Barsch | Filetieren XXL | Fisch und Grips
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- Опубликовано: 11 окт 2022
- Der Barsch ist der am weitesten verbreitete Fisch in Mitteleuropa! Er ist in fast allen Gewässern vertreten. Geschmacklich ist er für mich einer der besten Fische im Süßwasser. Da er aber etwas knifflig zu zerlegen ist, wird er gar nicht so oft verwertet. Hier wollen wir euch zeigen, wie ihr aus eurem Barsch in minutenschnelle grätenfreie Filets gewinnt!
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#angeln #barsch #filet 
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Mein Anglerherz schlägt höher! Bis dato hab ich mich viel zu sehr abgemüht mit dem Filetieren. Deine Videos sind super alltagstauglich, praktisch und, Gott sei dank, ohne viel schnickschnack! Danke dafür! Ich hoffe, es folgen noch viele viele Alltagstipps!
Vielen Dank für Dein Feedback!!
Super!!! Ich finde deine Videos richtig gut . Du hast mir heute gezeigt das mein Nachbar die Barsche immer falsch filetiert hat . Jetzt traue ich mich sogar an diese Fische . Danke !
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar und Dein gutes Feedback! Freut mich! Viele Grüße Sebastian
Nochmal vielen Dank für das tolle Video, hab heute einen 35 cm Barsch nach deiner Methode filetiert und ich bin begeistert. Schnell, einfach und unkompliziert. Top 👍👍👍
Gern geschehen. Freut mich zu hören daß meine Erklärung verständlich genug ist :)
Mal wieder genial erklärt und super sauber das Filet ausgelöst 👍🏻👍🏻👍🏻
Vielen Dank 👍
WOW ... Das ist ja Fantastisch es war immer alles falsch und mühsam beim verarbeiten von Barschen und jetzt ist sio leicht und elegant SUPER !!!!!!!!!!
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar und Dein gutes Feedback! Freut mich. Viele Grüße Sebastian
Super erklärt und gezeigt. Gerne mehr👍👍👍
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar und Dein gutes Feedback! Viele Grüße Sebastian
zwei super schöne Küchenbarsche. Toll erklärt.
Danke für Dein Feedback!!
Klasse Videos die ihr macht! Weiter so! 🎉
Hallo!! Vielen Dank für Dein Kommentar und Dein gutes Feedback!!
Super Erklärt und ohne viel Fleisch Verlust👍
Da ich die meisten Barsche am Ufer direkt frisch filetiere, setze ich das Messer zuerst bei der Schwanzwurzel an und schneide dann Richtung Kopf. Die Schnittführung gelingt mir persönlich viel leichter und präziser. Den Schnitt hinter dem Kiemendeckel mache ich erst dann aber das Prinzip ist das gleiche 😃👍
Hallo! Vielen Dank für Dein Kommentar! Werde ich auch mal ausprobieren!
Genial gemacht .... ✌🏻✌🏻👍🏻👍🏻
Super! Vielen Dank für Dein Kommentar!!
Gerade gestern durfte ich am Vereinsweiher den ersten Barsch in meinem Leben fangen. Daheim nach deiner Anleitung filetiert (ich muss noch üben 😀) aber geschmeckt hat er einfach wunderbar. Weiter so mit den Videos!!!
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar und Dein gutes Feedback! Und ein dickes Petri zum Barsch! Viele Grüße Sebastian
Sehr gut erklärt.
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar und Deine Rückmeldung! Viele Grüße Sebastian
Klasse!!!
Danke. Danke.
Genial ❤
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar! Viele Grüße Sebastian
Hallo gutes Video. Das ist auch mein Lieblings Fisch. Muß es auch so ein mal probieren. Weiter so tolle Video.
Danke👌👍
Vielen Dank für Dein Kommentar!!
Danke für das wiedermal sehr gut erklärte Video hab’s bis dato fast genauso gemacht hab nur die beiden anfänglichen seitenschnitte weggelassen ist dann scheinbar mehr Schäl Arbeit aber funzt auch gut ich probiere am Wochenende mal mit Seitenschnitten ich glaube das bringt’s ich werd’s dich wissen lassen danke nochmal und gerne weiter so du machst oder ihr macht echt tolle Videos ist leider selten geworden bei den ganzen Werbespots hier 😘😘😘😘👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🫡
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar und Dein gutes Feedback! Freut mich. Ja, sag mal Bescheid, wie es geklappt hat. Viele Grüße Sebastian
Das ist eine gute Methode. Allerdings geht es noch etwas einfacher. Zwei Schnitte entlang der Mittelgräte (nur die Haut schlitzen. Dann die Haut runterziehen, allerdings nicht nach hinten weg. An der Schwanzflosse durchgreifen und samt Gedärme nach vorne wegziehen. Damit spart man sich die extra Flossenschnitte. Am Ende hat man Kopf, Haut und Innereien am Stück und heraus kommt das Filet. Dann nur noch die Rückenflosse abziehen und fertig.
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar und Deinen Tipp! Viele Grüße Sebastian
Tolles Video! Was für Messer verwendest du zum filetieren?
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar! Ich verwende normale Ausbeiner, meistens von der Firma Dick. Die gibt es in verschiedenen Härten und Formen. Ich verwende meist mittelharte Messer, ganz weiche Filetiermesser sind oft nicht gut geeignet um hart an der Gräte entlang zu schneiden. Viele Grüße
Habe Barsche in der Schweiz (Egli) kennen und lieben gelernt.
Warum gibts die hier nicht im Fischgeschäft? (bin kein Angler aber Naturnutzer)
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar! Der Barsch wird wenig kommerziell genutzt (im Gegensatz zum Zander zum Beispiel) weil er sehr langsam wächst. Im ersten Jahr ist er meistens unter zehn Zentimeter und selbst im zweiten Jahr oft nur 12 oder 13 cm lang. Bis er eine gute verwertbare Größe erreicht vergehen oft viele Jahre. Deshalb wird er kaum gezielt gezüchtet und es sind oft Angelfänge oder Beifänge. Außerdem ist die Verwertung aufwendig im Vergleich zum Ertrag. Viele Grüße Sebastian
Wirbelsäule 😅cool
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar! Viele Grüße Sebastian
Die beste Art Barsch küchenfertig zu machen! Aus der Karkasse kann man eine Brühe kochen, dann hat man keinen Verschnitt mehr 😉
Hallo! Vielen Dank für Dein Feedback! Ja, die Karkasse könnte man theoretisch so auch noch verwerten!!
Nicht schlecht, allerdings mir zu viel Fleischverlust (komplette Bauchfleisch).
Wenn man ihn am Wasser gleich verwertet und als Ganzes gehäutet brät ist's nicht schlecht.
Zander und Barsche lassen sich aber ruckzuck schuppen wenn man es direkt nach dem Fang am Wasser macht, ich verzichte ungern auf die Haut 😉
Ansonsten tolles Video.
Hallo! Danke für Dein Kommentar und Deine Anmerkungen! Bei großen Barschen bin ich auch der Meinung, dass man besser schuppt und komplett filetiert!
Wenn ich Angel, viele wollen nur den Fisch, doch ich bin mit Pinzette dabei, Ziel ist Fisch 🎉
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar und Dein Feedback! Viele Grüße Sebastian
Ich habe da ganz andere frage, was für ein Messer ist das, welche Hersteller ?
Hallo! Ich verwende normale Ausbeiner und Filetiermesser wie sie in Metzgereien oder auch Fischereibetrieben verwendet werden. Ich nutze Messer der Firma Dick, die gibt es in verschiedenen Formen, Längen und Härtegraden.
@@einfachangeln Danke
Top für ein gutes Filetiermesser?
Hallo! Danke für Dein Kommentar! Also ich persönlich mag viele der normalen Filetiermesser nicht so gerne insbesondere für kleinere Fische, da sie häufig sehr lange und auch sehr weiche Klingen haben. Die typischen Firmen, die Ausbeiner vertreiben (Dick), haben oft gute und günstige Messer in verschiedenen Längen und Härtegraden. Die verwende ich mittlerweile überwiegend....
@@einfachangeln Vielen Dank für die Rückmeldung
Top das du dir die Zeit nimmst es zu erklären aber viel zu umständlich.Wie lange brauchst du mit deiner Methode zum Filettieren??ich mache das in 1 min ohne diesen aufwand.mfg und weiter so.Petri Heil
Hallo! Vielen Dank für Dein Kommentar!
Ich muss den Barsch nicht enthäuten, wer macht sowas, die entschuppte Haut wird richtig kross gebraten
und schmeckt sehr lecker, macht den Fisch noch schmackhafter. Also nächstes mal überlegen und leckere Ressourcen nicht verschwenden
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar. Viele Grüße Sebastian
amatör
Danke für Dein Kommentar!😂
Sorry komlizierter geht es nicht mehr🙈🙈🙈😂😂😂😂das hat überhaupt nichts mit Filetieren zu tun.Sorry🙃🙂
Hallo! Vielen Dank für Dein Kommentar! Da am Ende zwei grätenfreie Barschfilets übrig bleiben denke ich, dass es sich hierbei eindeutig um filetieren handelt:-). Kann aber sein, dass es auch bessere Techniken gibt, ich fand diese hier bisher gut.
Affenköpfe und Lachsmileys sind auch ne geniale Technik zum filetieren was, Dannyboy?
@@marvindinkel3867 magst die Wahrheit nicht hören 👂 😂😂😂glaub mir 30 Jahre Angeln sieht und lernt man einiges Positives wie Negatives. Schöne Zeit🙂🙂😎😎
@@einfachangeln Wollte dich keinesfalls Beleidigen aber deine Methode geht viel zu lange🐟.Ich filetiere den Egli(Barsch ganz normal wie zb.eine Forelle und Schneide dann die Bauchgräten heraus wie bei einer Forelle.Und am Schluss scheide ich die Haut weg🙂🙂mit Gabel halten und mit dem Messer durchfahren. Petri Heil 🎣🐟
@@danielhaberling8272 da haste Recht, bin schon 33 Jahre lang Angler....
Super ....1 A
Vielen Dank!!