육즙 터지는 통삼겹살 오븐구이
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- #통삼겹살 #통삼겹살구이 #요리보고조리보고
오늘은 하루동안 염장을 하여 육집이 터지는 통삼겹살 오븐구이입니다
염장의 단점은 마이야르가 힘들기에 당류를 이용하여
카라멜라이징을 주면 마이야르 없이도 충분히 맛난 고기를 즐기실 수 있습니다
요리보고조리보고 멤버쉽
/ @_matdictator
인스타
/ choiajean
비즈니스 문의
yorijori@sandboxnetwork.net
주소
[서울시 강남구 테헤란로 518 섬유센터 위워크 15층 샌드박스네트워크]
📼영상 내 제품정보
🥕🥦🥬재료🍖🍗🥓
🔪조리도구
인덕션- 디포인덕션- dipoelec.com/
그릇_ 셀파시스템- / cheflounge154
쉐프 나이프 -coupa.ng/bnz2wL
유틸리티 나이프 - coupa.ng/bnz2EI
니트릴 장갑 - coupa.ng/bnz1Rc
스탠팬 -coupa.ng/bnz120
검정냄비- c11.kr/cyb3
검정웍(코팅) coupa.ng/bnz2hr
파스타 집게 -coupa.ng/bnz2ja
🎥영상장비
캠코더 - SONY FDR-AX700 -coupa.ng/bnz2lj
미러리스 - SONY a6400, SEL35F18 -coupa.ng/bnz2qL
마이크 - SONY UWP-D11 coupa.ng/bnz2rN
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오늘의 교훈
오븐에서 갓 꺼낸 고기는 뜨겁다
레스토랑 아진
서울시 동교동147-50 2층 좌측
Lunch 12:00~14:30 (월,화 휴무)
Dinner 18:00~22:00 (L.O 21:00) (월 휴무)
레스토랑 아진 예약
url.kr/5Gt9lo
맛수령 인스타
instagram.com/choiajean/
9분전영상이라그런지 방금꺼낸 고기만큼 뜨겁군요
돈 스파이크 영상을 보시면 아시겠지만 저 분의 심심하지 않은 정도는 이미 저희한텐 소금고깁니다..
고기 무게 + 물 무게 니깐 염도 1.8 정도면 대략 1에서 0.8 염도로 고기가 염지되었으니 적당하네요 염도 3까지 올려도 안주로는 괜찮을꺼라고 두둔해봅니다
1시간동안 레스팅을 하고 영상을 보니 육즙이 터지는군요..
에어프라이어도 같은 온도시간으로 해서 먹어도 똑같나요?
안녕하세요
물에 고기를 담구고 냉장보관 하루인가요? 실온이에요?
고기고기!! 오늘 무조건 고기먹는날! 완전맛있어보여요
이거 레스팅은 몇시간 정도 하면 될까요??
소금은 어떤 소금 쓰세요? 히말라야 소금은 조금만 써도 정말 짜더라구요 ㅜ 혹시 구운 소금 쓰시나요?
4:44 육즙기대하다가 이제는 뜨거운리액션을 기대하게 되는 시점 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
수령동무 죄송하지만 그냥 맘편히 30분정도 삶은 다음 한번 시어링해서 메이플시럽 소스 찍어더 먹겠다우 ...
급식의 염도는 1.0~1.1인데 1.8을 했으니 짠게맞다
지인짜 안짜요
크 통고기에 오븐이라... 맛있을 수 밖에 없당😮
수령님 최고! 제가 물어봤던 통삼겹구이~~
하루 숙성은 상온에 하나요 냉장고에 하나요?
쉐리비네거 대신 발사믹 식초 사용해도 될까요?
맛있어보입니다..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이채널 너무잼있어
3시간 전은 못참지
탱글탱글....키야
오븐에 기름낄까봐 오븐을 씌우면 맛이 없어질까요?
전에 영상중에 마이야르는 한번 일어나면 계속 일어난다고 했는데 염장하기 전에 마이야르만 반응시키고 염장하면 마이야르가 잘 일어나지 않을까요...?
형님 혹시 오븐 어떤거 쓰고계신가요?!?
그럼 마이야르를 일으키게 먼저 겉면만 굽고 염장하면 어떤가요?
그것 또한 좋습니다!
통앞다리살 요리해주세요!
셰리비네거 대체할만한거 있을까요?
육즙 터지고 식욕도 터지고 이대로 먹다간 살도 ㅌ... (๑°⌓°๑);;
오늘의 교훈
맛수령 뱃살은 맛있다..
아니 형 졸귀네 뜨거워 하는 거 너무 귀엽다 ㅋㅋㅋ
5:44 형 소금을 얼마나 썼는데 안짜다고 하면..ㅋㅋㅋ
진짜 딱 좋았음...
@@_matdictator 거짓말 하지 말라!
물에 숙성할때는 오디다 놔둬요? 베란다에 나둬두 되나유
요즘 날이 추워서 베란다도 좋습니다!
5:05 개맛있게 잡숫네
ㄹㅇ 꿀맛
통삼겹 몇키로짜리에요?
3kg!
형은 진짜 맛있는걸 잘 만드는데
정량같은거나 시간을 딱 정확히 정해서 하면 우리도 따라 만들수 있지 않을까 싶어 ㅋㅋ 왠지 그렇게하면 구독도 더 많아지지 않을까
그냥 정량이나 시간을 영상에 같이 올려주거나 더보기에 올려주거나 그러면 더 성장할거 같아
오지랖같지만 형이 더 성장해서 누구든 알아주는 유튜버가 됐으면 해서 말하고 싶었어
이거 많이 달지는 않나요??
칼로 겉면 스르릉 스르릉 한번 해주세욥
와 통삼겹!
에어프라이기로도 되나요?
넵!
육즙이.....어디갔....
뜨거움 주읰ㅋㅋ
역시 솔트보이
얘는 따로 레스팅 안해도 되는건가요?
하시는게 좋습니다!
이거이거 조금 잘라서 구우면 맛있겠다
에어프라이어 가능해여?
넵넵!
@@_matdictator 감사합니당
오옷!!
통삼겹은 진리입니다
4:40 그래서 육즙은?
4초전은 못참지
마요
통삼겹은 봐야지
참치마요
아니 여기 시청자들 갤주를 너무 안믿어 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이 영상 왜이리 뜨거워
김장시즌엔 통삼겹이지
취두부 먹방은 언제 하나요
그런거 없어욥
5:06 갑자기 20년 늙으셨네...
Holy moly
에미야 쏼트가 적다
레스팅
요리는 내가 할테니까 고기만 사줘 형.. 돈이 없어..
육즙도 풍부하고 취두부 향기도 풍부한 요리인 것으로...
아니이...그렇지 않습니다...
00:18 커엽ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ케
레스팅안 안해도되는겁니까
오븐이랑 에어프라이랑 차이 많이 나요?
오븐과 에어프라이기는 같은 구조입니닷
용량만 다름
취두부에 가까워 지는 영상은 못참지 ㅋㅋ
어림도 없지!
이제 저정돈 소금 뿌린걸로 치지도 않는거구나..
어림도 없지...
요즘 왜 이렇게 조회수가 안 나와요..? 진짜 궁금해서..
저도 궁금합니다...
@@_matdictator 수령님 응원합니다 화이팅!
형 그래서 다이어트는...?
다음주에 업로드 됩니다...
형 취두부는??
그게 뭔가요
육식맨은 엑소카이 섭외했는데, 수령님은 북정은은 아니라도 문세윤이라도...아 거기는 레이먼킴거다. 역시 월북인가요?
슬슬 고향 갈때가 됐지
스포- 당신의 육즙 대포팔 메이플시럽 글레이즈 통 삼겹살 오븐구이가 맛없는 이유
다이어트 공략 지킬 수 있는거야?
아마두....?ㅠ
조리시간 30분 넘어가는 음식은 그냥 사먹어 전문점에서 사먹지 무슨 개고생이냐
행님 너무 삽겹살 원툴아닙니까..돌돌삼..
메이플시럽 쉐리비네거부터 노답이네
초보네
참 비효율적으로 한다
문츠꺼 봐라
근데 레스팅은 왜 안해요
마음이 급해서요..
왜 이사람 옆 사람들은 하나씩 떠나는거?? 뭔 문제있너
떠난 사람 아무도 없는디ㅠ
대포팔 ㅋㅋ
3333
오 이런 류에 소스로 하는 건 처음보네요 혹시 너무 달달하거나 그러지는 않나요??
겉면에만 배이기 때문에 딱 좋아요!
오 정보 감사합니다!
대충해라
가정집에 이런저런거 다 갖추고 사는집이 많은것 같냐?
반대나 쳐먹어
ㅂㅅ
거지새기ㅋㅋㅋㅋ