Mucha práctica se necesita para esmerilar de esa manera y correctamente. Yo también me dedico al afilado, pero yo utilizo una muela de muy bajas revoluciones y además refrigerada con agua. Claro que la mejor parte es el terminado manual con piedras de alto grano (5000 y más) y el asentado con pastas. Afilar es un arte y un placer! Saludos.
@@juanemparanza8541 perdón por la tardanza. Para empezar (Y te sugiero que sea con cuchillos de bajo coste, y nulo valor sentimental), es más que suficiente con 2 piedras. La primera, una de grano 400. Y para finalizar una de grano 1000 o 1200. En mi opinión, que sean piedras al agua. Y solo si los cuchillos están muy dañados, vas a necesitar algo más grueso que el grano 400. Por ejemplo una "Carborundum" (Obviamente sintética) de de grano 220 o 240. Más grueso que esto, ya es una exageración. Conforme avances, con el tiempo podrás ir agregando piedras más finas. Hay afiladores que pueden usar piedras de grano 8000, 10000, 12000 y creo que hasta 15000. Pero son verdaderos maestros. Yo solo llego a hasta grano 5000 en piedra. Luego siguen las pastas. Tanto oxido de cromo, como pastas de diamante, y de ahí para adelante, la imaginación es el límite, pues tienes pastas desde grano 6,000 hasta grano 200,000. Una verdadera locura! Más si se toma en cuenta que no se necesita algo más fino que el grano 3000 para dejar un filo con capacidad de afeitar, y 5000 y 8000 (Aquí varian las opiniones) para hacer que el filo afeite cómodamente, sin dar los típicos jalones. En síntesis, para el mundo terrenal del día a día no necesitas nada más allá del grano 10,000. Pero puedes subir hasta 12,000 o 15,000 si eres un sibarita! Pero esto último, subir hasta granos de 5000 y más, lleva algo de tiempo. No mucho, así que no te desesperes. Al contrario, disfruta el viaje, pues es muy placentero! Saludos!
Jóvenes por favor definan "profesional". Porque si el autor de este video recibe una recompensa económica por el servicio de afilado que él brinda, entonces es 100% profesional.
Existen muchas técnicas de afilado, en mi caso con lo que veo es una técnica solo para desbaste con máquinas, en mi tiempo de operario de planta de beneficio bovino he aprendido q la mejor es la tecnica a mano para dar un término más fino y elegante al momento d utilizar
@@juanemparanza8541esa temperatura no afecta el acero ni el templado, sobre los 600 grados recién se modifica su estructura molecular, por lo tanto todo bajo esa temperatura no daña
El esmeril destempla la hoja por el calor de la fricción y deforma el bisel tiene que ser a bajas revoluciones con lijadora de banda o piedra de afilar
@@rogerhdz.l.1188 y generalmente a baja revoluciones lo correcto es afilar con lijadora de banda o bien como lo hago yo es con piedra al agua y le doy filo de un bisturí el afilar es un arte y con esmeril lo que logras es romper el biselado del cuchillo como destemplar el acero al calentar mucho
Mucha práctica se necesita para esmerilar de esa manera y correctamente. Yo también me dedico al afilado, pero yo utilizo una muela de muy bajas revoluciones y además refrigerada con agua. Claro que la mejor parte es el terminado manual con piedras de alto grano (5000 y más) y el asentado con pastas.
Afilar es un arte y un placer!
Saludos.
Me recomiendan con q puedo empezar a hacer afilados más q nada en cuchillos de cocina?
@@scalpelo92 precisamente eso es lo que tengo, muchas práctica, gracias
@@juanemparanza8541 perdón por la tardanza. Para empezar (Y te sugiero que sea con cuchillos de bajo coste, y nulo valor sentimental), es más que suficiente con 2 piedras. La primera, una de grano 400. Y para finalizar una de grano 1000 o 1200. En mi opinión, que sean piedras al agua. Y solo si los cuchillos están muy dañados, vas a necesitar algo más grueso que el grano 400. Por ejemplo una "Carborundum" (Obviamente sintética) de de grano 220 o 240. Más grueso que esto, ya es una exageración.
Conforme avances, con el tiempo podrás ir agregando piedras más finas. Hay afiladores que pueden usar piedras de grano 8000, 10000, 12000 y creo que hasta 15000. Pero son verdaderos maestros. Yo solo llego a hasta grano 5000 en piedra. Luego siguen las pastas. Tanto oxido de cromo, como pastas de diamante, y de ahí para adelante, la imaginación es el límite, pues tienes pastas desde grano 6,000 hasta grano 200,000. Una verdadera locura! Más si se toma en cuenta que no se necesita algo más fino que el grano 3000 para dejar un filo con capacidad de afeitar, y 5000 y 8000 (Aquí varian las opiniones) para hacer que el filo afeite cómodamente, sin dar los típicos jalones.
En síntesis, para el mundo terrenal del día a día no necesitas nada más allá del grano 10,000. Pero puedes subir hasta 12,000 o 15,000 si eres un sibarita! Pero esto último, subir hasta granos de 5000 y más, lleva algo de tiempo. No mucho, así que no te desesperes. Al contrario, disfruta el viaje, pues es muy placentero!
Saludos!
@@scalpelo92 gracias
Jóvenes por favor definan "profesional". Porque si el autor de este video recibe una recompensa económica por el servicio de afilado que él brinda, entonces es 100% profesional.
Existen muchas técnicas de afilado, en mi caso con lo que veo es una técnica solo para desbaste con máquinas, en mi tiempo de operario de planta de beneficio bovino he aprendido q la mejor es la tecnica a mano para dar un término más fino y elegante al momento d utilizar
Algo para recomendar en afilado de cuchillos de cocina sacando lo q es la piedra?
@@andresfelipegiraldogarcia6310 muchos años de dedicación, muchas gracias
Con que piedra ase el desbaste
Éso por nada del mundo es un afilado profesional, lo que menos se recomienda es calentar un cuchillo de ésa manera.
Tu no sabes nada, eres un i6noran7e
Q recomends
@@juanemparanza8541esa temperatura no afecta el acero ni el templado, sobre los 600 grados recién se modifica su estructura molecular, por lo tanto todo bajo esa temperatura no daña
El esmeril destempla la hoja por el calor de la fricción y deforma el bisel tiene que ser a bajas revoluciones con lijadora de banda o piedra de afilar
A cuantas revoluciones de es lo más recomendable? Quiero comprar una esmeriladora pero dé revoluciones controladas
@@rogerhdz.l.1188 y generalmente a baja revoluciones lo correcto es afilar con lijadora de banda o bien como lo hago yo es con piedra al agua y le doy filo de un bisturí el afilar es un arte y con esmeril lo que logras es romper el biselado del cuchillo como destemplar el acero al calentar mucho
@@ericguerrero6095lo mejor para afilado de cuchillos si o si es con piedra?
@@juanemparanza8541 si lo mejor es con piedra de afilar
@@ericguerrero6095 y si quiero empezar a afilar al público cuchillos mayormente de cocina igual?
Una pregunta esto no destempla el acero se calienta un saludo
Si se calienta si, si no se calienta no.
@@martinvillegas5845 hola para mí que calienta por eso lo dije yo lo que destempla gracias a ti por contestar un saludo
Soy mujer .y kiero ser ayuda para mi esposo .espero aprender .y no cortarme .
ánimo se aprende a prueba y error yo ya tengo un tiempo aprendiendo y siempre descubres cosas nuevas
Mucho ayuda el que no estorba
Yo también quiero aprender y ya por el momento tengo un esmeril viejito
Que tipo de lija recomienda para cuchillos jamoneros?
Good
Qué número de piedra es estoy interesado porque tengo una polleria y necesito todos los días tener bien afilados mis cuchillos gracias por ayudarme
En qué parte tienes tu negocio
El disco que se usa para asentar el afilado!
¿Como se llama?
El q echa chipas afila y la otra piedra pules ??? Me imagino
I have to purchase this knife. How could I have to purchase please tell me
Me sangraron los ojos y cuando bajas la temperatura es a menor veloci
Al ojo tu piedra no saca bien filo.
Sube más videos
Salvaje!
Por Dios, poneros guantes y gafas no ocurra una desgracia
Vende cuchillos cha migo?
Regular...
a comer filos
Zdknajslad kadj ado oadka wdoafe wkdoab afbaonae qlafoamow iadknaidapafinwinahg
Esto es un tutorial para destruir cuchillos y gastarlos.
pues a no ser que quieras reperfilar el filo yo no usaría esmeriladora come demasiado material aun siendo los granos mas finos
Eso no es afilar un cuchillo.. es gastar de manera incorrecta ... Que mal!!!!! Que hAgas creer ..que para ti eso sea afilar un cuchillo.,
🙈 no pos que dure 10 años el cuchillos
I perchase this nife
How u hv purchase
Bhai apne kaise kharidi or kitni mai
Jajaja eso que ?, eso es destemplar y joder las herramientas de corte, eso no tiene nada de profesional
Ajjajajaja afilador profesional parar vos como si fuese complicado afilar un cuchillo por esa forma
Malisimoo