Super soft Sant'Antonio sandwiches!
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- Hi everyone! Today I propose you a Tuscan recipe from the province of Prato: the sandwiches of Sant'Antonio Abate, protector of animals and farmers. They are soft and delicious milk sandwiches, to be enjoyed both sweet and savory. Come with me to the kitchen and I'll show you how to prepare them!
Ingredients:
Yeast:
100g of milk
100g of 0 flour (12g of protein, W320)
9g of brewer's yeast (3g if you use dry yeast)
Dough:
leaven
400g of 0 flour (12g of protein, W320)
150g of milk
1 medium egg
50g of olive oil (or seed oil)
50g of sugar
6 g of salt
1 egg yolk + 2 tablespoons of milk to brush the rolls
Ingredienti:
Lievitino:
100g di latte
100g di farina 0 (12g di proteine, W320)
9g di lievito di birra (3g se usi quello secco)
Impasto:
lievitino
400g di farina 0 (12g di proteine, W320)
150g di latte
1 uovo medio
50g di olio di oliva (oppure olio di semi)
50g di zucchero
6 g di sale
1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare i panini
Io la stimo tantissimo. È una delle poche qui su YT (l'unica forse) che non manca di proporre anche ricette legate alla tradizione cristiana del nostro paese.
Ciao Arianna ❤ mi fa davvero piacere che apprezzi queste ricette.
Ricette della tradizione del nostro bel paese. Un abbraccio grande, grazie per la stima ❤❤❤❤
Vero...meravigliosi❤grazie x la ricetta ❤🎉🎉🎉
@@privhr1957 Sant'Antonio è il Santo patrono degli animali domestici. Un tempo, nell'Italia contadina, era una festa molto sentita perché si viveva di quello ed era tradizione portare a benedire i propri animali da cortile: le mucche, i cavalli, ecc... E ancora oggi è così, anche se la vita è cambiata. Sicuramente dedicare una ricetta "tipica" (a base di latte poi, non credo sia casuale) a Sant'Antonio Abate era certamente un modo per dare valore e rilievo a questa ricorrenza. È così che nascono le tradizioni...
Grazie infinite per la sua ricetta.
Buona serata signora Carla!
Ciao cara, grazie e buona serata ❤️
Grazie sono di Prato e adoro questi panini....li farò sicuramente ❤️❤️❤️
Ciao Silvana grazie ❤ un abbraccio 😘
Grande Carla... Buonissimi.. Grazie tante 😊😊😊❤❤
Grazie a te Franca ❤️ buona serata
Bravissima Carla❤anche a me piace il contrasto tra dolce e salato
Ciao cara ❤️ grazie 😘 buon pomeriggio
Hai detto bene, semplicemente spettacolari!!!! 💯💯💯💯💯💯💯 Ottimi in tutte e due le versioni😋😋 che dire Carla sei unica!! 👍👏🤗😘❤️
Ciao Paola 🥰 grazie di cuore ❤️ buona serata 😘
Fantastici li faro' senz'altro...burro insaccati...l'ideale..come sempre molto brava...salutissimi
Ciao Carla sei bravissima,descrivi tutto con una calma e una chiarezza meravigliose .Ho preparato questi panini,sono favolosi.Preferisco la versione salata ma non disdegno anche la dolce.Un bacio,alla prossima bontà
Ciao Raffaella mi fa davvero piacere che i panini siano piaciuti. Ti mando un abbraccio grande, grazie di cuore ❤️ buon pomeriggio 😘
Sei bravissima, simpatica e fai venire voglia di lavorare in cucina ❤
Ciao Teresa ❤️ grazie di cuore ❤️
Ciao Carla, favolosi ......in ogni momento della giornata. Preparerò per tea time con amiche e li riempirò anche con panna ...... sarà un successo. Grazieeee 💓
Ciao carissima saranno deliziosi ❤️ un abbraccio 😘
Ciao carissima Carla bravissima come sempre 👍appena mi è possibile lì farò sicuramente soltanto guardando la ricetta vien voglia di mangiarli 😋 in tutte eh ✌️ le versioni sono favolosi 👏👏👏😀 ti mando un abbraccio grandissimo 🤗😘🥰💋❤️
Ciao Margherita sono fantastici, creano dipendenza ❤ un abbraccio ❤️ grazie
Brava sono da provare,e li proverò subito .
Complimenti spettacolari
Bravissima Signora Carla 👏🥰 li proverò sicuramente 🥰 Grazie 🥰
Ciao cara ❤ grazie 😘
Sei unica,li ho fatti e sono eccezionali ❤
Grazie ❤ un abbraccio 😘
Atomici!!!!! Sei grande!! Bravissima!!
Grazie Erika ❤ un abbraccio 😘
Fantastici questi panini bravissima cara Carla da fare 😊 perfetti in ogni momento della giornata io li preferisco tutti 😊😊😊😊🎉🎉🎉🎉
Ciao Carla, sono bellissimi questi panini, complimenti, lì preparerò senza dubbio, grazie mille,buona serata, un abbraccio 😘
Ciao cara ti ringrazio ❤️ un abbraccio
Buona serata anche a te Carla carissima!!👍🥰❤️👏
Fantastici , da dare subito subito!!👍🥰
Grazie Antonella ❤️ buona serata 😘
Grazie Carla. Sono stupendi. E nemmeno tanto difficili da fare. Io adoro burro e marmellata. Ma anche così senza nulla. Sei sempre bravissima. Ti abbraccio forte forte ❤
Li farò senz'altro,si può spennellare solo con acqua senza zucchero, bravissima.
Ciao Stefania puoi evitare di spennellarli una volta cotti. Un abbraccio 😘
Ciao Carla, buonissimi, dio mio che meraviglia eccezionale, x l in pasto deve lievitare 2 ore vero, tu dici, fino al raddoppio, io vorrei saperlo però, grazie mille, sei unica😊❤
Ciao Franca la lievitazione dipende dalla quantità di lievito e dalla temperatura ambiente di casa tua. La prima lievitazione può durare circa 3 ore, mentre una volta formati i panini circa 1/2 ore.
Un abbraccio grande, grazie di cuore ❤️
Bravissima Carla 🎉 complimenti ❤
Grazie ❤ buona serata 😘
Meraviglia davvero😊! Di sicuro li preferirei con gli affettati ma son certamente buonissimi anche in versione dolce. Per favore la teglia è 40x40?
🤗🙏Ciao Carla, abbiamo stessi gusti, anche io adoro il contrasto dolce salato, per cui per me vanno benissimo con speck o finocchiona toscana ...strepitosi😋...grazie, questo weekend li preparo, un abbraccio da Roma😍👋👋
Ciao Silvia sono irresistibili ❤ un abbraccio grande ❤ a presto ❤️
Che meraviglia Complimenti tantissimi 👍👍👍👍👍💯voglio proprio provarli grazie 😘 (la torta agli agrumi era buonissima 😋)
Ciao cara grazie ❤ mi fa davvero piacere che la torta aglia agrumi ti sia piaciuta 🥰 un abbraccio 😘
Stupendi Carla carissima grazie mille ❤❤❤
Ciao Anna 😘 grazie ❤
Grazie Carla sono stupendi lei bravissima come sempre😊
Grazie rosa 🌹 un abbraccio ❤️
Non saprei scegliere la versione che fa più per me, con il pane che hai prepara ci sta bene qualsiasi cosa. Il buffet è assicurato! Complimenti Carla ❤
Favolosi !!! Sei tu che sei brava e non sbagli un colpo ❤
Sensazionale che bella ricetta 😘
Grazie ❤ un abbraccio
Bravissima grazie
Grazie a te Adele ❤ un abbraccio
Merci Carla très bonne recette.😍👌👏👏😊
Salve Carla, sembrano ottimi, puoi dirmi quanto misura la teglia? Grazie
Ciao Daniela ❤️ ti ringrazio. La teglia misura 33x26.
Bellissimi,li farò sicuramente ❤
Sono strepitosi questi panini 😋 complimenti Carla 👍🌺
Ciao Carla, ti seguo da tanto tempo ed è sempre un piacere. Ti posso chiede la grandezza della taglia? Io ne ho due ma penso troppo grandi. Grazie
Bravissima come sempre 😘 😘 👌🏻
Bravissima
Buonasera, complimenti per la ricetta. Vorrei replicarla. Mi indica i vari tempi di lievitazione?
Ciao Giuliana la lievitazione dipende dalla quantità di lievito e dalla temperatura ambiente di casa tua. Di solito per la prima lievitazione impiega circa 3 ore. La seconda una volta formati i panini circa 1/2 ore. Un abbraccio ❤
Wow!
Looks delicious!
👍
Thank yoy so much Edith!
Bellissimi .. grazie ♥️😘
Grazie a te ❤ un abbraccio
Complimenti 🎉🎉🎉Bravissima 😋😋😋😋
Grazie mille ❤
Adoro tutto ciò che ci propone, ma con i lievitati e con questa ricetta, si è superata!! Quale versione mi piace? Quella con lo sciroppo.❤❤❤😍😍😍
Grazie! 😘 💝
Grazie di cuore ❤️❤️❤️
Brava Carla! Non ti commento ma ti seguo sempre!
Luana da Livorno
Ciao cara grazie di cuore ❤️ buona serata 😘
Quanto tempo ci vuole per arrivare al raddoppio? Grazie per le tue ricette ❤
Ci dai proprio voglia di prepararli ciao
Ciao 😘 grazie e buona serata 😘
Ciao Carla, complimenti per la ricetta, è ottima come sempre😊, volevo chiederti se questo stesso impasto potrei utilizzarlo per fare le pangocciole❤
Ciao cara in tal caso aumenta lo zucchero. Un abbraccio ❤️
Che buoni ❤❤❤
Grazie ❤
Ciao Carla meraviglia sono nuvole bravissima 👏🏻 io ho una farina 0 con proteine 13/5 nuvola super posso miscelare con la 00 per fare questi panini morbidi ? Grazie una buona serata ❤️
Ciao cara va benissimo. Un abbraccio 😘❤️
@@cucinodunquesono buongiorno grazie!
Buon pomeriggio cara Carla saranno buonissime come tutte le cose che fai. Ma è già stato ieri la 🥳 🎉cmq tu ci sorprendi di sicuro xhe ' sono panini che si possono fare anche fuori tempo. 😊❤io uso il lievito madre mi dici quando ne devo mettere a questa dose?? Oppure il mastro fornaio va bene lo stesso? La dose è di 3gr.il secco vero??
Ciao Francesca sì la festa di Sant' Antonio era ieri, purtroppo non sono riuscita a pubblicarla in tempo. Ad ogni modo questo panini al latte si possono fare tutti i mesi dell'anno ❤. Sì lievito secco 3g. Un abbraccio 😘
@@cucinodunquesono infatti non era solo x la festa era un modo di dire. Xhe' tu ci sorprendi tutti i giorni dell'anno😁😁💕💕😘😘
@@francescaserianni8511 grazie 😘😘😘❤️
Io le preferisco entrambi!!😆❤
Ciao Antonella ❤️ come ti capisco...sono una tentazione, uno tira l'altro. Un abbraccio 😘
Sembrano veramente golosi! Se li volessi fare con lievito madre cambiano proporzioni?
Ciao Stefania sì cambiano le proporzioni. Se aggiungi 120g di pasta madre idratata al 50% dovrai sottrarre 80g di farina dai totali e 40g di latte dai totali. Un abbraccio 😘
Grazie mille! Sempre gentilissima 😊
Spettacolo! Carla puoi dare un consiglio anche su come conservarli? Grazie ❤
Ciao Anna si conservano ben chiusi nei sacchetti per alimenti, prima di consumarli basta riscaldarli nel fornetto.
Puoi anche congelarli dopo la cottura e tirarli fuori quando ti servono. Un abbraccio 😘😘😘
Perfetto
Carla, scusa... se io volessi aver pronti i panini per le 16:00, cioè la merenda sei miei nipotini, quando posso iniziare a fare il lievitino?
Grazie!!!
Ciao, preparalo la mattina verso le 8 così avrà tutto il tempo per lievitare. Un grande abbraccio a te e ai nipotini ❤️❤️❤️❤️😘
@@cucinodunquesono grazie 1000, Carla!
Buonasera, quanto tempo impiega il polish a raddoppiare con 9 gr di lievito?😊
Ottimi Carla, li farò senz'altro!!!! ❤🎉Da noi per S. Antonio si fanno, se non erro, gli uccellini 😊
Ciao Isabella che bello, ogni luogo ha le sue tradizioni ❤ un abbraccio 😘
La versione che preferisco ?????!!!!…………tutte e dueeeeee 😊bravaaaaaaaa buonaserata
Ciao Tiziana come ti capisco 😂😂😂 sono buonissimi sia in versione dolce che salata. Ti abbraccio ❤❤
@@cucinodunquesono ❤️❤️
Tutti e 2❤🤤🤤🤤
Ciao carla 😊sei bravissima quanto hai impastato…
Si puo mangiare!
Saro' ripetitivo ma sei molto brava.
😋😋😋🤗🤗🤗
🥰🥰🥰
Grazie Carla mi hai letto nel pensiero sai da quanto cercavi la ricetta PS poi eseguita da te vado sul sicuro ciao carissima 😊😮
Ciao Antonella ❤️ grazie mille ❤ un abbraccio
Una volta cotti si possono congelare?
Ciao Federica certamente 😘 un abbraccio 😘
Le teglie usa e getta di alluminio vanno bene sulla pietra refrattaria?
@@federicachiocciola ciao Federica a dire il vero non le ho mai usate sulla pietra refrattaria, quindi non saprei dirti.
Versione salame!!😂😉
Ottima scelta ❤❤❤
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La pasta mi e rimasta un po appiccicosa
Ciao Federica è normale, dico nel video che deve essere un impasto morbido.