【尋味老香港】皮酥油豐肉嫩！深井是如何成為燒鵝的代名詞？｜深井裕記飯店＋裕．鵝莊 母子品牌傳承三代滋味
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- 衝出深井，落戶尖沙咀的老字號子品牌，能否守住「去深井才能吃到好燒鵝」這一聲名遠播的的老香港味道呢？
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📷相機:
Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
Sony A6400 - 16mm f/1.4
穩定器：
DJI Osmo Mobile 3
電話：
iPhone 11 Pro
航拍：
DJI Mavic Mini
相機背囊：
Peak Design 20L
我是已移居外地嘅香港人，疫情下三年幾冇返來。我一口氣睇左你好多條片，特別鐘意介紹舊食堂既專輯，真係睇片冶我思鄉之情！好掛住🥰香港嘅美食。你拍嘅片感受到你用心去做，講解！期待你的新片
我鄉下是番禺深井，也有馳名燒鵝，假日好多廣州市人驅車入去試味，聽村民講那個個井超過一百年，是深井來源！
我係老街坊，小時候裕記的生炒排骨和潮洲粥才是最正，非常懐念以前事頭婆的烹調功夫😋😋
看到你的影片是不斷求進步，很多謝你給介紹香港的老字號。你的各度很正面，很豐富，看出你對歺廰及食物都做了功課。越來越喜歡你的影片
全港名店燒鵞都試過，綜合意見是，所有即燒的燒鵞都好食，剛出爐，皮脆肉香肉汁多又嫩！
光陰似箭，上次幫襯裕記不知不覺已經是10年前。依家雖然人在大洋彼岸，不必擔心落入共慘黨魔掌，但香港這個第二故鄉的美食依然縈繞心頭。祝福香港，祝福大家。
共产党把你妈日了 ？傻逼 看个美食节目都他妈扯政治。你他妈的认识共产党？国外当个下等人 摆什么几把谱
你個假洋鬼、不要回來香港、去外國做2等人吧、香港不知幾好
很喜歡看你的片唔只拍得好介紹又長盡睇到我流晒口水多謝！
回想當年行完山，跟朋友在裕記吹下水配啤酒加燒鵝，絕對令人回味！希望疫情退散後再跟家人老友再去！
依家大部份燒鵝都係冰鮮，雪過嘅🐔🦆鵝同新鮮劏無冰凍Ｄ肉質一食就知｡未有中央屠宰時摟下屋村燒味店好容易食到皮嫩多汁🐔🦆鵝現在個㕑幾叻都唔到已前嘅水準。
@@choknangalex 你要分清楚冰鮮同冰凍的分別。冰鮮都系新鮮劏，但你冇可能農場劏完室溫送到來香港，所以要擺系0～4度保鮮送來香港。而冰凍系講-10度以下，呢D系進口肉類先行船運先有必要咁做。
而冰鮮同即場屠宰，有分別嗎？有，但分別一定唔大。你會覺得有分別，純粹系社會進步左，好野食多左，口味比起你細果陣更加挑剔罷了。
首先，多謝阿俊嘅介紹！
之前我去過深井食陳記，但味道不如預期，直至上星期睇過你呢條片，所以就去咗裕鵝莊試下。
燒鵝、炸鮮奶、鵝腸衣都好好食，就連我本身唔鐘意食中菜嘅讚好。
下次有時間會去深井試下裕記^_^
炭燒 (碩果僅存 原店) vs 電爐 (尖沙咀）
看完有種馬上由纽约飛回香港去吃的衝動！讚！
未食飯就睇到呢條片😭勁後悔
單單睇完開頭嗰幾十秒，都已經流晒口水！深井我都好耐冇去過，對上一次係食完陳記嬲到震！
同意你所講，燒鵝好撞手神，新鮮就係王道，旺店點都新鮮👍🏻
我搭車去深井要兩個鐘😭尖沙咀呢間可以試下
kamtong lee 佢哋食鵝🍗嗰吓..... 太過份啦⋯⋯😤
🤪
我以前住深井，每逢weekend 都大排長龍，要等1小時左右才有位。現在尖沙咀有分店就好了，唔洗入深井咁遠，方便得多，多謝你的推介！
从2012年起，每年返香港，我会在上环干骆道西，搭962B巴士，过西隧，半个钟就到深井裕记吃烧鹅。真过瘾。
7:20 嘩...你老味丫...哈哈哈
btw 裕記老牌子仲keep住到金漆招牌，真係值得一讚
10幾年前細路仔嘅回憶@@~
裕記D小菜都係好出色👍個海鮮卷好食到CLS
Ken Yun Same! 每年母親節都一定去裕記 由細到大最中意嘅就係佢個海鮮卷 勁足料 又新鮮
燒鵝好食唔講了～鵝肝堅係正，有年生日去食，食左唔夠喉再叫，六個人叫左三碟嚟食，膽固醇爆表🤣🤣
未睇先比like. 睇曬所有廣告，
一路睇，一路流口水～超正!!!!!!
🤣07:19 句”你老尾”… 笑左， 神來之筆👍
好搞笑🤣
重覆聽左幾次，笑死人咩，hahahhahahaha!
講得好正！我剛就食咗間有咁唔味。。。。。。
夜嘛嘛睇到呢条片🤤🤤真係好攞命
我就係夜晚RUclips先推送哩短片
最仲意你兩個系列一個係尋味老香港同摘星之旅
人在加拿大，香港返去過幾次都係沖沖而過，下次一定要去好好住一排，食勻曬香港啲好嘢先得。
正🤤。 之前返香港朋友帶左去跑台山食左“出名”燒鵝餐廳。味道一般又貴
同你的無得比。 正呀。加油，繼續拍好片👍🏼
去台山梗系要吃黄鳝煲饭
@@ivanwu7816 人地講係跑台山呀
@@garytam6577 仲以为台山
尖沙嘴這間呢，之前暫住在九龍的時候路過過幾次，附近的路口會站著舉著廣告牌子的老阿姨拉客人去，搞得我一直以為是騙遊客的店，所以從來沒去過。今天看了這條片才知道那麼好⋯下次去試試！
風之森 其實有唔少樓上餐廳都會搵D阿姨响樓下派傳單拉客。有時會誤打誤撞食到好嘢
kiki Li 是啊，下次去試試
地址在哪里?
風師兄😎搵個又青春又靚女😋，長腿姐姐😘會唔會感覺好啲呢？🤔🤔
其實大家應該有經驗, 以後不能空肚睇你的片
你每條片都非常用心, 令人睇住都覺得好味道, 再加上自己對裕記的回憶, 燒鵝我都要盡快去回味下
kinson chan 佢D片基本上係會挑起大家嘅食慾。呢樣野唔係個個飮食youtuber 做得到。
燒鵝配瀨粉確係一絕，深井總店碗齋瀬湯底是我試過最正的，尖沙咀分店的湯底超級鹹，完全兩回事
好味😋！好似剛剛說，夜D睇，真係心思思瞓吾著！
我七十年代已偶然揸車入去食, 確實齒夾留香, 一試難忘
謝謝用心上傳🙂👍🎞️⛽
@有啖好食 Perfect Continuous Eat I had the privilege to review an old Hong Kong TV program titled "飲食男女" and their episode #11 talked about 裕記. After watching the entire episode, I realized it is one of the places you have highlighted. Now I have a complete understanding of the driving force behind 吳娟華女仕和家人的精神. Very glad to learned (from the title of your clip on the establishment) that the third generation decided to continue this brand (originally established by the current operator's grandfather). My wife and I will post a picture of our visit to the establishment as a follow up to your and your wife's recommendation. Sorry due to COVID, our trip to H.K. needs to be postponed a bit but we will for sure. We live in California so it requires some planning for that trip. Take care!👋👋👋
我睇呢條片時啱啱食完晚飯，結果係口水直流，而且開始肚餓☺️
拍得好有心 like!!!
夜晚食先食得到當日出爐燒鵝，午飯通常食到隔晚貨，，我系深井做左幾年間間都食過，，，其實名過其實，，我鄉下新鮮燒鵝用專統果樹泡制出來好過香港燒鵝幾條街
村長🤔沒有新鮮自養禽畜😂當然遜色！😂
没养殖场，新鲜度都差好远
Li Lai Yim 鵝种都好重要，我哋食開土鵝，鵝味香好多，少肥油
@@149654520 睇 閣下留言咁耐🤔一直都知你係一個識食之人😂😂
村長😆（甘牌燒鵝
Kam's Roast Goose）灣仔軒尼詩道226號，
您覺得味道又如何呢 🤔？
當年深井間間燒鵝店都係開係青山公路旁，好似鐵皮搭出泥既大牌檔咁，露天食燒鵝，邊有依家有冷氣嘆。
我就係尋晚睇到呢條片 勁餓啊大佬。
我幾年前去 就係佢地伙記介紹我食酒釀鵝肝 我自己唔多鍾意食內臟都覺得超級好食。
咦，今次早咗出片。
將燒鵝拍到靚成咁，點忍得唔流口水！真係 早午晚 飯口時間都不適宜睇有啖好食，集集都引死人！
謝謝有啖好食貼心介紹，你唔講都唔知原來市區有分店。唔使舟車勞頓了。🙏🏻🙏🏻
如果要食傳統炭燒，入原店係唯一選擇！
這燒鵝是港式燒臘最好吃的,口水直流.
已經列入我wish lists,來港必去。
愈來愈介紹得完美了！
介紹得好好呀 多謝你
識食既，深井總店，係最好，無做作，功夫野，市區無得比呀，炭香味比唔到
冇錯 碳燒嘅一定係最好食
睇到我流口水，多謝分享
在香港住了幾十年，從未去過深井食燒业泥鵝，因感覺路程太遠，移民後回港也未試過，難得知道他們在尖沙咀也有分店，希望下次回港，能有時間去試試，多謝你的分享!
其實有得食炭燒燒鵝，遠啲入深井都係值得！不過我住喺上水，好耐都冇入過去。
讚
傳統的菜色偏鹹，有可能是舊社會較窮，一道菜便可配白飯吃飽，減少金錢與時間的消費，以便於為社會提供體力勞動。
舊社會鹽系官辦，都好貴
watched many of your video, this one is amazing, unpretentious, insightful, and great way to present a classic brand! God bless this hidden gem in Hong Kong!
哇，烧鹅是我中意的粤菜，上次回国一周吃了五顿烧鹅
香港的燒鵝吃得多了，鏞記，一樂，陳記，元朗，深井的，奇哥的都試過，只希望通関後去試順德大頭華燒鵝。
流嗮口水, 我觉得同古井的烧鹅有得一比。 有机会去试一试。不过一定要刚出炉的先好食
真的好正，起好食
谢谢你的精心介绍，若再到香港必定朝圣。😊
尖咀我舊年11月過去 , 唔知係咪4點幾 , 俾D鵝全都係擺勁來,真係撞晒最難食時候 , 但唔啱囉 , 因為深井係熱住上 , 你要先攞出嚟 , 尖咀就軟晒俾客人 , 價錢對唔起質素
7:20 你老尾😂😂😂loop左幾次
我成日聽到呢人話 裕記燒鵝好正，我就揾左一日特登坐車入去試吓，两公婆叫左两個燒鵝套餐，味道認真油麻地，花膠又冇味，燒鵝皮又唔脆，海港酒樓啲燒鵝重好味過佢，食過一次冇第二次！
越来越好，好喜欢看你的美食节目，再接再厉，拍多的好片。
嗰句 "你老尾" 正呀。有時遇到D難食嘅食肆，真係要講依句加埋下策二百字啦。 7:18
8:40 突然發現貴夫人嘅揸筷子手勢都幾特別下😂😂 睇完片特登走去試下用呢個手勢揸夾極都夾唔到嘢
主播用詞非常优雅，好有吸引力，讚，加油。
第一次跟食 炸鮮奶 估唔到 咁L好食呀😂😂
用心的视频。看得我很舒服 有机会去香港一定要尝试一下。 然后一开始听上庄下庄不懂什么意思。 看完视频 大概懂了
肚餓🦢😋
Roast geese is my favorite. Another destination (深井) for my next trip to HK! Thanks! Gr8 share!!
正！多謝分享👍🏻
睇到流口水🤤
非常欣賞將新店和傳統店比較既方式
意外驚喜：炸鮮奶。👍👍👍
難左少少 我上次都有叫拼盤同半隻鵝
食完4成飽 另外叫多個炸蝦丸同咭嚕肉 加個粉絲蟹煲 先兩個人8成飽
好食量...你比较适合拍美食VLOG....
@@haozhang2324 兩個人食飯 差不多啦
唔算好食量 天外有天 人外有人
7:21 哇，真係你滷味-> haha, 笑左!!!!!🤣🤣👍
上次食之前,如果睇左你條片就好!跟左阿姐叫套餐(得四份一)，其實散叫半份或者一份先夠!
1/4真係唔多
尖沙咀嗰間, 食過兩次皮柴肉韌,係拆裕記自己招牌. 同棋哥, 深水埗執左既一鵞相形見絀。
美国因为某些过时复杂法案，冇烧鹅食，係得烧鸭食到厌，以前次次翻广东屋企或过香港必定食烧鹅濑粉满足胃口！肉味鹅味确实胜过烧鸭！睇到条片简直流晒口水，好想翻去食呀😱😱😱
有機會入秋後（九／十月）去加拿大試吓。普遍嚟講，佢哋D燒鵝都做得幾好。
多謝分享!! 好正!! background music 都好正, 可以分享下係邊首歌嗎?
炭爐燒 柴火燒 必定會好過電爐燒 鵝油醬香肉嫩皮脆先係靚燒鵝
識食 真係背位正
好很.....肚餓！
次次去裕記，個地下都油到好似溜冰咁，不過鵝同小炒係好食既
流晒口水
之前因為在深井村口返工,每周吃五次燒鵝碟頭飯加油菜,例湯當午餐,裕記燒鵝唔同陳記,傅記之處;仍係其燒鵝帯著蘗材味,你竟然沒有提及讓我驚訝.
拍得好靚，好有心👍
睇完片今日(918)嚟咗食 , 燒鵝皮係幾香脆冇脂肪, but真心, 肉質幾鞋口同埋有啲乾, 另外叫咗個沙嗲粉絲海鮮煲, 一般茶記lunch水準 .........睇嚟食飯要拎住部大鏡頭可能先有優待....
90年代初去食過👍
新鮮熱辣一定好食除咗燒鵝燒鴨都唔差... 四十幾年前阿爸揸車入去仲記得係鐵皮屋喺條坑渠旁邊爛地一片, 風光背後裕記亦都有段傷心往事曾經火燭!
裕鵝莊試過，幾好👍🏻
裕記六佰幾蚊隻鵝偏貴 坊間好多出色燒鵝店都是5佰左右一隻鵝，其中旗哥燒鵝店最多分店，燒鵝用荔枝木燒，令燒鵝有煙勳味，版主可去試一下再作比較。
棋哥
下次去香港一定要试一试， 看饿了都
拍晒兩間。正。
攝影一流，見到啲燒鵝好似聞到佢嘅香味，讚👍
liked, 希望介紹香港的片皮鴨
深圳來住大陸方面比較近所以通常沒有疫情的時候去裕記燒鵝吃飯的都是中港人士較多。
等疫情过后，回港一定要去吃
good work and good video. Tk u
欣賞你分開講各個部分有咩分別!
但真係唔講唔知尖沙咀有分店!
要去食下!
原來師兄係自己友🖐🏻☝🏻，訂閱先
一睇親你0的片就覺得肚餓。。。
去深井可在旺角（柏景灣）坐52x方便又快
Thank you for sharing!
Hi... roast goose from HK...
Is my deepest memory now...
I prefer the 一楽from central...
Now COVID pandemic, and riot at HK...
my last travel to HK was Aug 2018...
Really miss HK and the food...
Would like to invite you and DoDo come to singapore... or Penang, Malaysia...
Be our guest... let’s explore local food here....
Wish to see you both soon...
可以去屯門三聖的廣東名門試一下他們的荔枝柴燒鵝，應該係香港數一數二好食既燒鵝
好专业
餓到慌左🤤🤤🤦🏿♂️
看完了，真的想马上飞去香港吃啊
好味道
好中意看你的節目👏👏👏👏👏
鹅肝好正呀！