La produttività oraria è un indicatore che ti dice, per ogni ora, quanto produce il tuo personale in termini di fatturato. In questo video Emiliano parla di come si calcola quella che dovrebbe essere la produttività oraria del tuo personale per coprire i costi del tuo locale. Spero di aver chiarito il tuo dubbio. Per qualsiasi altra domanda puoi venire a trovarci sul nostro Gruppo Facebook 😊facebook.com/groups/RistoBusiness.it
Ma come costo del personale intendi solo le buste paga oppure ci metti dentro anche i contributi inps da versare tutti i mesi? le tasse le inserisci nel totale dei costi variabili? il costo delle materie ive lo inserisci incluso o esclusa iva?
Con costo del personale s’intende il costo azienda, per cui al netto della busta paga si devono aggiungere i contributi che paga l’azienda, i ratei, la quota TFR, ecc. Per quanto riguarda le materie prime, l’IVA non si calcola mai, come non si calcola mai in tutti gli altri costi e nemmeno quando si registra nel fatturato.
Qui parliamo della produttività oraria cosa diversa dal parametro della produzione dei pasti. Dipende da molti fattori, se però converti i pasti in ricavi, puoi trovare l’indicatore. Mi spiego meglio se hai un ricavo medio pasto di 10 euro, il costo totale del personale lo dividi per i pasti venduti e vedi il costo personale per ogni pasto. non deve superare il 35% del ricavo medio pasto al netto iva.
Per produttività oraria intendi l’incasso medio orario per arrivare al punto di pareggio ?
La produttività oraria è un indicatore che ti dice, per ogni ora, quanto produce il tuo personale in termini di fatturato.
In questo video Emiliano parla di come si calcola quella che dovrebbe essere la produttività oraria del tuo personale per coprire i costi del tuo locale.
Spero di aver chiarito il tuo dubbio. Per qualsiasi altra domanda puoi venire a trovarci sul nostro Gruppo Facebook 😊facebook.com/groups/RistoBusiness.it
Ma come costo del personale intendi solo le buste paga oppure ci metti dentro anche i contributi inps da versare tutti i mesi? le tasse le inserisci nel totale dei costi variabili? il costo delle materie ive lo inserisci incluso o esclusa iva?
Con costo del personale s’intende il costo azienda, per cui al netto della busta paga si devono aggiungere i contributi che paga l’azienda, i ratei, la quota TFR, ecc.
Per quanto riguarda le materie prime, l’IVA non si calcola mai, come non si calcola mai in tutti gli altri costi e nemmeno quando si registra nel fatturato.
La produttività oraria del locale la si calcola come rapporto tra ricavi totali e ore lavorate?
Ricavi totali al netto iva diviso ore lavorate
Esatto
La produttività conteggiata con il numero dei pasti, in una mensa aziendale, di quanto deve essere?
Qui parliamo della produttività oraria cosa diversa dal parametro della produzione dei pasti. Dipende da molti fattori, se però converti i pasti in ricavi, puoi trovare l’indicatore. Mi spiego meglio se hai un ricavo medio pasto di 10 euro, il costo totale del personale lo dividi per i pasti venduti e vedi il costo personale per ogni pasto. non deve superare il 35% del ricavo medio pasto al netto iva.