Roast dark profile kayaknya di adjust panas airnya tetep ga cocok rasanya buat v60 deh...atau gimana? Menurutku dark roasted cocok hanya buat espresso deh...pencerahannya suhu?
betul kak, menurut mimin juga profil roasting lebih gelap cocok untuk espresso, untuk filter bisa pake kopi light atau light to medium roast. Kalaupun nyeduh filter tapi profil kopinya lebih gelap, bisa pake suhu lebih rendah dan grindsize lebih kasar
Balik lagi ke selera sih om kalo begitu. Soalnya pernah coba kopi proses wine dg roastingan medium dark masih enak² aja kok. Malah lebih manis. Kuncinya kan semakin dark roasting profile, semakin mudah ke extract. Makanya biji light roast bisa diseduh pake suhu 92⁰C bahkan lebih. Note: ini pengalaman pribadi ya
Bahas tentang penyimpanan kopi dong om.. baik yg masih biji ataupun yg sudah digiling. Berapa umur ideal kopi sejak kopi di roasting dan bagaimana cara supaya kualitas kopi gak gampang turun🙏
ijin jawab. kopi bentuk beans merupakan yang paling bagus untuk disimpan. tp ada baiknya juga kalo memang stoknya berlebihan, beansnya dimasukkan ke wadah kedap udara, lalu disimpen di freezer
Umur ideal menurut kami 1 bulan setelah tanggal roasting kak, disarankan disimpan di wadah kedap udara supaya tetap fresh, setelah lebih dari 1-2 bulan suka ada bau apek kak
Umur kopi sebenernya bisa sampe 6 bulanan menurut pengalaman pribadi, selama masih di dalem pouch one way valve nya. Semakin lama malah semakin keluar rasanya, karna gas² yg ada di kopi udah hampir keluar semua, jadi semakin mudah ke extract. Tapi kalo udah ada rasa apek ya tinggal dibalikin ke selera aja, masih mau diseduh apa engga. Siapa tau emang suka kopi yg ada rasa apek²nya😅 Note: ini pengalaman pribadi ya.. tiap orang mungkin beda pengalaman. (Tergantung karakter bijinya juga sih)
Gak ada temperature untuk atur suhu jadi untuk suhu cuma kira kira aja, jadi kadang boil sampe mendidih habis itu didiemim aja 3 sampe 4 menit di ketle leher angsa, beans ku dark jadi pakai kasar tapi kadang masih pahit, sekarang jadi tau ternyata kemungkinan dari suhu air, tapi bang apa kalo aku pakai grind size lebih kasar dengan suhu airku yang sama apa bakal lebih baik?
grindsize kasar tapi suhunya terlalu rendah bisa jadi kemungkinan akan under kak karena suhu airnya tidak cukup energi untuk mengekstrak kopinya, jadi saran mimin bisa beli thermometer kak supaya tau yang di kettle berapa derajat suhu airnya. Untuk beans roastingan lebih gelap bisa pake suhu rendah kak dibawah 90c dengan grindsize lebih kasar ya kak
Roast dark profile kayaknya di adjust panas airnya tetep ga cocok rasanya buat v60 deh...atau gimana? Menurutku dark roasted cocok hanya buat espresso deh...pencerahannya suhu?
betul kak, menurut mimin juga profil roasting lebih gelap cocok untuk espresso, untuk filter bisa pake kopi light atau light to medium roast. Kalaupun nyeduh filter tapi profil kopinya lebih gelap, bisa pake suhu lebih rendah dan grindsize lebih kasar
Balik lagi ke selera sih om kalo begitu. Soalnya pernah coba kopi proses wine dg roastingan medium dark masih enak² aja kok. Malah lebih manis.
Kuncinya kan semakin dark roasting profile, semakin mudah ke extract. Makanya biji light roast bisa diseduh pake suhu 92⁰C bahkan lebih.
Note: ini pengalaman pribadi ya
Bahas tentang penyimpanan kopi dong om.. baik yg masih biji ataupun yg sudah digiling. Berapa umur ideal kopi sejak kopi di roasting dan bagaimana cara supaya kualitas kopi gak gampang turun🙏
ijin jawab. kopi bentuk beans merupakan yang paling bagus untuk disimpan. tp ada baiknya juga kalo memang stoknya berlebihan, beansnya dimasukkan ke wadah kedap udara, lalu disimpen di freezer
Kalo uda digiling, ga ada cara untuk menghentikan proses staling
Umur ideal menurut kami 1 bulan setelah tanggal roasting kak, disarankan disimpan di wadah kedap udara supaya tetap fresh, setelah lebih dari 1-2 bulan suka ada bau apek kak
Umur kopi sebenernya bisa sampe 6 bulanan menurut pengalaman pribadi, selama masih di dalem pouch one way valve nya. Semakin lama malah semakin keluar rasanya, karna gas² yg ada di kopi udah hampir keluar semua, jadi semakin mudah ke extract. Tapi kalo udah ada rasa apek ya tinggal dibalikin ke selera aja, masih mau diseduh apa engga. Siapa tau emang suka kopi yg ada rasa apek²nya😅
Note: ini pengalaman pribadi ya.. tiap orang mungkin beda pengalaman. (Tergantung karakter bijinya juga sih)
Kalau pake toples vacuum canister stainless bisa bertahan lama ga bang biji kopinya
bagaimana dengan variabel waktu? apakah brewing time lama dan cepat serta air yang turun saat pouring cepat/lambat berpengaruh?
Iya pasti bro
Gak ada temperature untuk atur suhu jadi untuk suhu cuma kira kira aja, jadi kadang boil sampe mendidih habis itu didiemim aja 3 sampe 4 menit di ketle leher angsa, beans ku dark jadi pakai kasar tapi kadang masih pahit, sekarang jadi tau ternyata kemungkinan dari suhu air, tapi bang apa kalo aku pakai grind size lebih kasar dengan suhu airku yang sama apa bakal lebih baik?
grindsize kasar tapi suhunya terlalu rendah bisa jadi kemungkinan akan under kak karena suhu airnya tidak cukup energi untuk mengekstrak kopinya, jadi saran mimin bisa beli thermometer kak supaya tau yang di kettle berapa derajat suhu airnya. Untuk beans roastingan lebih gelap bisa pake suhu rendah kak dibawah 90c dengan grindsize lebih kasar ya kak
First 🎉
Thank's min
Part 2❤