Hej, sieht super appetitlich aus,mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Sicherlich viel besser als gekaufte Industrieware. Oft wird der Verbraucher mit Formfleisch bei Kochschinken getäuscht. Vielen Dank und beste Grüße aus Sverige, Willy
Naprosto skvělá práce. Takto šunku přesně dělám a výsledkem je vynikající výrobek. Děkuji za další zajímavé video a skvělý recept. Pozdrav z Čech. Ať se daří 😊
Moin Kochschinken und dann noch Geräuchert dazu feinsten Spargel einfach Himmlisch Übrigens geht das auch mit Bauch Rücken einer Vorder oder Hinter Hachse .❤❤❤❤🍺🍺🍺🍺
Es ist garnicht so schwer einen guten Kochschinken selber zu machen. Das zeigst du in DEINEM Video eindrucksvoll ! Wer keine fragwürdigen Zusätze und zusammengeklebte kleine Fleischstücke möchte, macht es selbst. Danke für das Video ! Viele Grüße M i k e ...
Du bist der beste "Opa Jochen" auf der Welt. Spritze ist bestellt und dann gehts los. Danke für deine Video´s und das du dein Wissen weiter gibst. Die norddeutsche Tiefebene feiert Dich :-) LG Michael
Gerade Lake angesetzt, noch paar Gewürze zu, morgen spritzen und einlegen, übermorgen kochen in der Schinkenfee, werde mir bestimmt bald eine von dir kaufen Opa Jochen☝, melde mich im Forum am Dienstag💪
Восхищаюсь вашей командой. Мне очень нравяться ваши изделия, все рецепты беру себе на заметку. Пресс для витчины - чудесный, мечта!, но очень дорогой (Verkaufspreis 89,00 € ), конечно он из нержавейки, но с пересылкой в Армению получится очень дорого. Конечно я делаю прессованную ветчину в металлической коробке из под конфет , и сейчас готовлюсь сделать по вашему рецепту. Спасибо, что делитесь с нами. Плохо, что не все понимаю. Я прочитала, что (Норман Ледербах, сын «дедушки Йохена», ученый-компьютерщик, * 26 января 1984 г.) программист, может придумаете как сделать видео с большей текстовой информацией для иностранных подписчиков.
Vakuumieren wird er sogar saftiger weil er im eigenen Saft gegart wird ich persönlich würde eher auf 66-68 C Kochen der Schinken im Video sah etwas trocken aus 🤪
@@TheJimPannse Es gieb auch spezielle Vakuum kochbeutel bei regulären besteht die Gefahr des Platzens aber das ist nicht zwingend bei niedriger Kochtemperatur 👍
Google doch mal "Schinkenfee" oder "Schinkenkocher"- gibt es bei ebay/Amazon für um die 20,-. Damit erziele ich (als Laie) regelmässig gute Ergebnisse. ps.: Die kann man auch für viele andere Wurstwaren benutzen. Für den Hobbybereich wirklich klasse.
@@dermetzger9424 Natürlich geht das! Mit Lake, bspw, oder Trockenpökeln- habe ich ja selbst schon oft genug gemacht. Dauert dann halt nur länger. Ich möchte nur gerne weg, von der Industriekultur- vor hundert Jahren (und auch noch weit davor) konnten das die Handwerker doch auch noch. Und genau dahin, möchte ich hin- vor allen Dingen *OHNE* *Phosphat* und *NPS* .
Ohne spritzen muss das Fleisch mindestens 4 Tage pökeln (pro kg).. Das funktioniert auch. Wird zu kurz gepökelt, gibt es einen unschönen grauen Kern Viele Grüße
Hallo Gustav, die Lakespritze ist selbst gebaut und die Form eine Eigenentwicklung. die gibt es auf unserer Website (www.opajochen.de) Wegen der Lakespritze lasse ich mir noch etwas einfallen. Viele Grüße
Gestern und heute Kochschinken nach opa Jochens Rezept gemacht. Anschnitt heute sehr gut und schmeckt toll. Danke fürs Rezept. Eine Frage ergibt sich: nach dem Herausnehmen aus der Form ( bei Opa Jochen gekauft ), war einiges Wasser in der Folie. Was hab ich falsch gemacht?
Ich hab ein Form 1300 g wenn ich im Wasser reintun Spitzen wird das nicht dicker und dann passt das nicht in in der Form? oder soll ich weniger Fleisch rein tun?
Guten Tag, Jochen! Sagen Sie mir genauer, welchen Teil der schweinekadaver Sie verwenden, um diesen Schinken (Bauch, Rücken, Brustbein, hintere Schenkel, vordere Schenkel, Schulterblatt, Wangen, etc.) zu Kochen? Leider konnte ich das alleine nicht verstehen! Danke, George!
Hi, Wir haben einen lebensmittelechten Drucksprühbehälter genommen und vorn ein Gewinde für die Nadel rein geschnitten. Die Nadel gibt es für 4€ zu kaufen. Bloß der Druckbehälter kostet "lebensmittelecht" um die 30€. Ohne das Lebensmittellogo nur 5€ Viele Grüße
Bin heute beim einkaufen bei Metro Gastro durch Zufall über 8kg Schweineschinkenfleisch pur gestolpert und konnte dem Preis nicht wiederstehen.....jetzt muss ich mir was einfallen lassen. Kann ich das Fleisch auch pökeln im Vakuumbeutel und dann im Beutel die 3 Stunden ziehen lassen? Euren empfohlenen "Tauchsieder"😅 hab ich aber die Metallform nicht. Und nur Salz? nix weiter?
Kein Problem 👍 Nur Salz reicht beim ersten Mal. Dann kannst du mit experimentieren anfangen. Pfeffer, lorbeer, Wacholder, geht alles. Aber pur ist auch was feines 😊
@@OpaJochen Dankeschön für die Antwort, habe jetzt unterschiedliche Vakuumbeutel fertig, werde einen mit Salz pur und einen mit Gewürzen die 3 Stunden ziehen lassen und schauen was dabei herauskommt, wenn das mit den Gewürzen mir als Kochschinken nicht passt mach ich aus dem Rest rohen Schinken , durchbrennen und kalt räuchern bei 20 Grad wie meine Schweinelachse....
Sehr cool, Bravo Bitte, bitte, übersetze das Video ins Arabische Vielen Dank und Dank an Sie für diese wunderbare Anstrengung Herzliche Grüße @ASD OSD Arabisch ألقِ نظرة فقط .. ترجمها بنفسك ، تجعل ترجمة Google ذلك ممكنًا. أوه نعم ، أفترض أنك مسلم ، فالرجاء عدم تناول لحم الخنزير ، فهو يسير على ما يرام مع لحم البقر المذبح وبعض الدهون. تحياتي الحارة
Dein Metzger läßt den Schinken dann eben noch im Garwasser liegen, da saugt der sich dann voll. Aber mal ehrlich, saftig ist ja schön....... aber wenn der Schinken beim Aufschnitt tropft und trieft dann passt was nicht. Wasser kommt bei mir viel günstiger aus der Leitung, aber wenn du das lieber abgewogen beim Metzger kaufst.......bitteschön niemand hält dich davon ab. 😁
Schwellenzaehler45 Aus dein Antwortschreiben hört man heraus dass ich dir wohl zu nahe gekommen bin war nicht meine Absicht nur ich kaufe Schinken gerne mit Fetteinschlüsse und Fettrand und an der Schnittfläche glänzend ist Und wenn er fein geschnitten ist ist er ganz weich ist er ziemlich fest ist Der Schinken trocken habe damit die besten Erfahrungen beim Geschmack und ich meine nicht dass der Schinken tropft naja kann jeder kaufen was er möchte
Respekt ! Am Bildschirm zu erkennen, ob es saftig oder trocken und weich oder fest ist . Also ich müsste es in Natura probieren, um ein Urteil abgeben zu können. Aber vielleicht hast Du ja einen besonderen Internetanschluss ?????
Wie wäre es, Fleisch nicht zu spritzen? Dat hammer inner Industrie genug. Ich pökel 30 Stunden, wasche und räucher, dämpfe (nicht kochen!!!), dann noch mal rein in die Räuchertonne und anschließend reifen lassen wie du willst. DAS IST ES!
Echt super ,er hat so eine ruhige Hand,mit weniger Musik ist es echt besser.Danke.
Hej, sieht super appetitlich aus,mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Sicherlich viel besser als gekaufte Industrieware. Oft wird der Verbraucher mit Formfleisch bei Kochschinken getäuscht. Vielen Dank und beste Grüße aus Sverige, Willy
Vielen Dank! Sie sind jetzt meine Liebling Vlogger
Naprosto skvělá práce.
Takto šunku přesně dělám a výsledkem je vynikající výrobek.
Děkuji za další zajímavé video a skvělý recept.
Pozdrav z Čech.
Ať se daří 😊
Endlich Kochschinken meine Lieblingsspeise :) Danke fürs Reuept
War eine ganz tolle Idee mit der Kastenform.
Werde ich bestimmt kaufen.
Schön das es noch solche Firmen gibt.
Dank an Euch.
Liebe Grüsse aus
S./A.
Das sieht ja mal richtig toll aus , Daumen hoch , ein tolles Video
Fantastisch.... heute bekomme ich Unterschale, dann wird es gleich nachgemacht 👍👍👍
Moin Kochschinken und dann noch Geräuchert dazu feinsten Spargel einfach Himmlisch Übrigens geht das auch mit Bauch Rücken einer Vorder oder Hinter Hachse .❤❤❤❤🍺🍺🍺🍺
Es ist garnicht so schwer einen guten Kochschinken selber zu machen.
Das zeigst du in DEINEM Video eindrucksvoll !
Wer keine fragwürdigen Zusätze und zusammengeklebte kleine Fleischstücke möchte,
macht es selbst.
Danke für das Video !
Viele Grüße
M i k e ...
Vielen Dank Mike!
Es freut mich dass es dir wieder besser geht
Viele Grüße!
endlich mal ein echter metzger auf youtube! danke dir.
Wie immer geil! Danke aus Polen.
Du bist der beste "Opa Jochen" auf der Welt. Spritze ist bestellt und dann gehts los. Danke für deine Video´s und das du dein Wissen weiter gibst. Die norddeutsche Tiefebene feiert Dich :-) LG Michael
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Die gibt’s für den Gaumenorgasmus. Alleroberste Schublade 👍
Sehr schönes Stück Fleisch, sieht sehr gut aus, herrliches Ergebnis👍
Gruß Andreas
Schaut sehr lecker aus ! Bekommt man gleich Appetit ! Danke fürs reinstellen ! LG aus Schweden
Gerade Lake angesetzt, noch paar Gewürze zu, morgen spritzen und einlegen, übermorgen kochen in der Schinkenfee, werde mir bestimmt bald eine von dir kaufen Opa Jochen☝, melde mich im Forum am Dienstag💪
Danke Jochen, danke für dieses wertvolle Wissen❤!
Der Kochschinken sieht ja lecker aus
Danke, lecker 😋 ist auf der Liste !!
how could i missed this recipe i wanted to know this so long time!!! amazing Chef thank you!!! 😀 ❤️️
Super!!! ... man bekommt ja sonst nur Klebeschinken. :-)
Hervorragend wie immer !! Grüße aus Argentinien
top Video .. Daumen hoch
Sieht sehr lecker aus 👍😋😋😋😋
Was ist das für eine Flasche, mit der die pökel lake injiziert wird.
Sieht klasse aus das rezept. Wird definitiv nach gemacht👌👌
Ich liebe Kochschinken. Sieht echt lecker aus. 😋😋 Wenn man durch den Bildschirm greifen könnte, hätte ich den Knust von Anschnitt glatt stibitzt.😁😁😁
Und wieder👍😅
@@bernburgercream1272 😅
Spitzenmäßig!
Fritz grüsst
Восхищаюсь вашей командой. Мне очень нравяться ваши изделия, все рецепты беру себе на заметку. Пресс для витчины - чудесный, мечта!, но очень дорогой
(Verkaufspreis 89,00 € ), конечно он из нержавейки, но с пересылкой в Армению получится очень дорого. Конечно я делаю прессованную ветчину в металлической коробке из под конфет , и сейчас готовлюсь сделать по вашему рецепту. Спасибо, что делитесь с нами. Плохо, что не все понимаю. Я прочитала, что (Норман Ледербах, сын «дедушки Йохена», ученый-компьютерщик, * 26 января 1984 г.) программист, может придумаете как сделать видео с большей текстовой информацией для иностранных подписчиков.
Вместо "для иностранных подписчиков", пожалуйста читайте "для русскоязычных подписчиков".
Я постараюсь предложить субтитры на всех языках
Kann man den auch als Honig glasierten Backrauchschinken machen? Das der Schinken nicht gepoltert ist, ist toll
Hallo Opa Jochen, echt super. Macht weiter so, und ALDI & Co. können ihr Zeugs aus den Regalen räumen.
So viel wie in der Industrie getrickst werden darf, müsste eigentlich jeder seine Wurst zu Hause selber machen...
Viele Grüße
Ich halte das nicht aus, soooo lecker😋
Vielleicht muss der Opi mal sein Messer schärfen ? Neee , alles gut spitzenmäßig. Danke
Unbedingt!😊
Sieht echt lecker aus. Danke für das Rezept !
Kann ich aich schweinefilet dazu nehmen? Welche Stücke vom Schwein können genommen werden?
Ich möchte esnunbedingt ausprobieren❤
Filet nicht, da es kein Fett und auch keine Schwarte hat.
Viele Grüße
@@OpaJochen dankeeee ❤️
Wie kann ich Nitritpökelsalz ersetzen???
Kann man es durch eine 10 %ige Salzlake ersetzen?
Viele Grüße aus Hessen!
Danke!
Super!👍😋💪
Kann man den Kochschinken auch vakuumieren und dann ins Wasser geben???
Ich hab so eine Form nicht...
Grüße aus Erfurt 👋
Vakuumieren wird er sogar saftiger weil er im eigenen Saft gegart wird ich persönlich würde eher auf 66-68 C Kochen der Schinken im Video sah etwas trocken aus 🤪
@@Lefiathan , danke für die Antwort 👍
@@TheJimPannse
Es gieb auch spezielle Vakuum kochbeutel bei regulären besteht die Gefahr des Platzens aber das ist nicht zwingend bei niedriger Kochtemperatur 👍
Google doch mal "Schinkenfee" oder "Schinkenkocher"- gibt es bei ebay/Amazon für um die 20,-. Damit erziele ich (als Laie) regelmässig gute Ergebnisse.
ps.: Die kann man auch für viele andere Wurstwaren benutzen. Für den Hobbybereich wirklich klasse.
Sascha K. Mit Schinkenfee ohne Beutel?
Opa Jochen der Kochschinken sieht echt super aus 😍😍😍👍👍👍Vielen Dank für das Video 😍👍👍
Bitte erklären Sie: welche Kerntemperatur soll der Schinken erreichen? Dank im VORAUS.
Lecker 😋👍👍👍
Delikat, wie immer! :-)
Wenn ich nicht spritzen möchte, wie lange muss ich dann das Fleisch (pro kg) in der Lake lassen?
Um das spritzen wirst du nicht drumrum kommen ohne geht es nicht
Wo bekommt man so eine Spritze her und wie heißt die genau -Pöckelspritze?
Hi Angelika, gebe im Netz einfach Lackespritze ein, dann wirst du schon fündig.
VG
@@dermetzger9424 Natürlich geht das! Mit Lake, bspw, oder Trockenpökeln- habe ich ja selbst schon oft genug gemacht. Dauert dann halt nur länger. Ich möchte nur gerne weg, von der Industriekultur- vor hundert Jahren (und auch noch weit davor) konnten das die Handwerker doch auch noch.
Und genau dahin, möchte ich hin- vor allen Dingen *OHNE* *Phosphat* und *NPS* .
Ohne spritzen muss das Fleisch mindestens 4 Tage pökeln (pro kg)..
Das funktioniert auch. Wird zu kurz gepökelt, gibt es einen unschönen grauen Kern
Viele Grüße
hallo wo hast Du die lakespritze her und die Kochschinkenform her ?
Hallo Gustav,
die Lakespritze ist selbst gebaut und die Form eine Eigenentwicklung. die gibt es auf unserer Website (www.opajochen.de)
Wegen der Lakespritze lasse ich mir noch etwas einfallen.
Viele Grüße
Die Lakespritze gibt es bei E-Bay, kostet aber Geld ;-)
@@andreaslittlesong8436 alles auf der Welt, kostet Geld😢🍻
Gestern und heute Kochschinken nach opa Jochens Rezept gemacht. Anschnitt heute sehr gut und schmeckt toll. Danke fürs Rezept. Eine Frage ergibt sich: nach dem Herausnehmen aus der Form ( bei Opa Jochen gekauft ), war einiges Wasser in der Folie. Was hab ich falsch gemacht?
Hallo Helmut,
das ist normal. Das eingespritzte Wasser dient ja dem Ausgleich des Garverlustes. Das ist das Wasser was du meinst.
Viele Grüße
Had the feeling the knife he was using was dull.But what do i know?
Wenn noch geräuchert werden soll wann muss ich das macheen? Doch vor dm Brühen oder?
ja vorher
Hallo, ist die Garzeit auf 1 kg Fleisch bezogen? Ich bedanke mich schon mal für die Antwort.
Es waren ca. 1,8kg
viele Grüße
Opa Jochen Dankeschön 👍😀
benutzt ihr pökelsalz ich hsbe dieses pinke salz. gibt es genaue rezepte?
Hi,
unser Pökelsalz hat einen Nitrit Gehalt von 0,4-0,5%
Pink salt hat 6,25% Nitrit.
Das musst du dann mit normalen Salz mischen!
Viele Grüße
@@OpaJochen vielen Dank für die antwort. mache ich!
Ich hab ein Form 1300 g wenn ich im Wasser reintun Spitzen wird das nicht dicker und dann passt das nicht in in der Form? oder soll ich weniger Fleisch rein tun?
geht das auch mit Kochsalz????
Super Video vielen Dank dafür 💪 😁 👍und vielleicht möchtest du ja auch mal sehen was wir so machen. Lg Tanja & Marco Reiselust statt Alltagsfrust
Wir schauen mal vorbei 😉
Könnte man den Kochschinken vor dem garen auch ein bisschen anreuchern?
Auf jeden Fall 👍
Wie lange und bei welcher Temperatur anräuchern @@OpaJochen
i just saw it in your shop... so my sister which lives in Germany can order it for me and send it forward to me because i live in Greece!! 😀
Sieht sehr gut aus, top Video mach ich auf jeden Fall nach aber meine Form ist leider noch nicht da 😂
Viele Grüße
Hast du die Sendungsnummer per Mail erhalten?
Opa Jochen hallo erst einmal, nein habe ich nicht nur eine Rechnung wo vermerkt ist ihr Bestellung ist vom Kunden bestätigt
Ok,
Sie ist auf jeden Fall versendet worden und wird morgen oder am Mittwoch bei dir eintreffen 😊
Also morgen schonmal Fleisch pökeln 🤣
Super sehr gut da freu ich mich schon drauf danke für deine Antwort
Hi Opa Jochen,
meine Form ist heute angekommen 👍😂
Der ist ja 1A . 👍👍👍
Guten Tag, Jochen! Sagen Sie mir genauer, welchen Teil der schweinekadaver Sie verwenden, um diesen Schinken (Bauch, Rücken, Brustbein, hintere Schenkel, vordere Schenkel, Schulterblatt, Wangen, etc.) zu Kochen? Leider konnte ich das alleine nicht verstehen! Danke, George!
mir läuft das Wasser im Mund zusammen :)
Was für eine Form ist das und wo bekommt man sie?
Hi,
das ist eine Eigenentwicklung. Gibt es hier:
www.opajochen.de
Viele Grüße
Wo bekomme ich diese Kastenorm her? Danke an alle.
Hey, welchen Sinn hat das Pressen?
Muss man dazu unbedingt ne Form haben ? Mit freundlichen Grüßen
Er kann auch in einem Vakuum Beutel gegart werden.
@@OpaJochen danke schön für die schnelle Rückmeldung
Mich interessiert die Spritzpistole,wo kann man diese kaufen?
Das würde mich auch interessieren
Hallo Ines wenn du es rausbekommst gib mir bescheid
Hi ihr beiden,
Die Spritze ist wieder einmal ein Eigenbau aus einem Drucksprühbehälter und einer Pökelnadel.
Viele Grüße
Dann werd ich mich mal ans Werk machen und auch eine bauen, lach
Schick mir mal eine Mail, ich suche raus wo ich die Komponenten gekauft habe 👍
Chef could you tell me where i could buy the case for the ham?
Hey,
It depends on where you come from because of the shipping.
Best regards
@@OpaJochen yes just found the solution my sister will buy it for me and send it forward i am living in Greece!!
geht das auch irgendwie ohne Form ? Weil sowas ja kaum jemand hat ;-)
na klar!
Wenn dir die Form nicht wichtig ist, einfach im Vakuumbeutel!.
Und wenn mit Form: opajochen.de.
Viele Grüße
@@OpaJochen dankesehr für den Tipp
Lecker !
Wo kann mann so eine Kastenform kaufen?? Hätte großes Intresse.
Hallo Heinz,
die Form gibt es auf opajochen.de
Viele Grüße!
Recht herzlichen dank. Und weiter so.
Wo gibt es denn die Fleischform?
Hallo Karl-Heinz,
die gibt es auf opajochen.de
Viele Grüße
Euer Spritze ist genial. Ist das ein eigenen Hack? Oder kann man sowas kaufen?
Hi,
Wir haben einen lebensmittelechten Drucksprühbehälter genommen und vorn ein Gewinde für die Nadel rein geschnitten. Die Nadel gibt es für 4€ zu kaufen. Bloß der Druckbehälter kostet "lebensmittelecht" um die 30€.
Ohne das Lebensmittellogo nur 5€
Viele Grüße
Muss unbedingt eine Schwarte dran sein?
Wo gibt es diese rechteckigen Formen?
Hallo Harald,
Ich habe es unter dem Video verlinkt,
das ist eine Eigenentwicklung von uns 😊
Viele Grüße
3 Std. brühen!? Wie wäre denn dann die Kerntemperatur?
Wie komme ich denn genau an die Rezepte? Ich glaube ich bin zu doof
Gebt ihr kein Vitamin C dazu?
Sra posible enviar recetas en español
Geil! 👍😊 Und kein Klebefleisch
Bin heute beim einkaufen bei Metro Gastro durch Zufall über 8kg Schweineschinkenfleisch pur gestolpert und konnte dem Preis nicht wiederstehen.....jetzt muss ich mir was einfallen lassen.
Kann ich das Fleisch auch pökeln im Vakuumbeutel und dann im Beutel die 3 Stunden ziehen lassen? Euren empfohlenen "Tauchsieder"😅 hab ich aber die Metallform nicht.
Und nur Salz? nix weiter?
Kein Problem 👍
Nur Salz reicht beim ersten Mal. Dann kannst du mit experimentieren anfangen. Pfeffer, lorbeer, Wacholder, geht alles. Aber pur ist auch was feines 😊
@@OpaJochen Dankeschön für die Antwort, habe jetzt unterschiedliche Vakuumbeutel fertig, werde einen mit Salz pur und einen mit Gewürzen die 3 Stunden ziehen lassen und schauen was dabei herauskommt, wenn das mit den Gewürzen mir als Kochschinken nicht passt mach ich aus dem Rest rohen Schinken , durchbrennen und kalt räuchern bei 20 Grad wie meine Schweinelachse....
👍👍👍 Лайк 350🤗
Данке Шон 👌
only salt? no spices?
exactly!
@@OpaJochen thank you
Müsste doch auch mit Wildschweinschinken gehen... den pökeln und dann so kochen... oder wer kann was dazu sagen?
Das funktioniert genauso 👍
Viele Grüße
@@OpaJochen Ah danke. Davon hab ich noch genug in der Gefriertruhe. Fehlt halt die Schwarte... aber das wird probiert.
Выглядит как сыровато.
Wie lange is denn der Schinken haltbar also vakumiert. Wie siehts denn auch mit der Haltbarkeit des Räucherschinken aus
Unterschale mit Schwarte und wie schwer soll das Stück sein . . . . .
1,6kg
رائع جدن برافو
من فضل حضرتك أرجو ترجمة الفيديو ل لغة العربية
كل الشكر والتقدير ل حضرتك ع هذا المجهود الرائع
أرق تحياتي
Sehr cool, Bravo
Bitte, bitte, übersetze das Video ins Arabische
Vielen Dank und Dank an Sie für diese wunderbare Anstrengung
Herzliche Grüße
@ASD OSD Arabisch
ألقِ نظرة فقط .. ترجمها بنفسك ، تجعل ترجمة Google ذلك ممكنًا. أوه نعم ، أفترض أنك مسلم ، فالرجاء عدم تناول لحم الخنزير ، فهو يسير على ما يرام مع لحم البقر المذبح وبعض الدهون.
تحياتي الحارة
@@ignazklammerle6673 ja und wenn einmal dabei bist noch ins hebräische und aramäische, somit haben alle was davon😨
@@bernburgercream1272 oder ASD OSD lernt die Deutsche Sprache um Deutsche RUclips Kanäle zu verstehen *zwinker Smiley*
👏
SCHAUT LECKER AUS HÄTTE ABER EINE FRAGE WO GIBT ES DIE SPRITZE
Ich bin mir nicht sicher aber beim Metzger sieht der Kochschinken saftiger aus 🤷♀️
Dein Metzger läßt den Schinken dann eben noch im Garwasser liegen, da saugt der sich dann voll.
Aber mal ehrlich, saftig ist ja schön....... aber wenn der Schinken beim Aufschnitt tropft und trieft dann passt was nicht.
Wasser kommt bei mir viel günstiger aus der Leitung, aber wenn du das lieber abgewogen beim Metzger kaufst.......bitteschön niemand hält dich davon ab. 😁
Schwellenzaehler45
Aus dein Antwortschreiben hört man heraus dass ich dir wohl zu nahe gekommen bin war nicht meine Absicht nur ich kaufe Schinken gerne mit Fetteinschlüsse und Fettrand und an der Schnittfläche glänzend ist Und wenn er fein geschnitten ist ist er ganz weich ist er ziemlich fest ist Der Schinken trocken habe damit die besten Erfahrungen beim Geschmack und ich meine nicht dass der Schinken tropft naja kann jeder kaufen was er möchte
Respekt ! Am Bildschirm zu erkennen, ob es saftig oder trocken und weich oder fest ist .
Also ich müsste es in Natura probieren, um ein Urteil abgeben zu können.
Aber vielleicht hast Du ja einen besonderen Internetanschluss ?????
Ich kann versichern dass der Schinken äußerst saftig war 😉
Viele Grüße
da läuft mir glatt das wasser i mund zusammen......
😀🎅🏾👏👏🏼👏🏽👏🏾👏🏿
Warum immer in Plastikfolie einschlagen? Die gab es vor 100 Jahren auch nicht...
Evolution.
Weil er dann leichter aus der Form entnommen werden kann.
@@OpaJochen Das ist mir schon klar, du Oberkoch. War nur eine rhetorische Frage. Plastik im Essen, ekelhaft.
Das ist Bratschlauch, der ist dafür gemacht 🤷🏻♂️
@@OpaJochen Na gut! Weitermachen!
No hate, Opa. Machst es hier super. Bekomme immer größten Hunger bei dir. 🙂😉
Warum kommt der Schinken in ein Form? Geht das nicht auch ohne Form ?
Wenn ichs selber mache, nehme ich doch kein Pökelsalz!!
Nur deswegen mache ich es selber!
Das probier ich sus
Dein Messer ist stumpf ! hahahaha
Wie wäre es, Fleisch nicht zu spritzen? Dat hammer inner Industrie genug. Ich pökel 30 Stunden, wasche und räucher, dämpfe (nicht kochen!!!), dann noch mal rein in die Räuchertonne und anschließend reifen lassen wie du willst. DAS IST ES!
Lecker!