개인적으로 제가 가장 좋아하는 나라인 폴란드를 가보셨으면 합니다. 독일과 정말 비슷한 점이 많지만 요리가 좀 더 다양하고 맛이있다고 생각합니다. 소세지, 맥주도 맛있고 폴란드 버전 학센인 골롱카, 한국의 김치찌개랑 맛이 비슷한 비고스, 양배추안에 밥이랑 다진 고기를 넣고 찐다음 토마토소스를 부어서 먹는 고웜프키, 단만이 전혀 없는 시고 짭짤한 폴란드식 피클 오구르키, 또 그 피클로 만든 수프인 오구르코바, 거기에 폴란드식 만두 피에로기(안에 토핑은 다양합니다. 고기, 치즈, 버섯, 자우어크라우트 등)가 있습니다. 또 폴란드는 보드카가 처음 만들어진 나라라 상당히 맛있고 가성비가 좋은 보드카가 많습니다. 맥주랑 소세지는 개인적으로 독일 이상으로 맛있다고 생각합니다. 물가가 저렴해서 여행하기도 좋고요. 기회가 되신다면 여행하셔서 폴란드에서 수프 많이 드셔보시면 좋겠습니다! 국밥의 나라 한국 이상으로 수프가 맛있고 다양합니다. 항상 좋은 영상 감사합니다.
저도 좁은 주방에서라도 요리 하는거 좋아한다고 주위에서 얘기를 듣고는 하는데, 그러다 보니 얼마나 요리 자체에 애정을 가지고 열심히 하고, 맛에 진심인지 영상들에서 보여서 항상 보는 맛이 있습니다. 아마 구독자가 계속 잘 늘어나는 것도 그래서가 아닐까 싶어요. 연말 요리 기대합니다!
슈바인학센도 집에서 만들어 먹을 수 있다니 너무 신기해요 저는 아직까지 슈바인학센을 직접 먹어본 적은 없고 세계지리 수업을 들을 때 교과서에서 보기만 했었거든요 이렇게 육식에 진심으로 열정을 가지고 하신다면 뭐든 다 해내실 수 있을 것 같아요 더 맛있는 육식 요리들도 보여주세요 ㅎㅎ
와 결과물이 진짜 기가막히게 나왔네요 전체적으로 예전 크리스피통삼겹 만드는 과정이 떠오르는 영상이었어요 이게 순수 오븐으로도 충분히 되는구나 싶네요 한편으로는 집에서 다리 두개만 세심하게 굽는데도 갈색부분이 나오는데 맛집에선 어떻게 최상의 요리가 대량으로 조리되는걸까, 그 비결이 너무 궁금해집니다 오늘도 양질의 영상 너무 잘 봤습니다
오늘 슈바인스학세는 정말 역대급이네요! 일본에서 혼자 자취하면서 항상 육식맨님 영상 챙겨보고 있습니다. 타지에서 외롭게 지내는데 육식맨님 영상이 정말 큰 힘이 됩니다! 저도 육식맨님 따라서 저도 집에서 이런저런 요리 해보려고 하고 있습니다. 혹시 어떤 종류의 오븐 쓰시고 계신지 알 수 있을까요? 그리고 일본 고베 지역의 고베규가 유명합니다. 육식맨님께서 한번쯤 드셔보셨으면 합니다!
껍질이 소금기를 머금으면 안쪽 살코기의 수분을 끌어당길수도 있으니까 극한의 건조함?을 뽑아내려면 냉장고에서 간 없이 건조된 고기에 소금을 뿌려서 수분을 닦아내고 수분이 빠져나올 면적도 늘리고 열 들어갈 통로도 되게 구멍들 꼼꼼히 내주고 다시 냉장고에서 겉면 수분이 마를 정도로만 짧게 말려버리면 될 것 같아요
소금 작업을 좀 줄이고 튀기는 작업 전에 고운 전분을 뿌려서 튀기면 덜짜고 비슷하게 바삭하게 나올듯 해요. 그리고 meat tenderizer 라고 치면 나오는 바늘이 엄청 달린 도구가 나오는데 이걸로 껍질에 칼빵을 훨씬 쉽게 낼 수 있습니다. 조금 질긴 부위의 고기도 연육 작용을 해서 부드러워 지고요.
어느덧 낙엽이 지고 차가운 바람이 불기 시작하는 11월이 다가왔습니다 겨울의 시작을 알리는 계절이기도 합니다 이제는 펜데믹의 끝이 거의 보이는 것 같습니다 그래도 아직 조바심을 내기에는 빠른 듯합니다 2022년의 마지막이 얼마 남지 않는 시점에서 항상 건강하시고 행복하시기를 기원드립니다 "삶이 있는 한 희망은 있다. 또한 희망은 어떤 상황에서도 필요하다." "다른 사람들이 할 수 있거나 할 일을 하지 말고, 다른 이들이 할 수 없고 하지 않을 일들을 하라." "작은 기회로부터 종종 위대한 업적이 시작된다."
16개국 정도 가봤었는데 요리 자체는 동남아 특히 태국, 베트남을 못 따라가더라구요 (프랑스 음식도 좋지만 가격이 비싸 많은 육식맨 가족들이 경험해보기는 어려울것 같구요) 단점은 육식이 부족하다는 점인데 동남아가 육식맨 채널에 메리트가 적다면 프랑스도 추천 드려요! 아니면 멀지만 ‘아르헨티나에서는 거지도 와인에 고기를 절여 먹는다’라는 현지 말이 있듯이 아르헨티나도 추천드립니다!
포르게타 하듯이 해봐야겠군요~~ 수분이 빠지가 어려울땐, 약간 고운 소금으로 표면적을 넓혀서 하는게 좋을 것 같아요. 그 후에 어느정도 수분이 빠지면 겉에 식초를 바른 후 냉장고에서 24시간 정도 말리면, 잘 마르더라구요~그리고 에어프라이어 중 로티세리 기능이 있는 에어프라이어가 있다면 !! 꼭 해보겠습니다~
🔽요리 방법과 조리도구 정리🔽
1. 돼지 쫄다리 표면에 소금을 얹고 냉장고에 보관하며 수분을 뺀다. (1시간)
2. 껍질을 칼로 찔러서 작은 구멍을 낸다. (최소 100개 이상)
3. 캐러웨이, 후추를 전체적으로 바르고, 마늘은 살코기에 쑤셔넣는다. (선택 사항)
4. 냉장고에 보관하며 건조시킨다. (8~48시간)
5. 120도 에어프라이어(또는 오븐)에 세워 넣어서 고기 중심부 온도 60도가 될 때까지 굽는다. (약 2시간)
5. 230도 이상 예열한 에어프라이어(또는 오븐)에 세워 넣어서 껍질이 황금빛이 될 때까지 굽는다. (약 30분)
TIP1 : 의도적으로 한 쪽을 세로로 잘라서 육즙이 지나가는 길을 만들어 놓으면, 육즙이 위로 넘쳐 흘러 껍질 전반을 적시는 불상사를 막을 수 있음
TIP2 : 괜히 힘들게 독일식 사이드 메뉴 만들지 말고 김치 또는 쌈 세트를 곁들여 먹자
✅ 오븐 : LG 디오스 광파오븐 32L
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✅ 스테인레스 사각 오븐 트레이 : 이케아 KONCIS 로스팅팬
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✅ 로스팅 랙 : 웨버 로스팅 랙 6563/6564
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✅ 작은 스테인레스 냄비 : WMF 스테인레스 양수/편수 냄비 16cm
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✅ 온도계 : Thermopro 탐침 온도계 TP06S
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✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
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✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
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✅ 코팅 냄비 : 테팔 매직핸즈
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✅ 가스 버너 : 지라프 슬림 휴대용 가스렌지 GR-1505
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✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
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✅ 계량컵 : 파이렉스 계량컵 500ml
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✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종
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✅ 저울 : 주방 전자 저울
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✅ 오븐 장갑 : 이케아 린니그 오븐장갑
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✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게
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✅ 종이 호일 : 브라운 종이 호일
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✅ 도마 : 도블레 TPU 도마
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(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)
꿀팁 감사합니다
독일족발의 부활
대박
와!
진짜 나중에 오븐이나 에어프라이기 사면 꼭 하고 싶은 요리
이번 독일탐방기 잘 봤습니다. 제가 몇년전에 몽골을 가봤는데 몽골이 고기가 흔하고 채소가 귀한곳이다보니 각종 고기맛과 햄등 가공육의 맛이 상상을 초월하더라고요. 육식맨님의 몽골 고기미식탐방기도 기대해 봅니다.
어디서 보낸 암살자냐
미쳤따리..... 이걸 재현하시다니 평생살면서 꼭 한번쯤 도전해볼 레시피네요 good
카일님 감사합니다!!! 꼭 성공하시길!!
바삭한 돼지껍질의 요리중하나인 레촌하시는거 보고싶습니다. 언제나 육식에 진심인거 보고 이정도의 열정이시면 그 어렵게 만드는 레촌의 홈메이드 레시피도 가능하실것 같습니다. 언제나 진정한 육식의길을 응원하고 있습니다
필리핀 가서 먹었던거 같은데
그 통돼지 바베큐 그건가요?
필리핀의 레촌카와리 말씀하시는건가요? 육식맨님의 슈퍼크리스피 삼겹살 영상에서 언급된 기억이 남아있네요 궁금한 음식입니다:)
🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
이 정도면 나중에 진짜 레촌을 하실 것 같기도 하고ㅋㅋㅋ
어린 돼지를 구할 수 있을까요?? 캠핑 가는게 아닌 이상 바베큐도 힘들어보이고
02:20 참고로 칼을 잡고 찌르실 때 육식맨님처럼 엄지를 칼 정수리에 놓고 버티면서 찌르셔야 합니다.
엄지로 칼을 같이 잡고 찔러버리면 가뜩이나 고기 만져서 미끄러운 손이 미끄러지면서 정말 크게 다칠 수도 있으시니
꼭!! 육식맨님처럼 칼을 잡고 찌르시길 바랍니다.
냉동은 앞다리이고, 냉장은 뒷다리네요.
두개의 정확한 맛의 비교차이는 약간 어려울 수 있겠어요.
족발은 앞뒤에 따라 지방분포가 다르고 근육섬유질이 달라서 약간의 식감 차이도 추가적으로 있어보입니다!
소금만으로 수분을 빼면 너무 짤 수 있는데, 설탕으로 먼저 한 번 수분을 빼주고, 소금을 처리하면 짠 맛을 줄이고 수분을 뺄 수 있습니다.
설탕은 피부를 거의 통과하지 못 하고 수분만 끌어당겨서 단맛이 침투하지 못 하니 달아질 걱정도 더셔도 됩니다.
형님 귀찮으니까 황금올리브에 오징어칩을 올려먹겠습니다.
현명하시네요
족발에다 오징어칩
개웃기노 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오징어집이야
@@hyu_n0616 왜 반말이노?
와 소리 미쳤다..고기에서 저런 바삭함이 나오다니....언젠가 먹어보고 싶네요!
🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
맛없어요. 독일가서 먹어보신 분들은 알겠지만 내부가 쪄진거라 한두점 먹다보면 느끼하고 물립니다.
고기는 구워먹는걸 따라올수가 없는듯
@@Parabarabam 애초에 우리나라 구이문화 발전한것도 물리지 않고 많이 먹고 싶어서 그런거니 ㅋㅋㅋㅋ 굽는게 가장 맛있긴 합니다
코로나로 인해 여행을 못가다보니 육식맨님 독일컨텐츠로 대리만족 했습니다
이런 비슷한 컨텐츠가 없나 찾아봤는데 유일하네요... 여행 자주 다녀주세요 제발여 !!
퇴사하시니까 해외 컨텐츠가 자주 나와서 너무 좋아요!!
인스타에 올리시는 맛집 후기들 중 꼭 가봤으면 하는 곳들 모아서 영상 만드시는 것도 괜찮을 것 같아요.
넘 좋다 육식맨, 어려운 요리 이렇게 편하게 찾아서 요약해주는 유튜버 없음 ㄹㅇ
'물'고기 장어덮밥 존버
좀있으면 김장철인데 육식맨님 스타일, 철학이 들어가있는 보쌈 요리 보고 싶습니다
@@Noteeazy 2022 뉴시즌
@@Noteeazy 기왕이면 김치까지 담궈주시는거 보고싶긴해요 ㅋㅋ
@@청-초 맞아요ㅋㅋㅋ 채소에 인색한 육식맨이 담그는 김치도 궁금
@@daylight_310 김치는 와이프분께서! 콜라보 영상 오랜만에 나오시면 좋을듯!!
🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
육식맨 화이팅!
감사합니다 파랭님!!!
개인적으로 제가 가장 좋아하는 나라인 폴란드를 가보셨으면 합니다. 독일과 정말 비슷한 점이 많지만 요리가 좀 더 다양하고 맛이있다고 생각합니다. 소세지, 맥주도 맛있고 폴란드 버전 학센인 골롱카, 한국의 김치찌개랑 맛이 비슷한 비고스, 양배추안에 밥이랑 다진 고기를 넣고 찐다음 토마토소스를 부어서 먹는 고웜프키, 단만이 전혀 없는 시고 짭짤한 폴란드식 피클 오구르키, 또 그 피클로 만든 수프인 오구르코바, 거기에 폴란드식 만두 피에로기(안에 토핑은 다양합니다. 고기, 치즈, 버섯, 자우어크라우트 등)가 있습니다.
또 폴란드는 보드카가 처음 만들어진 나라라 상당히 맛있고 가성비가 좋은 보드카가 많습니다.
맥주랑 소세지는 개인적으로 독일 이상으로 맛있다고 생각합니다.
물가가 저렴해서 여행하기도 좋고요. 기회가 되신다면 여행하셔서 폴란드에서 수프 많이 드셔보시면 좋겠습니다! 국밥의 나라 한국 이상으로 수프가 맛있고 다양합니다.
항상 좋은 영상 감사합니다.
비교하려고 냉동육이랑 냉장육 다 조리해주셔서 감사합니다 진짜 고기에 진심이라는게 느껴져요
정말 의식해서 만드셔서 그런지 황금빛 껍집.. 황홀할 정도로 너무 예쁘고 너무너무 먹고싶습니다 ㅠㅠ 항상 잘 보고 있습니다 정말 감사합니다
독일시리즈 너무 재밌게 잘 봤습니다. 직접 만드신 학센이 독일것보다 더 맛있어 보이네요 대단하십니다.
역시 육식맨님 영상은 걸러갈 타선이 없네요. 영상 하나하나에 많은 고민과 노력이 흔적이 보이고 지루하다고 느낀적이 한번도 없습니다. 오늘 영상도 대단히 감사합니다.
*텍사스 현지 바베큐가 궁금합니다
그러고보니 육식맨님 극초창기 때 하신 요리 중 하나가 학센이었죠. 그때도 훌륭하다고 생각했는데 이번것과 비교하니...아무튼 예전에 했던 요리들 업그레이드 하기 컨텐츠도 좋은것 같네요!!
2:01 따라하실분들은 육식맨님 보시면 구멍낼때 칼을 잡는 모양이 엄지가 손잡이를 제대로 받치고 있습니다. 이렇게 잡아주셔야 안전합니다 그냥 역수로 잡고 찌르다가 칼이 뼈에 닿으면 크게 다치실 수도 있어요!
독일 컨텐츠 정말 감동이었습니다! 지금 독일 거주중인데 소세지와 학세에 대한 새로운 정보들을 육식맨님 통해서 알아가게 되어 기쁘고 감사합니다:)
나중에 기회 되시면 아르헨티나에 가셔서 아사도(asado)도 이런 루트로 탐방 해주시면 너무 감사할 것 같아요!!!
성지순례합니다 감사요 ㅎㅎ
성지순례🎉
현지에서는 꼬치에 꽂아서 빙빙 돌려서 구운걸 생각하면 그게 돌아가면서 껍질이 육즙에 젖지않도록 해줬던것 같네여!
00:56 겉바속촉을 위한 방울이 두두둥장! 촉촉하면 고기는 살 안쪄💙
진짜 육식맨님 클라스는 위대하다
알던 분이랑 너무 닮아서 혹시나 했는데.. 본인이 하고 싶은 일 하면서 멋지게 잘 사는 거 보니 너무 보기 아름답고 좋네요. 파리 오시면 연락 주세요^^.. 파리에서 이수정 차장 드림.
육식맨은 이수정 차장에게 대답해라
학센바우어가 무기한 휴업에 들어가서 독일에 가도 먹을 수 없는 현 시점
더더욱 귀중하고 가치있는 영상입니다
와..미쳤다....현지에서도 별로없는 황금빛 바삭촉촉 슈바인스학센을 직접 만드시다니...👍👍
저도 좁은 주방에서라도 요리 하는거 좋아한다고 주위에서 얘기를 듣고는 하는데, 그러다 보니 얼마나 요리 자체에 애정을 가지고 열심히 하고, 맛에 진심인지 영상들에서 보여서 항상 보는 맛이 있습니다. 아마 구독자가 계속 잘 늘어나는 것도 그래서가 아닐까 싶어요. 연말 요리 기대합니다!
슈바인학센도 집에서 만들어 먹을 수 있다니 너무 신기해요 저는 아직까지 슈바인학센을 직접 먹어본 적은 없고 세계지리 수업을 들을 때 교과서에서 보기만 했었거든요 이렇게 육식에 진심으로 열정을 가지고 하신다면 뭐든 다 해내실 수 있을 것 같아요 더 맛있는 육식 요리들도 보여주세요 ㅎㅎ
항상 느끼지만 게스트 없이 온전히 육식맨으로 덮여있는 영상이 재밌고 좋음
와 결과물이 진짜 기가막히게 나왔네요
전체적으로 예전 크리스피통삼겹 만드는 과정이 떠오르는 영상이었어요
이게 순수 오븐으로도 충분히 되는구나 싶네요
한편으로는 집에서 다리 두개만 세심하게 굽는데도 갈색부분이 나오는데
맛집에선 어떻게 최상의 요리가 대량으로 조리되는걸까, 그 비결이 너무 궁금해집니다
오늘도 양질의 영상 너무 잘 봤습니다
보통 오븐을 좋은걸 쓰는경우가 많습니다
@@user-djwhzj36h34
독일 학센 맛집 영상 보면 오븐이랑 상관없는듯 싶습니다
아무래도 로터리 방식이 더 나은 결과가 나올수도 있겠네요
영상 설명에도 나오듯 껍질이 쪼그라들면서 뼈 윗쪽부터 육즙이 흘러 내리는데
로터리에서 돌릴경우 육즙이 껍질을 타고 흐르는게 아니라 떨어질듯
그래서 더 잘나오지 않을까 싶음
오늘 슈바인스학세는 정말 역대급이네요! 일본에서 혼자 자취하면서 항상 육식맨님 영상 챙겨보고 있습니다. 타지에서 외롭게 지내는데 육식맨님 영상이 정말 큰 힘이 됩니다! 저도 육식맨님 따라서 저도 집에서 이런저런 요리 해보려고 하고 있습니다. 혹시 어떤 종류의 오븐 쓰시고 계신지 알 수 있을까요?
그리고 일본 고베 지역의 고베규가 유명합니다. 육식맨님께서 한번쯤 드셔보셨으면 합니다!
LG오븐 32리터 모델입니다!!
@@YOOXICMAN 감사합니다!!!
5:07 와 나오자마자 제가 더 감격스럽네요...이걸 성공했다! 라는 성취감이 느껴질 정도로 잘 튀겨졌네요 감동입니다
육식맨님은 레시피계의 문익점 이십니다.. 리스펙트
오늘 만들었는데 이거 정말 쩌네요!!!!! 환상적입니다 ㅠㅠ 너무 맛있어요!!!!!
오늘 학교 TV로 친구들이랑 다 같이 육식맨님 독일 슈바인학센편을 보는데 와.. 진짜 너무 먹어보고싶더라구요. 다같이 넋놓고 보는데 진짜 재밌더라구요 좋은 추억 만들어주셔서 감사합니다!! 쌩큐!!!
친구들과 함께 보고 싶은 영상이라니 영광이네요 감사합니다
육식맨의 연말파티요리영상 엄청 좋아해요☺️ 기대하고있겠습니다
독일편 정말 잘봤어요!! 다음 세계여행으로 아르헨티나 어떠세요? 사람보다 소가 더 많은 나라 그리도 고기가 채소 보다 싼 나라라고 들었는데.. 그리고 그 유명한 아사도 궁금해요!!
역시 기다렸던 방송!!! 너무 잘봤습니다. 저도 시도를 한번 해보겠습니다.ㅋㅋㄱ
이거보고 슈바인학센이 너무 먹어보고 싶어졌어요.. 몽골의 허르헉도 요리 방식도 신기하고 고기 육향이 엄청 진하다는데 만들어주세요!!
2:10 이렇게 잡고 찌르다간 미끄러운 돼지껍질 표면 타고 칼날 흘러서 손가락 베이기 십상이에요. 안전 유의하세요
흔하지만 또 맛있게 만들기는 어려운 돈까스 같은 요리도 한번 보여주세요!
오사카에서 1인분에 거의 3만원씩 하는 돈카츠를 먹어봤었는데 진짜정말레알진심 인생 최고의 돈카츠였습니다. 겉바속촉 당연하고 풍부한 육즙, 부드러운 고기, 바삭한 겉튀김..... 그 돈을 주고서라도 꼭 먹어야 하는 인생 돈카츠집이었어요
비교하려고 냉동육이랑 냉장육 다 조리해주셔서 감사합니다 정성을 생각 해서라도 한번 만들어 봐야 겠네요 감사합니다
영상 찍으실 때마다 내공이 한 갑자씩 늘어가시는 기분이 듭니다.
정말 완성도있는 육식의 길입니다.
터키에 독일 두 콘텐츠 정말 재밌게 봤어요 ㅎㅎ
개인적으로 프렌치 요리를 정말 좋아하는데
프렌치 요리 콘텐츠 기대해 봐도 될까요?
물론이죠!
동유럽 여행갔을때 학센은 물론이고 사우어크라우트와 감자덤플링에 점점 중독됐었는데 ㅋㅋㅋ
처음 먹어본건 이태원이었는데 친구가 독일식 족발이라고 했는데 비주얼이 제가 생각한 족발이랑 너무 달라서 놀랐던것도 생각나네요 집에서 도전해보겠습니다👍🏻👍🏻
껍질이 소금기를 머금으면 안쪽 살코기의 수분을 끌어당길수도 있으니까
극한의 건조함?을 뽑아내려면 냉장고에서 간 없이 건조된 고기에 소금을 뿌려서 수분을 닦아내고
수분이 빠져나올 면적도 늘리고 열 들어갈 통로도 되게 구멍들 꼼꼼히 내주고
다시 냉장고에서 겉면 수분이 마를 정도로만 짧게 말려버리면 될 것 같아요
슈바인학센이 잘못된 발음인걸 알고는 있지만
썸네일은 포기 못하는 육식맨 ㅋㅋㅋㅋ
눈치빠른 구독자가 있다
무려 '육식맨'의 '연말요리'? 얼마나 웅장하고 기름질 것인가...! 각잡고 기다리겠습니다!
이야… 유튭 초창기때도 음식 잘만드셨는데도 불구하고 실력에 있어 비약적 발전이…👍🏻
영상 제작 퀄리티가 높아서 많은사람들이 좋아하는것같습니다! 공이 느껴집니다!
다음 해외 요리는 미국 음식이 보고싶어요!!
비리아 타코 편 보고 엄청나다고 생각했었는데 현지에서 다양한 햄버거나 피터루거 스테이크 등 육식맨님의 미국 육식이 보고 싶네요:)
와 황금빛ㅜㅜㅜㅜㅜ 연말 요리,, 정말 기대 돼요...❤❤❤
이분꺼보고 집에서 해볼수 있는건 다해봤음
레시피가 전부 완벽함
비프부르기뇽 포르게타 베이컨 스팸 풀드포크 등등 육식맨꺼보고 했는데 가장 쉽게하고 가장 맛있게 나옴
항상 감사합니다
이번에도 이거보고 주말에 슈바인학센각
쫄다리 구매완료
육식맨님이라면 당연 멕시코 타코 체험 아니십니깡!! 다음엔 멕시코 ㄱㄱ!!
뮌헨 맛집은 대량의 고기를 어떻게 저렇게 구현 한 것인지 놀랍네요. 영상 감사히 잘 봤습니다.
육식맨님이 하란대로 하니 비슷하게 나왔어요. 덕분에 좋은 크리스마스 저녁했어요. 고마워요.
제가 더 감사합니다
군침이 이렇게 도는건 처음이네 미쳤다 진짜
안녕하세요 육식맨님.
항상 즐겁게 보고있습니다~
저는 요알못인데요
껍질을 마르게 할려면 삼투압현상을 이용하신다고 하셧는데 드라이기로 말리거나 토치를 아주 약하게해서 약간 꼬실르는 느낌으로 하면 안되나요? 저는 미용사인데 드라이기 많이쓴날은 손이 엄청 건조하거든요...
정말 궁금해서 질문 드려봅니다.😢
독잀스타일 족발했으니까 정통 한국스타일 족발도 한번 해주세요!!!!
단독은 아닌데 하긴 함. 족발튀김이라고.
예전에 수비드 족발이랑 족발튀김 했음
소금 작업을 좀 줄이고 튀기는 작업 전에 고운 전분을 뿌려서 튀기면 덜짜고 비슷하게 바삭하게 나올듯 해요.
그리고 meat tenderizer 라고 치면 나오는 바늘이 엄청 달린 도구가 나오는데 이걸로 껍질에 칼빵을 훨씬 쉽게 낼 수 있습니다.
조금 질긴 부위의 고기도 연육 작용을 해서 부드러워 지고요.
겉면에 라드를 조금 바르고 넣으면 훨씬 쉽게 바삭함을 끌어올리실수 있을거에요
영상 대충보고 오늘 바로해서 먹으려했는데 건조작업이 필요하다는걸 오븐넣기 직전에 캐치했네여 ㅋㅋㅋㅋ 오늘은 쫄다리 소금작업만 하구 저녁대충먹었음다. 내일 월드컵보면서 맛있게 먹어야겠습니다 ㅋㅋ
기다리던 홈메이드 학센 영상이 드디어 나왔네요
조금짜다니 약간 걱정이 되긴 하는데
이번 주말이나 다음주에 부모님께 대접드려야겠습니다!
어느덧 낙엽이 지고 차가운 바람이 불기 시작하는 11월이 다가왔습니다 겨울의 시작을 알리는 계절이기도 합니다 이제는 펜데믹의 끝이 거의 보이는 것 같습니다 그래도 아직 조바심을 내기에는 빠른 듯합니다 2022년의 마지막이 얼마 남지 않는 시점에서 항상 건강하시고 행복하시기를 기원드립니다
"삶이 있는 한 희망은 있다. 또한 희망은 어떤 상황에서도 필요하다." "다른 사람들이 할 수 있거나 할 일을 하지 말고, 다른 이들이 할 수 없고 하지 않을 일들을 하라." "작은 기회로부터 종종 위대한 업적이 시작된다."
정말 대단합니다. 국내에서 가정에서 먹을수 있다니. 보쌈이 아닌 슈바인학세로 한번 해보겠슴다. 항아리에 숯을 넣고 안에 녹차티백을 넣고 하면 괜찮을거 같네요.
따라하실 분들 다 좋은데 나이프 저렇게 잡으시면 손바닥 나가요ㅜㅜ 꼭 제품을 사서 쓰시던 잘 안 박혀도 조심히 하세요 손바닥 베이시면 개고생합니다. 오늘도 좋은 영상 올려주신 육식맨님 감사합니다!!
보통은 시간이 지날수록 (컨셉, 편집 등)변해서 안보게되는데 여긴오랜만에 봐도 변함없어 반갑네요
아 미쳤다 ㅠㅠㅠ 유튜브 업로드를 이렇게 기다려본 적이 없습니다… 진짜 아름다운.. 그저 감탄만 나오는… 꼭 한번 만들어먹어봐야겠어요
언제나 잘 보고 있어요❤^^
최초공개 못본게 한탄스럽네요! 기대한만큼 두고두고 보겠습니다!
쪄서 만드는 Haxe도 있는데 혹시 그건 독일 오셨을 때 못 드셔보셨나요? 독일 외노자는 독일관련 컨텐츠를 보는 것만으로도 즐겁네요 ㅎㅎ
16개국 정도 가봤었는데
요리 자체는 동남아 특히 태국, 베트남을 못 따라가더라구요
(프랑스 음식도 좋지만 가격이 비싸 많은 육식맨 가족들이 경험해보기는 어려울것 같구요)
단점은 육식이 부족하다는 점인데
동남아가 육식맨 채널에 메리트가 적다면 프랑스도 추천 드려요!
아니면 멀지만
‘아르헨티나에서는 거지도 와인에 고기를 절여 먹는다’라는 현지 말이 있듯이 아르헨티나도 추천드립니다!
오늘도 역시 심히 화난 멘트와 그럴 만한 요리... 👍 👍 👍
슈바인학센 요즘 많이보여서 꼭 먹어보고 싶었는데... 나중에 꼭 해먹어보겠습니다!
해외 콘텐츠면 미국 텍사스 가셔서 거기 바베큐 드셔보셨음 좋겠습니다!!
와우! 집에서 만든 슈바인스학세!! 너무 맛있어보여요 영상 잘 먹었습니다! ㅎㅎㅎ 🍽
밀맥주 마시면
국상맥주 싱거워서 못먹어요 ㅋ
쿡방은 정말 많은 시간과 노력이 드는 방송이네요. 화이팅
항상 즐겨 보는 애청자 입니다~다음번엔 "레촌"요리도 보고 싶습니다.
만들고 먹고 하는 유뷰버중에 퀄리티가 젤 좋음
현지 와규 도전!해주셈 눈꽃같은 마블링
만들때 껍질에 구멍 깊게 넣지 마세요
껍질에 조금이라도 구멍이 깊게나면
거기가 익으면서 쪼그라 들어서
거기로 육즙이 나옵니다.
그러면 바로 질긴 껍질을 만날수 있어요.
저처럼요
10:09 빵 자르는 소리랑 고기 자르는 소리가 같을 정도라니... 진짜 맛있겠네요
언젠가 아르헨티나에 가셔서 아사도를 드시고 오셨으면 좋겠네요!!
국내에서도 아사도 작업 하시던 분 유튜브와 본거 같아요.
학센 요리를 정말 좋아하는 일인으로서 컨텐츠 재밌게 봤습니다. 요리를 못하지만, 이건 꼭 한번 집에서 도전하고 싶네요. 감사합니다.
0:57 많은 분들이 삼투압 현상이라 하던데 삼투압은 삼투현상이 일어나는걸 막는데 필요한 압력이구 제시 그림처럼 삼투현상이라 하는게 맞아용
믿고보는 육식맨님 전체 영상 다시보기만 몇번을 한건지 합법적 마약임 육식맨님 영상은😁😁
새삼 마지막 멘트인 사랑하는 "90만" 구독자 부분이 감회가 새롭네요. .. 육식맨님의 열정과 진심 어린 영상들이 구독자분들을 모은거겠죠 ㅎㅎ 응원합니다~
야... 때깔이 예술작품 그 자체네요. 역시 껍질부 수분을 최대한 빼는게 관건이었군요!
포르게타 하듯이 해봐야겠군요~~
수분이 빠지가 어려울땐, 약간 고운 소금으로 표면적을 넓혀서 하는게 좋을 것 같아요. 그 후에 어느정도 수분이 빠지면 겉에 식초를 바른 후 냉장고에서 24시간 정도 말리면, 잘 마르더라구요~그리고 에어프라이어 중 로티세리 기능이 있는 에어프라이어가 있다면 !! 꼭 해보겠습니다~
6:06에 나오는 비트 육식맨님 정보란에 써져있는 사이트에 제목을 뭐라고 쳐야 나오나요??
저번 슈바인 학센 요리를 따라했을때 이야기하신것 처럼 껍질이 매우 질겼습니다. 시간이 걸리겠지만 이번레시피 꼭 따라해보겠습니다.
기대됩니다 😍
이번 크리스마스에는 고기파이만 하려고 했지만 이건 진짜 못참겠네요
영상제작에 진심입니다
슈바인스학세을 직접을 직접 만드시다니 정말 대단해요 정말 먹어보고 싶어요
Knödel 보다 klösse 가 더 맛있는 거 같아요~ 개인적으로 klösse도 만들어 주세요~~~
진짜 맛있어보여요!!! 역시 쉬바인스학세 특별한날 특별한분과 특별한음식을 독일 맥주와 함께 먹기에 최고 죠!!!
즐겁게 시청했습니다. 👏👏
기다렸습니다…..!!!!!