블랙카카오나 블랙 코코아나 같은것으로 쓰이는데 카카오는 원래 초콜렛의 원료가 되는 열매일 때 그걸 으깬 카카오 매스 상태일때 까지를 카카오라고 하고 코코아는 가공을 하면 코코아라 하는데 프랑스에서는 아예 가공이 되어도 카카오라고 부르고 한국에서는 카카오나 코코아를 구분을 하지는 않는듯 합니다. 엄밀히 말하면 열매상태와 기름을 빼고 난 후 가루를 내어 파우더를 만들면 코코아를 타 먹을 수 있는 가루가 되어 코코아 파우더라 하고요. 일반적으로 코코아 가루라 하면 이미 설탕이나 분유등이 첨가되어 코코아 파우더로 나오는 제품을 말하기도 합니다. 여기서 블랙은 더치화 하지 않았을 때 지방이 조금 더 많이 들어가고 알카리화 되지 않아 살짝 시큼하면서도 짙은 맛이 나는데 이 가루가 블랙 카카오파우더예요. 더치화 하면 우리가 아는 시중의 갈색 카카오 파우더가 되고요.
다들 시중에 파는 오레오를 사서 무언가를 만드는 요리 컨텐츠가 많던데, 정작 오레오를 만드는건 어떻게 만들까 궁금했었습니다 ㅎㅎ 덕분에 이렇게 만드는거구나! 알게되었네요. 영상 잘 봤습니다. 감사합니다
감사합니다^^
크림 만들기
버터100 슈가파우더 200 바닐라액
시중에 파는 오레오쿠키를 너무 먹고싶지만 암환자라 만들어서라도 먹고싶은데 발로나 파우더를 어디서 구할 수 있을까요 찾아봐도 구하기가 어려워서요 저 제품을 쓰면 오레오 맛이 유사한지 어디서 구할 수 있는지 알려주실 수 있을까요?
안녕하세요? 혹시 어디에 사시나요? 한국 사시면 블랙 코코아파우더 검색해 보시면 대용량,소분한 것 다양하게 팔아요. 제가 사용한 것은 발로나 100% 카카오 가루예요. 발로나 제품 아니어도 스페인산도 있고 다양하게 파니 한번 알아보세요. 맛있게 만들어 드세요.
감사합니다 오레오 맛과는 유사할까요?
@@hwaane0115 제가 여러 방법으로 해 봤는데 이렇게 만드는게 제일 비슷했어요.
버터없이는 저런 검은색은 나오지않나요?
안녕하세요? 검은색은 카카오파우더에서 나온거랍니다. 카카오파우더 중에서도 더치프로세스를 하지 않은 생 카카오 파우더가 지방 함량이 살짝 높으면서 색상이 갈색 보다는 검정에 가까운 색을 냅니다.
@@garumom 네~
밀가루대신 박력분을 사용해도되나요?
네, 박력분 쓰시면 됩니다.
블랙카카오랑 블랙코코아 파우더랑 다른가요?!
블랙카카오나 블랙 코코아나 같은것으로 쓰이는데 카카오는 원래 초콜렛의 원료가 되는 열매일 때 그걸 으깬 카카오 매스 상태일때 까지를 카카오라고 하고 코코아는 가공을 하면 코코아라 하는데 프랑스에서는 아예 가공이 되어도 카카오라고 부르고 한국에서는 카카오나 코코아를 구분을 하지는 않는듯 합니다. 엄밀히 말하면 열매상태와 기름을 빼고 난 후 가루를 내어 파우더를 만들면 코코아를 타 먹을 수 있는 가루가 되어 코코아 파우더라 하고요. 일반적으로 코코아 가루라 하면 이미 설탕이나 분유등이 첨가되어 코코아 파우더로 나오는 제품을 말하기도 합니다. 여기서 블랙은 더치화 하지 않았을 때 지방이 조금 더 많이 들어가고 알카리화 되지 않아 살짝 시큼하면서도 짙은 맛이 나는데 이 가루가 블랙 카카오파우더예요. 더치화 하면 우리가 아는 시중의 갈색 카카오 파우더가 되고요.
상세한답변 너무 감사드려요 지금 해보려구요^^!
@@erica0001 좀더 비슷하게 하려면 설명에도 적었듯 슈가파우더 약간 추가해 보세요.
제가 이제야 답을 다네요 너무 맛있게 잘 만들어먹고 있어요 이 레시피 최고예요❤❤감사해요^^
오레오 어떻게 만드나 궁금해서 오는 사람은 있어도 만드는사람은 없을듯..나처럼 ㅎ
설탕 안넣어요?
안녕하세요? 레이첼님.시중에 파는 오레오는 아주 약간의 설탕이 들어가긴 하는데 필링 자체가 달아서 쿠키에 전혀 넣지 않더라도 충분히 단맛이 나더라고요. 안에 크림을 넣지 않고 쿠키를 드실 경우에만 슈가파우더를 조금 추가하면 됩니다.
블랙카카오파우더 자체에 설탕이 들어가네요
@@꽃길만걷자-c1o 블랙 카카오 파우더에는 설탕이 없는데요?
@@garumom 혹시 어디껀지 알 수 있을까요? 네이버에 검색하니 테이스티큐브 블.카파우더가 나오고 원재료명 제일 처음에 설탕이 나오네요ㅠ
@@꽃길만걷자-c1o 그럼 검색어에 100%코코아 파우더 아니면100%카카오파우더 쳐 보세요. 저는 발로나 제품 사용했어요. 발로나가 수입이라 비싸고 저렴한 것도 파네요. 그리고 파는거랑 더 비슷하게 만들려면 쿠키에 설탕 80그램 정도 추가 하시고요.