프랑스 음식: 조리법도 재료풀도 인내의 시간도 다채로워서 다 맛있음 한국 음식: 뭐든 담그거나 끓여서 다 맛있음 일본 음식: 뭐든 간장에 곁들어서 다 맛있음 중국 음식: 뭐든 튀기고, 볶아서 다 맛있음 미국 음식: 초딩 음식의 낭만 그 자체라 다 맛있음 아 몰라. 그냥 다 맛있어요!
프랑스 살고 있는데 확실히 프랑스 요리가 닭이나 오리 등 가금류 고기를 맛있게 잘 만들더라구요. 오리가슴살(Magret de canard) 스테이크는 콩피만큼 어렵거나 시간이 많이 걸리지도 않고 겉바속촉 아주 맛있으니 한 번 시도해보세요. 개인적으로 살면서 먹은 모든 육류 요리 통틀어서 가장 맛있었던 건 프랑스에서 먹은 비둘기 가슴살 요리였습니다... 소고기 안심과 오리가슴살의 장점만을 합쳐놓은 것처럼 엄청나게 부드럽고 섬세하고 고급스러운 맛이었어요. 한국에서는 비둘기 고기 구하기가 거의 불가능한 것 같으니 프랑스 오시면 꼭 한 번 드셔보세요!
와…진짜 늘 새로운 요리를 위해서 노력하시는 육식맨님을 볼때 마다 진짜 대단하시다는 생각만 들어요… 진짜 정성에 비례해서 대단한 요리 도전을 하시는게 보이시니까 너무 존경스럽습니다!! 늘 재밌고 유익한 영상 만들어주셔서 감사합니다!!! 오리 기름은 당분간 구매가 어렵겠지만 일단 감자 먼저 이번주에 당장 해보려구요 ㅋㅋ
작년 11월, 육식맨님께 군대간다고하며 베이징덕을 부탁드렸던게 엊그제같은데 벌써 반년이 지났네요. 힘든 군생활 중 작은 휴식이 되어주는 영상 항상 잘보고 있습니다. 하필 오늘 요리재료가 오리고기다보니 이전에 부탁드린 베이징덕이 더욱 보고싶어지네요. 내년 8월 전역인데...그때안에는 볼수있음 소원이 없겠습니다ㅎㅎ
지금까지 풀드포크, 카르네아사다, 스페어립 등등 몇가지 따라해보면서 육식맨님 덕분에 저희 가족의 미식 생활이 많이 풍부해지고 있습니다. 이번 영상 올라오고 와이프랑 같이 보고선 이건 반드시 해봐야된다! 해서 오리 허브에 재우고 오늘 오븐에서 콩피까지 하고 기름에 담궈놓고 냉장고에서 재우고 있어요. 냉장고에 넣기전 와이프랑 아들이랑 냄새맡으니 기대감이 증폭되었습니다. 켄지형님의 감자구이까지 꼭 같이해서 먹어볼게요!!
와 예전에 요청드렸는데, 진짜 해주실 줄이야.. 너무 감동입니다(물론 제가 요청해서 그런 게 아닐 수도 있지만, 굳이 감동 깨지 말아줘잉)... ㅠㅠㅠ 프랑스 살 때 참 맛있게 먹었는데 식맨이형님 덕분에 추억 돋고 오늘 하루만큼은 너무 행복합니다.. ㅠㅠ Merci pour cette meilleure vidéo ㅠㅠ
오리 기름이 서구권에선 좀 저렴한 편이지만 우리나라에선 구하기도 힘들고 비싸죠. 다음엔 오리기름 내는 법을 찍어보시는건 어떨까요? 통오리 사셔서 짜투리 기름들 모아서 내면 꽤 많이 나옵니다 기름들 적당한 크기로 썰어서 절반정도 잠기게 물넣고 오랫동안 끓여서 기름 녹여낸 다음 냉장시키면 굳은 기름이 윗부분에 떠오르는데 그걸 사용하셔도 좋을 것 같네요 물론 정성이 필요하지만 구매하기엔 값이 너무 비싸니 ㅋㅋ
공솊 영상을 보고 수비드 머신에 컨테이너 하나 더 놓는 방식으로 콩피를 도전했었는데 이렇게 형님처럼 섬세하게는 못했던 기억이네요...! 이렇게 보여주시니 또 오랜만에 해보고싶단 생각이 듭니다. 저는 오리가 아닌 돼지, 양 다른 고기들로 도전했었지만 충격적으로 풍미가 어마어마했어요. 콩기름이나 해바라기씨유같은 식물성 기름으로도 충분히 맛있고 가장 접근성 괜찮고 해볼만했던게 코스트코에서 파는 양 사태였던 것 같아요 콩피로 양 사태 추천드립니다...!
수비드로 스테이크 한창 해먹었었는데 마이야르가 짱나서 안해먹기시작했죠 근데 얼마전 콩피를 한번 해먹었는데 그 마이야르가 짜증나게안되던 수비드랑 다르게 완벽하게 마이야르가나오고 그걸 먹어보는데 지금까지 먹은 스테이크중에 최고였습니다 앞으로 스테이크는 콩피입니다 다들 한번 해서 드셔보세요 강추합니다
🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 오리 기름 : 덕 팻
link.coupang.com/a/bnNTgw
✅ 밀폐 용기 : 글라스락 직사각 용기 1.1L
link.coupang.com/a/bnNTgw
✅ 온도계 : Thermopro 탐침 온도계 TP06S
link.coupang.com/a/bnmA38
✅ 오븐 : LG 디오스 광파오븐 32L
link.coupang.com/a/blCxr2
✅ 높은 스테인레스 냄비 : WMF 스테인레스 높은 냄비 24cm
link.coupang.com/a/bnkRAy
✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
link.coupang.com/a/bmITea
✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
link.coupang.com/a/bmIT0Y
✅ 코팅 냄비 : 테팔 매직핸즈
link.coupang.com/a/bnjwkc
✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
link.coupang.com/a/bnjrDM
✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종
link.coupang.com/a/bnne24
✅ 저울 : 주방 전자 저울
link.coupang.com/a/bmKh8v
✅ 가스 버너 : 지라프 슬림 휴대용 가스렌지 GR-1505
link.coupang.com/a/blCAxV
✅ 유리볼 : VARDAGEN 유리 볼 26 cm
link.coupang.com/a/bnmblk
✅ 채망 : 스테인레스 채망
link.coupang.com/a/bnFrOk
[오리 콩피 재료]
오리다리 1kg (4개)
소금 16g
샬롯 200g link.coupang.com/a/bnNV7C
마늘 5~7알
이탈리안 파슬리 30g link.coupang.com/a/bnNWeG
타임 가지 10개 link.coupang.com/a/bnNWnu
통후추 8g
오리기름 400g link.coupang.com/a/bnNWto
꼭 맞는 냄비를 쓰면 오리 다리 4개가 기름 400g에 아주 타이트하게 들어갑니다.
올리브유나 카놀라유 등 식용유로 대체 가능하나 풍미 차이는 꽤 크기 때문에
오리 기름 한 병은 사시고 조금 부족한 경우 식용유를 피쳐링하는 것을 추천드립니다.
[감자 오븐 구이 재료]
2리터 물
소금 2 테이블 스푼
1/2 티스푼 베이킹소다
2kg 감자
로즈메리 조금 link.coupang.com/a/bnNWB8
마늘 조금
후추 조금
기름 5 테이블 스푼 (오리기름이면 최고, 베이컨 기름이나 일반 식용유 가능)
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)
“콩피”로 맺어진 우리의 소중한 인연^^
PS: 대한민국 모든 셰프가 시청해야하는 컨텐츠!!!
업로드하고 바로 보셨나보네용 ㅋㅋ
앗
셰프님 올려드리자
공하 ㅎㅎ
공하
프랑스 음식: 조리법도 재료풀도 인내의 시간도 다채로워서 다 맛있음
한국 음식: 뭐든 담그거나 끓여서 다 맛있음
일본 음식: 뭐든 간장에 곁들어서 다 맛있음
중국 음식: 뭐든 튀기고, 볶아서 다 맛있음
미국 음식: 초딩 음식의 낭만 그 자체라 다 맛있음
아 몰라. 그냥 다 맛있어요!
다 맛있어요......? 영국 음식도요......?
짬밥 드셔보실래요?
@@candyshop4164 음식을 가져오셔야..
그 맛있는 음식들을 혹시 갈아서 드셔 보시겠습니까?
프랑스 살고 있는데 확실히 프랑스 요리가 닭이나 오리 등 가금류 고기를 맛있게 잘 만들더라구요. 오리가슴살(Magret de canard) 스테이크는 콩피만큼 어렵거나 시간이 많이 걸리지도 않고 겉바속촉 아주 맛있으니 한 번 시도해보세요. 개인적으로 살면서 먹은 모든 육류 요리 통틀어서 가장 맛있었던 건 프랑스에서 먹은 비둘기 가슴살 요리였습니다... 소고기 안심과 오리가슴살의 장점만을 합쳐놓은 것처럼 엄청나게 부드럽고 섬세하고 고급스러운 맛이었어요. 한국에서는 비둘기 고기 구하기가 거의 불가능한 것 같으니 프랑스 오시면 꼭 한 번 드셔보세요!
한국도 비둘기농장이 있기는 한거 같더라구요~~
역시 오르톨랑의 나라
헐~제가 그거 먹고 이게 무슨 고기냐고 물어봤었는데 프랑스어를 몰라 설마설마 했었어요. 비둘기가 맞다니! 엄청 맛있었어요!!
형 요즘 극대노 안하는데 오히려 자연스럽고 맛표현에 더 집중하는것 같아 좋아 乃
역시 풍미를 극한까지 끌어올리는 레시피답네요. 콩피 시리즈 기대해보겠습니다! ㅎㅎ
콩피를 포함한 여러가지 고기들과 콩이 들어가는 프랑스요리 “카슐레”를 추천해봅니다!! 고기범벅과 칼로리폭탄인게 육식맨님이 안다뤄주면 주인이 없는 요리입니다!!
여기서 공격수쉪을 보다니,,, 제가 제일 애정하는 두명의 콜라보 너무 사랑입니다..
육식맨 컨텐츠를 항상 접하면서...수많은 노력의 흔적을 느낍니다. 도전심을 자극하는 영상 항상 감사합니다!
와 아이디 보고 반가워서 4년전 올린 펑크 솔로 잘듣고 갑니다
와ㅋㅋㅋㅋㅋ이분이 여기에?
형이 왜 거기서 나와?
프렌치 요리 하실때마다 느끼는 건데 프랑스에서 육식맨님 수준의 프렌치 요리를 먹을려면 꽤 비싸요 콩피 같으것도 어디서나 파는 메뉴지만 저 정도는 아닌데 오히려 한국 가정집에서 재대로 된 프렌치 요리를 드시네요 부럽….
오 그렇구나
오 그렇구나
오 그렇구나
오 그렇구나
오 그렇구나
저장해놓고 항상 복습하고있습니다. 오리콩피는 힘들어서 못하고 크리스피 감자는 제 필살기가 됐습니다. 아내가 너무 좋아해요.
역시 육식을위해선 5일이라는 고난의시간도 마다하지않으시는 육식장인.
프랑스에 있었을 때 생각해 보니까, 지금도 기름 속에다 오리 콩피 넣고 보관해서 기름 굳힌 채로 파는 정육점이 꽤 많더라고요. 그때는 그렇게 파는게 이해가 잘 되지 않았는데, 보관 때문이었다니 이제 이해가 되네요
하필 퇴근후 가장 배고플때 이런영상을... 늘 먹어보고싶었던걸 보여주셔서 대리만족합니다!
그럼에도 불구하고 육식맨 랭킹의 변화는 없었다... 기존 요리들의 아성이 느껴지는 순간이네요
ㄹㅇ 바뀔 줄 알았음..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
솔직히 육식맨님이 한입 떴을때 표정이... 안빡쳤잖아요? 너무 평범한 어! 괜찮네? 표정이었음...
@@seoul_meatking 13:07
13:12 여기서 말한것처럼 맛이 부족하다기 보다는 채널 가치관엔 맞지 않아서 인듯
오늘 구독했습니다. 한번에 영상 5개 연달아 봤습니다.
당신정말최고야
이제 서양 오리 요리의 끝판왕을 보셨으니
동양 오리 요리의 끝판왕도 한번 보시죠 ㅋㅋ
베이징덕 가즈아!!!
화니의주방에서 만드는 영상 있는데 걍 감사한 마음으로 사먹어야함.
동양 오리요리 끝판왕은 개인적으로는 옻오리백숙을 밀고 싶습니다.
@@JP-zm8wl 안그래도 그 영상 예전에 보고 여기서도 했음 좋겠단 생각을 계속...ㅋㅋㅋ
화니 그 분도 제가 굉장히 좋아하는..ㅋㅋ
@@yohank1195 옻오리백숙도 못참긴하죠 ㅋㅋㅋ
제가 아주 오래전부터 한 3번 말씀드렸지만 댓글에 밀려 육식맨님이 안보셨을수도.. 이 댓글을 밉시다!!ㅋㅋㅋ
이정도 극찬인데 육식맨 요리나 맛 랭킹에 들지 못했다니 그 벽은 높군요 ㅎㄷㄷ
떡이 아무리 맛있어도 적당히 맛있는 떡볶이를 못이기는 느낌이라
육식맨영상 특징 따라해봐야지 마음먹어둔 영상 갯수랑 업로드된 전체 영상 수랑 같음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
웰치스 수비드?!
알콜 수비드 스테이크와 수비드대창 ㄷㄷㄷ
가루 삼겹살, 수박 치킨 하시는거 기대합니다.
내가잘못했다
@@쿼크 가루삼겹살 하셨어요
캬... 기름 가득한 고기를 기름에 담궈서 맛을 응축시키다니 로망 그자체네욬ㅋㅋㅋ
와…진짜 늘 새로운 요리를 위해서 노력하시는 육식맨님을 볼때 마다 진짜 대단하시다는 생각만 들어요… 진짜 정성에 비례해서 대단한 요리 도전을 하시는게 보이시니까 너무 존경스럽습니다!! 늘 재밌고 유익한 영상 만들어주셔서 감사합니다!!! 오리 기름은 당분간 구매가 어렵겠지만 일단 감자 먼저 이번주에 당장 해보려구요 ㅋㅋ
2년전 영상이지만 10년전 아버지와 단 둘이 파리여행에서 맛본 오리 콩피가 생각나서 지금 시도 해보고 있어요. 본가에 서프라이즈로 가져가 보려구요ㅎㅎ 꼭 성공해보고 싶네요! 좋은 영상 감사드립니다.
작년 11월, 육식맨님께 군대간다고하며 베이징덕을 부탁드렸던게 엊그제같은데 벌써 반년이 지났네요. 힘든 군생활 중 작은 휴식이 되어주는 영상 항상 잘보고 있습니다. 하필 오늘 요리재료가 오리고기다보니 이전에 부탁드린 베이징덕이 더욱 보고싶어지네요. 내년 8월 전역인데...그때안에는 볼수있음 소원이 없겠습니다ㅎㅎ
^^7
군생활 화이팅!
나라 지키느라 고생많으십니다, 항상 감사합니다! 건강히 전역하시길 바랄게요
저도 베이징덕이 너무 보고싶어요 ㅠㅠ
다른 제가 좋아하는 채널인
화X의주방에서도 엄청 흥미롭게봐서
육식맨님은 어떻게 만들지가 참 궁금하더라구요..ㅎㅎ
난 9월 전역이지롱
덕콩피에 치킨쥬나 덕쥬 소스 같이가면 왈라~ 샐러이악 퓨레 살짝 곁들이면 추왈라~ 영상 잘 봤습니다^^
저도 프랑스갔을때 오리 고기가 정말 많다 라고 생각 했어요. 자세한 설명으로 누구나 쉽게 따라 할수 있을것 같아요. 이태리에서 항상 열심히 보고 있습니다. 이태리남편과 항상 응원합니다.
육식맨님은 항상 오리지널에 최대한 가깝게 만들어주셔서 너무 좋음 대리만족된달까ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
군대에서 닭찜인데 무슨 기름이 이렇게 많나 싶더니 취사병 재량으로 콩피를 한거였구나 ㄷㄷ
😂
취사병의 넓은 마음으로 향미유까지 듬뿍 얹어준ㄷㄷ
군피ㅋㅋㅋㅋㅋ
드디어 아셨군요!!
탄피
오늘도 좋은 레시피 정보와 영상 잘 보고 감니다~~!!!
베이징덕 프렌치판느낌...역시 먹는거 좋아하는 녀석들은 통하는구나
영상에 제 댓글 스쳐지나가는거 보고 지하철에서 몇번 돌려보고 소리지를뻔 했어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 육식계의 아이돌님의 영상에 스쳐지나갈 수 있어서 영광입니다. 그리고 오리의 한은 아직 풀리지 않았으니 다양한 오리요리 기대합니다 ㅋㅋ
이정도로 극찬인데도 육식맨 랭킹에 변화가 없다는 것은.... 기존 음식들은 얼마나 더 맛있다는걸까?ㄷㄷ
육식맨님이 추구하는 스타일이 아닌것 뿐입니다.ㅎㅎ
다 맛있을겁니다
지금까지 풀드포크, 카르네아사다, 스페어립 등등 몇가지 따라해보면서 육식맨님 덕분에 저희 가족의 미식 생활이 많이 풍부해지고 있습니다. 이번 영상 올라오고 와이프랑 같이 보고선 이건 반드시 해봐야된다! 해서 오리 허브에 재우고 오늘 오븐에서 콩피까지 하고 기름에 담궈놓고 냉장고에서 재우고 있어요. 냉장고에 넣기전 와이프랑 아들이랑 냄새맡으니 기대감이 증폭되었습니다. 켄지형님의 감자구이까지 꼭 같이해서 먹어볼게요!!
오늘올라온 유저육이랑 만드는방식이 비슷하네요 서로 다른나라 음식인데 신기하네요 ㅋㅋ
와...나중에 오리기름이 들어와서 싸지면 꼭 해봐야지....
껍질은 바삭 속은 촉촉하고 부드러워 보입니다!
불란서 친구 말론 원래 콩피는 소고기는 소기름으로 오리는 오리기름으로 하는게 맞다곤 하더라구요 물론 전 버터가 좋지만 :) 영상 잘 봤습니다
9:11 이 소리듣고 어이없어서 웃어버렸네요 정말 얼마나 바삭한거람...
2년전쯤에 승우아빠님이 오리기름활용한 요리를했었는데 그당시 오리기름은 한캔(깡통)에 7천원이었습니다. 잘찾아보시면 더 저렴하게 구매가능하실거에요.
육식맨님같은 장인어른 만나고 싶다...
제목 보자마자 공솊? 했는데 역시 ㅋㅋㅋ
공솊이 뿌듯해 할듯하네요 ㅋㅋㅋ
컨텐츠 하나하나에 정성이 느껴진다
으아악...악..아악...역대급으로 현기증나요
맛있겠다 먹고싶다 으악...
오마이갓 지져스
와씨 와. ......
육식맨님 아니 입안에서 침이 안멈추는데
침샘 고장난듯
와 예전에 요청드렸는데, 진짜 해주실 줄이야.. 너무 감동입니다(물론 제가 요청해서 그런 게 아닐 수도 있지만, 굳이 감동 깨지 말아줘잉)... ㅠㅠㅠ 프랑스 살 때 참 맛있게 먹었는데 식맨이형님 덕분에 추억 돋고 오늘 하루만큼은 너무 행복합니다.. ㅠㅠ
Merci pour cette meilleure vidéo ㅠㅠ
더 좋은 영상 감사합니다?
멋있다.. 먹고싶은걸 3일에 걸처만들다니....
난 콩피라길래
아 공솊이 또 새로운 콩피 영상을 들고 왔구나 하고 들어왔는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
"오늘 준비한 고기부터 보시죠"
읭????
내가 세상에서 제일 사랑하는 유튜버
갓격수 셰프형이랑 갓식맨형 항상 건강하시고
행복하세요 사랑해요 ㅠㅠ 갓격수,갓식맨 화이팅!!
뭘 한 조각까지 빼면서 저리 냄비 공간을 아끼실까 했습니다..만 오리기름이 저렇게 비싸면 당연히 아껴야하는게 맞네욬ㅋㅋㅋ
소고기, 삼겹살 콩피는 언제쯤 올라오려나요 ㅋㅋ 기대하고 있습니다.
저 감자 진짜 맛있어 보여서 에어프라이어에 똑같이 만들어봤는데 환상적이더라고요
오오오 드디어 하셨군요! 언젠가 거대한 브리스킷을 우지에 콩피하는 영상 기대하겠습니다!
오리 기름이 서구권에선 좀 저렴한 편이지만 우리나라에선 구하기도 힘들고 비싸죠.
다음엔 오리기름 내는 법을 찍어보시는건 어떨까요?
통오리 사셔서 짜투리 기름들 모아서 내면 꽤 많이 나옵니다
기름들 적당한 크기로 썰어서 절반정도 잠기게 물넣고 오랫동안 끓여서 기름 녹여낸 다음 냉장시키면 굳은 기름이 윗부분에 떠오르는데 그걸 사용하셔도 좋을 것 같네요
물론 정성이 필요하지만 구매하기엔 값이 너무 비싸니 ㅋㅋ
어머니가 오리 요리를 엄청 좋아하시는데 함 해봐야겠어요!
꼭해볼게요 제가 정말 좋아하는 두분의 합작같은느낌이네요
오 근데 뭔 알고리즘이 터졌나 저번에 63만 이랬던거 같은데 엄청 급격하게 느셨네요! 자취 시작하면 언젠가 해볼 레시피입니다. 저도 감튀가 괜히 끌리네요 ㅋㅋㅋ
와...감자에서 어떻게 빠삭..! 빠삭..! 하고 나지? 와....🤍
중세식 보관법까지 재현해보는 육식맨 ㅋㅋㅋㅋㅋ
중세식 보관법으로 시작하긴 했는데 오리 콩피는 프렌치를 지향하는 파인다이닝에선 좀 클리셰에 가까울 정도로 자주 보임. 그만큼 근본있는 레시피
@@bbbong123 개념장착 ㄱ
ㄹㅇ 며칠까지 보관되나 상온에 실험해보셨어도 재밌었을 듯? 물론 육식맨님은 고기를 버리는 일이라 내켜하진 않으시겠지만.....
이런 요리도 있군요. 완전 고급요리 같아요 신세계임
육식맨님이 특히 좋아하는 스타일의 요리를 하셨을 땐 그야말로 화난 표정을 지으셨다면ㅋㅋㅋㅋ 이번에는 대체 어떻게 이런 맛이 나지?! 하는 표정이신 것 같어 너무 재미있네요 ㅎㅎ 무슨 맛인지 더더욱 궁금해져요
공솊 영상을 보고 수비드 머신에 컨테이너 하나 더 놓는 방식으로 콩피를 도전했었는데
이렇게 형님처럼 섬세하게는 못했던 기억이네요...! 이렇게 보여주시니 또 오랜만에 해보고싶단 생각이 듭니다.
저는 오리가 아닌 돼지, 양 다른 고기들로 도전했었지만 충격적으로 풍미가 어마어마했어요.
콩기름이나 해바라기씨유같은 식물성 기름으로도 충분히 맛있고 가장 접근성 괜찮고 해볼만했던게 코스트코에서 파는 양 사태였던 것 같아요 콩피로 양 사태 추천드립니다...!
오늘도 육식맨님 덕분에 육식의길에서 한단계더 올라간거 같습니다
시간이 없어서 못하는 요리네요. 연휴가 언제더라......여름 휴가나 추석에 생각이 나야 할텐데...
저도 공격수쉐프님 콩피요리 보고 매력을 알았어요
수비드로 스테이크 한창 해먹었었는데 마이야르가 짱나서 안해먹기시작했죠 근데 얼마전 콩피를 한번 해먹었는데 그 마이야르가 짜증나게안되던 수비드랑 다르게 완벽하게 마이야르가나오고 그걸 먹어보는데 지금까지 먹은 스테이크중에 최고였습니다 앞으로 스테이크는 콩피입니다 다들 한번 해서 드셔보세요 강추합니다
오늘영상도 잘봤습니다👏🏻👏🏻👏🏻 콩피 도전하기전에 와이프 결재부터 받아야겠어요ㅋㅋㅋ
마포구 귀요미님 인증마크가 남은 요리. 그 가치는 대단했다.
황홀해 보입니다
라드로 튀긴 돈까스도 아주 훌륭하다 들었습니다
돈까스 영상기원 169일차
4:28 맛있어진데요 -> 맛있어진대요 아닌가요?
항상 영상 잘 보고 있습니다 :)
캬 빠삭빠삭 대박
항상 쉽지 않은..그리고 보기 힘든 요리를 해주셔서
간접적으로나마 배우고 대리만족 할 수 있네요 ㅜ+ㅜ
와 콩피가 이정도의 요리군요 이거 보니까 오랜만에 육식맨님의 수비드도 떙기긴합니다.
아직 퇴근 1시간 남았는대 죽고싶을만큼 배고파졌다....
베이킹소다=알칼리
알칼리=조직을 파괴=감자표면이 퍼석(Fluffy)해짐
표면이 거친 감자+높은 온도의 기름=감자표면의 작은 부스러기들이 전부 바삭하게 튀겨짐
콩피보고 혹시 공솊...?하면서 들어왔더니 세상에 찐이었네요... 재료는 정말 구하기 힘들어보이지만 맛있어보입니다... 오늘도 좋은 컨텐츠 감사합니다!! 앞으로도 육식맨의 콩피 기대할게요!!!!
매번 느끼는데 편집 진짜 잘한다
육식맨님 혹시 크리스피 포테이토 만드셨을 때 감자 품종은 그냥 수미감자로 하셨나요?
오리콩피 & 감자 이번주 도전해봐야겠습니다
마켓컬리 주문완료
나만 9:12 초에 감자 처음 씹고 난 표정 귀여운가요... 😂 먼가 맛있는 감자를 처음 먹어본 오리같달까...ㅋㅋㅋ
저도 항상 감사합니다 쌩큐
오리요리 하면 꼭 나오는 요리중 하나인 베이징덕도 육식맨님 버전으로 꼭 보고싶네요!!
감자 만들어 봤는데 엄청 맛있네요 ㄷㄷㄷ
감사합니다!!!!!
육식맨님 덕에 등짝맞을 준비하고 오리기름 질렀습니다 전 오리전체를 콩피로해보려합니다 응윈해주세요ㅋㅋ
진공팩에 싸서 콩피한다고 하니까 드는 생각인데, 고기를 기름과 함께 진공 잡아서 수비드로 100도 근처 온도에서 익히면 수비드와 콩피의 장점을 둘 다 얻을 수 있지 않을까요?
기름요리를 볼때마다 드는 생각입니다.
설거지 하시느라 고생이 많으십니다 ㅠㅠ
오늘도 영상 재밌게 보고갑니다!
온라인으로 보면서 대리만족 합니다 육식맨님!
육식맨님,저는 오리를 아주 좋아한답니다!
오리기름으로 프렌치 랙 콩피 해먹어도 맛있어요
육식맨님 토끼고기 다루는것도 보고싶어요~
오리고기...뭘해도 최고야
콩피는 힘들어보여서 못했는데 감자요리는 맛있네요
역시 프랜치는 인내가 필요한 요리네요. 우리나라 궁중음식 만드는 느낌이 듭니다.
크~학교에서 배우기만해서 어떤 맛인지 몰랐는데 영상으로라도 보니 만족스럽네요
진짜 맛있어보여요
콩피는 영상으로 만족하고..
감자는 꼭 해봐야겠네요
영상 너무 잘봤습니다. 볼때마다 그릇들이 참 이쁘고 고급스러운데 보통 어디서 구입하시나요??
4:44 콩피한 기름에 담가두면 냉장고가 없던 시절에도 몇개월씩 보관이 가능했는데 오히려 냉장실에서는 한달정도밖에 보관을 못하게되나요?
냉장고가 없던 시절 위생 기준보단 좀 더 안전하게 가야되지않을까요?
꽁삐 드 꺄나 진짜 파리 살때 좋아했었는데 비스트로 가면 오늘의 메뉴에 있음 꼭 가서 먹고 커피한잔 마무리 집에 왔었는데 너무 맛있어요 진짜 ㅠㅜ
일단 감자요리는 대성공👍 내일은 오리다리 마리네이드 합니다!!
다양한 콩피 기다리고 있을게요 ㅋㅋㅋ
이건 따라할 엄두가 나지 않아서 눈으로 맛보고 갑니다!
한국인 정서에 맞게 닭다리 콩피 어떤가요, 삼겹살로 할때는 라드로 콩피, 소고리로 할땐 우지로...(돈이 얼마나 깨질까..) 그리고 마리네이드 할때 허브도 각각 고기+한국인 정서에 맞게 설정도 부탁 드려요