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수퍼 크리스피 통 삼겹살 : 3년간 연구했습니다. 중학생도 100% 성공할 업그레이드 레시피!!!
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- Опубликовано: 2 янв 2023
- ☆★☆★ 영상에서 오븐 열파이프와 고기의 간격을 5cm로 배치하라고 말씀드렸는데, "10cm"로 정정하겠습니다. ☆★☆★
(인스타로 요리 인증샷을 수십개 받아본 결과 오븐 기종 간의 격차가 예상보다 컸고, 초심자 입장에서 5cm 간격이 그을음 관리가 어렵다고 판단했기 때문입니다.)
2년 반 전에 업로드 한 수퍼 크리스피 삼겹살의 업그레이드(라고 하기엔 처음부터 갈아 엎은) 레시피입니다.
❖통삼겹살이 들어가는 사이즈의 에어프라이어도 동일하게 조리하면 가능하지만, 기기마다 디자인과 성능이 너무 달라서 보증하긴 어렵습니다.
❖진짜 중학생께서 하신다면 부모님 계시는 자리에서 하시고, 특히 칼 쓸 때, 오븐 쓸 때 손 조심하세요!!
🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 아보카도 오일 : 초슨즈 퓨어 아보카도 오일
link.coupang.c...
✅ 스테인레스 사각 오븐 트레이 : 이케아 KONCIS 로스팅팬
link.coupang.c...
✅ 로스팅 랙 : 웨버 로스팅 랙 6563/6564
link.coupang.c...
✅ 오븐 : LG 디오스 광파오븐 32L
link.coupang.c...
✅ 편수 냄비 : WMF 스테인레스 편수 냄비 16cm
link.coupang.c...
✅ 가스 버너 : 지라프 슬림 휴대용 가스렌지 GR-1505
link.coupang.c...
✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
link.coupang.c...
✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
link.coupang.c...
✅ 온도계 : Thermopro 탐침 온도계 TP06S
link.coupang.c...
✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
link.coupang.c...
✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종
link.coupang.c...
✅ 저울 : 주방 전자 저울
link.coupang.c...
✅ 도마 : 도블레 TPU 도마
link.coupang.c...
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)
[크리스피 삼겹살 재료]
►준비물 : 오겹살 or 미박삼겹살 2kg보다 작은 조각, 냉장고, 오븐, 식칼
[육식맨 YOOXICMAN 채널 소개]
고기 없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!!
평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다!
유튜브, 인스타그램 외 소셜 미디어를 운영하지 않으며
특히 페이스북과 인스타그램의 제 영상은 100% 무단도용(불펌)이니 신고와 제보를 부탁드립니다.
인스타그램 : / yooxicman
비즈니스 메일 : yooxicman@gmail.com
육식맨 채널에 멤버십 가입하시면 라이브 풀버전 등 더 많은 영상을 시청하실 수 있습니다!
/ @yooxicman
[육식맨 영상의 4대 목표]
◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식
◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집
◇ 흥미로우면서 진실한 리액션
◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보
[BGM]
유튜브 저작권 해결되는 구독형 유료 음원 사이트 Artlist
artlist.io/Yoo...
이 URL을 통해 구독하시면 2개월 추가 혜택을 받으실 수 있고,
저도 2개월 구독 연장 혜택을 받습니다.
☆★☆★ 영상에서 오븐 열파이프와 고기의 간격을 5cm로 배치하라고 말씀드렸는데, "10cm"로 정정하겠습니다. ☆★☆★
(인스타로 요리 인증샷을 수십개 받아본 결과 오븐 기종 간의 격차가 예상보다 컸고, 초심자 입장에서 5cm 간격이 그을음 관리가 어렵다고 판단했기 때문입니다.)
2년 반 전에 업로드 한 수퍼 크리스피 삼겹살의 업그레이드(라고 하기엔 처음부터 갈아 엎은) 레시피입니다.
❖통삼겹살이 들어가는 사이즈의 에어프라이어도 동일하게 조리하면 가능하지만, 기기마다 디자인과 성능이 너무 달라서 보증하긴 어렵습니다.
❖진짜 중학생께서 하신다면 부모님 계시는 자리에서 하시고, 특히 칼 쓸 때, 오븐 쓸 때 손 조심하세요!!
🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 아보카도 오일 : 초슨즈 퓨어 아보카도 오일
link.coupang.com/a/bnJDKx
✅ 스테인레스 사각 오븐 트레이 : 이케아 KONCIS 로스팅팬
link.coupang.com/a/blCxZs
✅ 로스팅 랙 : 웨버 로스팅 랙 6563/6564
link.coupang.com/a/blCy6j
✅ 오븐 : LG 디오스 광파오븐 32L
link.coupang.com/a/blCxr2
✅ 편수 냄비 : WMF 스테인레스 편수 냄비 16cm
link.coupang.com/a/bnzEMd
✅ 가스 버너 : 지라프 슬림 휴대용 가스렌지 GR-1505
link.coupang.com/a/blCAxV
✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
link.coupang.com/a/bmITea
✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
link.coupang.com/a/bmIT0Y
✅ 온도계 : Thermopro 탐침 온도계 TP06S
link.coupang.com/a/bnmA38
✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
link.coupang.com/a/bnjrDM
✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종
link.coupang.com/a/bnne24
✅ 저울 : 주방 전자 저울
link.coupang.com/a/bmKh8v
✅ 도마 : 도블레 TPU 도마
link.coupang.com/a/bnkO2p
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)
[크리스피 삼겹살 재료]
►준비물 : 오겹살 or 미박삼겹살 2kg보다 작은 조각, 냉장고, 오븐, 식칼
고마워형!
꼭 엄마있을때 해볼게요
열정 부럽습니다. 채널 오픈하자마자 바로 구독했는데 이렇게 발전될거 예상했는데 예상이 적중했네요. 앞으로도 좋은 영상 부탁드립니다.
오븐 말고 에어프라이어로는 불가능한가요?
@@user-eo3tk1jw4o 글을 다 읽어보시는건 어떨까요
오늘 도전해봤는데
오븐형 에어프라이어로 완벽하게 성공했습니다 ㅠㅠㅠㅠ
껍데기가 진짜 과자처럼 바삭바삭하고 고기는 촉촉
2시간 후에도 바삭바삭...
가족들도 다 별미라면서 칭찬하더라고요
고마워요 육식맨!!!!!
저는 국내산 신선한 고기로
냉장고에서 이틀 건조시켰는데
고기 부분은 랩으로 감싸놓고 껍데기만 노출하고
털 손질은 토치로 지졌어요
토치로 지졌더니 껍데기가 쪼그라들어서
이거 괜찮을까 걱정했는데 전혀 문제 없었어요
오븐형 에어프라이어 제껀 230도까지 올라갔어요
칼빵 진짜 열심히 촘촘하게 내서 그런가
기포가 으마으마했어요
토치로 지져서 쪼그라든 껍데기에 칼빵 낼 때
평소에 쓰던 칼로 찔렀는데 안들어가서 당황했는데
자세히 보니 칼 끝이 약간 뭉툭해서 안들어가는거였어요
완전 뾰족한 칼로 찔렀더니 아주 잘 됐어요
오늘 시도 해봤는데 조심해야할 점은 삼겹살의 크기가 클 경우 처음 1시간에서 1시간 반 구울때 기름이 많이 나오는데 이 기름을 모두 제거하신 뒤에! 다음 스텝 (오븐 위쪽 가까이 위치시키는) 으로 넘어가시는걸 강추합니다.. 안그러면 기름이 계속 타서 fire alarm 이 계속 울리는 참사를 맞이할수 있답니다 ㅠㅠ
A/S를 통해서 레시피 난이도는 낮추고, 평균적인 퀄리티는 올려주시다니 너무 감사합니다. 올해도 당당히 육식의 길을 걸어나갈 포문을 열기 딱 적합한 영상인 듯 싶네요 ㅎㅎ
대댓 링크 유튜브 아님
👆 👆 빵빵 엉 ㄷ ㅓㅇ ㅇ ㅣ
👆 👆 저 녁에 방 송하는것도 개 지 리 더 라
👆 👆 삭 제 되기전 스 피 드하게 👆 보 .예 .노 .지 👆 검색 ㄱ ㄱ
육식맨님 조리기구 정리하는법? 씻는법? 같은 것 알려주실 수 있나요? 고기를 주로 다루시니, 조리기구 전반에 기름이 묻어서 설거지 많이 하셨을 것 같은데 그런 것들 깔끔하게 또는 효율적으로 씻는 방법이나 노하우를 알려주시면 도움이 많이 될 것 같습니다!
뜨거운물..부으면되지않나료?
식기세척기
@@neomind9229 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
집에서 삼겹살 구워먹으면 후라이팬이랑 그릇 설거지 못해서 전부 버리고 새로 사시나보네요. ㄷㄷ
@@CWILD- 아효 왤케 꼬였어? 그러겠냐 진짜 여물고있으면 좋겠다 진짜
같은 요리도 시청자의 피드백을 보면서 더 개선하는 육식맨님의 열정에 박수를 보냅니다.
현생이 버거워 생각만 하고 있는데 발전하는 레시피를 보자니 얼른 해먹어보고 싶다는 생각이 강하게 듭니다
언제나 감사합니다 쌩큐 !
👆 👆 빵빵 엉 ㄷ ㅓㅇ ㅇ ㅣ
👆 👆 저 녁에 방 송하는것도 개 지 리 더 라
👆 👆 삭 제 되기전 스 피 드하게 👆 보 .예 .노 .지 👆 검색 ㄱ ㄱ
스마트 한거지 열정은 아니라고 봄.
@@dkfdkdlttkffkzna 여기에서 열정이 안 느껴진다면 흐음.....
집에서 해먹을 수 있을 정도로 간단하게 개량해서 레시피 올려주시는거 너무 좋은듯 ㅎㅎ
시간은 오래 걸릴 수 있어도 이전 요리들 육식맨 가정용 버전으로 올라오면 파급력 상당할 듯 합니다.
=👿야한밤 욕 실에서 ㅍ ㅐ ㄴ티만 입고👍 쪼물딱👿
영상을 만든 목적이 참 육식맨님 다우시네요👍 마그넷 잔뜩 붙은 냉장고 앞에서 풀드포크 드시던게 엊그제 같은데 이젠 100만 유튜버가 얼마 남지 않았네요🎉뵌 적은 없지만 제가 다 자랑스럽고 뿌듯합니다 ㅎㅎ 앞으로도 지금같이 육식맨님 다운 영상 기대하겠습니다! 새해 복 많이 받으세요😊
감사합니다 덕분입니다!!
정육을 하고 있는 입장에서
드리고 싶은 말씀은 미박을
쓰실 경우 (미박 삼겹이
오겹살이긴 하지만) 오돌뼈가
아닌 찐뼈가 박혀있는지 여부를
확인하셔야하구요. 색이 새카매요.
그거땜에 치아를 상하실수 있어요.
국산 미박의 경우 작업하시기전
털을 반드시 밀어주셔야 합니다.
최근에는 돼지 고기 자체에서
냄새가 나는 경우는 거의 없다고
보시면 되구요 거의 도축과정에서
이뤄지는 탕박이라고 하는 털 뽑는
과정에서 물 관리 제대로 하지 않는
작업장들이 작업한 고기에서 냄새가
납니다.
그래서 꼭 털 제거 목적이 아니더라도
껍데기를 긁어주는게 좋습니다.
누구나 하기 쉽게 만들겠다고 전문 요리인도 아니시고 본업도 있으신 것으로 아는데 이렇게까지 하시다니... 정말 대단합니다
감사합니다. 회사는 작년 말에 퇴사했습니다! 더욱 정진하겠습니다.
@@YOOXICMAN 아항
@@YOOXICMAN 앗 퇴사하셨군요...! 전업 유튜버가 되는건가요
식당을 준비하고 있는 사람입니다. 무끄럽이라는 태국식 삼겹살 튀김을 메뉴로 내고 싶어서 이런저런 방법을 써봤는데 바삭하고 겉바속촉이 안나왔는데 이런 레시피를 연구해주셔서 너무 감사합니다.
그것보다는 압도적으로 성공확률이 높을 겁니다
번창 기원드립니다
@@yhh7356 혹시 왜그런지 물어봐도될까요? 위생때문인가여?
@@woody_95 냉장고가 육안으로는 깨끗해보이지만 사실 냉장고 사용 습관에 따라 안에 세균이 득실거릴수도 있습니다 (냉장고 문을 자주 열고닫는다던지, 뜨거운 음식을 그냥 냉장고에 바로 집어넣는다던지 등…) 그래서 요즘 만들어지는 냉장고들보면 채소들 칸이 따로 있는것도 비슷한 이유입니다. 채소들은 흙이 묻거나 상처나기 쉬워 세균번식이 쉽거든요
업장이면 냉장고 청소도 자주하고 애초에 대형 건조기나 고기만 놓는 냉장고로 건조시키겠지만, 잘 모르는 사람이 일반 가정집처럼 저렇게 건조시켰다가 손님들 식중독걸리면 골치아파지니까 조심하는게 좋죠
@@yhh7356 ㅇㅎ 감사합니다
3년간 연구한 걸 바로 이렇게 가져와서 알려주니 너무 좋다 ㄹㅇ 육식맨님 새해 복 많이 받으시고 올해는 100만 가시죠!
🎀💋일본녀보다 더 크커요🎀 ㅋㅋ🐾 어여와요~🐾
시청자가 어렵다고 하니까 직접 연구까지 해서 성공 조건을 찾아내는 유튜버.. 이사람 멋있다..!!
어려운게 아니라!!! 한번 해보고 전문가의 솜씨를바라는게 도둑놈 심보 아닐까요?!
4일 건조에서 입구컷 당했습니다
삐빅 한국인입니다
그래도 한번 해봥😊
적절한 프사까지
너도?
나돜ㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘 해먹었는데.. 진심..... 약속시간이 늦춰지는바람에 5일정도?냉장고에 넣어왔어서
요리하려고보니 겉표면이 하몽같이 말라있어서 '이게된다고...?'하는 마음이었어요....
근데.. 되더라구요..?^^
진짜무슨;;;;;;; 걍 대박이었어요ㅠㅠㅠ완전 대성공...
크리스피를 뛰어넘어서 진짜 어느 과자보다도 바삭하고 부드러울정도로.....;;;;;;;; 진짜 감사합니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
진심 육식맨을 좋아할수밖에 없는 이유가
영상을 쉽게 떼우려는법 없이 직접 사서 고생해가며 결과물을 보여주는 과정들까지 아주 잘 보여주는데 재미까지 있음. 이정도면 엄친맨 아니냐
육식맨 형님 20만때부터 봤는데 벌써 100만을 앞두고계시네요... 감회가 새롭습니다...
항상 초심잃지않고 컨텐츠 하나하나에 최선을 다하시는 모습이 정말 존경스럽습니다
건강하게 오래 뵀으면 좋겠습니다 100만 응원하겠습니다!
10만 초반대부터 구독했었는대
100만 가까워오는걸 보니까
같이 철옹성을 천천히 쌓아올린 기분이라
괜히 기분이 좋네요
늘 응원하고 사랑합니다
설마 다음에 더 연구하셔서 더욱 완벽한 레시피가 나오면...
'수퍼 두퍼 크리스피 삼겹살' 이렇게 되나요?🤣
육식맨님 팬이고 관련분야에서(요리는 아닙니다) 아주 아주 오래 일했습니다. 먼저 고기를 딱히 며칠 냉장고에 둘 필요는 없습니다. 정말 많은 사람들이 셀수도 없는 많은 방법으로 껍질을 건조시키는 작업을 하는데 전혀 그럴필요 없습니다. 고기를 넣기전 오븐을 230도로 달군다음 고기를 넣고 고기 크기마다 다르겠지만 15분 ~ 20분정도 뜨겁게 껍질을 달구고 온도를 160도로 낮추고 남은 시간 요리하면됩니다. 그리고 마무리로 고기 꺼내기 4분~5분전에 오븐을 그릴기능으로 맞추고 온도를 230도 이상으로 올리면 끝입니다. 5분도 길수가 있기에 지켜보면서 먼저 타들어가는 부분은 칼등으로 살살 긁어주면 됩니다. 글로 설명하니깐 긴데 완전 초간단한 방법입니다
그리고 오븐은 팬이 있는 오븐과 위에 열선만 있는 오븐은 요리하는 시간과 온도를 다르게 해주어야합니다. 팬이 있냐 없냐에 따라서 요리시간과 온도를 10%~20% 다르게 설정해야합니다. 예를 들어 상부에 열선만 있는 오븐에서 180도로 한시간 요리한다면 팬이 있는 오븐은 160도~165도로 50분 안밖으로 요리해야합니다. 우리 직원들 음식 가끔씩 해주던 그전 직장 사장은 물에 적신 베이킹 페이퍼를 고기위에 덮고 고기 칼집도 안내고도 아주 바삭하게 만들었죠. 제 경험상으론 보통 크래클링 만드는건 알맞은 온도 조절과 시간이 가장 중요하다고 생각합니다
ㅋㅋ 그렇게 설명하면 구독자들한테 돌맞아 이양반아 ㅋㅋ 잘난척을하려면 적어도 육식맨 입장이 되어서 하라
마쉐코 우승한 최강록 쉐프도 저 방식을 이용해서 닭을 튀깁니다..
전혀 그럴 필요가 없다고 하기엔 무리가 있어요
충분히 저 방식이 일리있고 저 방법을 쓰고 안쓰고의 차이는 있습니다.
@@morehappy7948 잘난척 ㅋㅋㅋ
외국 돼지고기 오븐 로스트 방법 어딜가나 내 글처럼 써있음. 외국에서 오븐 자주 쓰는 사람들은 내가 쓴 글이 요리 서적이나 요리 사이트에 써있는 방법 그냥 한글 번역 한것처럼 느낄거임. 내 글을 비판하려거든 본인이 먼저 어느 정도 지식 수준을 가진 다음 하시길
알바 끝나고 와서 다리 쿠션 위에 두고 아이패드로 보는 육식맨 영상=행복
추운날 알바 고생하셨습니다
비빔면 외쳤는데 타코세트 나와서 너무 당황했다....
육식맨 대히트작 슈퍼크리스피 삼겹살도 그랬듯
업그레이드 버전 슈퍼크리스피 삼겹살로 2023년 한해 대박 터지길 바랍니다 형님🤙🤙🤙
비빔면도 치트키죠 감사합니다!!!
헐 어제 해먹었는데 새로운 레시피가 ㅠㅠ
제가 육식맨을 알게된 날 밤새서 있는 영상 전부를 정주행 했던 날이 생각나요. 나의 작은 육식맨이 어느새 이렇게 100만 유튜버를 앞두고 있다니 너무 감격스럽습니다... 댓글이 늘어나니까 댓글 확인을 잘 안 하시게 되면서 제가 덧글을 잘 안 달게 되었는데요 ㅜ_ㅜ 늘 응원하고 있답니다. 변함없이 육식에 진심이신 모습 너무 좋아요...!!! 육식 레시피 as도 해주시고... 이번 영상은 진짜 제가 시도해볼 만한 것 같아서 냉장고가 빈다면... 진짜로 시도해 보겠습니다...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ (고기를 말릴 냉장고 공간이 없네요) 늘 좋은 영상 감사합니다. 육식맨님도 새해 복 많이 받으세요!!!
혹시 기름버전 따라하실분은 온도계 꼭 지참하셔요 발연점을 지나면 순식간에 발화점으로 넘어갑니다 집에 불나면 큰일이니 온도계로 꼭 안전하고 맛있게 드세요😊
형의 트레이드 마크는 맛있는거 먹고 빡이 치는 모습인거 같아 ㅋㅋ
어제 저녁 먹으면서 유튜브 켰더니 육식맨님 영상 올라왔길래 보다가 어머!?! 다온미트다!! 인증샷 찍었어요! 수퍼 크리스피 통삼겹살 너무 맛있고 쉬워보여요!!
사실 지난 명절 때 올 한해 너무 감사해서 명절 선물이라도 보내드리고 싶어서 따로 메일 드렸는데 마음만 받으시겠다고 하셔서 항상 좋아요 누르고 영상 보고 있었는데 또 이런 행운이 ㅠㅠ 항상 건강하시고 새해 복 많이 받으시고 행복한 일만 있으시길 바랄게요!! 저도 구독자로서 맛있는 고기에 감탄하고 있는데 이번 영상도 따라해볼게요.
저기업체 진짜 믿고샀는데
삼겹살 구매하면 통미추리 보내주고
냄새는 못먹을정도로 심하며
육질또한 생고무 그자체..
완전 배짱장사합니다
육식맨님은 육식맨이 해주는 고기 평생 먹을수 있어서 좋겠다 ㅠ__ㅠ
항상 초심 잃지 않고 좋은 영상들 제공해주심에 늘 감사합니다 육식맨님도 새해 복 많이 받으시고 올해도 건강하셔서 승승장구 하셨으면 좋겠습니다~^^
크리스피 삼겹살로 처음 접하게 된 육식맨님! 그때 레시피로 3일 냉장고에서 말리고 겁나 바삭하고 맛있게 먹었던 기억이 있습니다 ㅎㅎ
이번 레시피는 조금 더 오븐이 메인인것 같아 오븐이 없는 저에게는 에프에서도 만족스러웠던 저번 레시피로 계속 해먹어야 할 것 같아요 ㅎㅎ
엄청난 시간과 정성을 들여 테스트 해보시고 최적화된 레시피를 알려주시는 육식맨님께 항상 감사드립니다🙏🏻
앞으로도 행복한 고기로 오래 함께해요 ㅎㅎ
+살사 레시피가 궁금합니다 ㅎㅎ
이 더 안 좋아지기 전에 한번 해먹어봐야 할텐데...
1차 수퍼크리스피 따라 만들어보고 느낀 단점이 짜다는 점과 비계많은 오겹살을 고르는 바람에 지옥의 느끼함을 맛봤다는거였어요.
수퍼크리스피 종결영상은 단점 둘 다 커버 가능할수도 있겠네요. 업그레이드 정말 감사합니다!!
나중에 누군가가 요리 유튜브를 찍으며 '우리나라 대형 유튜버 육식맨님의 수제 크리스피 삽겹살'의 레시피를 참고했습니다.
이렇게 되지 않을까요?
형님 저도 항상 한식과 멕시코 음식이 퓨전되면 맛있을것 같다고 생각했습이다... 근데 삼겹살타코 보니까 기깔나네요 정말... 혹시 다양한 한국 고기요리로 타코 만들어보면 어떨까 합니다 예를들어 제육볶음으로 타코 하면 개쩔거같은데
현직 요리사입니다 더쉬운 방법으론 냉장고 넣지마시구 후라이팬에 기름두르고 껍질부분만 구운다음에 오븐에 익히면 한번에 엄청바삭하게 구워집니다 냉장고4일보단 더 시간이 단축됩니닿
제가 실험해봤는데요
절대로 유튜브에 수십만명 보시게 추천할 수 없는 방식입니다
제품에 따라서, 팬에 따라서, 오븐에 따라서 변수와 편차가 너무 큽니다.
요리 유튜버가 몇년동안 연구했는데 그런 간단한걸 안해봤겠냐. .
현직 요리사라고 뭐 전부 고든램지 백종원이냐
이스타 콜라보 이후로 구독 하게되었습니다 젤 유명한 영상이 크리스피 삼겹살이라고 들어 마침 주말에 계획이 있었는데 이렇게 더 쉬운 레시피로 알려주시다니 감사합니다❤❤❤
껍데기 부분 저렇게 기포가 많이 올라오는건 난생 처음 봅니다 ㄷㄷ 이번에 진짜 성공적인 레시피인거같아요!!! 인줄 알았는데...
알았는데...?
@@YOOXICMAN 8:22 ...
@@YOOXICMAN 식육맨님 소금을 치지 않으셨는데 그럼 돼지 비린내나 이런게 나지 않나요? 비린맛이 안느껴진다면 바로 해먹어 보고싶어요!
@@user-tq3mo1xb3y소금을 안쳤지만
몬트리올 시즈닝 자체에 향신과 염이있어서 어느정도 잡내 다 잡아줍니다
게다가 냉장 4일 건조면 ㅎㅎ
고기 자체가 나쁜게 아니면 괜찮으실껍니다
그리고 저런 삼겹요리 자체가
매우 느끼해서 같이먹을 채소나 샐러드,소스 류와 함께해야 좋으니까
잡내 느끼는거 쉽지않습니다
@@POLO-01 와 친절한 설명 너무 감사드려요! 궁금한 점 모두 해결 됐습니다 좋은 하루 보내세요!
닉값에 언제나 진심인 육식맨.... 따라하긴 겁나서 언제나 대리만족만 하고갑니다 하하..
언젠가 오븐을 산다면 한번쯤은 꼭 해보고싶네요
올해도 좋은 영상 부탁드립니다 단, 무리하지 마시구요! 즐겁게 해주셔야 보는 사람도 즐겁다는거~ 항상 응원합니다!
진심으로 감사드립니다!!! 무리하진 읺아도 최선을 다하겠습니다!!!
육식맨 진짜 전설이다 내 뱃살 삼겹살도 바삭해지는 기분이다…
기존 레시피는 기름이 너무 많이들어서 처치곤란했는데 이 레시피면 걱정없겠군요
물론이죠 조금이지만 기름도 튀니 위험하고 설거지도 추가 발생하는 문제가 있었는데
전부 개선했습니다.
@@YOOXICMAN 고기를 기름 위에 올려놨다가 픽쓰러져서 기름 튀는 대참사도 있었는데 이번건 확실히 안전하겠네요👍🏻
진짜 육식맨님의 즉각적 피드백에 감동했네요. 올한해도 육식을 위해 더욱 정진하는 육식맨님의 영상 기대합니다❤❤❤
구 버전의 슈퍼 크리스피 삼겹살을 두 번 시도해서 한 번은 성공했고 한 번 실패하면서 깨달은 지점이 나오는군요. 구 버전 기준으로 설명하자면, 두 가지 포인트가 있습니다.
1. 냉동육을 쓸 경우, 냉동 포장지를 벗겨내고 실온에서 해동하는 게 좋습니다. 수분이 고기에서 빠지면 빠질수록 성공할 확률이 올라가기 때문입니다. 덧붙여 오븐이나 에어프라이어에 들어갈 때의 고기 온도도 영향을 미치는 게 아닌가 추정해 봅니다.
2. 구버전에서는 5x1cm 사이즈를 기본으로 하셨는데, 고기 두께를 줄이면 줄일수록 껍질이 바삭해지기 쉽습니다. 그래야 껍질에 소금을 쳐서 물기를 뺄 때 물기가 더 잘 빠지고, 기름에 고기 껍질을 튀길 때 쉽게 튀겨지더군요.
신버전 레시피를 실험해 보기엔 요즘 제 현생이 너무 바쁘군요. 이 영상은 킵헤뒀다가 나중에 써먹어 보겠습니다. 육식맨님, 고생 많으셨습니다. 새해 복 많이 받으세요 :)
바삭 담백 고소한 삼겹살과 매콤 짭짤한 김치……? 못
참거든요
소금 없는 레시피라 너무 만족합니다. 예전 레시피는 소금 때문에 영상에서 얘기했듯이 짠맛이 간간이 있어 복불복 같은 느낌이였는데 이번 레시피는 완벽하다고 말 할 수 있네요.
꼭 해보고싶네요 ㅎㅎ
그런데 걱정인게.. 4일이나 냉장 보관시 고기가 상하진 않나요? 냉장 보관하기 전에 물기 잘 닦아주면 괜찮을까요?
오븐,에어프라이기 다 없어서 결국 삶아서 해봄! 전 영상을기반으로 만듦
밑간 후 마늘,통후추넣고 삶은담에
물기빼고 튀김 와...근데 이게
키친타올로 막다가 나중엔 후라이팬을
덮어둠..그럼에도 사방팔방...얼굴에도 튀어서 데임...ㅋ 껍질익히고 남은열로 겉에도 한번지져주고 먹었는데
음...육식맨님 반응이 엄청 커서
기대를 엄청했는데 맛있음
당연히 그냥 구운것보단 2배 맛있는데
아..너무기대했나 진짜 와 미친맛
이정돈 아니었고 음 기름만 안튀었으면
종종해먹을맛..? 다음번에..할지말지
고민되는맛...수육과 빠싹한 삼겹살사이..
껍질은 성공! 빠삭하고 안질겨요!
근데...너무 느끼해서 4점먹고 포기..
조금만했는데 다행인맛...?
요리를 하는사람으로써 이 영상을 시청하시는 분들께 한가지 덧붙여드리자면, 육식맨님이 말씀하신대로, 염지를 통해 수분을 제거 하지않기에 염분으로 부터 자유로울수 있다고 하셨는데, 일반건조를 하시게되면 결과물에 있어서, 껍질이 바삭한 크리스피보다는 딱딱한 크리스피가 됩니다. 조리 직후는 어느정도 바삭함을 유지 할수있으나, 시간이 지나면, 질겅질겅해집니다. 아무래도 소금을 통해 수분을 뽑아낸것이 아니라, 단순 겉표면의 건조로 조리되는것엔 큰 차이가 있죠, 기름을 끼얹어 겉을 튀겨 부풀어오르는것에서 말씀드리자면, 저정도의 끓는 기름을 끼얹게 되면, 바로 즉각적으로 부풀어 오르게 됩니다. 기름을 끼얹을경우에 껍질에 있는 수분이 순간적으로 열에의해 팽창이되며 그로인해 기포가 생기는거죠, 그런데 만약 껍질에 수분이 남아있게 된다면, 그 남은 수분으로 질겅질겅한 식감을 연출하게 되는거죠, 오븐을 사용해 최대한 높은 온도에서 조리를 하더라도, 오븐의 온도랑 끓어오르는 기름의 온도차이는 너무 차이가 큽니다.
요리에 진심이신 모습이 너무 멋있고, 그걸 구독자분들에게 알려주기위해 방법을 찾으려고 노력하신게 너무 멋있어요 항상 잘 챙겨보고있어요! ㅎㅎ오늘도 멋진 영상 정말 감사합니다
3년간 많은 고생과 함께 연구하신 결과를 이렇게 영상으로 풀어주시니 너무 감사합니다!! 아미요 불고기 때부터 응원했던 팬으로서 이대로 무탈히 유튜브 운영하셔서 올해는 꼭 100만까지 가셨으면 좋겠네요☺️
영상 내용 중에 궁금한 게 생겨서 질문드립니다! 혹시 껍질에 구멍을 건조 전이 아닌 후에 내는 이유가 있으신가요?! 혹시 냉동 때문에 그러신거면 만약 냉장 고기를 쓴다면 미리 구멍을 내도 되나요?
냉동 때문도 중요한 이유인데요. 건조되지 않은 방금 비닐 뜯은 껍질은 식칼로 구멍 내는 것이 정말 빡셉니다. 구멍은 안나고 고기가 으깨지는 느낌이에요
구멍이 제대로 나는 것이 완성도에 반드시 필요한 전제 조건인데, 일반 시청자들께서 하실 수 없다고 판단했습니다.
실제로 2년전 수퍼크리스피 삼겹살의 가장 많은 부정 피드백이 칼집 내는거 너무 힘들었다 였습니다.
@@YOOXICMAN 아 그렇군요..!! 세심한 답변 감사합니다! 쌩큐‼️
저도 아미요불고기때부터 시청했어요! 일본인이신 여자칭구 부모님들께 해드리면서 처음으로 눈도장 받았었습니다. 댓글로 피드백도 해주셔서 제게는 육식맨님이랑 아미요님이 최고의 랜선 선생님들이세요 :)
100만 미리 축하 드립니다 예전부터 너무 재밌게봤는데 이제 완전 머기업 되셔서 제 체널도 아닌데 너무 뿌듯해요❤
저는 보통 3일 말리는데, 첫날 껍질에 소금을 쭉 깔아둡니다.
냉장고에 넣어두고 1시간 정도 되면 물방울이 올라오는데 그걸 찍어내고 한번 더 해줍니다.
이러면 나중에 껍질이 잘 부풀어 오르더라구요.
엮시 일반인을 위한 최고의 요리 채널이다
고기를 포장 없이 냉장고에서 4일 동안 말리면 고기잡내가 냉장고에 배진 않나요?
매번 고기 요리들을 찾아보다가 냉장고에서 그냥 말리는걸 볼 때마다 이게 늘 신경 쓰여서
따라 해 볼만한 레시피도 이 과정 때문에 늘 다시 고민하게 되네요..
대부분의 가정집이 고기냄새
@@user-mb5bx1vs7w 오오 정말 궁금했던 부분인데 알려주셔서 감사합니다
7:25 한맥 나올 줄 알았는데 아무런 표정변화 없이 김치입니다 하셔서 빵 터졌네 ㅋㅋㅋㅋ
확실히 슈바인학센으로 인한 껍질 퀄리티에 있어 비약적 발전이 있네요 ㄷㄷ… 그때도 충분히 좋은 퀄리티라고 생각했는데
근데 이러면 고기에 냉장고 냄새 안 베나?
항상 육식맨 채널 즐겨보고 있습니다. 혹시 오븐을 안쓰고 에어프라이기에도 동일한 온도로 조리하면 비슷한 결과물을 얻을 수 있나요?
사랑하는육식맨형님 올해도 새해복많이받고 앞으로도 좋은육식의길로 인도해주세요 항상 감사하고 존경합니다!
벌써 2년 반이나 시간이 지났네요 ㅋㅋ 매번 잘 보고 있습니다!!❤
전문가중에 전문가시네요... 집에 오븐이 없어서 너무나 아쉬울 따름이에요 진짜 맛있어보여요...
대박 저는 성공 했는데....!!! 정말 맛있게 해먹었거든요
제일 고생했던건 껍질이 칼집넣는게 제일 힘들었던 것
그외엔 시간싸움ㅋㅋㅋㅋ. 더 쉬운 방법이 있다니
또 도전해보고싶네용
맞습니다 정말 많은 분들이 칼집 내기 어렵다고 하셔서
그것을 빼는것을 1순위로 고려했습니다.
이전버전을 성공하신 분이면 이건 10번하면 10번 다 성공하실 겁니다
집에서 똑같이 만들었는데 너무너무 기름지드라구요.... 이것을 다 먹는 육식맨 그는 대체.....
안녕하세요.
저는 독일에 거주하고 있고 육식맨님 영상을 보고선 오늘 드디어 크리스피통삼겹을 만들어 봣습니다.
4일동안 냉장고에 넣어뒀고 꺼내서 칼빵을 사정없이 찌르고 오븐 2번째 렉에서 160도로 1시간 윗단 고기와 10센치 간격 을 유지하라는 말씀에 230도로 올리고 오븐 온도계 올라간 시점부터 30분 돌렸습니다.저희집 오븐은 지멘스 인데 이게 윗단으로 올리니 시간이 지나면서 연기가 미친듯이 나더라구요.중간중간 연기 빼주면서 딱 30분 구웠고 영상 그 식감 그대로였습니다. 솔직히 독일와서 지인집에서 좋은 숯으로 바비큐 해준거 먹었을때 질겅질겅 이어서 좀 그랬는데 육식맨님 레시피에 숯향만 더 있다면 진짜 민친 대존맞일듯 합니다. 가정에서 오븐으로 이런 크리스피를 맛볼 수 있다는거에 대만족 입니다.
한식파인 저희집 식구는 나박김치에 소면 말아 김장김치에 배터지게 먹을 수 있었습니다.
초토화된 오븐 청소는 당연한거지만 다시 또 해 먹을 수 있는 맛 입니다.
감사합니다^^좋은 레시피로 맛있게 잘 먹었습니다.
와... 유튜브보면서 처음 댓글 달아봅니다. 제가 항상 요리를 이렇게도 저렇게도 하면서 실험하면서 하면 얼마나 재밌을까? 상상만 하고 있는데 그걸 육식맨님이 해버리시네요
요리에 진심이신게 잘 느껴져서 너무 좋았고 저도 육식맨님 동영상 보고 요리에 재미를 느끼고 있습니다
언젠가 저도 요리에 대한 탐구생활 꼭 해보고 싶네요. 좋은 레시피 항상 감사드리며 번창하세요!!
모두모두 2023년도 새해복 많이받으시고 하는일 모두 대성하시길 기원합니다!! 한해 화이팅합시다!!!
이거는 꼭 해볼게요~~ 언제나 감사드리고
새해 복 많이 받으세요.
단언컨대 세계 최고의 고기 전문 채널
올해는 100만 구독 각입니다~ 눈과 입과 귀가 즐거운 영상 오늘도 쌩큐!!
안녕하세요, 항상 잘 보고 따라하고 있어요!! 지난번 크리스피도 따라했었는데, 이번꺼는 궁금한 점이 있어요. 저희는 고기를 사서 바로바로 해먹는 타입인데 냉장고에 4일 넣어놓으면 신선도가 떨어지진 않나요? 4일동안 넣어놔본적이 없어서 궁금하네요
형 사랑해
알러뷰투
그때 그 영상을 결국 재현하신 능력과 집념에 경의를 표하고 싶습니다, 정말 대단하신 분이세요!
말도 안 되게 맛있어보이네요... 마침 껍질 붙은 삼겹살도 있겠다, 조만간 해봐야겠네요! 2023년에도 이렇게 좋은 영상들 많이 부탁드립니다. 새해 복 많이 받으세요💖
육식맨님 항상 양질의 고기영상 잘 보고 있습니다❤🔥
대용량 에어프라이기를 오븐대용으로 사용해도 괜찮을까요?!
다름이 아니오라 집에 오븐이 없어서 대신 대용량 에어프라이기로 오븐대신으로 많이 요리해봤는데 큰 실패는 해보진 못해서 질문드립니다!
육식맨님 새해 복 많이 받으세요! 몇 년 전에 만드신 동영상을 이렇게 피드백하고 발전시켜서 오신 그 열정 정말 대단하십니다!
저도 집에서 만들어 먹어보고 싶지만... 슬프게도 저희 집엔 오븐도 없고 에어프라이도 가정용으로 나온 작은 사이즈 뿐이라 눈과 귀로만 어떤 맛일지 상상하며 영상 보고 갑니다...! .˚‧(T · T)·˚.
우와아....
맛있겠다....
항상 고기는 손질이 걱정이여서, 또 뒷처리가 고민이였는데,
아니 이런 레시피를 그냥 보여줘도 되는 건가..?
육식맨님 덕분에 고기 맛있게 먹었습니다😆👍
새해에 부모님 치아 건강하실때 제대로 바삭하게 즐기실 수 있도록 빨리 요리해야겠네요 물론 부모님 핑계로 저도 호강하는건 안비밀 ㅋㅋㅋ
하필 중학생부터 할 수 있는 이유는
요리계 미취학아동인 저희로선 뜨거운 기름과 불을 사용하기위해선 어른들과 함께 진행해야하는,
집에서 절대 따라하지 않는 [착한 어린이] 이기 때문입니다.
좌우명: 차카게 살자 ^^
이전 크리스피 영상부터 봤으니 벌써 구독하고 한 영상도 빠짐없이 본지 2년이 넘었네요!! 항상 요리의 즐거움에 대해서 행복하게 전달해주셔서 감사합니다!
이번영상에 대해서 궁금한게 있는데,
1. 정통 오븐이 아닌 일반 가정집에서 많이 있는 에어프라이어나 삼성 큐커 에어프라이어를 활용해도 가능한가요? 가능하다면 간단한 조리시간 공유 부탁드려요 :)
2. 일전에 크리스피 삼겹살 영상처럼 껍질에 약간의 짭짤한 맛을 느끼고 싶으면 동4일 건조 전에 소금으로 물기 제거와 살짝 간을 해야 할까요 아니면 건조 후 익히기 전에 소금간을 해야할까요??
당연한 거지만 저뿐만 아니라 어떤 요리 연구가라도 모든 주방 기기를 실험할 순 없습니다. 그래서 가장 균일한 온도를 다루는 기계인 오븐으로 대부분의 셰프가 소통하는 것입니다. 에어프라이어는 문제가 특히 심각해서 기종마다 디자인과 성능의 편차가 너무 큽니다. 그래서 제가 다루지 않고 있습니다.
짭짤한 것을 좋아하시면 원하는 만큼 간을 하시면 되겠습니다. 근데 저는 한국인에게 삼겹살은 그냥 노 시즈닝이 디폴트이고 자기 취향에 맞게 소금, 간장, 쌈장, 고추장을 찍어먹으면 되는 문제라고 생각해서 이런 레시피를 준비했습니다.
친절히 설명해 주셔서 감사합니다 :) 육식맨님 덕분에 오븐을 사야하는 이유가 더 확고해졌네요 ㅎㅎ 하나 장만하겠습니다.!! 2023년도 잘 부탁드립니다~~
작년 10월에 혼자 이사해서 살기 시작하면서 친구들 집들이 초대 해서
수퍼크리스피 통삼겹살 영상 보고 똑같이 해줬더니 친구들이 신기해하고 맛있다고 해줘서 기분이 좋았습니다
그런데 영상에서 말씀하셨듯이 조금 짜긴 하더라구요..
그래서 이번엔 이 영상 참고해서 똑같이 한번 더 만들어서 먹어보도록 하겠습니다!
항상 좋은 고기영상 감사하게 잘 보고있습니다! 쌩큐!
크리스피 삼겹 타코 침흘리면서 봤네요…. 와우! 도전해보고 싶다는 생각이 들었습니다 ㅋㅋ 오늘도 영상 감솨해요!
냉장고에 그대로 넣으면 위생걱정되지 않나요?
순대 기원 N일차
전주 피순대 사랑해요
오래걸리긴해도 해동+ 소금질 없이 확실히 만들어진다니 오랜만에 통삼겹 다시 살때가 된것같네요
레시피as 매우매우매우 감사합니다
“중요한 것은 꺾이지 않은 껍질”
야 누가 나 좋아요 하나만 눌러조 ㅠ 이번주 주말에 해먹게
제가 진짜 게을러서 항상 영상 보면서 해야지 해야지 하다가 못했는데 이건 그냥 시도하기가 너무 편하네요! ㅋㅋ
사랑하는 100만 구독자들, 200만 구독자들 이라는 소리 들을때까지 항상 응원하겠습니다
좋은 영상 감사합니다
고마웠어요. 23년도 또 신세질게요.
마이아이즈 해피해피~~~ 사랑해요 육식만~
입질의 추억이랑 육식맨님 프사가 쌍둥이 같아요 ㅋㅋㅋ꙼̈ 동시에 올라와서 영상 두개 올리신줄
살면서 이렇게 격렬하게 오븐을 사고 싶은적이 없었는데 이 영상보니까 못참겠다..
와 너무 맛있어 보여요!
구독자 백만 가자!!!
새해복 많이 받으시고
항상 행복하시고 건강하세요!!!
영상 잘보겠습니다!
이 레시피의 가장 어려운 점
고기를 사놓고 4일동안 버티기
지난번에는 마지막에 팬에 표면을 튀기듯 구워주셨는데 이 방법은 안그래도 되는군요! 항상 멋진 영상 감사합니다!
슈퍼크리스피 삼겹살 보고 육식맨님을 알게 되었는데 다시연구하셔서 동영상 봐서 정말감사하고 대단하다 느낌니다
육식맨 형님 제대로 된 요리를 보여주셔서 감사합니다.
앞부분 레시피만 보려고 했는데, 저도 모르게 끝까지 봤습니다. 추천! 쌩유~
냉장고에 넣을수 있게 냉장고 비우는게 제일 어려운 레시피네요ㅋㅋ 냉장고 냄새가 고기에 배지 않을까도 좀 걱정되고요.... 그래도 다음에 냉장고 청소 한번 해봐야겠네요
자가격리중인데 영상보면서 대리만족합니다 ㅠㅠ ㅎㅎ 자가격리끝나면 통삼겹살 사서 구워먹어야겠어요..