廣東話影片|我又要食腸粉|得觀眾啟發,改良配方讓腸粉更有韌勁|素菜腸、豬肉腸、豬潤腸、蝦腸、蝦米腸|一次過食晒,只有家廚才能做得到|附送如何讓豬潤更爽滑的製作方法|我真係好鐘意食腸粉架!

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  • Опубликовано: 30 ноя 2024

Комментарии • 138

  • @lingapplebaum8633
    @lingapplebaum8633 2 месяца назад +6

    感謝無私分享。試蒸後口感嫩滑❤

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +2

      @@lingapplebaum8633 多謝,但都要肯試先得,係你前面就有一個扛堂精,唔肯去試,死都話唔係咁樣。。

  • @user-kn7oz5ww7c
    @user-kn7oz5ww7c 2 месяца назад +2

    Leo,我已做了,非常成功好吃,謝謝!

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +2

      哇,多謝回報成功,我都感到非常之有榮耀感。。
      加油!

  • @laikitping8899
    @laikitping8899 2 месяца назад +5

    又有腸粉食,流口水,好味道😋😋😋

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +1

      其實我係個腸粉痴來,以前細個去飲茶,也都唔食,比兩碟腸粉我就得。

  • @user-n2f9s
    @user-n2f9s 2 месяца назад +15

    不得不讚你,真係好有心機講解,講得好仔細。👍

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +1

      多謝欣賞,我會繼續努力的。

  • @plane2166hk
    @plane2166hk 2 месяца назад +3

    ❤支持你的堅持😂

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@plane2166hk 多謝支持。

  • @maychau6755
    @maychau6755 2 месяца назад +3

    早晨Leo【我又食腸粉】上次我有学整,但整得不好有些破皮,我最钟意食豬澗腸今次整得靚过上次,睇見流口水。😎😎😎😽😽😽😋😋😋

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      加多左木薯粉,會更有韌性,更不容易破皮。

  • @peggylee4768
    @peggylee4768 2 месяца назад +4

    我都曾經struggle 用鍋蒸腸粉唔平的問題。後來想到用浮的辨發。就是用鍋放滿水,水開後不用蒸架,直接將腸粉盤放在水面蒸,蒸盤係會浮在水面,這個辦法很好用可以試吓

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      多謝意見,我會參考的,不過最好就係買隻腸粉機返來啦。。

  • @TEO-pg3tt
    @TEO-pg3tt 2 месяца назад +2

    谢谢🙏分享。为什么不把材料的份量放到视频上啊哈哈哈🤣😂😅。我还是没听懂啊😝😝😝不好意思咯🙏🙏🙏👍👏😋😘❤️❤️❤️❤️❤️

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@TEO-pg3tt 你好,先多謝支持。
      不過,本頻道有個規則,就是不提供文字食譜,以免有懶人走捷徑。
      只有用心聽過用心看過,抄下的筆記才是屬於自己的,更有助有家能夠100%複制成功。
      小小規則,還請見諒。
      過一段時間,這影崎將會有字幕版,請耐心等候。

  • @陈小小-v5l
    @陈小小-v5l 2 месяца назад +2

    如果用这1.5升的水开出三种水浆,然后将这三种粉浆对撞,会不会有相同效果,或者三种粉会混合得更均匀,而且省工夫呢?

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      想你都不用想,為何我要比別人多猜粉團這部份呢?
      你想想就知道原因,想美味,不能這樣偷懶的。。。
      前面已有觀眾破解了我猜粉團的作用。。
      這都是古人的智慧,你可以創新,但請先試舊人的方法,再去創新,才有意義。。

    • @陈小小-v5l
      @陈小小-v5l 2 месяца назад

      @@starleo4126 多谢赐教~!👍😊

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@陈小小-v5l 多謝理解和支持。

  • @koivy3746
    @koivy3746 Месяц назад +1

    整到天光

    • @starleo4126
      @starleo4126  Месяц назад +1

      @@koivy3746 咁你想幾快丫?
      比錢去人地餐廳食囉。。
      講野可唔可以有少少邏輯?
      想食好野就係要花時間架啦。。
      以為自己係阿拉丁神燈?
      捽兩野就變出來?

  • @lizlo8394
    @lizlo8394 2 месяца назад +1

    多謝教我地改良😊

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +1

      唔使客氣,大家喜歡,我就開心了。。

  • @yunchen1991
    @yunchen1991 Месяц назад

    師兄!請問使用電動打蛋器嚟開漿得唔得架?

    • @starleo4126
      @starleo4126  Месяц назад

      @@yunchen1991 學壞手勢,唔好咁懶啦。。
      我個重點就係猜麵團啊。。

    • @yunchen1991
      @yunchen1991 Месяц назад

      @@starleo4126 我要整過千份,齋手工開漿搞唔掂呀!師兄

    • @starleo4126
      @starleo4126  Месяц назад

      @@yunchen1991 咁你自己研究下,我當年個老板日日賣兩三百份都係咁樣猜粉,都係一個鐘做晒。

    • @yunchen1991
      @yunchen1991 Месяц назад

      @@starleo4126 兩三百份一個鐘做?冇乜可能掛?

    • @starleo4126
      @starleo4126  Месяц назад

      @@yunchen1991 哈哈哈哈,我係話啊,一個小時猜粉開漿夠三個份啊。。
      另外一個小時猜粉做煎堆油器。。
      呢兩個小時內重要煮粥做其他配料製作,我當年就係佢旁邊打下手同切薑蔥。。

  • @TEO-pg3tt
    @TEO-pg3tt 2 месяца назад +3

    谢谢🙏分享。为什么不把材料的份量放到视频上啊哈哈哈🤣😂😅。我还是没听懂啊😝😝😝不好意思咯🙏🙏🙏👍👏😋😘❤️❤️❤️❤️❤️拜托你帮帮忙把份量一次过满足我们吧谢谢🙏拜托帮托啦。不要再掉胃口好吗?❤️❤️❤️❤️❤️

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +1

      @@TEO-pg3tt @TEO-pg3tt 你好,先多謝支持。
      不過,本頻道有個規則,就是不提供文字食譜,以免有懶人走捷徑。
      只有用心聽過用心看過,抄下的筆記才是屬於自己的,更有助有家能夠100%複制成功。
      小小規則,還請見諒。
      過一段時間,這影片將會有字幕版,請耐心等候。

  • @muoithai6548
    @muoithai6548 Месяц назад +1

    Good❤

  • @samanthak5458
    @samanthak5458 2 месяца назад +1

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      多謝欣賞,跟住做其實唔難。。

  • @pinkpeony3651
    @pinkpeony3651 2 месяца назад +1

    好味!😋😋

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@pinkpeony3651 多謝欣賞。

  • @GuyH-uz9mb
    @GuyH-uz9mb Месяц назад +1

    🌹

    • @starleo4126
      @starleo4126  Месяц назад

      @@GuyH-uz9mb 多謝欣賞。

  • @kgtan4583
    @kgtan4583 Месяц назад +2

    多謝你的無私分享

    • @starleo4126
      @starleo4126  Месяц назад

      @@kgtan4583 唔使客氣,大家有用就好,最好得與唔得都回報下,再大家研究點做至好。

  • @kuaihanng2393
    @kuaihanng2393 2 месяца назад +5

    這個搓麵手法就係古法年糕的手法,煙韌又滑

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +1

      @@kuaihanng2393 有連結嗎?可以給我看看連結嗎?
      我想看看別人是怎樣做的。

    • @kuaihanng2393
      @kuaihanng2393 2 месяца назад

      @@starleo4126 37:29 ruclips.net/video/wone0ywMZb0/видео.htmlsi=ZWEeVFteU43yqP5H

    • @kuaihanng2393
      @kuaihanng2393 2 месяца назад

      @@starleo4126 ruclips.net/video/wone0ywMZb0/видео.htmlsi=ZWEeVFteU43yqP5H

    • @kuaihanng2393
      @kuaihanng2393 2 месяца назад

      @@starleo4126 youtube.com/@starleo4126?si=fWUdBwsBiIdDH-Q3

    • @kuaihanng2393
      @kuaihanng2393 2 месяца назад

      @@starleo4126 youtube.com/@starleo4126?si=fWUdBwsBiIdDH-Q3

  • @deeleung88
    @deeleung88 2 месяца назад +4

    師父,呢種開粉方法&製作豉油😅RUclips 一年前已經有了,,我睇過,3隻粉牌子完全相同,不過你整 豉油少了芫茜❤

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +1

      @@deeleung88 係?
      反正我未見過。。
      呢個我十幾歲偷睇人地學識的。。

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +2

      @@deeleung88 腸粉豉油係唔使用芫茜的,除非你整蒸魚豉油或者煲仔飯豉油。
      我係影片中都有講過。
      另外,你有你講果條片既連接嗎?
      等我睇睇佢點做?同我有無分別?

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +1

      是不是大C?
      我剛看完,他猜粉的過程和技巧同我完全唔一樣的。
      你再睇清楚佢個過程?
      我係猜到好似麵團咁,佢係慢慢加水猜再雪一晚。
      我就唔使咁耐,即時可以用得。。
      其實家家都有唔同配方同埋過程,至於用粉既牌子,你有落街市行一圈就知,就係呢幾個牌子啊,我有得選擇乜?
      再講,我既影片,基本都係大家都容易買到既材料,而唔係強調自己用得幾特別幾高級,咁先對大家有用架嘛,係咪先?

  • @tintakhui3517
    @tintakhui3517 2 месяца назад +2

    我留意到你把菜刀時常向着你自己,唔係好危險?

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +1

      @@tintakhui3517 我已經講過好多次,唔好一本通書睇到老,要因地制宜,呢個係我呢個廚房設計造成既習慣,正常認為安全既擺法反而不安全,留意我材料全部擺係右上方,我隻手會經常跨過把刀,正常擺法會有機會『刮到手』。
      你再細心留意我把刀,刀柄永遠係砧板之外的,刀鋒完全貼住砧板面。

  • @lenahua8332
    @lenahua8332 2 месяца назад +2

    是真你的腸粉超级好吃

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +1

      @@lenahua8332 多謝誇讚,所以話一試便知有沒有,好過乜都得把口去質疑別人。
      希望呢個新版本更加適合大家既口味。

  • @HilanZhang
    @HilanZhang 2 месяца назад +1

    Hablar muchoooooo 😅😅😅su receta está muy bueno😊

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      多謝朋友欣賞,我會繼續努力的。

  • @laiyingpin5732
    @laiyingpin5732 2 месяца назад +1

    👍

  • @KayanTse-l1o
    @KayanTse-l1o 2 месяца назад +1

    🙏🙏🙏

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@KayanTse-l1o 多謝欣賞。

  • @siufongamyyu-ky8wg
    @siufongamyyu-ky8wg 2 месяца назад +19

    可唔可以寫清楚分量比例,我都想試吓👍

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +8

      @@siufongamyyu-ky8wg 我頻道一個特色,就係唔會寫文字食譜,以免有人偷懶。
      我只可以講呢個新比例係8:2:3。
      舊比例係8:2:2。🤝🤝
      影片中又有提到,可以按自己喜好加到上去8:2:4

    • @siufongamyyu-ky8wg
      @siufongamyyu-ky8wg 2 месяца назад +1

      粘米粉,木薯粉,鷹粟粉,8,2,3,水要?

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +5

      @@siufongamyyu-ky8wg 後面係掉轉,木薯粉多過粟米粉。

    • @siufongamyyu-ky8wg
      @siufongamyyu-ky8wg 2 месяца назад +2

      @@starleo4126 謝謝你,水要幾多?

    • @siufongamyyu-ky8wg
      @siufongamyyu-ky8wg 2 месяца назад +1

      我再次睇番,知道三倍水,謝謝😊

  • @meigao4563
    @meigao4563 Месяц назад +1

    可以講淸楚份量嗎?有點混亂肺话多了些.正題講不清.但難得有份爰❤還是給你個贊🎉

    • @starleo4126
      @starleo4126  Месяц назад

      @@meigao4563 份量已講清楚啊。
      如果唔鐘意聽『廢話』就去別的地方看吧,我就是這樣的廢,不可以嗎?

  • @pinkpeony3651
    @pinkpeony3651 2 месяца назад +1

    先將三种粉用篩篩過,然後加鹽油水開粉…先搓滑粉團,然後再加水開粉漿..

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +2

      @@pinkpeony3651 唉,其實呢,你有無聽說明?
      其實香港粥店是沒有你說這個程序的,你可不可以先聽下別人說,試下跟著做才再去說意見呢?
      已經有觀眾跟我這條配方和製作方法去製作腸粉,認為是他看過所有影片中最成功的一個。

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@pinkpeony3651 我在影片中的說法,是觀眾的意見,他說我已經完全複製到香港粥店的味道,然後問我可不可以加強韌性,我說可以,才有這條影片的出現,之前我已經拍了一條跟足香港粥店製作的影片(本人年輕時曾做過粥店助理員的散工)。
      還該諒解我的堅持。

    • @pinkpeony3651
      @pinkpeony3651 2 месяца назад

      嘩…咁快睇留言😊🤭👵🏻

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@pinkpeony3651 有來有網,看完留言要回覆是美德。

  • @flolai6955
    @flolai6955 2 месяца назад +1

    🙏😋

  • @kenleo1550
    @kenleo1550 2 месяца назад +1

    👍😍😋🙏🏻

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@kenleo1550 多謝支持。

  • @士多啤梨-h7j
    @士多啤梨-h7j 2 месяца назад +1

    starleo和starleo的各位家人早晨。

  • @virginiayee3238
    @virginiayee3238 Месяц назад

    很不滿意沒有材料分量😢

    • @starleo4126
      @starleo4126  Месяц назад

      @@virginiayee3238 對不起,我頻道特鮪就係不會提供文字食譜。
      但為何有人跟住計得出份量,又做得出好味呢?
      唔好咁懶啦,慢慢睇晒成條片,動下個腦計下數啦。。
      肯動腦,肯花時閰,你學到既唔單止係份量,重有好鰳魔鬼小技巧架。

  • @jojoanlai2604
    @jojoanlai2604 2 месяца назад +2

    好唔清楚,講解 8,2,3 點樣 計算

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      8比2比3,好難計?
      有觀眾已經計左出來啦喎。。
      如果連小學算術都唔識,真係比較難幫到大家。。

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@jojoanlai2604 請你再睇多次我溝粉時實際落左幾多,又係幾多個人食。
      本來我係簡化左個數,點知原來有人聽唔清楚,唔好意思
      請再睇多次,唔該。

  • @ksoo8938
    @ksoo8938 2 месяца назад +1

    ondertiteling english

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@ksoo8938 Sorry, there is no translation available at the moment. It will take at least two years for this video to be translated. Please forgive me.

  • @SitiFatimah-zh6ok
    @SitiFatimah-zh6ok 2 месяца назад +2

    Good ho yeah 👍Malaysia

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@SitiFatimah-zh6ok 多謝馬來西亞朋友的支持,我會繼續努力的!

  • @kuaihanng2393
    @kuaihanng2393 2 месяца назад +1

    ruclips.net/video/XAXKJb9UF8M/видео.htmlsi=FalNv8q_MjlH5rVb古法年糕

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@kuaihanng2393 多謝資訊,可惜我不好甜,製作糕點不是我的專長(什至要大家教返我轉頭。)。

    • @kuaihanng2393
      @kuaihanng2393 2 месяца назад

      @@starleo4126 不用說教返𨍭頭,都是互相交流一下

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@kuaihanng2393 唔係,我意思係,我真係完全唔識,因為我對做糕點完全不感興趣(做來自己都唔食,咁就無意思啦,我講過,做一個好廚師之前,我地必先係一個食家。),所以,點解有D影片我會
      夠膽話好食過好多餐廳呢?
      因為我食過,什至係鐘意食丫嘛。。
      所以,我唔係假兼虛,係真實正確既評論來!

  • @michelelo218
    @michelelo218 2 месяца назад +2

    很混乱!

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@michelelo218 是的,很混亂,但為何有人可以聽得明又能複製到呢?
      你有耐性看完全片嗎?

  • @laichingcheng7263
    @laichingcheng7263 2 месяца назад +1

    ·😅

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@laichingcheng7263 多謝支持,好味道必須要花時間啊,幾分鐘既影片你學唔識,亦做唔到。
      我既係真實製作時間,係必要之惡啊。

  • @ksoo8938
    @ksoo8938 2 месяца назад +1

    whare is google translate

  • @maylui5474
    @maylui5474 Месяц назад

    正口水佬

    • @starleo4126
      @starleo4126  Месяц назад +2

      @@maylui5474 關你鬼事啊?
      無心裝載,我點比心機你都唔受架啦。
      過主啦,有大把短片比你去『學』,唔使睇我既片。。

  • @huiminggan6329
    @huiminggan6329 25 дней назад

    你只是講新的方法就OK,你講到好亂。

    • @starleo4126
      @starleo4126  24 дня назад

      @@huiminggan6329 用心聽就唔會亂,多謝意見。。

  • @YinYueWoo
    @YinYueWoo Месяц назад

    讲得太多

    • @starleo4126
      @starleo4126  Месяц назад

      @@YinYueWoo 然後呢?
      點解只能係你心目中既千編一律,而唔可以有其他表達形式?
      我由Day 1開始就係咁既表達,已經就快三年超過1200道菜式。
      部份幾十萬觀看,更有快達100萬觀看既影片。
      你覺得你係咪佔大多數?
      試下接乎別人既不一樣,試下欣賞別人既不一樣啦。
      你未來生活會更精彩架。

  • @hongzeng8348
    @hongzeng8348 Месяц назад +1

    配方讲得糊里糊塗

    • @starleo4126
      @starleo4126  Месяц назад +1

      @@hongzeng8348 真係喎,想聽清楚,去睇另一條囉。。
      但,其實真係講得咁差嗎?
      點解有人聽得明既?

    • @starleo4126
      @starleo4126  Месяц назад

      @@hongzeng8348 亦有人已經成功根據本影片試製成功,說是超級好吃?
      或者咁講啦,我呢,是專治懶人的,有時會不經意把配方拆開來講,如果你懶聰明,跳著來看,剛好跳過了重要的說明,那我只能說句不好意思啦。。

  • @beckychia
    @beckychia 2 месяца назад +1

    麻烦您可否写一下配方份量 感谢🙏🏻

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +1

      我在影片中已經講得清清楚楚。
      我頻道特色係唔會提供文字食譜,以免有人偷懶,只有認真看過影片、聽完說明,我覺得才能入腦,才能夠讓大家成功複製到我聲稱的味道出來。
      請諒解我的用意,也是我的初心,謝謝。。

    • @beckychia
      @beckychia 2 месяца назад

      @@starleo4126 抱歉 我只是不耻下问而已,没事 我看视频 肯教人的都会用真心教把材料都清楚列名 方便 我们小白 照着量而已

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@beckychia 明白大家的習慣的。
      但我也有我的堅持教學方式。
      我個人認為一邊看一邊抄筆記,比用文字會有了多一層理解,更容易讓你掌握蹺門,還請理解。🙏🙏🙏🙏

  • @carrieng5665
    @carrieng5665 2 месяца назад +2

    8,2,3 ? 8份占米粉即是多少磅???

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@carrieng5665 自己計啊,我講既係比例,如果一個人食,最多唔過200克粉總重量,如果如我影片中成家人食,喂,總重超過400克粉喎。
      所以,我影片著重實戰,唔係表演,你要清楚呢點。
      講比例就最清楚,自己計啦。

    • @irisyip5227
      @irisyip5227 2 месяца назад +4

      比如粘米粉200克,鹰粟粉50克,木薯粉要75克

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад

      @@irisyip5227 就係咁喇,唔該晒。

    • @carrieng5665
      @carrieng5665 2 месяца назад +1

      @@irisyip5227 謝謝你的回覆!🙏🙏🙏🙏

    • @irisyip5227
      @irisyip5227 2 месяца назад +1

      @@carrieng5665 早晨!不客氣,希望您做得好食,食得開I心。

  • @jamesng7841
    @jamesng7841 2 месяца назад +1

    長劇🎃⚠️

    • @starleo4126
      @starleo4126  2 месяца назад +1

      @@jamesng7841 其實可唔可以尊重下別人既表達方式同選擇呢?
      真係好難嗎?

    • @huili5137
      @huili5137 27 дней назад

      今天照食谱做,不错,但要加多一点水.遗憾的是家里沒有适合的盘子,有长型的就完美了。谢谢你的无私奉献,辛苦了!

    • @starleo4126
      @starleo4126  27 дней назад

      @@huili5137 多謝報告成果,加油!