Il faudrait ajouter qu'il s'agit d'aulnes crispés (qui pousse en milieu très bien drainé). Sa feuille n'est pas doublement dentée comme l'aulne rugueux.
Merci Mme Tremblay, oui mais il ne sera pas très frais. Une fois dégelé, séché et broyé, ça devrait être pas si mal, mais j'en ai jamais ramasser l'hiver, je ne sais pas s'il va sentir aussi bon et goûter aussi bon. Il est certain qu'en situation de survie, je m'en servirais même l'hiver.
Cela fait 3 jours que ça sèche......je l'ai mis en pot...........serais t'il souhaitable de pas mettre le couvert tout de suite..........( j'ai peur que se ne soit pas tout a fait sec et que ça moisisse...) votre opinion.............
Bonjour Yvan, le l'ai mis quelques secondes au micro-onde pour faire sortir l'eau rapidement puis sécher 2 jours en remuant quelques fois et se conserve encore bien depuis plus d'un an.
L'idéal pour le poivre des dunes, c'est de le cueillir durant l'hiver et de le sécher par la suite au déshydrateur à moyenne température. Et ont peut ensuite le moudre.
Tien je connaissais pas le poivre d'aulne ! Merci pour cette vidéo Sylvain. Dit voir, quel est cette superbe musique du début de vidéo ?? (Coucou de France)
C'est un plaisir Sylfirus. Pour ce qui est de la musique, elle provient de mon programme de montage que j'ai acheté qui est sur le début de presque toute mes vidéos
Bonjour, Comme ça lorsque les chatons sont verts ça veut dire que ce sont des jeunes pousses de l'année et il faut attendre en juillet prochain pour les ramasser?? On vient d'en ramasser et ils sont verts , pouvons-nous les faire sécher pareille?
Je ne pourrais vous dire car j'en ai jamais fais la comparaison, mais une chose est certaine, les chatons que j'ai cueillis à la fin juillet était parfaits. On peut les trouvés une bonne partie de l'année.
Questions pour le séchage. 1. Si on n’a pas de déshydrateur, est-ce qu’on doit passer les chatons de poivre au moulin à café avant de les faire sécher, ou si on les fait sécher en entier? 2. Comment le faire sécher (sans déshydrateur) et pendant combien de temps? NB: Moi j’ai essayé de les faire sécher en entier pendant plus d’une semaine, ensuite je les ai passés au moulin à café, mais c’est collant et vert, autrement dit, ce n’est pas sec et granuleux comme dans la vidéo. Merci à Sylvain ou autre personne qui peut me répondre.
Bonjour André, j'ai égrainé les chatons et le les ai mis dans une assiette aluminium que je fait chauffé environ 1 à 2 minutes (Ça dépend de la quantité) en brassant l'assiette comme si c'était du popcorn, puis j'ai laissé aérer 4 jours en secouant l'assiette de temps en temps. Par la suite je l'ai passé dans le moulin à café. Ça sent encore très bon aujourd'hui. Félicitations pour votre cueillette.
Merci Sylvain pour votre réponse mais pourriez-vous clarifier s.v.p. Vous les égrainez comment les chatons? Votre assiette d’aluminium, vous la faites chauffer sur un rond du poêle? Merci a l’avance.
Merci beaucoup Sylvain pour vos explications. J’au vu quelqu’un l’autre jour (fin avril debut mai) qui cueillait qqchose dans des arbustes. Je suis allé le voir et c’est là que j’ai découvert (grâce a lui) le poivre des dunes. Ce monsieur est un cueilleur professionnel i.e. il en vend dans des restaurants et ailleurs. Il me disait que pour le faire sécher il plaçait sa récolte sur un grand moustiquaire et que ça prenait 2 à 3 semaines pour le séchage. Par la suite j’ai fait des recherches et j’ai découvert votre vidéo. J’en ai donc cueilli pour moi-même et ma famille et j’utilise maintenant votre méthode de séchage. Merci encore pour vos conseils et votre vidéo.
Bonjour Sylvain, Je suis dans le centre de la France, on a des aulnes au bord de la rivière et dans les endroits humides. on l'appelle "Aulne Glutineux" ou "Alnus Gultinosa". Est-ce que c'est le même aulne que vous évoquer dans votre vidéo ? Sinon, avez-vous une idée si les chatons mâles de notre aulne sont comestibles. Merci d'avance pour votre réponse. M. Maulo
merci beaucoup pour ses renseignements .
C'est un plaisir Christ
Il faudrait ajouter qu'il s'agit d'aulnes crispés (qui pousse en milieu très bien drainé). Sa feuille n'est pas doublement dentée comme l'aulne rugueux.
Attention ! L'aulne crispé et l'aulne rugueux ne sont pas pareil. C'est l'aulne rugueux qu'il faut recherché.
Merci!
très intéressant. Peut-on le ramasser en hiver aussi.
Merci Mme Tremblay, oui mais il ne sera pas très frais. Une fois dégelé, séché et broyé, ça devrait être pas si mal, mais j'en ai jamais ramasser l'hiver, je ne sais pas s'il va sentir aussi bon et goûter aussi bon. Il est certain qu'en situation de survie, je m'en servirais même l'hiver.
Merci pour cette belle vidéo, j’ai des aulnes à essyer
Je suis très heureux que cela vous plaise et bonne cueillette.
Merci...........cueillette complété ;)
Bonjour et merci, ça marche aussi avec les chatons des aulnes glutineux comme appelés par chez moi les vergnes ?
Merci beaucoup Harvey, c'est très gentil de complémenter.
Cela fait 3 jours que ça sèche......je l'ai mis en pot...........serais t'il souhaitable de pas mettre le couvert tout de suite..........( j'ai peur que se ne soit pas tout a fait sec et que ça moisisse...) votre opinion.............
Bonjour Yvan, le l'ai mis quelques secondes au micro-onde pour faire sortir l'eau rapidement puis sécher 2 jours en remuant quelques fois et se conserve encore bien depuis plus d'un an.
L'idéal pour le poivre des dunes, c'est de le cueillir durant l'hiver et de le sécher par la suite au déshydrateur à moyenne température. Et ont peut ensuite le moudre.
Tien je connaissais pas le poivre d'aulne ! Merci pour cette vidéo Sylvain.
Dit voir, quel est cette superbe musique du début de vidéo ??
(Coucou de France)
C'est un plaisir Sylfirus. Pour ce qui est de la musique, elle provient de mon programme de montage que j'ai acheté qui est sur le début de presque toute mes vidéos
Bonjour, Comme ça lorsque les chatons sont verts ça veut dire que ce sont des jeunes pousses de l'année et il faut attendre en juillet prochain pour les ramasser?? On vient d'en ramasser et ils sont verts , pouvons-nous les faire sécher pareille?
On me dit que ces au printemps qu il es à sont meilleur esce vrai?
Je ne pourrais vous dire car j'en ai jamais fais la comparaison, mais une chose est certaine, les chatons que j'ai cueillis à la fin juillet était parfaits. On peut les trouvés une bonne partie de l'année.
L'idéal pour le poivre des dunes, c'est de le cueillir durant l'hiver.
Une fois séché, ça se conserve pour combien de temps?
J'en ai que ça fait plus de 4 ans
Questions pour le séchage.
1. Si on n’a pas de déshydrateur, est-ce qu’on doit passer les chatons de poivre au moulin à café avant de les faire sécher, ou si on les fait sécher en entier?
2. Comment le faire sécher (sans déshydrateur) et pendant combien de temps?
NB: Moi j’ai essayé de les faire sécher en entier pendant plus d’une semaine, ensuite je les ai passés au moulin à café, mais c’est collant et vert, autrement dit, ce n’est pas sec et granuleux comme dans la vidéo.
Merci à Sylvain ou autre personne qui peut me répondre.
Bonjour André, j'ai égrainé les chatons et le les ai mis dans une assiette aluminium que je fait chauffé environ 1 à 2 minutes (Ça dépend de la quantité) en brassant l'assiette comme si c'était du popcorn, puis j'ai laissé aérer 4 jours en secouant l'assiette de temps en temps. Par la suite je l'ai passé dans le moulin à café. Ça sent encore très bon aujourd'hui. Félicitations pour votre cueillette.
Merci Sylvain pour votre réponse mais pourriez-vous clarifier s.v.p.
Vous les égrainez comment les chatons?
Votre assiette d’aluminium, vous la faites chauffer sur un rond du poêle?
Merci a l’avance.
@@josbleau794 je defais les chatons juste avec mes doigts
Merci beaucoup Sylvain pour vos explications. J’au vu quelqu’un l’autre jour (fin avril debut mai) qui cueillait qqchose dans des arbustes. Je suis allé le voir et c’est là que j’ai découvert (grâce a lui) le poivre des dunes. Ce monsieur est un cueilleur professionnel i.e. il en vend dans des restaurants et ailleurs. Il me disait que pour le faire sécher il plaçait sa récolte sur un grand moustiquaire et que ça prenait 2 à 3 semaines pour le séchage. Par la suite j’ai fait des recherches et j’ai découvert votre vidéo. J’en ai donc cueilli pour moi-même et ma famille et j’utilise maintenant votre méthode de séchage. Merci encore pour vos conseils et votre vidéo.
Bonjour Sylvain,
Je suis dans le centre de la France, on a des aulnes au bord de la rivière et dans les endroits humides. on l'appelle "Aulne Glutineux" ou "Alnus Gultinosa". Est-ce que c'est le même aulne que vous évoquer dans votre vidéo ? Sinon, avez-vous une idée si les chatons mâles de notre aulne sont comestibles. Merci d'avance pour votre réponse. M. Maulo
Bonjour M. Maulo, malheureusement, il s'agit de l'aulne cripsé, j'ai essayé avec l'aulne glutineux et ça ne fonctionne pas
(Mont-Valins)? Connais-tu mon parrain? HA HA HA!!!!!!!
J'ai acheté un journal de cueillette car la nature c'est différent selon les saisons et les temps de l'année selon la zone géographique.
Je suis heureuse d'avoir l'encyclopédie de botanique mondiale!