찹쌀풀을 사용안하고 왜 말가루풀 사용하냐고 묻는분들이 많아 글 남깁니다 찹쌀풀은 찹쌀의 단맛 때문에 빨리 쉬어서 빨리 드시는 김치 종류에 넣으시면 좋습니다 밀가루 풀은 풋내같은 씁쓸한 맛을 잡아줘서 시원한맛을 살려 줍니다 김장같은 오래 두고 먹어야하는 종류에는 빨리 쉬지 않는 밀가루풀이 좋습니다
어릴때 전라도 살다가 미국으로 온 사람인데요 전라도 김치 먹고 싶을때마다 유툽을 보는데 여기저기 다 찾아봐도 진정한 전라도 김치는 이분이 하시는거에요 어릴때 큰집 당숙모 작은집 할머니 다 오셔서 엄마랑 딱 저렇게 하셨어요 김치도 어마어마하게 많이 하셨고 지금은 저런 김치를 먹어 볼수도 없고 담글 수도 없어서 영상을 보는내내 울컥 했어요.
친정 아부지도 김장할 때 저렇게 수고하셨지요. 칼치 씻고 짜르고, 저렇게 육수 끓이고 ... 새로운 방법은 황석어-멸치 진젓을 같이 끓여서, 붉새우젓은 채소처럼 갈아서 쓰고, 홍고추 갈아 냉동 보관한 거, 찹쌀풀 말고 밀가루 풀로 하는 것, 붉새우젓-무우-양파-대파-배-생강-마늘을 육수 추가로 갈아서 하고, 잔파송송- 대파송송-무채 결대로 채치기-물청각-홍시-통깨 많이 넣고 ... 굵은 고추가루 + 고운 고춧가루로 양념.... 양념에 야채 분량을 충분히 많이 사용하는 걸 배웠네요... 감사합니당! (갈치속젓 만드는 것도 처음으로 배웠네요. ) 젓깔 빼곤 아버지가 하신 방법과 거의 비슷하네요!
먹셰프님 감사합니다 재료 준비하는 과정 전체를 자세한 설명과 영상으로 보여주니 머리에 쏙 들어옵니다. 양념 발라 놓은 배추가 먹음직스럽고 유난히 반짝거리니 더 구미를 당깁니다. 저도 해남 절임배추를 주문하고 기다리는 중입니다. 황석어젓도 다려서 걸러 놓았어요 셰프님 방식대로 해볼 겁니다. 겨울 준비가 즐거운 건 아마도 김장 김치 때문인 것 같습니다. 옛날처럼 많은 김치를 담그는 게 아니라 20kg만 담가도 충분하니 힘들 건 없어 더 그럴 겁니다. 좋은 영상 감사합니다. 셰프님 영상은 처음 접합니다. 이 영상을 보고 마음에 들어 구독과 지인들에게 공유하고 좋아요 누르고 갑니다.
찹쌀풀을 사용안하고 왜 말가루풀 사용하냐고 묻는분들이 많아 글 남깁니다
찹쌀풀은 찹쌀의 단맛 때문에 빨리 쉬어서 빨리 드시는 김치 종류에 넣으시면 좋습니다
밀가루 풀은 풋내같은 씁쓸한 맛을 잡아줘서 시원한맛을 살려 줍니다
김장같은 오래 두고 먹어야하는 종류에는 빨리 쉬지 않는 밀가루풀이 좋습니다
이번 김장은 밀가루풀로 해보겠습니다~~^^
저는 갈치젓갈을 조금 넣는데 생갈치를 넣는것은 처음봐요.
생명태 포떠서 넣었는데 생명태가 없어서 걍 담았네요.
갈치가 감칠맛나게 해줄것 같아요.
@@이영순-s4j7y생칼치 넣어면 깊은맛나고 맛있어요
뭐니뭐니해도 ~~
전라도 김치가 젤 맛깔나고 최고입니다. 짱여요
손맛이 쥑여줘요~
잘 배워야겠네요~^^
감사합니다
빛깔이랑 김치소가 너무 맛있어 보입니다
설명과 방법을 자세하게 알려주셔서 최고입니다
요리채널중에 최고입니다
시청해주셔서 감사합니다
최고의 채널로 인정합니다 맛있는 김치 보기만해도 행복합니다
이렇게 정성들여 만드는걸 보니 구독 안할수가 없으요
감사합니다
저렇게 정성으로 담근 김치
먹고싶네요~~~
감사합니다
시청해주셔서 감사합니다
꼼꼼히 정성껏 감탄스러울정도로 잘하시네요 먹쇠님 최고
좋게 봐주셔서 감사해요!
와~최고네요
김치맛이 예술일듯해요
완전 반해버렷네요
김장 이렇게보니 1년 농사입니다
쉽지 않네요❤
감사합니다
저는 벌써 김장을 어제했는데, 비슷하게 따라는 했지만 그래도 뭔가 좀 다르네요.
내년에는 꼭 이렇게 따라해 보겠습니다. 참 맛있어 보입니다 전라도 김치 최고입니다.
구독 좋아요 누르고갑니다.감사합니다.
시청해주셔서 감사합니다
군산이신가요 갈치김치 먹어보고싶네요 발효해서 먹으면 맛날것같아요
올해는 젓갈 듬뿍 들어간 전라도 김치가땡기네요 이대로 해봐야겟네요
시청해주셔서 감사합니다
아니 남자 분이 이러 케 잘하시는데요 넘 탄복👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
시청해주셔서 감사합니다
진짜 맛 있겠네요 감사합니다 이번에는 이대로 해야 겠네요
감사합니다
화이팅입니다
전라도 김치 맛나게 잘하시네요
최고입니다!
감사합니다
갈치 든 김치 진짜 맛있는데..
정성 가득 든 김치 맛있어 보이네요
시청해주셔서 감사합니다
어릴때 전라도 살다가 미국으로 온 사람인데요
전라도 김치 먹고 싶을때마다 유툽을 보는데 여기저기 다 찾아봐도
진정한 전라도 김치는 이분이 하시는거에요 어릴때 큰집 당숙모 작은집 할머니
다 오셔서 엄마랑 딱 저렇게 하셨어요 김치도 어마어마하게 많이 하셨고
지금은 저런 김치를 먹어 볼수도 없고 담글 수도 없어서 영상을 보는내내 울컥 했어요.
네~예전에는 김장 어마어마 많이 했었지요..
먼곳에서 시청해주셔서 감사합니다
@@savemeh1886 그맘이해가되네요 한국오시면 저히동내 놀러오세요 남도김치 맛보시게요~
댓글다는데가없어서답글에답니다씻으면다살아나던데요이배추는푹절여졌네요
진짜 맛있게 하시네요
전라도식김치~
저도 따라 해볼랍니다
감사합니다
감사합니다 시청해주셔서 감사합니다
전라도김치최고저도따라해볼래요감사합니다
감사합니다 시청해주셔서 감사합니다
김치담는데 엄청 정성들여서 담내요. 넘 맛있어 보여요
방문해 주셔서 감사합니다
정말 맛있겠어요~~♡깔끔 정성듬뿍❤❤❤
시청해주셔서 감사합니다
@@먹쇠TV요리하는셰프 한수배웁니다~~최고
친정 엄마가 시골에서 몇 백 포기씩 김장하던 거 생각이 납니다. 먹쇠님 김치 먹어 보고 싶네요 ~~ 지금은 안 계시지만 친정 엄마가 보고 싶네요 ~~ 먹쇠님 짱입니다~~~
시청해주셔서 감사합니다
정말 먹고 싶어요 전라도 김치 최고😂
방문해 주셔서 감사합니다
저 어렸을때 엄마가 담궈주시던 그 김치네요 지금 엄마는 나이가 많이 드셔서 저 한테 물어보시는 날이 왔네요 잘 참고 할께요 곰삭으면 얼마나 맛있을지~~쉐프님 김치 맛보고 싶네요
시청해주셔서 감사합니다
김장김치 엄~청 맛있어 보입니다.
감사합니다
셔프님 께서 담그신 김치는 판매않하시나요.
너무 맛있는 김치입니다.
먹고싶습니다.
저희어머니께 선물하고싶습니다.
깔끔하고 정갈있게 만드신 김치 부럽습니다.
최고이십니다. ❤
죄송합니다
판매는 하지 않고 있습니다
정말 맛있어 보입니다. 전라도 김치 정성이 가득합니다. 잘 보고 있습니다.
감사합니다 😊
정말ㆍ잘하시는겁니다ㅡ씻는것
영상을 보는데 헷갈리않게 설명도 잘하시고 넘 맛있을것같아요.
감사드립니다
먹쇠 부인이 넘 부럽습니다 ~ㅎㅎㅎ
ㅋㅋㅋ 한번 물어 보겠습니다
잘보았습니다 ~다음에는 김치담아서. 파시는 영상을 기대해보겠습니다 ~먹고싶어요 ~멋지네요
네~감사합니다
와 감탄이 절로 나옵니다.
저도 따라해 봐야겠습니다.
정말 뭐가 틀려도 틀리네요.
감사합니다 화이팅입니다
파뿌리 버리시는거 정말 박수!보냅니다.
네~감사합니다
구독했어요 좋은정보. 감사드립니다
제가 더 감사합니다
최고의 맛 굿!!
❤❤❤
네~감사합니다
전라도 김치가 최고입니다 지인분이 해주셨는데 그렇게 맛있는 김치는 먹어본적이 없었답니다 그맛을잊을수가 없네요 먹쇠님김치도 정성가득 맛있어
보입니다 감사합니다
네 응원 감사드립니다
가르쳐 주신대로 오늘 무우김치 육수와 양념 해보려고 합니다 넘 감사합니다 배추김장에도 해보겠습니다
이 정성에 맛이 없으면 사기죠 ㅎㅎ 대단하십니다. 구독신청 하고 갑니다~~
시청해주셔서 감사합니다
맛나겠네요.
김치의 정석 명인 입니다, 강원도 동해지역은 대구나, 명태, 물곰
꾸들꾸들 말린거를 손바닥 반씩 잘라 김치 중간중간 넣어 땅에 묻어 겨울에 꺼내 생선 찧어 먹는 맛 죽입니다.
맞읍니다
시청해주셔서 감사합니다
와. 서울사람이고 오래된주부지만 살림하수입니다. 공부하고갑니다. 감사합니다. 올해는 꼭 김장 성공하기!
시청해주셔서 감사합니다
진짜 김치 장인이시네요
이렇게 정성들여 담으면 그맛은 상상 이상일것 같아요 한번 먹어보면 원이 없겠네요
시청해 주셔서 감사합니다
보고 있자니 침이 꼴깍 꼴깍 넘어 가네요 잘 보았습니다 좋와요 는 꾹 눌렀습니다 👍
대단히 감사합니다
저희 친정엄마랑 똑같이담그시네요. 갈치가 숙성되면서 다음김장할때까지 감칠맛나고 석박지가 시원한맛을더해줘서 중간중간 무우먹는맛이 일품이지요. 한가닥 먹고싶네요. 담주에 김장예정인데 저도 먹쇠님처럼 맛나게 담궈야겠어요.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
화이팅입니다
배추도절여씻어놓고.찹쌀풀도.끌여.양염준비해놓고해야지 준비하나안해놓고하면.시간이길어서.볼사람잘없을걸요
준비다해놓고해도10분이면끝나는데😢
전 좋은데요 ㅎㅎ 아주자세히 설명해주시고 음식도정성 설명도 정성 베리베리굿입니다
넘 맛있어보여서 먹어보고 싶어요^^♡♡
시청해 주셔서 감사합니다 😊
위생적. 으로
씻어주시고~
양념도 엄청. 맛날것
같습니다
양녕도
방문해 주셔서 감사합니다
오리지널 전라도김치 배우고 싶었는데 감사,감사 합니다~~
20키로 초보한테는 유익하네요.
도움이 되셨다니 감사합니다
이햐 직접 농사도지으시고 최고네여 맛이 없을 수가 없네여
시청해주셔서 감사합니다
좋은영상감사합니다~^^
감사합니다
시청해주셔서
김장하는 남자 멋있어 보이긴 처음이어요😅😅😊
시청해주셔서 감사합니다
진짜찐이시네, ,맛보장,정성과 맛은비례한다는. 진리
네~
정성을 들이면 맛도 보상을 해 주더라구요...ㅎㅎㅎ
먹어 보고싶네요.😊
시청 감사합니다😊
따라서 해 보고 싶네요
올려주세서
감사합니다~*
화이팅입니다!
좋아요 응원합니다
네~감사합니다
손이 빠르시고 잘하시네요 맛있겠어요 저도고향이 전라도요
반갑습니다😊
최고이십니다. 먹어보고 싶네요. ❤❤❤❤❤
예 감사합니다
선생님김치맛있겠습니다.저도한번담아보겠습니다.감사합니다.😅😅
예 감사합니다
엄청꼼꼼해서😂좋아요
감사합니다 시청해주셔서 감사합니다
좋아요~
너무 너무
이번 김장때
꼭~이대로 할께요
감사합니다 💜💙💗
화이팅입니다
제가 더 감사합니다
정말 웬만 여자 분들 보다 잘 담그시네요 🎉😊
구독 좋아요 눌렀었네요 ㅎ
자주 놀러오겠습니다
감사합니다
가끔 구경 와 주셔요ㅎㅎ
참~ 김치을 잘담그시네요
감사합니다
전라도 김치 양념이 정말 예술이네요 전라도 김치 가 왜 유명한지 알겠어요
감사합니다
깔끔하고 자세한 설명과 선명한 영상이 보기도 듣기도 좋습니다.
이번가을에 선생님 영상보고 총각김치 담아서 먹고 있습니다. 흰쌀밥이 꿀떡꿀떡 넘어갑니다
살이 찌는게 문제긴합니다 ㅋㅋㅋ
영상 감사합니다
수고하셨어요~~
항상 감사 드리고
제가 더 감사 드립니다
넘 맛나겟어요
선생님 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다
정말맛있게보이네요
감사드립니다
전라도 김장김치 맛깔스럽게 보이네요 침이 꼴깍 넘어갑니다
최곱니다~^^
방문해 주셔서 감사합니다
최고의 김치~~❤
시청해 주셔서 감사합니다
참 맛나게 잘하시네요 ~
예 감사합니다
먹쇠남자분 대단하네요 너무 잘 하십니다 ~~~^^ 손 놀림이 여자,,저리가라하십니다
응원해 주셔서 감사합니다
사투리를 어떻게 구수하게 잘쓰시네요 저도 따라 해봐는데 안되네요~^^김장양념도 너무 훌륭하세요 멋지십니다
시청해주셔서 감사합니다
끝내주시네요.
정갈한 솜씨! 구독 합니다.
시청해주셔서 감사합니다
잘보았습니다 구독
감사합니다
사모님은 행복하시겠내요
김장다해주시고~~
시청해주셔서 감사합니다
남자분에 손놀림이 넘 잘하시네오ㅡ
시청해주셔서 감사합니다
맛이없을수가없겠네요 진짜먹고싶네요
감사드립니다
감사드립니다
전라도식 김치 진짜 맛있어요 먹고싶네요
감사합니다
최고시네요
네~감사합니다
맛나게담거시네요
시청해 주셔서 감사합니다
보통정성이 아니네요❤❤
네~감사합니다
최고예요
시청해 주셔서 감사합니다
맛이 없을 수가 없네요.얼마나 맛있을지 궁금합니다.저도 따라 해보고 싶어요.
화이팅입니다 ~
감사드립니다
김치 때깔에 반하고 구독 누르고 갑니다ㅋ
시청해 주셔서 감사합니다
셰프님 김장 최고👍👍👍👍먹어보고싶어요어찌그리시골스럽게 넘나맛나겄어유 갈치는 좀생소하네유충청도라서우
시청해 주셔서 감사합니다 😊
끝내줍니다요
시청해 주셔서 감사합니다
정말 정성이 대단하십니다~~
네~감사합니다
함평에 저희 둘째 고모님이 살고 계시는데요 말만 들어도 그립습니다
제 고향이 두평도 아닌 함평입니다
반갑습니다
먹쇠님 짐 두번째 영상을 보고 이는데 전라도 특유의 사투리와 더불어 전형적인 전라도방식 요리를 아주 야물딱지게 잘하고 계십니다요~ 👍😊
감사합니다 시청해주셔서 감사합니다
남자 분 이신데 요리를 엄청 잘 하시네요. 잘 배워갑니다. ^^
시청해주셔서 감사합니다
수고하셨습니다
시청해 주셔서 감사합니다
전라도 음식 정말 맛있지요,깊은맛
감사합니다
항상 찹쌀죽 으로 했는데
어쩜 전라도김치 맛있어 찜꼴깍.
방송도 즐겁게 잘하시네요.
믹서가 어디제품 부탁드립니다.
시청해 주셔서 감사합니다
제가 이 믹서기 사용이 10년이 넘어서 구독자분들이 자꾸 물어 보셔서 검색해 봤더니 지금은 없는 제품이더라구요 ㅠ
세프님 남도김치 진짜 맛나겠습니다
역시 김치는 정성이란
말씀 동의합니다
그간 손꾸락이 아파서 댓글
못달았습니다.
글고 저는 세프님께서 쓰시는 젖갈류가 부럽습니다.
여긴 경상도라 그런젖갈 구하기 힘들어서요.
올해는 세프님김치 양념으로 김장할랄니다
감사합니다
초년생일때 부터 댓글 남겨 주신분이니 제가 너무 감사하지요
대박이네요
감사합니다
끝내주네요 😊
들어주셔서 감사합니다😊
김치는 전라도 김치최고요 수고하셨습니다 묵고싶어래이 뛰어가서 먹고싶어요
방문 감사합니다.
이김치사고싶네요
시청해 주셔서 감사합니다
이번 김장 담글때 먹쇠님 레시피로 도전해 보겠습니다
좋은 가르침 감사합니다 (_ _)
감사합니다
화이팅입니다
잘 배웠어요.
감사합니다.
시청해주셔서 감사합니다
근데~~도대채~~경기도.중부지방.그시원한 김치는 어디로 갔나요?모두.전라도 젓국..,!시원한 강원도는 어디로? 개운 하고 담백한 중부지방 김치가 최고..ㆍ새우젓과 생새우랑.참 시원하죠.
시청해주셔서 감사합니다
전라도는 아랫지방이라
날씨관계로 젓갈이 ㅂᆢㄹ달되었고
젓갈을 많이 쓰지요
윗지방은 빨리쉬지않아 깔끔한 맛을 내지요
요즘이야 김치냉장고가 있으니
각 고유의 맛을 오래두고 먹을수
있답니다
친정 아부지도 김장할 때 저렇게 수고하셨지요. 칼치 씻고 짜르고, 저렇게 육수 끓이고 ... 새로운 방법은 황석어-멸치 진젓을 같이 끓여서, 붉새우젓은 채소처럼 갈아서 쓰고, 홍고추 갈아 냉동 보관한 거, 찹쌀풀 말고 밀가루 풀로 하는 것, 붉새우젓-무우-양파-대파-배-생강-마늘을 육수 추가로 갈아서 하고, 잔파송송- 대파송송-무채 결대로 채치기-물청각-홍시-통깨 많이 넣고 ... 굵은 고추가루 + 고운 고춧가루로 양념.... 양념에 야채 분량을 충분히 많이 사용하는 걸 배웠네요... 감사합니당! (갈치속젓 만드는 것도 처음으로 배웠네요. )
젓깔 빼곤 아버지가 하신 방법과 거의 비슷하네요!
감사합니다 시청해주셔서 감사합니다
먹셰프님 감사합니다
재료 준비하는 과정 전체를 자세한 설명과 영상으로 보여주니 머리에 쏙 들어옵니다.
양념 발라 놓은 배추가 먹음직스럽고
유난히 반짝거리니 더 구미를 당깁니다.
저도 해남 절임배추를 주문하고 기다리는 중입니다.
황석어젓도 다려서 걸러 놓았어요
셰프님 방식대로 해볼 겁니다.
겨울 준비가 즐거운 건 아마도 김장 김치 때문인 것 같습니다.
옛날처럼 많은 김치를 담그는 게 아니라
20kg만 담가도 충분하니 힘들 건 없어 더 그럴 겁니다.
좋은 영상 감사합니다.
셰프님 영상은 처음 접합니다.
이 영상을 보고 마음에 들어 구독과 지인들에게 공유하고 좋아요 누르고 갑니다.
첫 방문에 제 방식을 선택해 주셔서 감사드립니다
화이팅입니다
정말 맛나게 담그시는 김장 잘 봤습니다.
그런데 먹쇠님 숨소리가 살짝 걱정되는데 병원검진 한번 받아보심이 어떠실런지요? 건강하셔서 맛있는 요리 많이많이 올려주세요♡
네~
마이크가 너무 가싸이 있어서 그런거구요...
건강합니다..걱정해 주셔서 감사합니다
첫김장도전해보려고 여러영상봤는데 젤 맛나보이는 양념이네요😄 셰프님 영상첨 봤는데 자세히 설명잘해주셔서 큰 도움이 될것같아요 레시피대로 해볼까하는데
황석어에 멸치육젓 달여서 넣으셨는데 황석어만 달여넣고 멸치액젓 넣으려면 얼마정도 넣으면 될까요?글구 일반 새우젓을 쓴다면 양은 어느정도 하면 될까요? 초보라 궁금한점이 많네요😂
새우젓은 같은양 사용하시면 됩니다
멸치액젓도 같은양 넣으시고 섞기전에 간보시고 싱거우면 조금 더 넣으시면 될것 같습니다
너무도 쉽게 맛나게도 하십니다 영상을 보게되면 재밌습니다 김치가 먹고싶어요
감사드려요 ^^😀^
제가 더 감사합니다
오...
최고의 세프이십니다😅😅😅😅😅😅😅별 100개 드립니다~
과분한 칭찬 감사드립니다