절임배추20키로 김장김치 담그기 김치양념

**짧은 영상 바로가기 • 절임배추20kg양념 김장김치 레시피 하루...
*** 재료 : 절임배추20키로1상자,무1개(1600g/채썰때사용),홍갓400g,
쪽파200g,생새우180g,새우젓200g,배1/2개(250g),사과1/2개(100g).
대파흰부분3개,무500g(토막낼때사용),양파1/2개,생강100g
멸치다시마육수1300g(믹서기에 갈 때),다진마늘400g,멸치액젓800g(700ml),
고춧가루1100g(1800ml~1900ml).소금5T(50g).매실청4T(또는 설탕)
***찹쌀풀재료: 멸치다시마육수1300g+찹쌀가루90g(7T)
*밥숟가락 계량
*양념장은 기호에 맞게 조절해서 만드세요
*절임배추는 택배로 도착하면 박스채 아래위 뒤집어서 몇시간~하루정도 서늘한곳(베란다같은 곳)에 보관후 꺼내세요 그래야 골고루 절여진 상태의 절임배추맛을 즐길수 있습니다.
*김장담그실 때 갓을 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날수 있습니다.
*김장양념은 넉넉히 준비하시는 것이 좋습니다. 보통 절임배추가 덜 절여서 오는 경우가 많기 때문입니다. 너무 적게 준비했다가 김치버무릴 때 양념이 부족한것보다는 넉넉히 준비후 남았을 때 깍두기.파김치.총각김치.겉절이 양념으로 사용하시면 됩니다.
*김치 버무린후 김치 양념이 남으면 깐쪽파는 절이지 않고 그냥 버무리셔도 되고요~무는 큼직하게 썰어서 굵은소금에 30분~40분정도 절인후 깍두기 담그시면 맛있습니다.
*무채를 넣고 싶지 않은분들은 무채써는 무1개를 채썰지 말고 석박지처럼 큼직하게 토막내서 소금1T에 30분 절인후 김치양념장에 버무린후 배추김치 사이에 석박지처럼 박아서 보관하시면 됩니다
*생새우는 요즘 인터넷에 많이 판매합니다. 생새우와 홍갓이 들어가야 김장김치가 시원한 맛이 납니다. 만약 생새우 구입이 어려운 분들이라면 새우젓을 350g 넣고요 멸치액젓을 600g으로 줄인후 양념장 버무린후 싱거울 때 기호에 맞게 액젓이나 소금을 추가하세요!!!
*김장김치 오랫동안 물러지지 않게 숙성시키려면 최대한 공기와의 접촉을 차단시켜야합니다. 오랫동안 먹을 김치통에는 김장비닐을 씌어서 김치를 담아주거나 김장비닐이 싫은분들은 김치통에 김치를 담고 푸른겉잎을 씌어서 덮어주어 공기를 차단시켜주시면 됩니다.
*절임배추를 더운 날씨에 구입하시면 택배로 오면서 더 절여져서 양념이 넉넉히 남고요
추운날 절임배추가 택배로 오면 양념이 딱 맞을겁니다.
이메일주소 [e-mail]
** 제가 믿고 구입하는 절임배추 chaeun.kr/inde...
(어떤 수수료도 받지 않습니다 절임배추 제가 쇼핑몰하면서 10년을 사용한 업체입니다)
**김장철 맛있게 옛날 방식의 동치미 담그는법 • 친정엄마 손맛의 김장 동치미 담그는법#...
#김장김치#김장배추김치#절임배추20키로양념#20키로김장김치양념#절임배추양념#김장배추김치#김장김치양념#절임배추20kg양념