INGREDIENTES (para dos sanguches) Para las milanesas: 300 gr de nalga (o alguna pulpa para milanesa) 2 huevos Un puñado de perejil 2 dientes de ajo Sal, pimienta y ralladura de limón Pan rallado en c/n Aceite neutro (de girasol) para freír en c/n Para el pan sanguchero: 300 gr de harina 000 o harina para panadería 180 ml de agua 6 gr de sal 10 gr de levadura fresca (o 3 gr de seca) PROCEDIMIENTO 1) Picar el ajo y el perejil y colocar en un bowl junto a los dos huevos batidos y los condimentos. Sumar la carne cortada para milanesa. Mezclar, tapar y dejar reposar en heladera mínimo 3 horas, en lo ideal 12. 2) En un bowl sumar la harina y la sal. Por separado batir el agua con la levadura fresca desgranada. Integrar los secos a los líquidos, mezclar y amasar en mesada por 10 minutos. Llevar a un bowl apenas aceitado, tapar y dejar reposar a temperatura ambiente por 2 horas o hasta que doble volumen. 3) Una vez que el bollo leudó, bajar a la mesada, dividir en dos, bollar y formar dos flautas alargadas. Acomodar con un repasador para que leude hacia arriba, tapar y dejar fermentar por media hora o hasta que doble su tamaño. 4) Cocinar en horno al máximo (230 grados), incorporando agua con un pulverizador al inicio del horneado, por 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. 5) Rebozar las milanesas aplicando presión sobre la carne en contacto con el pan rallado. Reservar en un plato y llevar a heladera por 30 minutos. 6) Calentar aceite neutro para freír a fuego máximo. Una vez que el aceite esté caliente cocinar las milanesas por 5 minutos o hasta que estén doradas. 7) Dorar la corteza del pan por ambos lados, abrir al medio y servir las milanesas cortadas en rectángulos junto con lechuga, tomate, sal, mayonesa y mostaza. Servir y disfrutar!
No puedo creerlo, un youtuber influencer que cocina como se debe! Ver tu video me hizo viajar a una etapa de mi vida que ya no existe, a una Argentina que se fué. Por qué digo esto? Por que no solo cambió la manera en que cocinamos, si no que si querés comerlas afuera, las milanesas no son lo que solian ser
Por fin veo que alguien fuera de Tucumán lo hace bien al sánguche de milanesa, bien cortada la lechuga, tomate finito, mostaza y mayonesa nada más, hasta el pan es muy parecido al que usamos acá que le decimos Sanguchero🎉🎉🎉 impecable 👏🏻👏🏻👏🏻
Lo que hacía mí abuela era dejarlas en el huevo (con ajo y perejil) desde la noche anterior hasta el mediodia, en la heladera. El resultado eran milanesas gloriosas 🤤 No apto para ansiosos y hambrientos apurados, pero lo recomiendo Saludos 😊
Hola muy buenas. Una forma de hacer mia. les coloco el ajo, perejil y la sal directamente en la carne una por una quedan con mucho más sabor . saludos.
A mi madre no le gusta ni el ajo ni el perejil, yo por el contrario AMO las comidas con esos ingredientes, es por eso que a las milanesas siempre les falta ese algo que las hace tan sabrosas y cada vez que veo milanesas hechas como dios manda siento mucha envidia y se me hace agua la boca
Sos d los míos! Yo desde q soy chiquita mezclo la mayonesa con la mostaza! Antes m decían q estaba loca hasta q salió la MOSTANEZA! q estaba genial, sólo q era un poco suave para mi gusto, y lamentablemente luego desapareció... una pena...
Con que le dicen Sanguche, me ha gustado esa palabra jaja, no se si Milanga también sea muy usado por allá, pero Sanguche estará en mi vocabulario junto con Milanga jaja
Te paso unos tips, y usa mejor lechuga repollada (picala grosor spaghetti) la milanesa menos dorada y directo a la base del pan sin aderezo, el aderezó va en la tapa, el tomate sobre la milanesa y la lechuga sobre el aderezó en la tapa del pan. (Sal directo a la carne antes de dejarla marinando)
INGREDIENTES (para dos sanguches)
Para las milanesas:
300 gr de nalga (o alguna pulpa para milanesa)
2 huevos
Un puñado de perejil
2 dientes de ajo
Sal, pimienta y ralladura de limón
Pan rallado en c/n
Aceite neutro (de girasol) para freír en c/n
Para el pan sanguchero:
300 gr de harina 000 o harina para panadería
180 ml de agua
6 gr de sal
10 gr de levadura fresca (o 3 gr de seca)
PROCEDIMIENTO
1) Picar el ajo y el perejil y colocar en un bowl junto a los dos huevos batidos y los condimentos. Sumar la carne cortada para milanesa. Mezclar, tapar y dejar reposar en heladera mínimo 3 horas, en lo ideal 12.
2) En un bowl sumar la harina y la sal. Por separado batir el agua con la levadura fresca desgranada. Integrar los secos a los líquidos, mezclar y amasar en mesada por 10 minutos. Llevar a un bowl apenas aceitado, tapar y dejar reposar a temperatura ambiente por 2 horas o hasta que doble volumen.
3) Una vez que el bollo leudó, bajar a la mesada, dividir en dos, bollar y formar dos flautas alargadas. Acomodar con un repasador para que leude hacia arriba, tapar y dejar fermentar por media hora o hasta que doble su tamaño.
4) Cocinar en horno al máximo (230 grados), incorporando agua con un pulverizador al inicio del horneado, por 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
5) Rebozar las milanesas aplicando presión sobre la carne en contacto con el pan rallado. Reservar en un plato y llevar a heladera por 30 minutos.
6) Calentar aceite neutro para freír a fuego máximo. Una vez que el aceite esté caliente cocinar las milanesas por 5 minutos o hasta que estén doradas.
7) Dorar la corteza del pan por ambos lados, abrir al medio y servir las milanesas cortadas en rectángulos junto con lechuga, tomate, sal, mayonesa y mostaza. Servir y disfrutar!
ahi te falto el paso donde tomaste mate
Agua tibia para la masa?
El mejor video de sánguche de Mila..x lejos!! Gracias...totales!
Bendiciones
muy linda la reseta pero el tomate lo tengo que pagar en cuatas😆😅
Me causo Risa lo de 300gr de Nalga , aca en México se dice Bistec 😂
Al fin alguien joven que respete la manera correcta de hacer una verdadera milanesa!! Te aplaudo!!❤
Gracias!!
@@ArEsquiveldia 1 sintiendo envidia
No hay forma correcta o no...
La milanesa se puede hacer al gusto de cada quien, la italiana es con solo huevo.
Yo te aplaudo sin las manos 🤨
@@SamirTolabaXD
Cómo tucumano te digo que sos el primer influencer que un sándwich de milanesa como la gente !
No le faltó el ají molido?
La lechuga picada esta infravalorada, en Tucumán siempre se pica la lechuga por eso son los mejores del país.
Coincido
Yo Soy de Tucumán y ese sánguche esta una makina compadre
Yo también soy Tucumán y la palabra sánguche no existe acá, es sangüi (SANDWICH) me extraña compadre 😂
@@franco7147 Si existe la palabra sanguche, lo dice hasta la RAE
Que crack Matias Bottero. Te saalio tremendo ese chegusan !!👏👏👏
Se me hace agua la boca😋😋😋😋😋
No puedo creerlo, un youtuber influencer que cocina como se debe! Ver tu video me hizo viajar a una etapa de mi vida que ya no existe, a una Argentina que se fué. Por qué digo esto? Por que no solo cambió la manera en que cocinamos, si no que si querés comerlas afuera, las milanesas no son lo que solian ser
De donde sos? Veni a tucumán
ese pan merece video
Anotado!
Justo estaba buscando el pan para las milas 😊😊😊.... gracias 🫂
Me gustan mucho tus videos🤩
Chabón me haces acordar siempre a como cocinaba mi abuelo con mi abuelita ya los dos viejos incluso cocina. Asi, con esas ganas
🥹 que grande! Muchas gracias, soy medio abuelito
Sencillo y perfecto como tiene q ser un buen sandwich de mila.. ❤❤❤❤
Que placer que me da que todo sea en silencio
Por fin veo que alguien fuera de Tucumán lo hace bien al sánguche de milanesa, bien cortada la lechuga, tomate finito, mostaza y mayonesa nada más, hasta el pan es muy parecido al que usamos acá que le decimos Sanguchero🎉🎉🎉 impecable 👏🏻👏🏻👏🏻
Lo que hacía mí abuela era dejarlas en el huevo (con ajo y perejil) desde la noche anterior hasta el mediodia, en la heladera. El resultado eran milanesas gloriosas 🤤
No apto para ansiosos y hambrientos apurados, pero lo recomiendo
Saludos 😊
Que ricooooo. Sí! Yo muchas veces las hago así, aparte al otro día es más fácil solamente tener que apanarlas. Quedan buenísimas!
@@ArEsquivel "Si, absolutamente, vos sabés qué si" 🤪
Gracias por el tip
Hola muy buenas.
Una forma de hacer mia.
les coloco el ajo, perejil y la sal
directamente en la carne una por una quedan con mucho más sabor .
saludos.
Que hombre más apañao 😂hace hasta el pan 🍞👍👏👏👏👏😍😍😍
Sos un crack, saludos desde México
😋 Qué bueno!! Nunca he hecho así los filetes empanados (milanesa, no?) y lo voy a probar, tienen una pinta espectacular 👌 Saludos desde Madrid 🇪🇸
¡UNA DELICIA! Sanguchito de milanesa con pan casero ❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
Te felicito. Es lindo ver cuándo se aplican bien las técnicas aprendidas.
Lo mejor de ésta semana, fué seguir tu canal...😂🎉
Hermoso y se ve delicioso!, Felicitaciones.
Como extraños los apretados de mila y ternera de Tucuman ❤
Te acercaste bastante!! 👏🏼👏🏼
eso es arte
Rico
El famosísimo milanguiche de sanguínesa con esprimol limido
SIEMPRE CON LIMÓN VIEJO QUE GRANDEEEEE
SOS un criminal me apareció esto a la 1 de la mañana jajaja el hambre que me dio
Qué rico 😋
maravilloso!!!👏👏👏👏
CLAAARO, este si es un sanguche de milanesaaa
Que obra de arte Dios!!!👏
A mi madre no le gusta ni el ajo ni el perejil, yo por el contrario AMO las comidas con esos ingredientes, es por eso que a las milanesas siempre les falta ese algo que las hace tan sabrosas y cada vez que veo milanesas hechas como dios manda siento mucha envidia y se me hace agua la boca
Que rica Torta de Milaneza !!!!😋
Que rico se ve.
No antojen ya me dio hambre 😢
la verdadera milanesa, así es como me recontra archi encanta
Eso me mandaba mi madre de almuerzo a la escuela, acá en México le llamamos "torta de milanesa" 🥹
Madre mia, si es trabajo😮😮😮
Que buen chegusaaaaan Dioooooooos!
Crack!.👏👏👏
Eres el mejor
Bien papaaaa la miga que se saca del pan se come en un bollito. 10/10
UN LUJO !!!!!
El es un muy buen pie
Me encantó 😊
No podría vivir sin el Aguante el sanguche de milaaaa
Que bendición
Que rico ❤
Que fruta noble el sanguche de mila
ESTO ES 100 FORMAS
DE
HACER
COMIDA DELICIOSA!!!!
NÚMERO 1 🗿
No quiero ser desubicado... peero que tomateeee❤
Y altisimo sanguche
me relajo y todo
Pive cuando harás berenjenas en escabeche?
Porfavor haz la receta 51 de 100 formas de hacer papas
Perfecta
Te pasaste 🎉🎉🎉
Sos d los míos! Yo desde q soy chiquita mezclo la mayonesa con la mostaza! Antes m decían q estaba loca hasta q salió la MOSTANEZA! q estaba genial, sólo q era un poco suave para mi gusto, y lamentablemente luego desapareció... una pena...
Tienes un gran futuro lo veo venir😊
Buenisimo. Con queso no va?
sublime
Alto sanguche!!!
todo lo que está bien diooss, que buen video 🕴🏻
Te banco con ese chegusan, soy tucumana.
😊❤
Te lo digo de onda
No te miro más es muy fuerte 😂🎉
Y apetitoso
❤
Bueno
Muy bueno todo, pero acá las flores se las tiramos a ese señor tomate! 😍
El verdadero milanguche de sanwinesa con exprimón limido
Es el verdadero sandwich de milanesa
Muy bueno, La puta madre que lo pario alta hambre me diste
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Che la verdad que muy buena, te felicito muy fiel a la mila Tucumána, solo que no lleva limon la mila y le falta el aji!
Terrible el pan!
Gracias!!!
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
El tomate rarisimooooo
El sánguche de milanesa esta en el top 1 de los sánguches mas rico del mundo
🤤😌
Me mataste🤤🤤
Aleluya alguien deja marinar las milanesas y no las remoja así nomas 👏👏👏👏
Con que le dicen Sanguche, me ha gustado esa palabra jaja, no se si Milanga también sea muy usado por allá, pero Sanguche estará en mi vocabulario junto con Milanga jaja
Buenasoooooooo
Te paso unos tips, y usa mejor lechuga repollada (picala grosor spaghetti) la milanesa menos dorada y directo a la base del pan sin aderezo, el aderezó va en la tapa, el tomate sobre la milanesa y la lechuga sobre el aderezó en la tapa del pan. (Sal directo a la carne antes de dejarla marinando)
"La milanesa menos dorada" 🤣
Que vende humo...
Los peores tips del mundo
Dolo te pido una reseta porfa as un sándwich de Gordon ramsi
El chabón te hace hasta el pan, uffff
Sandwich* Se ve muy rico
SANGUCHE DE MILANESA ES SINONIMO A MANJAR DE DIOSES
A favor
Al fin un porteño (asumo) que no le pone leche y mostaza a la huevada 🎉 crack
Bien ese chogusan.. bien tucumano! Le falto a mi gusto personal...el picante
Crackk
Es el tomate más radioactivo de la historia
Que envidia
tucumano ser feliz
Me relaja saber que no soy el único que cocina mientras se toma unos mates 😂
Grande Matías bottero
Empanizada sin huevo 🙌
Mldita sea, como se me antojó
AaaAAAaaAaaaAaaAAa
Ya me mataste mijo me hiciste q me agarre hambre:v
¿Soy el único que le sorprendió el tomate con esteroides?