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- Опубликовано: 27 сен 2024
- #MM #美味道來 // 霸氣惡形廚師私房菜做懷舊手工粵菜 一人親煮幾百款菜式 買餸被誤會去收數 每晚設敬酒環節逐枱影相 15歲煮到60歲 年輕行江湖做事唔夠「狠」提早退隱
外號鬍鬚佬的林老闆是名60歲的大叔，已屹立西環40多年。他人大大份，頭蓄小辮，留鬍鬚，常穿花碌碌衣服，外表甚有江湖味，但其實是名有功架的大廚。15歲從中山去澳門學廚，亦在不同的香港餐廳和酒家浸淫過，跟當時名廚學粵式手工菜，也愛鑽研不同食譜及70-80年代飲食雜誌找靈感。
多年來大排檔、雲吞麵店、泰菜、川菜、雞煲都做過，六年前跟太太在上環經營私房菜六年，專做懷舊手工粵菜。菜單上幾百款菜式都由他一人親手烹煮。每晚完成大廚任務後，就會穿上假的紋身手袖，拿起高腳杯，繞場一周逐枱跟食客「敬酒」，成為小店一大賣點！
策劃：Phoebe 王秋婷
攝影：陸羽 曾頌然 伍永健
剪接：梁芷澄
監製：陳靜雅
編審：黃碧珊
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第一眼見到鬍鬚佬老闆畀佢震攝到
傾落就覺得呢種反差好趣緻🤣
佢煮嘅嘢正如食客所講有返屋企食飯嘅感覺，再加埋餐廳有少少土炮得嚟又「雜亂無章」嘅裝潢（尤其係遍佈角落嘅鬍鬚佬詩句同相😂） ，就特別有親切感🫶🏻
唔知大家又鍾唔鍾意食私房菜？
有心水推介嘅留言話我知！
有自己style係型既😎
元朗有兩間平靚正私房菜都係我愛店，專誠推介俾你
一間喺坑尾村嘅雄記Oscar Kitchen，午市手工意粉/意大利飯即叫即煮（至少等15-20分鐘）同各項海鮮或生果入饌佳肴都係拿手私房菜式，老闆煮煮下可以參與煮埋一份兼學藝
另一間係元朗西鐵站附近安樂街嘅JaseLab Cookery，專食牛羊，多數係Dry age/威爾頓酥皮焗，另設酒櫃各項酒精飲品應有盡有，若果老闆開心興起仲會揸埋佢啲私伙靚車送客返屋企
觀塘巧明街有一間雍雅飯堂，係以前中文大學雍雅山房中菜主廚嘅孫女開嘅，值得一試。
4:06 老闆好似功夫嘅「屎忽鬼」😂好可愛啊佢
有同感🤣🤣🤣
非常好睇既一集，十分敬佩佢地敬業樂業❤
現在搜尋mm 會自動彈出「夜總會」。相信很多人都想看 希望可以重上傳該片💪
好多謝鬍鬚佬夫婦接受訪問，好鍾意睇香港人嘅故事❤
但這條是廣告片喎。
@@NC-si8no但NC-si8no係9upper喎
林敏聰把聲😂
12:39 蘇格蘭場非工業用😂
@anthonyc88523 😂😂👍
@@anthonyc88523 係XD
上過鬍鬚佬食過飯味道不錯人情味更一流，老闆健談風趣無架子只覺得老闆打扮有點江湖味其實一點都唔惡，佢老婆都好親切笑容可掬
好鐘意你哋既製作！搞到我都想去食🥰
好好feel，好親和。要試一試！
有一股林敏驄的feel......
好鍾意呢2公婆，互相尊重，仲知己知彼，老闆娘好溫文儒雅，希望佢哋生意興隆！
之前跟朋友食過一次，真係超正，爵士湯，冰鎮咕囉肉，炸鱔，咸蛋黃魚皮到而家仲記得。雖然價錢略貴（好似人均消費600），但很值得，會再揾時間返去食。
600又抵喎，我仲以為過1500
有無最底人數架？
跟朋友去食過一次，嘢食真係好味，都會想再去食，最爆笑係佢播港姐音樂出嚟敬酒果吓，真係估佢唔到，哈哈哈！
咁爆😂真係好想見識吓？
原來係老闆自己播架🤣我仲以為phoebe 做比佢
@@liMliML講真，嘢食好味，價錢合理，值得去試吓，尤其係個爵士湯，真係好飲，亦無乜人會做，呢啲菜唔食就失傳了。
@@kinkinho4697 係呀，食到尾聲突然聽都唔知咩事，跟住原來係佢出場敬酒，真係好鬼正！
@@kinkinho4697 乜唔係mil milk配樂來架！咁爆？
真心佩服🤝🤝每個廚師每日嘅工作都唔係容易。
個湯堅好飲，其他一般
做自己中意做的事，無問題啊，最緊要自己開心又堅持落去就得啦，使麼理人點睼，食就坐，唔食倒
去過一次, 睇完條片本身都對d食物好有期待, 點知去完真係覺得食物好普通, 個爵士湯基本上係得螺頭味, 完全冇哈密瓜味, 如果真係用花膠煲, 會唔會一d都唔黏嘴?
仲要10點就趕人走趕收工, 同條片個vibe完全唔同, 鬍鬚佬敬酒都係好hea, 10秒都冇就完
之後同做飲食的朋友傾返, 其實佢地方咁細, 有冇可能可以煮都咁多個餸?雪櫃都唔夠放咁多食材啦, 好大可能d食物係有工場整好唒再送過黎, 電磁爐加熱炒埋一齊, 唔係你地真係覺得電磁爐會煮到成百個餸咩??咁出面d酒樓唔洗做啦, book之前諗清楚啦
唔知點解有種林敏聰既風趣feel😅
個厨房用電子爐...................
幾勁.........
一個不一樣的故
事 令人看了 感覺非常可喜 謝謝.
每一次去食鬍鬚佬真係好開心！鬍鬚佬好好人好好客！多謝MM 搞到而家大排長龍
老闆聲線似林敏聰好有幽默感！
以前係寶翠園已經幫襯鬍鬚佬既烤魚煲，同埋炒麻辣回窩肉，真係好好味
嘩 真係佢呀，唔怪得咁熟面口，我以前好鍾意食，成日叫回窩肉，毛血旺，不過而家搬左無機會食，但間唔時都醒起佢，佢好nice架喎🤣我從來無覺得佢惡過🤣估唔到佢出街look係咁樣🤣
這種外表的人大多是真性情的人...
老闆好cute啊！
我嫲嫲都係中山人，懷念的中山口音❤
食過，除咗個湯好飲其他真係一般。收費唔太清晰，無book房但10人被安排坐房，埋單6500左右，先發現房min pay 6500 lol (門口痴住）問佢拎單check睇完都唔明，佢先話啲嘢唔係例牌嚟，係跟人頭。。都知硬食，唯有無下次
8:19 鬍鬚佬幽默又有喜感😂
估唔到Phoebe會報我移民前嘅愛店
我同鬍鬚佬都係以食會友，一齊吹水鑽研食經而相熟，不過呢條片令我認識咗佢更深入，尤其街市選材同私生活
PS：我都同佢合照過
咁都要提一提自己移民😂
噗 走佬了 记得不要再赚任何与中国有关的钱啊 pokai
@@j62093咁公道啲，移民之後冇乜機會幫襯，費事俾人誤會我係常客唯有強調已移民
@@j62093其實人哋冇強調移民😅都係講咗一句之後幾句都係講同佢嘅相識，其實係你自己Focus😂
@@liMliML 同意呀，好多人想移，但種種原因移唔到，每每睇到呢啲留言，就觸景生情。。。但發覺好多走左嘅人都有呢舖癮，你走到你叻，但可否諗下人感受？
聽講話上條片比人起左底，而家搞到超大獲喎!
Which one?
好似好正...
想問2-3人做唔做？
兩公婆齊心合力，互相尊重，家和萬事興
今集個 VO 把聲怪怪地
以前石塘咀街市果陣成日去食～ 搬左地鋪之後發覺味道變左都少去左 但都有去～後尾先知轉左手 知道佢開左私房菜 發展更好都等登佢哋開心🎉😊好懷念佢地既川菜⋯⋯⋯
哋菜名好鬼馬
我地要睇夜總會
好文釆❤ d畫有丰子愷風味
好似杜燕歌
俾啲掌聲鬍鬚佬👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
請問2024年4月11日晚出的片哪裡有得看?我還沒看啊。
是的🙂↕
@NC-si8no4月11日晚出的是廣東片來的
係咪被落架😢
好彩我download咗😁
@@connie4981唔排除被檢舉「色情成分」而強制下架，但又跟住俾班連登仔老屈MM炒事自刪
師傅個樣好有氣勢。😊😊
呢間食過,d野好好食,個晚發哥都係到,驚喜
價錢如何 普普通通500一位落唔落到樓?
鬍鬚佬就係鬍鬚佬.好佩服你肯放低以前啲野.去做廚師,唔易㗎,辛苦錢。
鬍鬚佬個老婆keep得好好😆
以前街市間桃園都係佢地做…做川菜都係好食
地址係商業大厦，室內有無來去水位係第一個問題，店內睇唔到有煮食燃氣管道，片中更用到電磁爐煮食，對其出品，特別係明火快炒菜式，抱有疑問。
咄咄，來囉來囉😂😂😂
我以為係林敏驄
我當年食嘅係新鮮豬扒好厚的、回味無窮
謝謝你們的講述
respect!! ho jeng!
以前冇扮得咁有型咁霸氣😂
Very cosy place to chill
好睇
😂😂😂😂同我一樣一日check I. D. 3 times, 家中落街門口，跟着過一條馬路Benz 門口，跟着過兩條街jusco 隻船頭😅😅😅師兄同我一樣😢😢😢😢
邊道可以睇到上集？😢😢
外表惡型，內裡温柔
Bravo Bravo Bravo Beard Chef !!!
雞檔老闆係唔係學過功夫😂
好似張鐵林 ...... 老闆好有爆紅嘅潛質 🤣
好片👍🏻
電池爐做小炒?
15:58 個客好靚仔，好想識佢
0
What a loving place, think I need to pay him a visit
老細好似藍猛蒼🎉
很好看。
好想試下這間私房菜❤
想問一問旁白把聲係咪病左？
令我諗起麥兜個常餐介紹。🤣
我以前喺香港時，都比香港朋友研究過我，話發現我講野無尾音。
所以話D後輩同事時，就算我跟本唔係嬲都會比人覺得我係嬲而怕咗我。
林雪把聲
敬👍
我係睇雜誌見到所以去試下
大廚快覆 有禮貌既
但野食就。。。吾係難食 好吾好食見人見志
16:00 一定係couple 黎🤔🤔
係又點？唔係又點？
很平凡完全不值得推介，完全影衰晒私房菜三隻字
12:40 我諗起麥兜睇醫生😂
有D人中 黑道大叔的味道
地址
希望你收返個徒弟，將來有人繼承你嘅廚藝、廷續你嘅菜式
18:06 身分不簡單
個字幕好似係AI?
係爵士，唔係雀屎湯😊MM繼續加油！
林太唔好話你老公撚姿整啦😂你自己都係成日打扮到靚一靚咁😅👍
好想试，點搵到佢地尼？
正🎉
其實老細用哩啲家用既電磁爐煮到咁真係好勁
鬍鬚佬個樣貌 我覺得有啲似林敏驄
夜總會條片去左邊??
條片造假畀人踢爆 下架
仲D有喜感XD
除左睇到食物之外，還睇到個非常令人羨慕既愛情故事～
冇人覺得佢似粵菜燕赤霞咩😂
呢個廣告到底幾多錢
thanks for share
好有型呀鬍鬚佬 他說話和談話有深度 她太太都十分好做默默背後女人
有性格
肥版午马
你好🎉🎉🎉❤
老細好型！
點解冇地址同埋聯絡電話嘅今次
可以考慮做演員，唔使妝髮，自帶氣場，適合演江湖大佬、武林高手！
Will definitely try to make a booking on my next trip to HK. ❤
功夫菜
個湯好似幾正😛