaut köstlich aus!
Vielen Dank!
Oje, so ein Aufwand! ;-) Da ist „Kalter Hund“ doch ein bisschen einfacher… Euer Walker heißt bei uns in Mitteldeutschland übrigens „Nudelholz“.
Kalter Hund schmeckt nie so wie Ilonkaschnitten
@@olgapalesch5569 Das glaub ich schon, war nur eine Assoziation.
...Trotzdem für mich unverständlich, wie man ein einfacher, "ungebackener" Cake mit so einem tollen, gebackenen Cake/Schnitten vergleichen kann, da liegen ja Welten dazwischen...
@@olgapalesch5569 Och naja, die Kekse sind doch auch gebacken… 🤪
@@schwarzetaste6721 ......die Kekse werden gekauft, ganz sicher NICHT von Ihnen gebacken...
Ist ähnlich wie die Prinzregententorte aus Bayern, nur das diese mit dünnen Bisquitplatten gemacht wird!
🤔
Danke, werd ich versuchen, aber ohne schmalz , nehm öl
😃👍
Wunderbares Rezept. Die Teigplatten der Ilonkaschnitten riechen und schmecken nach Ammoniak, so wie früher die Ammoniakplätzchen - inzwischen leider ohne Ammoniak,, also ohne Hirschhornsalz - nur der phonetisch klingende Name "Amerikaner" ist daraus gemacht worden und blieb übrig.
😃👍
suuper!!!
😃👍
Super und danke fürs Rezept! 2 Fragen hätte ich aber:
1) Kann man statt des Hirschornsalzes auch ein anderes Treibmittel wie z.B. Backpulver oder Natron nehmen?
2) Von wo hast Du Dein Brett?
Danke Patricia!
Ja kann man - schmeckt dann etwas anders- das Bretthab ich aus dem Supermarkt. Danke und liebe Grüße Polsen
Traum!!! ♥♥♥♥
😃👍Danke!
Einfach klasse 🎉.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept
Liebe Grüße Maria 😊
Danke Maria!!!
Die sehen ja spitze aus. Danke für die Idee. VG SIlke
Gerne Silke!
Sieht sehr gut aus, passt gut in die kalte Jahreszeit und tut jeder Figur gut.👍😉😁 Was das Hirschhornsalz anbetrifft, was kann es, was z. B. normales Backpulver nicht kann? Dieses gibt es nicht überall zu kaufen, daher frage ich nach.🤔
Danke vorerst - das Hirschhornsalz hat andere Eigenschaften als das Backpulver - Hirschhornsalz wird durch die Hitze in Amoniak und Kohlensäure zersetzt - im Gegensatz zu Gebäck das mit Backpulver gemacht wurde wird Gebäck das mit Hirschhornsalz gemacht wurde mit der Zeit immer weicher und saftiger. Lebkuchen gehört auch dazu - Es wirkt sich auf die Konsistenz der gesamten Schnitte aus. Man kann es natürlich ersetzten - einfach probieren! LG Polsen
Danke sehr für die Erklärung.👍😊@@polsenkocht
Herr Polsen, macht man diese Schnitte dann quasi ein paar Tage vorher schon, zwecks Durchziehen? LG
Richtig - für mich schmeckt die Ilonka erst nach einer Woche so richtig gut!
Was ist bei Ihnen Kochschokolade?? Ich bin in Hamburg/Deutschland und von meiner Mutter kenne Blockschokolade. Das ist eine einfache, auf jeden Fall icht hochwertige Qualität!!😊
Hallo Polsen, recht herzlichen dank fürs Teilen, schaut super aus! Kannst nicht einmal Scherberschnitten zeigen,.. wäre toll!!! Am Samstag werd ich dann ferrnsehen 😅! LG und Baba Gabi
Suuuper Rezept, ich würde aber das Hirschhornsalz ( nicht ganz unbedenklich) durch Natron ersetzen. LG
🤔
Szuper lecker! Doch kurze Frage (sorry, Süd-Piefke): wo bekomme ich Hirschhornsalz? Kennt bei uns niemand.
Hallo Christoph, danke vorerst - zu deiner Frage-hab's jetzt mal in Google eingeben und eigentlich viele Anbieter gesehen - Rewe zum Beispiel.
Bei Uns hier in NRW hieß das >>> Kalte Scnauze > Danke
Du meinst das mit den Keksen? Verdirb Dir‘s nicht mit den Burgenländern! ;-)
die kalte 'Schnauze hat mit diesem Rezept nichts zu tun, aber rein gar nichts
Könnte man Margarine mit Butterschmalz ersetzen?
Bei der Creme nehme ICH Butter statt Margarine und bei der Schokoglasur Kuvertüre halbbitter mit Butter und Kokosfett. Die Glasur sollte so ein Zwischending von Creme (Butter ) und Glasur ( Kokosfett macht alles wieder etwas fester und glänzender).LG
Danke Beatrix!
Bei uns zuhause heißt das nicht Rollholz, sondern "Hausfrauenmeinungsverstärker" 😉
😂 Verstehe!!!
Wurde das in der Ost-Deutschen Küche vielleicht als "Kalter Hund" neuinterpretiert. die Optik am Ende erinnert stark daran.
🤔
Nur optisch. Die Zutaten sind ganz andere. Da sind Welten dazwischen
Wie lange sind diese Schnitten haltbar, und kann man diese in einer Keksdose lagern? Ich schaue ihnen sehr gerne beim Kochen zu. Vielen Dank für die tollen Rezepte. Eine schöne Adventszeit ❤liebe Grüße aus Kapfenberg🤗🌟
Vielen Dank vorerst - also die Ilonka wir erst so richtig nach 5-7 Tagen im Kühlschrank gut - dann einfach den trockenen Rand etwas wegschneiden und das Innere ist weich und vollgesaugt mit der Creme - einfach nur ein Traum!!!
👍🍀👍
😃👍
Da Sie Sauerrahm verwenden, können Sie das Hirschhornsalz gegen Backpulver und Natron austauschen! Natron reagiert mit der Säure vom Sauerrahm!! Einfach ausprobieren, Versuch macht klug!!
Gibt es von "Polsen kocht pannonisch 's Beste" eigentlich ein Kochbuch? Meine Mutter ist so begeistert von den Rezepten, dass sie sich nur zu gerne eines zu Weihnachten wünschen würde.
Noch nicht - leider is noch in Arbeit!
@@polsenkocht
Danke.
Dann vielleicht nächste Weihnachten...
Ich hätte gerne die genaue Mengenangabe.
Dazu fällt mir ein Zweizeiler von Ingo Insterburg ein:
Kriegen die Kühe schlechtes Futter,,
Wird's Margarine anstatt Butter. 😄
Ich werd's dieserhalb also gern auf ein bisserl Authentizität verzichten 😇
👍😂
Warum wird in letzter Zeit hochdeutsch gesprochen? Der Pudding legt an? Wieso pickt der nicht mehr an? Wieso Mehl und Milch? Mit Möh und Müch schmeckts bessa 😢
Gute Frage-🤔 - fällt mir selbst gar nicht so auf
Das sind die Medien. Macht der Medien.
Wie lange im Voraus sollte man sie zubereiten ? Und welche Margarine , oder geht Butter auch ??
Butter geht selbstverständlich auch
Übrigens kann man das Schweineschmalz gegen Butterschmalz austauschen!
Rezept ist gespeichert.
😃👍
Ich überleg, das nachzumachen. Aber Margarine kommt mir sicher nicht ins Essen!
WIe gesagt - muss nicht sein
Schmalz würde ich reingeben und das Hirschhornsalz interessiert mich auch. Wo kriegt man das? Glaubst, es wird weniger gut (oder langweiliger), wenn man das weglässt oder durch Backpulver ersetzt?@@polsenkocht
Uiii, das sieht verführend aus. Ich denke, dass man das Rezept halbieren kann. Wir sind keine grosse Familie, zum einfrieren taugt es nicht, und die ganze Portion wäre gar nicht gut für unsere Hüften ☺
😃👍
hmm in der DDR nannte man diese Mehlspeise Kalter Hund ^^
In der BRD auch 😂
😂😂das ist richtig lustig! Also wir haben jetzt hot dog und den kalten Hund 😂😂😂
Das ist was ganz anderes!
Hallo!
Wo finde ich denn das Rezept mit Mengenangaben?
Danke
Hallo Daniela, in der Infobox unter dem Video (einfach auf das Wort "mehr" drücken) LG Polsen
Danke