Александр, спасибо, очень увлекательно и познавательно! При этом и глубоко и наглядно. Мне интересно не только потреблять виски, анализируя его вкусоароматику и получая удовольствие, но и аспекты истории, производства( если они не слишком занудны)), культуры, страноведения и эстетики. Мне кажется, эстетика в виски особенно важна: оформление тубы и бутылки создаёт "лицо " продукта, его неповторимость, так же как аромат и вкус. Я люблю видеть перед собой бутылку и коробку, дегустируя напиток.
Согласен, тоже люблю бутылки/коробки. Будет пара обзоров по отливашкам, просто по необходимости, но в целом лучше с бутылкой, какое-то ощущение законченности дает.
А если серьёзно, Саш, то идея отличная! Тоже были мысли заняться этой серией выпусков, но нельзя объять необъятное. Да и послушаю я с бОльшим удовольствием лучше тебя, как человека с глубокими познании в химии вообще и пищевой химии в частности. Действительно, многое не знал о ванили. Надеюсь, продолжение следует? С большим удовольствием послушал бы тебя и о других нотах и особенно оффнотах - молочная сыворотка, химозность, пластик, скотный двор, кожа, мебельный лак. В любом случае! Фантастика! Пересмотрю обязательно ещё раз!
Очень очень толково и поучительно! Запах ванилина и вкус наверное ясно чувствовал в Glenmorangie 10 Original , этот конкретный виски , кстати , не понравился 😁
Да, Гленморанжи порядком сдали ИМХО. Когда-то именно десятка, а также Гленливет 12, меня впервые увлекли в мир сингл-молтов. Но в плане ванильки, да, Гленмо 10 - классическая выдержка в бочках из-под бурбона, без влияния хереса, так что там должна быть эта нотка.
@@dram_kruzhok вот вот! Мне не понравился виски Glenmorangie 10 Original , но именно попробовав его я понял Бурбонную выдержку и понял, что мне нужно и хересной выдержки. Этим виски и интересен - познанием , даже если сам напиток «не зашёл», но интересно!
@@andreyberezovskiy2866 вот, отличный настрой! К сожалению я не раз замечал, что у людей все делится на "зашел/не зашел", а особых выводов или понимания "почему именно" - нет. Так и пробуют вслепую.
Когда то давно я учился работать с бочками. Начинал с самого дешёвого. И естественно, мне попалась бочки с камерной сушкой которые давали три года просто ужасные плинтусовые напитки. Но через три года, неожиданно этот подарок шайтана ,запах на всю квартиру ванилью. Теперь я в ней настаиваю ром. И запах ванили очень дополняет этот напиток.
Ага, поэтому в Шотландии (и Ирландии, и на Карибах и т.д.) так любят бочки из-под бурбона. В них уже 3-4 года держали спирт. Я слышал такую историю, что производители бурбона после выдержки говорят: "ну вот, эта бочка отдала все, теперь она нам не нужна", а производители скотча говорят: "из этих бочек удалили все резкие тона, теперь это самое оно" (вольный перевод). Но вот бурбон и рожь как-то умудряются в новых бочках получать шикарные напитки безо всякого плинтуса.
@@dram_kruzhok Всё правильно.Каждый сорт дуба идёт под определенный напиток.И очерёдность заливки нужно учитывать .Например ром выдерживают только а рефильных бочках .Так называемый плинтус,а точнее не до окисленный продукт можно смешать с Нью мейком и поместить в такую бочку.И случится чудо.Вы получите идеальный дисстилят.Так же делают прекрасный продукт и в совсем истощённых бочках.
В общем то "ванильный" не самый противный запах из всех мне известных и если он не навязчивый то даже приятный,вот так:))) Рецепторы очень индивидуальный инструмент....для кого-то полная гамма красок,а для кого-то тоска, печаль и просто ФУ;))) Александр, спасибо за обзор!!!
Спасибо за отзыв! Моя работа сейчас связана с базами данных и аналитикой, я работаю вместе с актуариями (статистика) в местной системе госпиталей. Работа интересная, но не моя любимая. В юности я хотел быть химиком, учился по этому направлению, но жизнь поменяла направление когда переехал в штаты.
@@dram_kruzhok Александр, спасибо за интересный ролик, прямо энциклопедические знания у Вас. А я думал Вы кондитер, где-то это прозвучало ранее или это в прошлом?
@@Gradodarg доброго времени. Нет, я кондитер только дома, на любительских началах. Этим непросто заработать. Но да, кулинария и выпечка для меня - серьезные увлечения. Я тогда сказал эту фразу "говорю как кондитер" или что-то в этом роде, надеюсь, что это не прозвучало как будто я самозванец. По призванию я определенно намного ближе к гастрономическим увлечениям, нежели к компьютерным :)
Спасибо, Миша. По возможности надо купить стручок, или хотя бы экстракт настоящей ванили и сделать панна котту, это несложно. Один из моих любимых десертов. Со стручком больше работы - его надо варить в молоке, потом разрезать вдоль и выскрести начинку, как в видео. Эту начинку - обратно в состав блюда.
В субботу будет слепая дегустация двух Ардбегов Кори разных лет,посмотрим что скажут участники. Я не очень знаю как видны комментарии в Ютьюбе и неудобно грузить всех информацией,если ты не возражаешь,може общаться через вотсап или телеграмм
Привет, Юрий. Вроде комментарии хорошо видны. Люди могут читать или не читать, а мне интересно, даже если не всегда есть что ответить. Да и комментарии "развивают" канал :)
Виски и сера .... 3 года назад я купил Auchentoshan Three Wood в старом кузове и он был настолько серным , что я очень удивился... Даже подумал что это у них фанк такой .Купил через пол года новый релиз Three Wood и он оказался нормальным Что это было ? Откуда ? Раскройте тему . Слышал версию что сера появляется во время транспортировки бочки из Испании в Шотландию , она портится . Если знаете - сделайте видео .
Здравствуйте, Александр. Не так давно купил баллончик (Private Preserve), но пока так и не применил. Некоторые бутылки, если долго стоят, чуть теряют "свежесть" аромата, но я пока не встретил какой-то ужасной деградации вкуса, чтобы захотелось вылить. Ну и некоторые сначала даже улучшаются. У меня примерно так, если виски "пошел" и нет причин припасти часть бутылки на потом, то стараюсь его пить, тогда не беспокоюсь. А если хочу, чтобы стоял, то и не трогаю его. Если туда-сюда не открывать, то там кислорода не так уж много, он уже весь прореагировал, если было с чем. Поэтому давно стоящие бутылки нет смысла открывать, чтобы туда пшикнуть инертного газа. Бутылок много, так что просто даже организованности не хватает за этим следить :) "Свежесть", о которой я говорю - "верхние" нотки, это самая летучая ароматика, она постоянно в процессе "улетания", независимо от контакта с кислородом, ИМХО. Например парфюмерия в нераспакованных флаконах - если несколько лет постоит в магазине, то уже потеряет свой блеск, поэтому одеколоны/духи не стоит покупать в магазинах уцененных товаров. Но в парфюмерии эти верхние нотки просто намного большую роль играют. Мне кажется так: в закрытой бутылке много паров спирта, из-за этого там есть положительное давление, пусть ничтожное (если не менять температуру). Когда пробку вынимаем, то часть выталкивается (опять же ничтожная), и получается равновесие с атмосферой. То есть нельзя сказать, что внешний воздух туда "устремляется". И даже когда наливаем, мне думается, что только небольшой объем нового воздуха туда попадает, чтобы компенсировать объем вылитой жидкости. А вот если бутылка подвержена перепадам температур, то она будет "дышать" даже через пробку, тогда не только кислород, но и посторонние запахи могут туда проникнуть. Но это только догадки, я опытов не ставил :)
Килкерран 16 - не задумываясь. А Balvenie Week of Peat у меня есть 2002 года, вроде это был первый год производства. Хотя не факт, что это будет лучшая версия. По описаниям я слышал, что это скорее "weak peat" :) По-любому такие релизы очень интересны.
@@yurigrig7141 интересно. Либо от года к году торф разный. Либо у людей разные рецепторы. В прошлом году видел текущий уик оф пит, уже в новой упаковке, но что-то пожалел денег, дорого было.
Александр, спасибо, очень увлекательно и познавательно! При этом и глубоко и наглядно. Мне интересно не только потреблять виски, анализируя его вкусоароматику и получая удовольствие, но и аспекты истории, производства( если они не слишком занудны)), культуры, страноведения и эстетики. Мне кажется, эстетика в виски особенно важна: оформление тубы и бутылки создаёт "лицо " продукта, его неповторимость, так же как аромат и вкус. Я люблю видеть перед собой бутылку и коробку, дегустируя напиток.
Согласен, тоже люблю бутылки/коробки. Будет пара обзоров по отливашкам, просто по необходимости, но в целом лучше с бутылкой, какое-то ощущение законченности дает.
Люблю слушать Александра не только потому что интересно, а еще и из-за приятного тембра голоса и неспешной подачи материала. ))
Спасибо большое, Александр :)
Спасибо за небольшую лекцию по органической химии с философским окончанием в финале. Очень приятно Вас слушать, узнаю много нового!
Спасибо, Дмитрий!
Спасибо за труды Александр.
Интересная и познавательная информация.
Здоровья и удачи!
Спасибо, Андрей!
Приятно видеть и слышать эрудированного грамотного человека. Спасибо
И Вам спасибо за отзыв :)
Спасибо за рассказ! Виски - сложный напиток, настоящий кладезь для пытливого ума.
Спасибо, Павел!
Саша приветствую,интересная тема и спасибо за содержательный рассказ.
А если серьёзно, Саш, то идея отличная! Тоже были мысли заняться этой серией выпусков, но нельзя объять необъятное. Да и послушаю я с бОльшим удовольствием лучше тебя, как человека с глубокими познании в химии вообще и пищевой химии в частности.
Действительно, многое не знал о ванили.
Надеюсь, продолжение следует? С большим удовольствием послушал бы тебя и о других нотах и особенно оффнотах - молочная сыворотка, химозность, пластик, скотный двор, кожа, мебельный лак.
В любом случае! Фантастика! Пересмотрю обязательно ещё раз!
Спасибо огромное! Эх, объять необъятное, это уж точно. Но буду стараться, уже работаю над следующей идеей.
Дякую.
Спасибо! Очень познавательно.
Приветствую Александр.
Хорошо что вернули лампу,она добавляет атмосферы.
Как всегда интересно.
Удачи в дальнейшем.
Супер! Очень познавательно и интересно -)) Это первое видео, которое я посмотрел полностью ..
Спасибо за отзыв, Шурик!
Ничего себе!
Снимаю шляпу..
..и умываю руки :)
Браво!
Спасибо :) Надеюсь, что рукава засучены, так что умытыми руками возьмешь эстафетный гленкерн ;)
Не любить ваниль ,значит не любить виски, а особенно бурбон. Имхо.Спасибо за интересный ролик!
Браво!
Спасибо!
ну что ж -очень классная лекция вышла!
Спасибо.
Чрезвычайно интересный рассказ!!!
Спасибо большое, Александр!
Очень очень толково и поучительно! Запах ванилина и вкус наверное ясно чувствовал в Glenmorangie 10 Original , этот конкретный виски , кстати , не понравился 😁
Да, Гленморанжи порядком сдали ИМХО. Когда-то именно десятка, а также Гленливет 12, меня впервые увлекли в мир сингл-молтов. Но в плане ванильки, да, Гленмо 10 - классическая выдержка в бочках из-под бурбона, без влияния хереса, так что там должна быть эта нотка.
@@dram_kruzhok вот вот! Мне не понравился виски Glenmorangie 10 Original , но именно попробовав его я понял Бурбонную выдержку и понял, что мне нужно и хересной выдержки. Этим виски и интересен - познанием , даже если сам напиток «не зашёл», но интересно!
@@andreyberezovskiy2866 вот, отличный настрой! К сожалению я не раз замечал, что у людей все делится на "зашел/не зашел", а особых выводов или понимания "почему именно" - нет. Так и пробуют вслепую.
Когда то давно я учился работать с бочками. Начинал с самого дешёвого. И естественно, мне попалась бочки с камерной сушкой которые давали три года просто ужасные плинтусовые напитки. Но через три года, неожиданно этот подарок шайтана ,запах на всю квартиру ванилью. Теперь я в ней настаиваю ром. И запах ванили очень дополняет этот напиток.
Ага, поэтому в Шотландии (и Ирландии, и на Карибах и т.д.) так любят бочки из-под бурбона. В них уже 3-4 года держали спирт. Я слышал такую историю, что производители бурбона после выдержки говорят: "ну вот, эта бочка отдала все, теперь она нам не нужна", а производители скотча говорят: "из этих бочек удалили все резкие тона, теперь это самое оно" (вольный перевод). Но вот бурбон и рожь как-то умудряются в новых бочках получать шикарные напитки безо всякого плинтуса.
@@dram_kruzhok Всё правильно.Каждый сорт дуба идёт под определенный напиток.И очерёдность заливки нужно учитывать .Например ром выдерживают только а рефильных бочках .Так называемый плинтус,а точнее не до окисленный продукт можно смешать с Нью мейком и поместить в такую бочку.И случится чудо.Вы получите идеальный дисстилят.Так же делают прекрасный продукт и в совсем истощённых бочках.
Спасибо, было очень познавательно! Такая тема для меня крайне интересна... продолжайте, не останавливайтесь! :)
Спасибо большое! Идей так много, что не успеваю планировать съемки :) Стараюсь изо всех сил!
В общем то "ванильный" не самый противный запах из всех мне известных и если он не навязчивый то даже приятный,вот так:))) Рецепторы очень индивидуальный инструмент....для кого-то полная гамма красок,а для кого-то тоска, печаль и просто ФУ;))) Александр, спасибо за обзор!!!
Очень справедливое наблюдение!
Спасибо Саша!
Я ещё тут прикупил последние бутылки в бутике old particular
Dailuaine 15
Mucdaff 13
И к Викториане:) Скоша 15
Здорово, кроме Скоши 15 я таких не видел на полках, хотя знал названия.
Спасибо за очень интересный и познавательный контент. Мое почтение! Интересно узнать каков род вашей деятельности?
Спасибо за отзыв! Моя работа сейчас связана с базами данных и аналитикой, я работаю вместе с актуариями (статистика) в местной системе госпиталей. Работа интересная, но не моя любимая. В юности я хотел быть химиком, учился по этому направлению, но жизнь поменяла направление когда переехал в штаты.
@@dram_kruzhok Александр, спасибо за интересный ролик, прямо энциклопедические знания у Вас. А я думал Вы кондитер, где-то это прозвучало ранее или это в прошлом?
@@Gradodarg доброго времени. Нет, я кондитер только дома, на любительских началах. Этим непросто заработать. Но да, кулинария и выпечка для меня - серьезные увлечения. Я тогда сказал эту фразу "говорю как кондитер" или что-то в этом роде, надеюсь, что это не прозвучало как будто я самозванец. По призванию я определенно намного ближе к гастрономическим увлечениям, нежели к компьютерным :)
Спасибо , очень интересно.
Надо купить что то ванильное , не уверен что точно помню вкус
Спасибо, Миша. По возможности надо купить стручок, или хотя бы экстракт настоящей ванили и сделать панна котту, это несложно. Один из моих любимых десертов. Со стручком больше работы - его надо варить в молоке, потом разрезать вдоль и выскрести начинку, как в видео. Эту начинку - обратно в состав блюда.
В субботу будет слепая дегустация двух Ардбегов Кори разных лет,посмотрим что скажут участники.
Я не очень знаю как видны комментарии в Ютьюбе и неудобно грузить всех информацией,если ты не возражаешь,може общаться через вотсап или телеграмм
Привет, Юрий. Вроде комментарии хорошо видны. Люди могут читать или не читать, а мне интересно, даже если не всегда есть что ответить. Да и комментарии "развивают" канал :)
Виски и сера ....
3 года назад я купил Auchentoshan Three Wood в старом кузове и он был настолько серным , что я очень удивился...
Даже подумал что это у них фанк такой .Купил через пол года новый релиз Three Wood и он оказался нормальным
Что это было ? Откуда ? Раскройте тему .
Слышал версию что сера появляется во время транспортировки бочки из Испании в Шотландию , она портится .
Если знаете - сделайте видео .
Спасибо за идею, Игорь! Уже давно думаю об этом, просто пока не собрал воедино, буду работать!
Что делаете с бутылками выпитыми на половину? Сильно ли деградирует виски?
Здравствуйте, Александр. Не так давно купил баллончик (Private Preserve), но пока так и не применил. Некоторые бутылки, если долго стоят, чуть теряют "свежесть" аромата, но я пока не встретил какой-то ужасной деградации вкуса, чтобы захотелось вылить. Ну и некоторые сначала даже улучшаются. У меня примерно так, если виски "пошел" и нет причин припасти часть бутылки на потом, то стараюсь его пить, тогда не беспокоюсь. А если хочу, чтобы стоял, то и не трогаю его. Если туда-сюда не открывать, то там кислорода не так уж много, он уже весь прореагировал, если было с чем. Поэтому давно стоящие бутылки нет смысла открывать, чтобы туда пшикнуть инертного газа. Бутылок много, так что просто даже организованности не хватает за этим следить :) "Свежесть", о которой я говорю - "верхние" нотки, это самая летучая ароматика, она постоянно в процессе "улетания", независимо от контакта с кислородом, ИМХО. Например парфюмерия в нераспакованных флаконах - если несколько лет постоит в магазине, то уже потеряет свой блеск, поэтому одеколоны/духи не стоит покупать в магазинах уцененных товаров. Но в парфюмерии эти верхние нотки просто намного большую роль играют. Мне кажется так: в закрытой бутылке много паров спирта, из-за этого там есть положительное давление, пусть ничтожное (если не менять температуру). Когда пробку вынимаем, то часть выталкивается (опять же ничтожная), и получается равновесие с атмосферой. То есть нельзя сказать, что внешний воздух туда "устремляется". И даже когда наливаем, мне думается, что только небольшой объем нового воздуха туда попадает, чтобы компенсировать объем вылитой жидкости. А вот если бутылка подвержена перепадам температур, то она будет "дышать" даже через пробку, тогда не только кислород, но и посторонние запахи могут туда проникнуть. Но это только догадки, я опытов не ставил :)
@@dram_kruzhok спасибо за развёрнутый ответ! У меня Арран Сотерн Каск 50% почти 2 года простоял, особой потери качества не заметил
@@aleksandrandro5145 спасибо за подтверждение примером. Я бы из-за этого сильно не переживал :)
Ещё мне отложили Килкерран 16
И задумался о Балвнени УИК Пит
Килкерран 16 - не задумываясь. А Balvenie Week of Peat у меня есть 2002 года, вроде это был первый год производства. Хотя не факт, что это будет лучшая версия. По описаниям я слышал, что это скорее "weak peat" :) По-любому такие релизы очень интересны.
@@dram_kruzhok да,я понял каламбур:),но кто-то написал,что может смело сравнить с Уго и корри от Ардбег,что странно
@@yurigrig7141 интересно. Либо от года к году торф разный. Либо у людей разные рецепторы. В прошлом году видел текущий уик оф пит, уже в новой упаковке, но что-то пожалел денег, дорого было.