Se ve muy bueno !!!! en lo unico que te voy a corregir es que aca en argentina el corte mas preferido y reconocido es el costillar !!! Muy buena la plateada felicitaciones !!!
Hola,gracias por este video tan didactico; vivo en Puerto Rico y he viajado varias veces a Argentina donde he aprendido a valorar los Buenos asados .Como puedo comprar por internet una estaca o espada de fierro para el asado.
karlos lozano jajajaja mira, cuando fui a argentina no lleve guantes, fue realmente incomodo ya que no teniamos agua... pero habian varios gauchos con trago...
buen video maestro, pero las moscas como siempre la joden, hay unas pastillas verdes raid que se colocan en un cosito que se enchufan son rebuena para las moscas, ;) tienen que ser de color verde si.. saludos gracias por subir los videos
hola amigo soy el esposo de silvana jajaja ocupe su telefono ..ahora are una plateada como lo hizo un amigo hace unos dias en 2 horas ...saludos amigo y gracias x el video ..muy bueno ya me suscribi
+Rodrigo Mora ajaja gracias Rodrigo, vamos a revisar la música en los próximos vídeos... con respecto al chimichurri NO la razón me gusta sentir el sabor natural de cada corte, si le aplicas otros sabores es como estar disfrazando el corte, ya cuando las realizado un par de veces puedes innovar con otros aliños.... ok lo vamos anotar el estomaguillo.... un abrazo y gracias por tus comentarios!!!!!
juan pablo te felicito, eso esta de super lujo!! que ricura, quisiera preguntar las medidas d la estaca, quisiera elaborar unas te saludo desde el norte de mexico y de nuevo .. felicidades .excelente
Hola Edith, despues despues de una aireada discucion con amigos cocineros del Perú, Argentinos y Chilenos llegamos a conclusion que es Bisteck de Tapa por ahi se le puede conocer conocer como Asado.... los aportes Cristian Salvo Pe, Emiliano Avalos Ar, Francisco Baboso Carrillo de CH y quien suscribe.... un abrazo!
Por fin.... estábamos a la espera de otro video, bueno al menos yo jajaja. excelente la plateada, en su punto justo de cocción lo malo es que en algunos momentos la música se escucha muy fuerte. Una duda, no le haces un chimichurri para ponerle mientras se va haciendo el asado, solo le pusiste sal al principio. Cuando se lanza con un estomaguillo a la estaca. Saludos
No me gusta utilizar carne importada, tenemos muy bueno acá! No obstante eso, debo decir que tu preparación se ve de miedo, y la técnica muy buena. Un abrazo colega!
Recetas del Sur Hola Nico!!!! un gusto hombre... yo en mis servicios utilizo carne nacional... traqui... pero hay cosas buenas tambien por otras partes esta me llego para que lo probara y lo documente, no importa donde venga hay que buscar lo mejor para nuestros comensales.... solo eso... buenos fuegos!!!
frival trae unas buenas plateadas en especial sus cortes premium. Las puedes encontrar en los super lider. Te la recomiendo, buena capa de grasa y de novillos sobre 400 kg en vara.
Excelente receta para compartir aca en Australia. Me gustaria saber si me puedes dar las medidas de la estaca para poder fabricar una antes de este 18 de Septiembre y compartir con algunos amigos Chilenos y latinos! Saludos desde Kalgoorlie Australia
Joseph Diaz siempre hay que calcular 10 k por hora en cualquier preparacion, a lo mejor considerar mas si hay mas estacas... en este caso use eucaliptus, pero si, puede mezclaro o para aromatizar puedes utilizar hiervas frescas.... un abrazo!
cumpa... la cantidad de sal que aplicastes fue solo en el comienzo...o a medida del tiempo vuelves aplicar mas sal ?? Sludos cumpa.. y pase el dato de los cuchillos..!!! un abrazo..
La técnica del fuego es para un asado leeento el mismo asador lo explica, el viento también varía, excelente Juan Pablo, sigue asiendo más vídeos eres excelente!!!
cual es la parte de la res que ustedes llaman plateada por favor para pedir cela a mi tablajero OJO es criminal ver sus videos estando en ayunas o cuando no a cenado
carnes Argentinas? me defraudar amigo, las carnes del sur de Chile son espectacular. usa un producto de tu país. los argentinos dicen que son los mejore y salieron últimos en el mundial de asados.
Así es Pablo! Pero fue un rato lo que me llego y aproveche de hacer el vídeo sin ninguna otra intención de mostrar la técnica... Que halla sido argentino el corte fue circunstancial!!!!! Yo en mis serviocios solo utilizo carnes nacionales!!!! Un abrazo
Así es Pablo! Pero fue un rato lo que me llego y aproveche de hacer el vídeo sin ninguna otra intención de mostrar la técnica... Que halla sido argentino el corte fue circunstancial!!!!! Yo en mis serviocios solo utilizo carnes nacionales!!!! Un abrazo
Se ve bueno eso! Lo probare cuando ande por sus pagos
ese corte es muy duro, como le haces para que quede blando?
Alberto Chapa cocción lenta por sobre las 3 hora a menor temperatura!!!
Se ve muy bueno !!!! en lo unico que te voy a corregir es que aca en argentina el corte mas preferido y reconocido es el costillar !!! Muy buena la plateada felicitaciones !!!
Muy bueno. Saludos desde Oakland, California.
Ajdiaz73 Gracias un abrazo!!!!!
Hola,gracias por este video tan didactico; vivo en Puerto Rico y he viajado varias veces a Argentina donde he aprendido a valorar los Buenos asados .Como puedo comprar por internet una estaca o espada de fierro para el asado.
ME GUSTO Y LO MEJOR FUE QUE TE QUITASTE LOS GUANTES DE CIRUJANO BUEN ASADO
karlos lozano jajajaja mira, cuando fui a argentina no lleve guantes, fue realmente incomodo ya que no teniamos agua... pero habian varios gauchos con trago...
Se ve super riquísimo buen color!!! Saludos desde California.
NtoncesK Gracias!
buen video maestro, pero las moscas como siempre la joden, hay unas pastillas verdes raid que se colocan en un cosito que se enchufan son rebuena para las moscas, ;) tienen que ser de color verde si.. saludos gracias por subir los videos
Si no faltan estas desgraciadas y en este caso se fueron al chancho... Pero bueno ellas saben!!!! Jajaja un abrazo!!!!!
Que buena pinta, en mi familia somos amantes del asado, gracias por tus vídeos. Abrazos desde Dallas tx.
Marina Rodriguez Gracias Marina!!!!
Se ve de lujo felicidades, falta un estomaguillo con hueso a la estaca
Rod Guti lo anoto!
Graciasss espero verlo pronto
Felicitaciones Juan Pablo,muy buenos todos tus videos!,esa carne es un manjar!,abrazos desde Stgo..!!!!
hola amigo soy el esposo de silvana jajaja ocupe su telefono ..ahora are una plateada como lo hizo un amigo hace unos dias en 2 horas ...saludos amigo y gracias x el video ..muy bueno ya me suscribi
silvana jouannet bueno ahi nos cuentas cómo te queda, y la técnica que utilizarás, abrazos!!!
Que leña ocupas
hermano me encantan tus videos ,soy a mante del buen comer y cosinar al aigre libre , bendiciones !
que prefiere estilo brasilero o estilo argentino?
alejandro bozo Patagonico!!!!
El Rincón del Asador del Mal. era la respuesta que esperaba
Estuve a punto de abortar misión (ver el video), pero llegue al final y el resultado es ESPECTACULAR...!!!!
Felicitaciones por tu canal, te pasaste.
Me gusto tu asador ¿en alguno de los vídeos explicas las características o como construirlo?.
+Rodrigo Mora ajaja gracias Rodrigo, vamos a revisar la música en los próximos vídeos... con respecto al chimichurri NO la razón me gusta sentir el sabor natural de cada corte, si le aplicas otros sabores es como estar disfrazando el corte, ya cuando las realizado un par de veces puedes innovar con otros aliños.... ok lo vamos anotar el estomaguillo.... un abrazo y gracias por tus comentarios!!!!!
Hola... con que leña cocina ??? Saludos
juan pablo te felicito, eso esta de super lujo!! que ricura, quisiera preguntar las medidas d la estaca, quisiera elaborar unas te saludo desde el norte de mexico y de nuevo .. felicidades .excelente
Ernesto Villarreal Ernesto disculpa la demora de mi respuesta... escribeme a traves de facebook y te envio medidas y fotos...
Sencillamente un maestro de los asados!!!!
Congratulations !!
De cual parte de la vaca sale la plateada?es igual Que el brisket en USA?
+Alberto Hernandez Hola en USA, la puedes encontrar como "cup of cube roll".
Saludos
Rincón del Asador por favor en el Perú que corte seria? gracias.
Hola Edith, despues despues de una aireada discucion con amigos cocineros del Perú, Argentinos y Chilenos llegamos a conclusion que es Bisteck de Tapa por ahi se le puede conocer conocer como Asado.... los aportes Cristian Salvo Pe, Emiliano Avalos Ar, Francisco Baboso Carrillo de CH y quien suscribe.... un abrazo!
Gracias Juan Pablo y a todos sus amigos, ahora si prepararé todo para este fin de semana !!
Por fin.... estábamos a la espera de otro video, bueno al menos yo jajaja. excelente la plateada, en su punto justo de cocción lo malo es que en algunos momentos la música se escucha muy fuerte. Una duda, no le haces un chimichurri para ponerle mientras se va haciendo el asado, solo le pusiste sal al principio. Cuando se lanza con un estomaguillo a la estaca. Saludos
No me gusta utilizar carne importada, tenemos muy bueno acá! No obstante eso, debo decir que tu preparación se ve de miedo, y la técnica muy buena.
Un abrazo colega!
Recetas del Sur Hola Nico!!!! un gusto hombre... yo en mis servicios utilizo carne nacional... traqui... pero hay cosas buenas tambien por otras partes esta me llego para que lo probara y lo documente, no importa donde venga hay que buscar lo mejor para nuestros comensales.... solo eso... buenos fuegos!!!
El Rincón del Asador del Mal Buenos fuegos!!
Recetas del Sur ademas que tu, por lo que veo, promueves una marca de carne nacional.... bien!!!!
frival trae unas buenas plateadas en especial sus cortes premium. Las puedes encontrar en los super lider. Te la recomiendo, buena capa de grasa y de novillos sobre 400 kg en vara.
Parece bom, parabéns ao churrasco paraguaio muito bem feito.
Excelente receta para compartir aca en Australia. Me gustaria saber si me puedes dar las medidas de la estaca para poder fabricar una antes de este 18 de Septiembre y compartir con algunos amigos Chilenos y latinos! Saludos desde Kalgoorlie Australia
felicitaciones q leña y cuanta cantidad promedio se necesita para mantener 5 hora el nivel esperado ademas q aromatice bien o haces un mix, saludos.
Joseph Diaz siempre hay que calcular 10 k por hora en cualquier preparacion, a lo mejor considerar mas si hay mas estacas... en este caso use eucaliptus, pero si, puede mezclaro o para aromatizar puedes utilizar hiervas frescas.... un abrazo!
ya me dió hambre, porque sed ya traía!!! esos chorizos y salchichas son comerciales o son artesanales?
jajaja son comerciales pero no industrializados, son de una pequeña industria de charcuteria, en talagante, RM, Chile!!!!
vivo en tgte , donde queda esa salchicheria ?
Muy delicioso!!! Saludos desde Reino Unido
Chris Groszek Gracias!!!
cumpa... la cantidad de sal que aplicastes fue solo en el comienzo...o a medida del tiempo vuelves aplicar mas sal ?? Sludos cumpa.. y pase el dato de los cuchillos..!!! un abrazo..
Max Van Sint Jan solo al comienzo, pero tambien lo puede hacer con salmuera, como hago los corderos...
SI QUE LAS MOSCAS LA CAGARON TODOOOOOOOOOOO!!! antihigenico
Así es! Ese día estaban intratables, pero ellas saben!!!!!!
+El Rincón del Asador del Mal ... PERO LO DEMAS ESTUBO EXCELENTEEE!!!!! FELICITACIONESS!!
Hola, yo inscribiría como corte nacional, al "Pillimao" (punta costilla, tapabarriga y palanca).
También puede ser, hay temas que jamás nos pondremos de acuerdo!!!! Jajajj un abrazo!!!!
Sugiero que no usen leña resinosa como pino o eucaliptus.
Aguante la carne Argentina
quiero pensar que la mesa estaba limpia no
Es una mesa de corte por lo que constantemente se limpia, lo que no puedo hacer mucho es en el tema de las moscas que ese día estaban todas ahí!!!!
+El Rincón del Asador del Mal bueno lo que cuenta es la intención seguí Para adelante abrazos suerte
NPH
Haces asado con cuero?
No como lo hacen ustedes, una ves hice un jabalí con cuero pero pelado!!!!!! Quedo filete!!!!
excelente asador chileno pocos como tu te escribo desde quito ecuador quería saber por qué se llama asador del mal.... gracias saludos exitos
Uruguay también existe, !!!
Así amigo!!!!!
para hacer tu plateada, para nosotros es los Argentinos es tapa de asado , el fuego y el viento debería estar para al lado de la carne !
La técnica del fuego es para un asado leeento el mismo asador lo explica, el viento también varía, excelente Juan Pablo, sigue asiendo más vídeos eres excelente!!!
pero 5 horas ????
silvana jouannet puedes hacerlo en menos 3,5 pero en 5 como te explico!!!!
cual es la parte de la res que ustedes llaman plateada por favor para pedir cela a mi tablajero OJO es criminal ver sus videos estando en ayunas o cuando no a cenado
+Hector Landini jajaj gracias Hector, en cuanto a tu consulta Tapa de asado te suena mas???
Eso está totalmente crudo.
VickingoComps para nada, estaba rosada muy buena de hecho mi cuñada que come bien cocida se la comio toda.... quedo realmente rica!!!!
Eso no está crudo, ni siquiera está a punto, está 3/4 (o rosado) buena pinta!
Después de 5 horas crudo? Jajaja no amigo imposible
carnes Argentinas? me defraudar amigo, las carnes del sur de Chile son espectacular. usa un producto de tu país. los argentinos dicen que son los mejore y salieron últimos en el mundial de asados.
Así es Pablo! Pero fue un rato lo que me llego y aproveche de hacer el vídeo sin ninguna otra intención de mostrar la técnica... Que halla sido argentino el corte fue circunstancial!!!!! Yo en mis serviocios solo utilizo carnes nacionales!!!! Un abrazo
Así es Pablo! Pero fue un rato lo que me llego y aproveche de hacer el vídeo sin ninguna otra intención de mostrar la técnica... Que halla sido argentino el corte fue circunstancial!!!!! Yo en mis serviocios solo utilizo carnes nacionales!!!! Un abrazo