Voor mij mag je vaker zo'n special doen voor meer basiskennis. Messen bijvoorbeeld, maar ook sauzen, soepen of hoe je moet bakken e.d. 👍👍👍 En misschien eens wat aandacht voor brood, gebak en desserts.
Uitstekende instructievideo! Wel ff wennen om zo lang de aandacht te houden bij een Nick video, maar ben nu helemaal pan seksueel en kan niet wachten om er een paar in te branden!
Nick wat een leuke special. Veel geleerd van je en samen met de vrouw de keuken in gegaan, oude troep er uit, niet eens geschikt voor de kleinkinderen, nieuwe pannen komen er langzaam aan. Wat inbranden betreft ben ik een voorstander om de BBQ te gebruiken welke je lekker heet kan op stoken. Op een mooie zondag kan je zo heel je collectie in 1 kleer inbranden en in de avond kan je dan ook nog eens gezellig er uit eten met het gezin! Volgende special, doe eens wat lekkers maken in deze pannen uit de Balkan. Jij bent daar geweest en weet wat lekker en goed is!
Heerlijke special, Nick! Mijn favoriete pan is mijn wok. En als absolute wok-specialist heb ik een kleine aanvulling, namelijk dat het prima is om met een ijzeren spatel te roerbakken. Die kun je vaak ook bij de Amazing Oriental (of je eigen lokale speciaalzaak) kopen. De voorkant is een beetje rond, zodat die mooi met de bolling van de pan mee gaat, waardoor je perfect alle restjes kunt mee scoopen. En dat hij wat krasjes in je zorgvuldig aangebrachte aanbaklaag veroorzaakt, is niet erg, sterker nog, dat is juist goed. Dat wordt namelijk weer opgevuld door de olie en ingredienten die je gebruikt, waardoor je pan een eigen 'persoonlijkheid' krijgt. De Chinezen noemen dat 'Wok Hei', oftewel: de adem van de pan. Bij het onderhoud ervan zou ik zeker nog even willen benoemen dat je na het afwassen (wat niet meer zou meoten zijn dan een beetje met je afwasborstel zachtjes de restjes uit de pan halen, zodat je heerlijke aanbaklaag niet verdwijnt (NOOIT MET ZEEP..!!)), de pan het beste nog even op het vuur kunt zetten, zodat het water verdampt. Weer even ronddraaien zodat je alle randjes meepakt, en zodra het stopt met roken, is het water verdampt en kun je hem insmeren met een laagje olie, voordat je hem weg zet. Wel even laten afkoelen.
Als klein kindje heb ik ooit de mooie wokpan van papa afgewassen met zeep. De hele seasoning laag natuurlijk naar de Filipijnen. Ik dacht dat ik de pan kapot had gemaakt. Moeders dacht hetzelfde en de pan belandde in de prullenbak. Daar was papa zacht gezegd niet heel blij mee en dat heeft mij een klein jeugdtrauma bezorgt. Daarom wil ik graag de pan voor mijn vader winnen, hij kookt altijd heel lekker :)
Topvideo, enige wat ik zelf mis is alleen welke pan je waarop kan gebruiken. Als in vuur, inductie etc. Ik heb zelf inductie en sommige pannen werken daar niet op.
De video waar iedereen op zat te wachten zonder het te weten, thanks Nick!! Gisteren gelijk mijn Tefal crepepan weggeflikkerd en een De Buyer pan aangeschaft. Kijk gewoon al uit naar het inbranden 😂 Kortom gisteren alle keukenkastjes overhoop en de pannen collectie uitgedund, dusss een wok kan er nu prima bij! Nogmaals thanks voor deze geweldige video!
Deze video komt echt op het perfecte moment. Ben al een paar dagen aan het uitzoeken welke nieuwe en goede pannen ik wil zonder schadelijke stoffen. Maar zie door de bomen het bos niet meer. Thanks!
Nick, je tips zijn erg bruikbaar waarvoor dank. Ik heb nog zon gietijzer wok die is misschien 40 jaar oud en mankeert helemaal niks aan. Gebruik hem heel vaak. Een filmpje over keukenmessen zou ik ook graag willen zien dus misschien is dat een suggestie :)
Super video! Ben net begonnen met het vervangen van mijn anti aanbak pannen dus dit was echt perfecte timing. De dutch oven is echt mijn favoriete pan geworden, maar de gietijzeren pan brengt vleesgerechten naar een hoger niveau. Als je die twee niet hebt, je weet niet wat je mist! Helaas woon ik zelf in Amerika dus de give away is niet voor mij, maar voor mijn schoonbroer. Afgelopen lente heb ik hem “geïntroduceerd” aan je kanaal en hij is helemaal fan. Hij heeft je boek aangeschaft en meerdere recepten nagemaakt en hij heeft een nieuwe passie in de keuken gevonden. Dus, voor hem is deze super gave pan zeer welkom in zijn collectie die hij aan het opbouwen is! Bedankt voor je top video’s, zeker ver weg van Nederland is dit altijd erg prettig om naar te kijken. Nederlandse nuchterheid ten top! Ga vooral door❤
Jarenlang heb ik alleen gekookt omdat het moest, je moet toch eten. Maar dat ging niet verder dan gemarineerde lapjes en aardappels en een zak sla. Nu kook ik sinds een half jaar ineens omdat ik het wil. De hele dag in de keuken staan met recepten van Nick, heerlijk! Maar met een klein inkomen zijn de ingrediënten al behoorlijk prijzig, laat staan het juiste keukengerei. Een wok zou ongelooflijk van pas komen, roerbakken in een koekenpan gaat gewoon niet.
Zoals altijd top Nick! Al zullen velen van jouw kijkers al wel wat weten over pannen, leer je altijd wel weer wat bij. De Buyer pannen zijn mijn Go-To pannen, goedkoop en kan een leven lang mee! Nu nog sparen voor een peperdure rvs pan.
als student die opeens allemaal pannen moet kopen ipv gewoon kan gebruiken wat er thuis in de la ligt, zijn dit soort ''specials'' echt enorm handig dankje
Ik hou altijd van je geweldige manier om dit soort dingen aan de man te brengen Ik heb zelf al heel erg lang gezocht naar wat voor pannen Ik zou willen. Graag zou ik zelf ook ijzer nemen of frietpan en daardoor wil ik heel graag je Wok hebben Ik heb namelijk geen fatsoenlijke wok. Ik kijk altijd naar eten met Nick. Daarom dat ik heel erg graag lekker mee zou willen doen met wat je allemaal maakt. Het is nog nooit zo goed aan me uitgelegd geweest hoe ik zo'n pan zou moeten onderhouden wat ik er wel en niet mee moet doen dus ik ga het zeker weten meenemen als ik zelf er aan gaat schaffen.
Prima video! Onze collectie De Buyer pannen gaat minimaal een leven mee en zijn eigenlijk best heel betaalbaar. DeMeyere maakt watertandend mooie pannen in veelal het hogere segment.... doe er jezelf ooit eens 1 cadeau is het advies ;-) Wij gebruiken ook veel Petromax gietijzer, ook prima pannen tegen een goede prijs. Erg leuke special en ook goed uitgelegd hoe je de pannen moet bewerken en onderhouden. Nog een tipje voor de kijkers op inductie: neem een magneetje mee naar de pannenwinkel: werkt de magneet, kan de pan op inductie. Werkt de magneet niet, werk de pan ook niet op inductie. Inbranden van plaatstaal en gietijzer kan ook op inductie... mits de bodem vlak is (dus geen bolle wok) EN voer het vermogen langzaam aan op met je inductieplaat. Happy cooking!
Dit is echt top! Dit had ik nodig. Wel een note: bij een wok of rvs pan mag je wel een stalen lepel ofzo gebruiken, dat maakt niet uit. Ook heb heb ik gezien dat ze bij het seasonen van een wok zout gebruiken.
Een aantal jaar geleden besloot ik om mijn tefal achtige pannen weg te doen in ruil voor gietijzer en daarna plaatstaal van DeBuyer. Wat ik erg waardeer is dat deze pannen ook in de oven gebruikt kunnen worden. Nu nog mijn wok met anti aanbak eruit gooien en vervangen voor een stalen variant en een geëmailleerde braadpan halen en mijn collectie is compleet. Prima video en concept overigens, mag je wat mij betreft vaker doen.
Handig Nick! De meeste pannen heb ik wel, maar ik heb een wok met anti aanbaklaag in huis die moet ik echt nodig vervangen! Nooit aan begonnen omdat ik geen idee had hoe ik hem in moet branden, bedankt voor deze video, nu heb ik eindelijk een idee van hoe dat gaat!
Top video, Nick! Everything you always wanted to know about pans, but were afraid to ask for. Zie veel suggesties voor een messenspecial, dus die hoef ik niet meer te doen. Wat ik natuurlijk wel doe is een gooi naar die prachtige handingebrande wok! Want je weet: een goede kok flikkert alles in een wok...En dat wil ik ook graag doen, maar helaas het zit me verdraaid niet mee de laatste tijd: over gegaan naar inductie, dus de gaswok kon het raam uit. Maar wat een gemis en dus op zoek naar een gaswokbrander voor buiten en nog gevonden ook. Helaas heb ik de bijgeleverde wok zodanig door mijn eigen geklungel mishandeld dat ook die het raam uit kon. Maar je weet: een ezel stoot zich niet 3 keer aan dezelfde steen, dus laat maar komen!!
Wat een gave uitleg . Zelf heb ik 2weken geleden uitgebreid gezocht hoe ik dit moest doen. En nu kom jij als kers op de taart met een pannenspecial heel leerzaam. Zat ik te denken … een messenspecial ? Nick thanks voor je leuke video’s altijd .
Ik zoek al heel lang naar een niet-gesponsorde pannen uitleg video, dus ik vind dit helemaal top. Ik heb nu alleen mijn zinnen gezet op een Franse koperen pan en weet nu niet hoe daarmee om te gaan! Hoe dan ook: thanks voor de info!
Ik heb een rvs clad koperen pan en ben benieuwd hoe dit zich gaat houden,het schijnt dat het rvs los kan komen als je ze oververhit. De rest van wat ik gekocht heb is gewoon oldskool vertind. Dat moet je niet oververhitten want het smelt snel , ik was dus not amused toen mijn vriendien even een tostie probeerde te bakken in mn koperen pan! Je kan ze zelf opnieuw vertinnen maar je moet wel zeer zuivere (foodgrade) tin kopen of het naar een gerenommeerde vertinner sturen. Het gaat heel lang mee maar als je koper gaat zien moet je er wat aan doen. Filmpjes zat op youtoep over het gebruik en onderhoud van de koperen pan! Nadeel is dat het handvat heet wordt en het gewicht sja daar is mn vriendin niet zo blij mee...
De meest vriendelijke pan om dan mee te starten is een al ingebrande gietijzeren of plaatstalen pan. Er zit wat wennen in met temperatuur, maar veel minder dan met rvs. Itt anti aanbaklaag moet je de pannen eerst opwarmen, en de olie, anders plakt alles alsnog. Maar 100% waard, ik ben al een paar jaar zonder. DeBuyer is top, maar ik ben niet zo'n fan van hoe klein de bodem is, en hoe groot de randen zijn, maar dat is smaak.
Een goede pan geef je zeker door! Ik heb nu de gietijzeren wadjan van mijn oma,die is al stokoud. Kwam via mn vader,mn zus en nu is ie van mij. Ding staat standaard op mn fornuis wat een fijn ding. Sinds kort een wok erbij want dat is toch weer anders. In december wat koper erbij gekocht , op marktplaats staan er inderdaad best wat. Denk dat die mij ook wel overleven dus die zijn weer voor de volgende generatie. Wel het tin bijhouden want koper is minder voor je gezondheid! Je eten is super maar wat meer van dit zou ook te gek zijn.
Hoi Nick, Ik heb mij nooit gewaagd om een wokpan in huis te halen, omdat die goed ingebrand moet worden. Na het zien van deze video ben ik er klaar voor. Zelfs aan een gietijzeren pan zit ik nu te denken. Bedankt voor deze goede raad !
@t-squaret2 tuurlijk wel, maar er zijn tientalle verschillende pannenmerken, soorten en lijnen, met allemaal eigen informatie. Ik kan natuurlijk niet alles onthouden.
Hey Nick, ik volg je recepten al een poosje nu en ik woon in Australia, thanks for het delen ik heb ook een zooitje pannen en kan nog wat leren van deze video : ) Heb nog een tip om te voorkomen dat je pan aan bakt, doe een scheutje olie in je pan met een vers geknipt lente uitje, op zacht vuurtje ongeveer 5min.
Je hebt nog ruimte voor een pannenkoekenpan en een poffertjespan ;- ) Ik ben onlangs volledig afgestapt van antiaanbaklaag pannen, alle rotzooi die erin zit en dan roepen ze dat het veilig is tot het toch niet meer zo is. Ook alle plastic grijpers, spatels noem het maar op allemaal de deur uit. Ik kan lekker krassen in mn pannen zonder gezeur, echt heerlijk. Specials zijn altijd goed Nick! Lekker blijven koken en filmen dan blijven wij kijken. Ik wil graag de wokpan hebben, want ik heb nu absoluut geen goede wok en ik houd super van koken en vooral het opeten ervan. Ik ben al fan van je vanaf het begin dat je bent begonnen met je kanaal en maak veel van je gerechten na. Nog even terug naar de specials, ik zou het supertof vinden als je een special deed over smokers of dat je naar Amerika gaat en daar een rondreis maakt en allemaal bbq tenten afgaat. Ga ik graag met je mee hoor, alleen ff wat sponsors dan regelen ;)
Dank je wel Nick.....zeer informatieve video....toppie !!! Ben in het bezit van een paar Demeyere kookpannen......goeide dingen !!! Daarnaast pas geleden een Le Creuset geemaileerde 28cm pan aan laten rukken.....kost een paar centen, is teringzwaar maar het is echt een geweldige pan, goeie investering !! Ben het eens met wat andere reageerders....een special over messen zou ik ook wel leuk vinden !!
Wat een top video weer! Na uit huis gegaan te zijn, heb ik het koken (soort van gedwongen dus) opgepakt. En sinds die tijd al vele recepten uitgeprobeerd die terug te vinden zijn op jouw RUclipskanaal of Instagram. Beetje bij beetje upgrade ik mijn keukenarsenaal met bijvoorbeeld een voedselthermometer, kaasdoek en messen slijpsteen. Eén van de volgende dingen die aan de beurt zijn, zijn de pannencollectie. Momenteel is het een bij elkaar geraapt zooitje. Dus een ingebrande stalen wokpan zou een top toevoeging zijn. Ook omdat ik weinig mogelijkheid heb om hem zelf in te branden. Zelf en bij mijn ouders alleen nog maar inductiekookplaten, ovens waar die nooit in zal passen en steeds minder mensen hebben nog een echt gasfornuis in mijn omgeving. Keep up the good work, blijf lekker vreten maken voor onze zieltjes en over een tijdje ook die van Noven!
Hier heb ik wat aan! Begin 2024 heb ik lopen kloten om mijn wok in te branden, dit was deels gelukt. Met hulp van jou toffe video ga ik een nieuwe poging wagen! Hoop dat het lukt want ik ben goed in pannen verneuken! 😂 Gelukkig heb jij nu een weggeef actie, dus wie weet heb ik een keer mazzel en kan ik binnenkort lekker wokken op de kamado met de wok van Nick! 🎉
Hele toffe video Nick! Na je twee boeken gekregen te hebben ben ik flink aan het koken geslagen en beleef er veel plezier aan. Maak alsjeblieft vaker zulke video's, doen me deugd. Ik zou heel graag de wok willen winnen om er nog meer plezier aan het koken te kunnen hebben!
Weet je dat je een koperen pan ook perfect werkt om ingevroren voedsel te ontdooien. Leg je product tussen de 2 pannen en het is super snel ontdooid. Super filmpje, van mij mogen er veel meer komen. ❤
Ik volg je al een tijdje en je videos zijn top maar denk je wat... zit ik een beetje te zappen, zie ik je op tv bij taarten van abel. Doe je super leuk met die kinderen. Goed bezig man! Ga zo door
Top video Nick, ben zelf thuis bezig met de pannencollectie te upgraden. Met de wokpan upgrade ik niet alleen de collectie ook gaat er in huis meer gekookt worden in de Aziatische keuken…. Dat betekent Korean pepper flakes INSLAAN!!!
Hey Nick, lekker videotje weer. Ik herken de pannen verzamelen problematiek ook erg goed. Maandag nog een derde wokpan gahaapd 😅. Zeker vaker dit soort informerende filmpjes maken, erg geslaagd.
Mooie uitleg over de eigenschappen van bepaalde soorten metalen. Kan nu een afweging maken welk soort pan een aanwinst is voor de keuken. De teflon gaat de kliko in. Die dutch oven heb ik, is heel veelzijdig te gebruiken . Nu nog een goed ingebrande Wok... Ga zo door 👍
Heel mooie uitleg over die verschillende pannen, thuis heb ik hier De Buyer, voor mij zijn deze de max onder de braadpannen die een levenlang mee gaan. Eigenlijk gebruik ik nooit geen anti kleefpan meer.
Heb jouw RUclips kanaal ooit gevonden toen ik voor het eerst in Groningen een eierbal had gegeten en dacht 'Hoe maak je dat?!' en daarna was ik meteen hooked! Geweldige pannenspecial, je legt het superhelden en op een vlotte manier uit :-) Lekker man!
Ben wel favoriet van die wok uit de toko, mooi inbranden met olie en je hebt een tof panneke! Is niet overal ideaal voor, maar voor een portie fried rice super!
Top video man, altijd behulpzaam. Ja wokpan, goud man. Een pan om te onderhouden en door te geven. Een pan om de jeugdsmaken van mijn zoontje in te ontwikkelen. Zou top zijn toch
Ben bezig met verhuizen maar een wok heb ik nog niet. Altijd meer dan welkom 😜. Voor de rest, altijd top bezig Nick! Kijk altijd graag en heerlijk eten!
Echt erg welkom dit filmpje, ben eigenlijk wel een beetje besmet door jou qua koken heb toen de combekk pan gekocht en de rendang gemaakt, nu na een paar jaar als thuis hobby kok voor vrienden en familie mag ik helpen in een grote keuken voor Resto Van harte in leidscheveen. Erg leuk! Bedankt dat je mij aan het koken hebt gezet, ook namens man en vrienden en familie...haha... lijkt me wel leuk zo'n wokpan❤
De video waar de Nederlands sprekende wereld op zat te wachten. Btw ik zou RvS nooit inbakken want die laag kan niet tegen de zuren waarover je spreekt. Net voor deze zure gerechten is RvS ideaal, niet doen dus! Debuyer is top, enkel goed op de handvatten letten want veel van hun pannen kunnen daardoor niet/of slecht in de oven. Thanks Nick!
Top video zoals altijd vaste prik op zondag avond trouw de aflevering bekijken! Beide kookboeken aangeschaft waaronder de rendang, butter chicken, tzaziki en naanbrood als favoriet recept! Zo’n mooie ingebrande pan is altijd welkom in de collectie haha
Lekkere video weer Nick! Mijn ouders vertikken het om een fatsoenlijke wok te kopen. We zitten nu met een grote pan die lijkt op een wok maar eigenlijk een soort uit de kluiten gewassen hapjespan is (inclusief gare anti aanbaklaag). Wij kunnen dus wel een goeie wok gebruiken. Ik woon ook nog eens in de buurt dat scheelt weer co2 in de levering ;)
Toevallig kwam deze video in mijn tijdlijn voorbij; Idd een messen special zou mooi zijn( al veel gevraagd) maar ook andere basis keuken gereedschappen niet vergeten.
Goeie video! Was net onderzoek aan het doen aangezien ik volgende maand ga samenwonen en dus nieuwe pannen nodig heb haha. Een prachtige wok zou dus een geweldige aanwinst zijn! P.s. een messen-special zou ook geweldig zijn! ✌️
Mijn favoriete pannetje is een 12cm 29:14 gietijzeren pannetje met een 3cm rand. Heerlijk een goede laag olijfolie erin, bacon, eitje en gemalen peper/zout mix. Lekker op een tuinstoel in de buitenlucht. Na afloop de hete pan even spoelen met beetje water en druppeltje zeep. Pan droogt zelf door resthitte. Geholpen met servetje en iets olie. Gaat nooit kapot!
Super special. Heb net zo'n wok en ook 2 gietijzer pannen. Ooit het inbranden binnen gedaan (en oven). Was meteen de laatste keer. Wat een lucht. Nu gewoon op de BBQ. Gaat prima.
Ik wil die wok wel graag winnen. Ik ben namelijk getrouwd met de enige Indische in Nederland die niet van koken houd, dus moet ik zelf maar voor de indische hap de keuken in. 😂 Toffe video btw. Zeker vaker zo’n special doen 👍🏻
Toch even goed dat ik gekeken heb, tot aan het einde. Ik ben niet lief genoeg voor mijn pannen besef ik me nu. Vooral mijn gietijzeren pannen ga ik nu beter behandelen.
Heb sinds een jaar de Inventum GF500HLD. Bevalt helemaal prima en redelijk goedkoop. €65 bij de Bol op het moment. Verder nooit een andere gehad, dus geen idee of het nog beter kan (voor dat geld)
Dit was fantastisch! Kijk ook enorm uit naar de messen special. Veel geleerd over hoe ik wel em niet moet inbranden. Vooral de tip om niet teveel olie te gebruiken had ik eerder moeten weten... Ik zou die mooie wok wel willen zodat ik niet weer een aankoop hoef te verantwoorden bij mn vriendin en haar nog betere egg fried rice kan voorschotelen. En ze daardoor nóg meer van me houd! (En ik daarna meer Japanse messen mag kopen!)
Mooi, de inhoud van de keukenkast met pannen komt grotendeels overeen met wat Nick noemt. En pro tip voor houten en siliconen lepels en spatels, lekker bij IKEA halen. Kosten geen drol daar en aangezien je nooit te veel pollepels hebt koop ik ze liever voor een euro per stuk dan voor een tientje bij de kookwinkel.
Nick even een rectificatie! Rvs kan daadwerkelijk wel roesten; namelijk met een stalen schuurspons erdoorheen gaan of met stalen messen erin gaan snijden. Niet doen dus! Daarnaast is staal een eindproduct en ijzer een grondstof van staal
De wok van de Amazing Oriental heb ik ook gehaald... super goeie wok... ik ben mis alleen 1 pan nog bij je... en dat is de Paella pan... :D en zoals altijd weer een top video..
Mistte alleen in deze uitleg nog twee pannen. Allereerst de geëmailleerde pan goed om hitte vast te houden en bestendig tegen zuur dus perfect voor bijvoorbeeld een tomatensaus. En als tweede wat zou Eten met Nick zijn zonder frituurpan?! Maar ja verder niet gaan lopen mokken, maar lekker wokken. Mooie pannenspecial en fijn dat iemand de mensen afraadt om de PFAS pannen te gebruiken. Zelf zag ik de film Dark Water en was toen wel zeker dat dit niet hetgeen is waar je uit wil eten. Kreeg een deBuyer pan en die heb ik al wat jaartjes en ben ik nog steeds erg gelukkig mee. Leerde alleen dat ik hem op het vuur eerst in moest branden met zout erin zodat die blauw/iriserend werd. Daarna iedere keer insmeren met was wat kleine laagjes olie en als je een eitje erin bakt vliegt die de pan uit.
Hoi Nick Binnen mijn vrienden en familie ben ik vaak de vraagbaak over ingrediënten menutechnisch en kooktechnieken 1 van de mooiste vind ik het bakken van aardappelen Mijn advies is altijd; -Halfbloemige aardappelen -Dag van tevoren koken -In koeling tering koud laten worden -Rvs pan heel heet laten worden -Half arachideolie en half margarine -Niet te vaak draaien -Goudbruin laten worden Is eenvoudig maar vaak zijn mensen te bang om op hoog vuur te bakken Groet Johan uit Veendam
Leuke video Nick! Ik heb ook zo'n collectie pannen, maar geen koperen. Zou fijn zijn als je het gebruik daarvan een keer demonstreert. Mijn lievelingspan is wel mijn gietijzeren Wadjang. Ook zo'n pan die je hele leven meegaat. Houdt warmte goed vast. Kun je vlees in bakken, groente bakken, diverse gerechten in maken (geen macaroni oid natuurlijk, sauzen maken en ik frituur er ook in. Dan heb ik van boven veel oppervlakte en er hoeft niet zo veel olie in. Oliebollen, appelflappen, kroketten, inktvisringen etc alles frituur ik er in en daarna mijn olie weer filteren met een koffiefilter en klaar. Als ik maar 1 pan zou mogen kiezen zou het dus die pan worden. Eigenlijk had ik dat van jou ook willen horen. Als je maar 1 pan mocht hebben, voor welke zou je dan kiezen?
Heeft hij stiekem al beantwoord, de Dutch Oven. (le Creuset is favoriet, Staub een goede tweede. En als het echt niet uit kan dan zijn die van de Lidl ook prima, iets kwetsbaarder email maar als je zuinig bent prima te gebruiken)
Leerzaam Nick; mag je vaker doen hoor. Voor mij zelf was dit gesneden koek als hobby kok maar toch leuk. Owowow...baking soda helpt ook heel goed om de diverse beetjes aan gebakken voedsel te verwijderen middels de " kook techniek" ..
je bent echt een topper man ik haat koken met recpten omdat ik dat geen koken vind maar ik heb zeker al meer dan 10 van jouw recepten gemaakt en gegeten en daar zeker geen spijt van keepgoing my friend
Super goede video! Als ik deze video eerder had gehad had ik mijn mooie gietijzeren pan niet laten verroesten. Zoals jij zei maar dan in andere woorden hoort er bij het afscheid van een oude pan het aanschaffen van een nieuwe pan. En wat kan nou een betere aanwinst zijn dan de WOK van DE Nicky Toet.
Geweldig leuke video. Afwisselend en zeer informatief. Ik heb zelf nog wel een aanvraag voor een special; RIJST. Er is zo vreselijk veel keuze in rijst, zilvervlies, basmati, tover, pandan, etc. Welke gebruik je wanneer en hoe? Sommige giet je af, andere kook je droog. Ga zo door en loot graag mee voor die perfecte wokiwoki.
Duidelijk verhaal Nick, ik ben zelf gek van gietijzer omdat ik heel veel op bbq's kook. Maar die wok lijkt me daar een hele mooie aanvulling op. Dus : Maak je vriendin blij, geef die pan aan mij 😂 Groetjes Léke
Mijn favoriete pannen van de laatste jaren : de Buyer plaatstalen wok en 2 koekenpannen, Le Creuset braadpan en dat is het . Het inbranden heb ik maar 2 keer gedaan ; 5 keer en deze manier is beter wel .
Echter is de juiste term roestvast staal. RVS is een legering van ijzer, nikkel, chroom en koolstof. Het chroom in de legering zorgt voor een flinterdun ondoordringbaar laagje waardoor het onderliggende metaal wordt beschermd tegen agressieve en corrosieve invloeden van buitenaf.
Hallo Nick, als je nog eens zo'n special hebt waarschuw dan ff. Nadat mijn vrouw er twee maal naar had gekeken mocht ik vandaag zeven pannen weggooien en naar de Makro een aantal nieuwe halen. Krijg nu te horen " is de pand heet genoeg, is de pand goed ingebrand". Bedankt hoor😂
Leuke filmpje weer, Rvs pan zou ik niet inbranden als je hem ook op een inductie kookplaat wil gebruiken, want de bodem gaat krom trekken door de erg hoge hitte, en daar door krijg je ook koude en warme zones in je pan, en je inductie kookplaat kan ook soms je pan niet meer detecteren
Nog een paar tips: let bij je pan met een antiaanbaklaag (maakt niet uit of het een keramische of normale antiaanbaklaag is) op de maximale temperatuur. Deze laag kan niet zo heet als pannen zonder antiaanbaklaag en hierdoor zal de laag ook sneller slijten (zeker op inductie het geval). De RVS pan die je hebt is 5 lagen in plaats van 3 lagen. Maar… de 2 extra lagen bieden vooral een voordeel voor gebruik op inductie. Op gas is het alleen een iets dikkere pan waardoor het langer de warmte vast houdt. Onderhoudtips voor pannen met een antiaanbaklaag en gietijzeren pannen met een emaillelaag: was deze altijd met de hand af, en altijd met een goede ontvetter!
Ha Nick! Kom maar door met die wok! Dan kan die ouwe giftige Tefal wok van ons de kiepelton in. Ik snap alleen jouw advies niet over het bezitten van één antiaanbaklaag pan... Ik denk dat je prima zonder kan! En mijn ervaring is dat een RVS koekepan beter niet kan inbranden en juist lekker gebruiken voor sausen (ook met tomaat en andere zuuren etc.).
Voor mij mag je vaker zo'n special doen voor meer basiskennis. Messen bijvoorbeeld, maar ook sauzen, soepen of hoe je moet bakken e.d. 👍👍👍
En misschien eens wat aandacht voor brood, gebak en desserts.
Nondeju, heb ik net een half uur naar pannen geouwehoer gekeken???? MEER, MAN!!!
Uitstekende instructievideo! Wel ff wennen om zo lang de aandacht te houden bij een Nick video, maar ben nu helemaal pan seksueel en kan niet wachten om er een paar in te branden!
Nick wat een leuke special. Veel geleerd van je en samen met de vrouw de keuken in gegaan, oude troep er uit, niet eens geschikt voor de kleinkinderen, nieuwe pannen komen er langzaam aan.
Wat inbranden betreft ben ik een voorstander om de BBQ te gebruiken welke je lekker heet kan op stoken. Op een mooie zondag kan je zo heel je collectie in 1 kleer inbranden en in de avond kan je dan ook nog eens gezellig er uit eten met het gezin!
Volgende special, doe eens wat lekkers maken in deze pannen uit de Balkan. Jij bent daar geweest en weet wat lekker en goed is!
Heerlijke special, Nick!
Mijn favoriete pan is mijn wok. En als absolute wok-specialist heb ik een kleine aanvulling, namelijk dat het prima is om met een ijzeren spatel te roerbakken. Die kun je vaak ook bij de Amazing Oriental (of je eigen lokale speciaalzaak) kopen. De voorkant is een beetje rond, zodat die mooi met de bolling van de pan mee gaat, waardoor je perfect alle restjes kunt mee scoopen. En dat hij wat krasjes in je zorgvuldig aangebrachte aanbaklaag veroorzaakt, is niet erg, sterker nog, dat is juist goed. Dat wordt namelijk weer opgevuld door de olie en ingredienten die je gebruikt, waardoor je pan een eigen 'persoonlijkheid' krijgt. De Chinezen noemen dat 'Wok Hei', oftewel: de adem van de pan.
Bij het onderhoud ervan zou ik zeker nog even willen benoemen dat je na het afwassen (wat niet meer zou meoten zijn dan een beetje met je afwasborstel zachtjes de restjes uit de pan halen, zodat je heerlijke aanbaklaag niet verdwijnt (NOOIT MET ZEEP..!!)), de pan het beste nog even op het vuur kunt zetten, zodat het water verdampt. Weer even ronddraaien zodat je alle randjes meepakt, en zodra het stopt met roken, is het water verdampt en kun je hem insmeren met een laagje olie, voordat je hem weg zet. Wel even laten afkoelen.
Van deze video heb ik heel wat opgestoken, nu snel een nieuwe pan aanschaffen en inbranden met jouw geweldige tips.
Als klein kindje heb ik ooit de mooie wokpan van papa afgewassen met zeep. De hele seasoning laag natuurlijk naar de Filipijnen. Ik dacht dat ik de pan kapot had gemaakt. Moeders dacht hetzelfde en de pan belandde in de prullenbak. Daar was papa zacht gezegd niet heel blij mee en dat heeft mij een klein jeugdtrauma bezorgt.
Daarom wil ik graag de pan voor mijn vader winnen, hij kookt altijd heel lekker :)
Topvideo, enige wat ik zelf mis is alleen welke pan je waarop kan gebruiken. Als in vuur, inductie etc. Ik heb zelf inductie en sommige pannen werken daar niet op.
Als er een magneet aan de onderkant van de pan blijft hangen, is deze waarschijnlijk geschikt voor inductie.
De video waar iedereen op zat te wachten zonder het te weten, thanks Nick!! Gisteren gelijk mijn Tefal crepepan weggeflikkerd en een De Buyer pan aangeschaft. Kijk gewoon al uit naar het inbranden 😂 Kortom gisteren alle keukenkastjes overhoop en de pannen collectie uitgedund, dusss een wok kan er nu prima bij! Nogmaals thanks voor deze geweldige video!
Deze video komt echt op het perfecte moment. Ben al een paar dagen aan het uitzoeken welke nieuwe en goede pannen ik wil zonder schadelijke stoffen. Maar zie door de bomen het bos niet meer.
Thanks!
OnlyPans met Nick 👌🏻 top special heel leerzaam! 👍🏻
Nick, je tips zijn erg bruikbaar waarvoor dank. Ik heb nog zon gietijzer wok die is misschien 40 jaar oud en mankeert helemaal niks aan. Gebruik hem heel vaak. Een filmpje over keukenmessen zou ik ook graag willen zien dus misschien is dat een suggestie :)
Super video! Ben net begonnen met het vervangen van mijn anti aanbak pannen dus dit was echt perfecte timing. De dutch oven is echt mijn favoriete pan geworden, maar de gietijzeren pan brengt vleesgerechten naar een hoger niveau. Als je die twee niet hebt, je weet niet wat je mist! Helaas woon ik zelf in Amerika dus de give away is niet voor mij, maar voor mijn schoonbroer. Afgelopen lente heb ik hem “geïntroduceerd” aan je kanaal en hij is helemaal fan. Hij heeft je boek aangeschaft en meerdere recepten nagemaakt en hij heeft een nieuwe passie in de keuken gevonden. Dus, voor hem is deze super gave pan zeer welkom in zijn collectie die hij aan het opbouwen is!
Bedankt voor je top video’s, zeker ver weg van Nederland is dit altijd erg prettig om naar te kijken. Nederlandse nuchterheid ten top! Ga vooral door❤
Jarenlang heb ik alleen gekookt omdat het moest, je moet toch eten.
Maar dat ging niet verder dan gemarineerde lapjes en aardappels en een zak sla.
Nu kook ik sinds een half jaar ineens omdat ik het wil. De hele dag in de keuken staan met recepten van Nick, heerlijk!
Maar met een klein inkomen zijn de ingrediënten al behoorlijk prijzig, laat staan het juiste keukengerei.
Een wok zou ongelooflijk van pas komen, roerbakken in een koekenpan gaat gewoon niet.
Bedankt
Zoals altijd top Nick! Al zullen velen van jouw kijkers al wel wat weten over pannen, leer je altijd wel weer wat bij. De Buyer pannen zijn mijn Go-To pannen, goedkoop en kan een leven lang mee! Nu nog sparen voor een peperdure rvs pan.
Spring Brigade Premium (RVS), top spul en redelijk betaalbaar. ca. 80 euri voor 28 cm. koekenpan.
als student die opeens allemaal pannen moet kopen ipv gewoon kan gebruiken wat er thuis in de la ligt, zijn dit soort ''specials'' echt enorm handig
dankje
Ik hou altijd van je geweldige manier om dit soort dingen aan de man te brengen Ik heb zelf al heel erg lang gezocht naar wat voor pannen Ik zou willen. Graag zou ik zelf ook ijzer nemen of frietpan en daardoor wil ik heel graag je Wok hebben Ik heb namelijk geen fatsoenlijke wok. Ik kijk altijd naar eten met Nick. Daarom dat ik heel erg graag lekker mee zou willen doen met wat je allemaal maakt.
Het is nog nooit zo goed aan me uitgelegd geweest hoe ik zo'n pan zou moeten onderhouden wat ik er wel en niet mee moet doen dus ik ga het zeker weten meenemen als ik zelf er aan gaat schaffen.
Prima video! Onze collectie De Buyer pannen gaat minimaal een leven mee en zijn eigenlijk best heel betaalbaar. DeMeyere maakt watertandend mooie pannen in veelal het hogere segment.... doe er jezelf ooit eens 1 cadeau is het advies ;-)
Wij gebruiken ook veel Petromax gietijzer, ook prima pannen tegen een goede prijs. Erg leuke special en ook goed uitgelegd hoe je de pannen moet bewerken en onderhouden.
Nog een tipje voor de kijkers op inductie: neem een magneetje mee naar de pannenwinkel: werkt de magneet, kan de pan op inductie. Werkt de magneet niet, werk de pan ook niet op inductie. Inbranden van plaatstaal en gietijzer kan ook op inductie... mits de bodem vlak is (dus geen bolle wok) EN voer het vermogen langzaam aan op met je inductieplaat.
Happy cooking!
Ik heb zojuist een nieuw huis gekocht, dus deze nieuwe pan is een perfect cadeau voor mijn inboedel 😜
Dit is echt top! Dit had ik nodig. Wel een note: bij een wok of rvs pan mag je wel een stalen lepel ofzo gebruiken, dat maakt niet uit. Ook heb heb ik gezien dat ze bij het seasonen van een wok zout gebruiken.
Er gaat een hele wereld voor me open! Interessant
Een aantal jaar geleden besloot ik om mijn tefal achtige pannen weg te doen in ruil voor gietijzer en daarna plaatstaal van DeBuyer. Wat ik erg waardeer is dat deze pannen ook in de oven gebruikt kunnen worden. Nu nog mijn wok met anti aanbak eruit gooien en vervangen voor een stalen variant en een geëmailleerde braadpan halen en mijn collectie is compleet.
Prima video en concept overigens, mag je wat mij betreft vaker doen.
Handig Nick! De meeste pannen heb ik wel, maar ik heb een wok met anti aanbaklaag in huis die moet ik echt nodig vervangen! Nooit aan begonnen omdat ik geen idee had hoe ik hem in moet branden, bedankt voor deze video, nu heb ik eindelijk een idee van hoe dat gaat!
Ik lach me het heen en weer met je vriendin die in de verte even bevestigd wat je zegt. Heerlijk 😂😂😂
Lekker zo droog😅
Bevestigt*
@@pieterkouwenhoven6920 Ja, inderdaad 😳 Dat krijg je door jullie Hollandse groenten 😁
Top video, Nick! Everything you always wanted to know about pans, but were afraid to ask for. Zie veel suggesties voor een messenspecial, dus die hoef ik niet meer te doen. Wat ik natuurlijk wel doe is een gooi naar die prachtige handingebrande wok! Want je weet: een goede kok flikkert alles in een wok...En dat wil ik ook graag doen, maar helaas het zit me verdraaid niet mee de laatste tijd: over gegaan naar inductie, dus de gaswok kon het raam uit. Maar wat een gemis en dus op zoek naar een gaswokbrander voor buiten en nog gevonden ook. Helaas heb ik de bijgeleverde wok zodanig door mijn eigen geklungel mishandeld dat ook die het raam uit kon. Maar je weet: een ezel stoot zich niet 3 keer aan dezelfde steen, dus laat maar komen!!
Wat een gave uitleg . Zelf heb ik 2weken geleden uitgebreid gezocht hoe ik dit moest doen. En nu kom jij als kers op de taart met een pannenspecial heel leerzaam. Zat ik te denken … een messenspecial ? Nick thanks voor je leuke video’s altijd .
Ik zoek al heel lang naar een niet-gesponsorde pannen uitleg video, dus ik vind dit helemaal top. Ik heb nu alleen mijn zinnen gezet op een Franse koperen pan en weet nu niet hoe daarmee om te gaan! Hoe dan ook: thanks voor de info!
Ik heb een rvs clad koperen pan en ben benieuwd hoe dit zich gaat houden,het schijnt dat het rvs los kan komen als je ze oververhit. De rest van wat ik gekocht heb is gewoon oldskool vertind. Dat moet je niet oververhitten want het smelt snel , ik was dus not amused toen mijn vriendien even een tostie probeerde te bakken in mn koperen pan! Je kan ze zelf opnieuw vertinnen maar je moet wel zeer zuivere (foodgrade) tin kopen of het naar een gerenommeerde vertinner sturen. Het gaat heel lang mee maar als je koper gaat zien moet je er wat aan doen. Filmpjes zat op youtoep over het gebruik en onderhoud van de koperen pan! Nadeel is dat het handvat heet wordt en het gewicht sja daar is mn vriendin niet zo blij mee...
Dank je wel voor deze uitgebreide uitleg over pannen. Erg informatief en leerzaam!
Dope, meer van dit soort videos graag !
Moet nog kijken, maar deze video komt als geroepen. Ik wil al langer af van mn pannen met anti aanbaklaag en over op échte pannen! Nu al een top video
De meest vriendelijke pan om dan mee te starten is een al ingebrande gietijzeren of plaatstalen pan. Er zit wat wennen in met temperatuur, maar veel minder dan met rvs. Itt anti aanbaklaag moet je de pannen eerst opwarmen, en de olie, anders plakt alles alsnog. Maar 100% waard, ik ben al een paar jaar zonder.
DeBuyer is top, maar ik ben niet zo'n fan van hoe klein de bodem is, en hoe groot de randen zijn, maar dat is smaak.
Een goede pan geef je zeker door! Ik heb nu de gietijzeren wadjan van mijn oma,die is al stokoud. Kwam via mn vader,mn zus en nu is ie van mij. Ding staat standaard op mn fornuis wat een fijn ding. Sinds kort een wok erbij want dat is toch weer anders. In december wat koper erbij gekocht , op marktplaats staan er inderdaad best wat. Denk dat die mij ook wel overleven dus die zijn weer voor de volgende generatie. Wel het tin bijhouden want koper is minder voor je gezondheid!
Je eten is super maar wat meer van dit zou ook te gek zijn.
Hoi Nick,
Ik heb mij nooit gewaagd om een wokpan in huis te halen, omdat die goed ingebrand moet worden. Na het zien van deze video ben ik er klaar voor. Zelfs aan een gietijzeren pan zit ik nu te denken. Bedankt voor deze goede raad !
Goede video ! Ik werk toevallig zelf bij de Oldenhof maar nu weet ik net weer wat nieuwe info om mensen mee verder te helpen. Thanks!
Huh? Vertellen ze je niet alles bij het inwerken?
@t-squaret2 tuurlijk wel, maar er zijn tientalle verschillende pannenmerken, soorten en lijnen, met allemaal eigen informatie. Ik kan natuurlijk niet alles onthouden.
@@philo400Paula kon mij altijd alles over pannen vertellen, goeie leermeesteres!
Ik heb daar al heel wat gekocht . 😊
Hey Nick, ik volg je recepten al een poosje nu en ik woon in Australia, thanks for het delen ik heb ook een zooitje pannen en kan nog wat leren van deze video : )
Heb nog een tip om te voorkomen dat je pan aan bakt, doe een scheutje olie in je pan met een vers geknipt lente uitje, op zacht vuurtje ongeveer 5min.
Superinteressant, weer wat geleerd... Echt een heel goede toevoeging in je kanaal! Net filters op marktplaats gezet voor koperen pannen. :P
Je hebt nog ruimte voor een pannenkoekenpan en een poffertjespan ;- ) Ik ben onlangs volledig afgestapt van antiaanbaklaag pannen, alle rotzooi die erin zit en dan roepen ze dat het veilig is tot het toch niet meer zo is. Ook alle plastic grijpers, spatels noem het maar op allemaal de deur uit. Ik kan lekker krassen in mn pannen zonder gezeur, echt heerlijk. Specials zijn altijd goed Nick! Lekker blijven koken en filmen dan blijven wij kijken. Ik wil graag de wokpan hebben, want ik heb nu absoluut geen goede wok en ik houd super van koken en vooral het opeten ervan. Ik ben al fan van je vanaf het begin dat je bent begonnen met je kanaal en maak veel van je gerechten na. Nog even terug naar de specials, ik zou het supertof vinden als je een special deed over smokers of dat je naar Amerika gaat en daar een rondreis maakt en allemaal bbq tenten afgaat. Ga ik graag met je mee hoor, alleen ff wat sponsors dan regelen ;)
Dank je wel Nick.....zeer informatieve video....toppie !!!
Ben in het bezit van een paar Demeyere kookpannen......goeide dingen !!!
Daarnaast pas geleden een Le Creuset geemaileerde 28cm pan aan laten rukken.....kost een paar centen, is teringzwaar maar het is echt een geweldige pan, goeie investering !!
Ben het eens met wat andere reageerders....een special over messen zou ik ook wel leuk vinden !!
Wat een top video weer! Na uit huis gegaan te zijn, heb ik het koken (soort van gedwongen dus) opgepakt. En sinds die tijd al vele recepten uitgeprobeerd die terug te vinden zijn op jouw RUclipskanaal of Instagram. Beetje bij beetje upgrade ik mijn keukenarsenaal met bijvoorbeeld een voedselthermometer, kaasdoek en messen slijpsteen. Eén van de volgende dingen die aan de beurt zijn, zijn de pannencollectie. Momenteel is het een bij elkaar geraapt zooitje. Dus een ingebrande stalen wokpan zou een top toevoeging zijn. Ook omdat ik weinig mogelijkheid heb om hem zelf in te branden. Zelf en bij mijn ouders alleen nog maar inductiekookplaten, ovens waar die nooit in zal passen en steeds minder mensen hebben nog een echt gasfornuis in mijn omgeving.
Keep up the good work, blijf lekker vreten maken voor onze zieltjes en over een tijdje ook die van Noven!
Hier heb ik wat aan! Begin 2024 heb ik lopen kloten om mijn wok in te branden, dit was deels gelukt. Met hulp van jou toffe video ga ik een nieuwe poging wagen! Hoop dat het lukt want ik ben goed in pannen verneuken! 😂
Gelukkig heb jij nu een weggeef actie, dus wie weet heb ik een keer mazzel en kan ik binnenkort lekker wokken op de kamado met de wok van Nick! 🎉
Hele toffe video Nick! Na je twee boeken gekregen te hebben ben ik flink aan het koken geslagen en beleef er veel plezier aan. Maak alsjeblieft vaker zulke video's, doen me deugd. Ik zou heel graag de wok willen winnen om er nog meer plezier aan het koken te kunnen hebben!
Weet je dat je een koperen pan ook perfect werkt om ingevroren voedsel te ontdooien.
Leg je product tussen de 2 pannen en het is super snel ontdooid.
Super filmpje, van mij mogen er veel meer komen.
❤
Ik kijk al jaren met veel plezier naar jouw video 's Nick, na deze video gooi ik voor vandaag de pannen erop 😅
Ik volg je al een tijdje en je videos zijn top maar denk je wat... zit ik een beetje te zappen, zie ik je op tv bij taarten van abel. Doe je super leuk met die kinderen. Goed bezig man! Ga zo door
Top video Nick, ben zelf thuis bezig met de pannencollectie te upgraden. Met de wokpan upgrade ik niet alleen de collectie ook gaat er in huis meer gekookt worden in de Aziatische keuken…. Dat betekent Korean pepper flakes INSLAAN!!!
Geweldig goede video Nick!
Net als veel reageerders zou ik ook graag meer van dit soort videos willen zien!
Hey Nick, lekker videotje weer.
Ik herken de pannen verzamelen problematiek ook erg goed.
Maandag nog een derde wokpan gahaapd 😅.
Zeker vaker dit soort informerende filmpjes maken, erg geslaagd.
Mooie uitleg over de eigenschappen van bepaalde soorten metalen. Kan nu een afweging maken welk soort pan een aanwinst is voor de keuken.
De teflon gaat de kliko in.
Die dutch oven heb ik, is heel veelzijdig te gebruiken .
Nu nog een goed ingebrande Wok...
Ga zo door 👍
Superleuk om zo de pannen-care te zien. Je mag meer FoodTube doen; hartstikke leuk er af en toe tussendoor. Zo worden we allemaal beter in de keuken.
Heel mooie uitleg over die verschillende pannen, thuis heb ik hier De Buyer, voor mij zijn deze de max onder de braadpannen die een levenlang mee gaan. Eigenlijk gebruik ik nooit geen anti kleefpan meer.
Heb jouw RUclips kanaal ooit gevonden toen ik voor het eerst in Groningen een eierbal had gegeten en dacht 'Hoe maak je dat?!' en daarna was ik meteen hooked! Geweldige pannenspecial, je legt het superhelden en op een vlotte manier uit :-) Lekker man!
Ben wel favoriet van die wok uit de toko, mooi inbranden met olie en je hebt een tof panneke! Is niet overal ideaal voor, maar voor een portie fried rice super!
Top video man, altijd behulpzaam. Ja wokpan, goud man. Een pan om te onderhouden en door te geven. Een pan om de jeugdsmaken van mijn zoontje in te ontwikkelen. Zou top zijn toch
De Buyer. Beste pannen ooit. Ik gebruik een roestvrijstalen outdoor scrubmatje voor reiniging. Werkt prima.
Ben bezig met verhuizen maar een wok heb ik nog niet. Altijd meer dan welkom 😜. Voor de rest, altijd top bezig Nick! Kijk altijd graag en heerlijk eten!
Echt erg welkom dit filmpje, ben eigenlijk wel een beetje besmet door jou qua koken heb toen de combekk pan gekocht en de rendang gemaakt, nu na een paar jaar als thuis hobby kok voor vrienden en familie mag ik helpen in een grote keuken voor Resto Van harte in leidscheveen. Erg leuk! Bedankt dat je mij aan het koken hebt gezet, ook namens man en vrienden en familie...haha... lijkt me wel leuk zo'n wokpan❤
Deze special helemaal super! Zeker vaker doen.
De video waar de Nederlands sprekende wereld op zat te wachten. Btw ik zou RvS nooit inbakken want die laag kan niet tegen de zuren waarover je spreekt. Net voor deze zure gerechten is RvS ideaal, niet doen dus!
Debuyer is top, enkel goed op de handvatten letten want veel van hun pannen kunnen daardoor niet/of slecht in de oven.
Thanks Nick!
Net je kanaal ontdekt en genoten van deze video. Veel wist ik er al van, maar toch weer wat geleerd.
Top video zoals altijd vaste prik op zondag avond trouw de aflevering bekijken! Beide kookboeken aangeschaft waaronder de rendang, butter chicken, tzaziki en naanbrood als favoriet recept! Zo’n mooie ingebrande pan is altijd welkom in de collectie haha
Lekkere video weer Nick! Mijn ouders vertikken het om een fatsoenlijke wok te kopen. We zitten nu met een grote pan die lijkt op een wok maar eigenlijk een soort uit de kluiten gewassen hapjespan is (inclusief gare anti aanbaklaag). Wij kunnen dus wel een goeie wok gebruiken. Ik woon ook nog eens in de buurt dat scheelt weer co2 in de levering ;)
Lekker man bijna 200k subs 🎉
Toevallig kwam deze video in mijn tijdlijn voorbij; Idd een messen special zou mooi zijn( al veel gevraagd) maar ook andere basis keuken gereedschappen niet vergeten.
Goeie video! Was net onderzoek aan het doen aangezien ik volgende maand ga samenwonen en dus nieuwe pannen nodig heb haha. Een prachtige wok zou dus een geweldige aanwinst zijn!
P.s. een messen-special zou ook geweldig zijn! ✌️
Mijn favoriete pannetje is een 12cm 29:14 gietijzeren pannetje met een 3cm rand.
Heerlijk een goede laag olijfolie erin, bacon, eitje en gemalen peper/zout mix.
Lekker op een tuinstoel in de buitenlucht.
Na afloop de hete pan even spoelen met beetje water en druppeltje zeep.
Pan droogt zelf door resthitte. Geholpen met servetje en iets olie.
Gaat nooit kapot!
Gietijzer vindt een drupje zeep niet zo lekker geloof ik.
Super special.
Heb net zo'n wok en ook 2 gietijzer pannen. Ooit het inbranden binnen gedaan (en oven). Was meteen de laatste keer. Wat een lucht.
Nu gewoon op de BBQ. Gaat prima.
Oh man, de RVS sauteerpan ziet er zeer nets uit. Thanks Nick! Gaat op het lijstje.
Ik wil die wok wel graag winnen. Ik ben namelijk getrouwd met de enige Indische in Nederland die niet van koken houd, dus moet ik zelf maar voor de indische hap de keuken in. 😂 Toffe video btw. Zeker vaker zo’n special doen 👍🏻
Top video weer! Je mag vaker zo'n soort video's uploaden Nick!🙌🏼
Fantastische video, ik heb zoveel geleerd! Waarom kwam deze informatie niet eerder, dat had me heel wat weggegooide pannen bespaard😅
Super special Nick!!
Toch even goed dat ik gekeken heb, tot aan het einde. Ik ben niet lief genoeg voor mijn pannen besef ik me nu. Vooral mijn gietijzeren pannen ga ik nu beter behandelen.
Goed bezig Nick! 💯💯💯 Geweldig leerzame video! Graag wat tip over inductie koken!
Nick, mooie special! Leuk! Misschien ook nog een keer leuk om essentials aan apparaten in de keuken te bespreken.
Geweldige video Nick, de reden dat ik deze wok verdien, is om je heerlijke egg fried rice een keertje goed te maken!
Ja, vaker doen! Meer en lang :) Heb je wel eens een special gedaan over de air fryer? Wat je er mee kan aanschaf tips?
Heb sinds een jaar de Inventum GF500HLD. Bevalt helemaal prima en redelijk goedkoop. €65 bij de Bol op het moment. Verder nooit een andere gehad, dus geen idee of het nog beter kan (voor dat geld)
Dit was fantastisch! Kijk ook enorm uit naar de messen special. Veel geleerd over hoe ik wel em niet moet inbranden. Vooral de tip om niet teveel olie te gebruiken had ik eerder moeten weten... Ik zou die mooie wok wel willen zodat ik niet weer een aankoop hoef te verantwoorden bij mn vriendin en haar nog betere egg fried rice kan voorschotelen. En ze daardoor nóg meer van me houd! (En ik daarna meer Japanse messen mag kopen!)
Basiskennis is echt wel handig, dus meer instructievideos zijn zeker de moeite waard!
Wat een topvideo, Lekker bezig !!
Mooi, de inhoud van de keukenkast met pannen komt grotendeels overeen met wat Nick noemt. En pro tip voor houten en siliconen lepels en spatels, lekker bij IKEA halen. Kosten geen drol daar en aangezien je nooit te veel pollepels hebt koop ik ze liever voor een euro per stuk dan voor een tientje bij de kookwinkel.
Nick even een rectificatie! Rvs kan daadwerkelijk wel roesten; namelijk met een stalen schuurspons erdoorheen gaan of met stalen messen erin gaan snijden. Niet doen dus!
Daarnaast is staal een eindproduct en ijzer een grondstof van staal
De wok van de Amazing Oriental heb ik ook gehaald... super goeie wok... ik ben mis alleen 1 pan nog bij je... en dat is de Paella pan... :D en zoals altijd weer een top video..
Mistte alleen in deze uitleg nog twee pannen. Allereerst de geëmailleerde pan goed om hitte vast te houden en bestendig tegen zuur dus perfect voor bijvoorbeeld een tomatensaus. En als tweede wat zou Eten met Nick zijn zonder frituurpan?! Maar ja verder niet gaan lopen mokken, maar lekker wokken.
Mooie pannenspecial en fijn dat iemand de mensen afraadt om de PFAS pannen te gebruiken. Zelf zag ik de film Dark Water en was toen wel zeker dat dit niet hetgeen is waar je uit wil eten. Kreeg een deBuyer pan en die heb ik al wat jaartjes en ben ik nog steeds erg gelukkig mee. Leerde alleen dat ik hem op het vuur eerst in moest branden met zout erin zodat die blauw/iriserend werd. Daarna iedere keer insmeren met was wat kleine laagjes olie en als je een eitje erin bakt vliegt die de pan uit.
Hoi Nick
Binnen mijn vrienden en familie ben ik vaak de vraagbaak over ingrediënten menutechnisch en kooktechnieken
1 van de mooiste vind ik het bakken van aardappelen
Mijn advies is altijd;
-Halfbloemige aardappelen
-Dag van tevoren koken
-In koeling tering koud laten worden
-Rvs pan heel heet laten worden
-Half arachideolie en half margarine
-Niet te vaak draaien
-Goudbruin laten worden
Is eenvoudig maar vaak zijn mensen te bang om op hoog vuur te bakken
Groet Johan uit Veendam
He Nick, echt een goede duidelijke informatieve video man, Bedankt!
Leuke video Nick! Ik heb ook zo'n collectie pannen, maar geen koperen. Zou fijn zijn als je het gebruik daarvan een keer demonstreert. Mijn lievelingspan is wel mijn gietijzeren Wadjang. Ook zo'n pan die je hele leven meegaat. Houdt warmte goed vast. Kun je vlees in bakken, groente bakken, diverse gerechten in maken (geen macaroni oid natuurlijk, sauzen maken en ik frituur er ook in. Dan heb ik van boven veel oppervlakte en er hoeft niet zo veel olie in. Oliebollen, appelflappen, kroketten, inktvisringen etc alles frituur ik er in en daarna mijn olie weer filteren met een koffiefilter en klaar. Als ik maar 1 pan zou mogen kiezen zou het dus die pan worden.
Eigenlijk had ik dat van jou ook willen horen. Als je maar 1 pan mocht hebben, voor welke zou je dan kiezen?
Heeft hij stiekem al beantwoord, de Dutch Oven. (le Creuset is favoriet, Staub een goede tweede. En als het echt niet uit kan dan zijn die van de Lidl ook prima, iets kwetsbaarder email maar als je zuinig bent prima te gebruiken)
@Bartakos Je hebt gelijk 👍 Nu herinner ik het me weer.
Leerzaam Nick; mag je vaker doen hoor. Voor mij zelf was dit gesneden koek als hobby kok maar toch leuk. Owowow...baking soda helpt ook heel goed om de diverse beetjes aan gebakken voedsel te verwijderen middels de " kook techniek" ..
Ik ben dus één van die ongeduldige mensen haha en mijn pan is altijd te koud.
Bedankt voor die tip met dat water.
je bent echt een topper man ik haat koken met recpten omdat ik dat geen koken vind maar ik heb zeker al meer dan 10 van jouw recepten gemaakt en gegeten en daar zeker geen spijt van keepgoing my friend
Erg leuk en leerzaam zeker voor mij als niet kok zijnde dank je wel
Super goede video! Als ik deze video eerder had gehad had ik mijn mooie gietijzeren pan niet laten verroesten. Zoals jij zei maar dan in andere woorden hoort er bij het afscheid van een oude pan het aanschaffen van een nieuwe pan. En wat kan nou een betere aanwinst zijn dan de WOK van DE Nicky Toet.
Geweldig leuke video. Afwisselend en zeer informatief. Ik heb zelf nog wel een aanvraag voor een special; RIJST. Er is zo vreselijk veel keuze in rijst, zilvervlies, basmati, tover, pandan, etc. Welke gebruik je wanneer en hoe? Sommige giet je af, andere kook je droog.
Ga zo door en loot graag mee voor die perfecte wokiwoki.
Duidelijk verhaal Nick, ik ben zelf gek van gietijzer omdat ik heel veel op bbq's kook. Maar die wok lijkt me daar een hele mooie aanvulling op.
Dus :
Maak je vriendin blij, geef die pan aan mij 😂
Groetjes Léke
Mijn favoriete pannen van de laatste jaren : de Buyer plaatstalen wok en 2 koekenpannen, Le Creuset braadpan en dat is het . Het inbranden heb ik maar 2 keer gedaan ; 5 keer en deze manier is beter wel .
Echter is de juiste term roestvast staal. RVS is een legering van ijzer, nikkel, chroom en koolstof. Het chroom in de legering zorgt voor een flinterdun ondoordringbaar laagje waardoor het onderliggende metaal wordt beschermd tegen agressieve en corrosieve invloeden van buitenaf.
Hallo Nick, als je nog eens zo'n special hebt waarschuw dan ff. Nadat mijn vrouw er twee maal naar had gekeken mocht ik vandaag zeven pannen weggooien en naar de Makro een aantal nieuwe halen. Krijg nu te horen " is de pand heet genoeg, is de pand goed ingebrand". Bedankt hoor😂
Leuke filmpje weer, Rvs pan zou ik niet inbranden als je hem ook op een inductie kookplaat wil gebruiken, want de bodem gaat krom trekken door de erg hoge hitte, en daar door krijg je ook koude en warme zones in je pan, en je inductie kookplaat kan ook soms je pan niet meer detecteren
Goede video zeer handig zo een pannen special , de Buyer pannen had ik ook inderdaad zijn top om mee te bakken
Nog een paar tips: let bij je pan met een antiaanbaklaag (maakt niet uit of het een keramische of normale antiaanbaklaag is) op de maximale temperatuur. Deze laag kan niet zo heet als pannen zonder antiaanbaklaag en hierdoor zal de laag ook sneller slijten (zeker op inductie het geval).
De RVS pan die je hebt is 5 lagen in plaats van 3 lagen. Maar… de 2 extra lagen bieden vooral een voordeel voor gebruik op inductie. Op gas is het alleen een iets dikkere pan waardoor het langer de warmte vast houdt.
Onderhoudtips voor pannen met een antiaanbaklaag en gietijzeren pannen met een emaillelaag: was deze altijd met de hand af, en altijd met een goede ontvetter!
Ha Nick! Kom maar door met die wok! Dan kan die ouwe giftige Tefal wok van ons de kiepelton in. Ik snap alleen jouw advies niet over het bezitten van één antiaanbaklaag pan... Ik denk dat je prima zonder kan! En mijn ervaring is dat een RVS koekepan beter niet kan inbranden en juist lekker gebruiken voor sausen (ook met tomaat en andere zuuren etc.).