СТЕЙКИ лежали МЕСЯЦ в холодильнике. СОСТАРЕННЫЕ СТЕЙКИ.
HTML-код
- Опубликовано: 10 ноя 2017
- ХАЛЯВА! Только 11 ноября - 9 999 подарков, 1 700 рублей каждый. Bluetooth-наушники или аккумулятор Xiaomi. При покупке на любую сумму (даже 300 рублей!). Подробнее: goo.gl/pzdsFY Отзывы тех, кто уже получил подарки: umka_mall
Группа Вы чо мне привезли? -
foodfails
Группа ВК-
atpiska
Чисто рецепты -
club103827516
Мой мерч-
nicemerch 
Развлечения
Что делает стул на холодильнике?
Стоит
на нем свет стоит
там свет стоит
Zheka Fedorenko на табуретке стоит лампа для освещения всего процесса! Если табуретку убрать, лампа будет в камеру светить!
свеТ??
Новый пикап:
-Девушка, у вас духи из мраморной говядины?
-Нет, а что?
-Просто вас хочется отжарить
Bobby Corwen Топ рофл xD
По 3 минуты с каждой стороны
Хорош))такие точно надо духи ! приятней чем бренды
Главное потом - дать ей отдохнуть
😁 😂 😂 😂 😂 😂
"Потерпите минутку рекламы" ждал рекламу после этой фразы, так и не дождался, пришлось весь ролик досмотреть. Обманщики.
Как они так могут, я два раза посмотрела ради этого
отписка
слышь, не тебе решать куда мне идти! Просто друже уже заврался пздц.
Angel Cassado /
*Ангел)))))))))))))))))))))))))))*
Созревший стейк обезвожен, соответственно как губка впитал сливочное масло в себя при жарке. От того и сливочно молочный вкус.
Тоже хотел это написать. Чем больше мясо отдало влаги в период нахождения в сухом холодильнике, тем больше берет в себя того что еще есть в сковороде во время приготовления
Друже, это шикарный выпуск в классическом стиле. Мы любим тебя когда ты готовишь на разваленной кухне со следами недоделанного ремонта, на обычной доске, потому что мы сами в таких же условиях занимаемся экспериментальной кухней. Мы не паримся насчёт инструментария, но мы благодаря тебе умеем отличить планк от тибона, и в своих грязных совковых кухнях мы имеем удовольствие вкусить самые охренительные вкусы, которые ценятся во всём мире. Спасибо тебе и Костяну за этот подарок.
ruMagnetar прочитав этот комментарий я понял, что ютубу не хватает функции добавления комментария в избранное, потому что этот я бы схоронил)
ruMagnetar ,коммент огонь🥇👏
А вот если бы ещё знать что ел и как выглядел носитель этого куска мяса, то кайф мог увеличится в разы!!! Именно так происходит с моими гостями, когда они вкушают мясо ЁДИШКИ. Натуральное, деревенское, МОЁ! А видос клёвый, спасибо!
ruMagnetar Mr. шершавый язык
>планк
фланк же
У Вас херово прошел процесс сушки. Во время сушки мясо должно обдуваться воздухом, но не тем же самым, а циркулирующим! +вы вероятнее всего время от времени открывали дверцу холодильника, из-за чего происходили постоянные перепады температуры. Идеал 2 градуса по C, а если температура заходит за 4, то мясо начинает портиться. Для этого лучше соорудить камеру внутри холодильника.
В топ, мои мясные извращенцы, что бы Друже увидел!
RooBink он все комментарии читает. Не волнуйтесь.
RooBink воу. Круто) А как сделать воздух именно циркулирующим? Забирать его из помещения? Температура же возрастёт.
RooBink, лучше использовать холодильную камеру с системой NoFrost, где воздух холодный и сухой и имеется принудительная конвекция! И главное, главное, не открывать дверцу от закладки до момента приготовления стейка.
"Столетиних мамонтов находят, и собаки их едят" хD
Они ещё в революции участие принимали
На стейки их надо резать, чего мясу пропадать
дак они в мерзлоте а тут в холодильнике темп плюсовая
Я слышал ,по альтернативной версии , Ленин залезал не на броневик , а на мамонта .
если следующий выпуск не выйдет, мы знаем, что произошло))))
KGUman 😂😂😂👍
2 месяца - полет нормальный. Пронесло:)
Пронесло так, что ну его нахрен такие эксперименты
Все может быть - может и пронесло =)
следующий выпуск уже вышел давно)))
Я так понимаю грибы сами выросли в холодильнике?
Нет, там же сухо очень, силь
Основная проблема этих стейков, была в том что они были слишком малы для данного метода выдержки. Я рекомендовал бы использовать отруб с костью, поскольку она защищает мясо от чрезмерного высушивания. Также основной целью сухой выдержки является не усиление вкуса мяса, а частичное разрушение миозиновых волокон, а как следствие приобретение еще большей нежности, по сравнению с не выдержанным мясом. Однако стоит заметить, что за счет потери массы(~30%) вкус также усиливается, но при этом ни каких ноток сыра с плесенью появляться не должно. Это говорит о том, что где-то процесс выдержки был нарушен.
P.S. Не советую Костяну использовать мясо, что срезалось для каких-либо блюд, ведь даже итальянские мясники, а точнее Дарио Чеккини, советуют его выбросить, а это тот человек, чья идеология базируется на максимальном использовании туши(включая костный мозг, жир, кости). Также стоит заметит что эта технология зародилась именно в этой стране.
П
А почему срезанное нужно выбрасывать? Окисление там происходит или что?
У них такие куски с костью в холодильник не поместится чтобы повесить как эти висели...
Думаю именно так. Контакт с воздухом в течении месяца не пройдет без последствий.
Pani Mania мясо заветривается и просто высыхает, так как сушится в открытом виде, в отличии от различных разновидностей вяления мяса, где куски укрывают марлей, тканью либо бумагой. оно не то чтобы вредное, скорее неполезное и невкусное, так как большую часть своих свойств утратило в результате усушки. поэтому его лучше срезать и выкинуть.
1) Сухая ферментация делается немного по другому.
2) Толстый край который вы купили уже ферментированный
3) Стейки жарят на растительном масле, а не сливочном. Сливочное масло кладется уже в тарелке
К - кулинары
"Я твой рот соками наполнял!" (с) Полуторанедельный стейк
Узнал, что 100 лет назад жили мамонты...
Друже даёшь СЮРСТРЁМИНГ......
Вчера ела. Слава этой селедки слишком преувеличена. Аж расстроилась.
SheIsOHA а я всё не решаюсь. Да и дорогая она в Германии. 20€за баночку.
Я в Швеции покупала, от 10 евро за 450 гр. банка. Почитала отзывы об именно той что я ела, так люди такого страху нагнали, что прям ужас. Ну не знаю, мне нормально и очень вкусно.
Dgager Nault, копальхен опасен для обычного человека, бывали случаи со смертельным исходом.
как же я люблю стейки!
вот они, слева направо:
самый молодой, трёхнедельный и древний
люблю вас♥️
в столовке возле общаги у говядины был привкус молока или сметаны. Теперь понял откуда
мы в армейке 30 летние туши (судя по клейму) с госрезерва дегустировали,это прожевать просто нереально было, ну и готовил это далеко не "славный друже"
@@alexgood1056 помню когда я был призывником в первую неделю какойто мужик взял с собой высушоное мясо, по словам он его высушивал полтора месяца кусок себе взял попробовать, после второй недели он не ел ни одного кусочка мяса разве что рыбу уплетал но к свенине, говядине и птице ни прикосался
@@degeneratespictures6815 рыба, мясо, птица... Ты где служил?
@@zzzBauRzzz в украине
@@degeneratespictures6815 судя по всему, там где и живешь. Крым чей?
Ура,голос Костяна!!!!!Я очень по нему скучаю,прям не хватает его голоса из-за кадра.Сережа как оператор хороший,но коменты Костяна-это классика видео Славного Друже.Пусть возвращается и коментит)))))
Alex Alex иди лесом
ахах соседи топовые "дети тоже мясо" )
noname Похоже им попалась семейка детоедов😅
Дык и Друже с Костяном тоже мясо.
5:25 Где же интересно Друже сто лет назад мамонтов видел?)
@Ярополк Юрьевич Францужанка в Сибири из поезда сняла вроде видос с мамонтом в 1920х годах. Качество там конечно ниочем, но тогда не было компьютерной графики, чтобы такое подделать.
Хороший видос, один из лучших. Я бы его назвал " с ноткой науки". Приятно смотреть на эксперимент.
Костян мы соскучились братух, давай чаще появляйся, мы будем рады!
Сергей Юрков ты везде...
Это джов?)
*Нелегальный доход от 200.000 рублей - PirateLeaks (точка) ru*
У Костянка есть свой канал???
У меня так половина еды в холодильнике состарена!
Снимай обзор
повезло тебе, еда в холодильнике есть.
Бля пиздец,аналогично было раньше
Не "состарена", а прошла ферметацию ;)
у меня огурцы лежат с лета,жду рецепт подходящий
Костя появился!! С ним обзоры лучше!!! Особенно когда вместе они готовят!не чего личного ) просто смотрим всей семьей их с самого начала , не привычно без него((
Это смотреть просто невыносимо, слюна течёт на стол 😂😂😂
-Дети вегетарианцев, в тайне смотрят Друже, когда их не видят.
-А началось всё с того, что они нашли папину кассету с Друже, спрятанную в шкафу под вещами ...
Так, там на видосе про адско-жгучие соусы уже набралось 100к лайков?
Когда уже у Костяна пригорит?!
Тут смотрел видос где бомж выпил бутылочку перца Carolina reaper, Костян сдох бы, а бомжу пох
Поддерживаю!!! Друже, когда будут соусы?
Приятно смотреть вас. Именно Друже и Константин. Готовлю по вашим рецептам и иногда получается иногда и не очень
"Всех забаню к хренам" ХD оррррру!!!
Друже, ты лучший!!!)
*Муха не сидела и мамонт не лежал*
динозавр не жрал
Костян, розмарин и тимьян. Как в старые добрые🤗
Когда хавчик тухнет в холодосе, просто ставь соль и вентилятор туда же. Иногда из этого может получиться шикарный стейк!))
Отличный ролик! спасибо! Все просто с третьим стейком - он заферментировался хорошо, вкус сметаны придали молочнокислые бактерии. 1,5 недельный - вообще отлично получился у вас, это видно! молодцы!
Старая заставка, Костян, дом Костяна
Аааа, ностальгия)
Давай Сюрстрёмминг
Это которое самодельное мыло из селедки?
Только в квартире не открывайте. Выйдите на улицу, убьете хотя бы голубей вонью.
Четырех недельный стейк, для меня идеальный. Стейк с душком- мечта, кто бы приготовил, хотя сама могу. Респект.
прям как фильм, смотрела, затаив дыхание)
Пора Костяну есть Перчик, ибо набралось 100к лайков на видео с тестом острых соусов!)
как в старые добрые
Хоспати боже,я сначала хамон в холодильнике приняла за подвешенную таксу 😁
Олег, молодец. Теперь у меня появилась мечта, приготовить стейк.
УРА!!! Наконец видео с Костяном
С ним намного интересней!
Ну Константин много знает , много ел )
тоже ждал его ))
Блудный сын вернуууулся!
Жду видосик, где Друже будет готовить Инопланетянина.
Anexz топчик будет
ИЛИ ОТРЕЖЕТ СЕБЕ НОГУ и запечет в духовке
Копчённого
Рассмешил
"Столетние мамонты" - спасибо. Ржу.
отдельное спасибо за муз оформление. чил-хоп это зашибись.
жалко туалет Костяна после таких экспериментов)
Во, наконец-то Костян, правда только за кадром
Вот это контент раньше у Друже был..
Преждего Друже не вернуть, увы.
Месячный стейк похож по текстуре на тушенку)))
тухляшонку
Ну, наконец-то Костян!
Друже, ждем стейк из мамонта.
Слава богу хоть не из собаки... собачку жалко...
Столетнего.
Друже! Офигенная футболка у тебя!))) Где акую взять?)))
Интересный обзор и эксперимент в целом. Спасибо за обзор!
рекламу не там вставил
Секундочку, погодите, это что, старая заставка? 10/10, ставлю луцк
nej видос старенький
Две недели в отсетке для мяса, где 2 градуса - это минимум. Спасибо за вкусное видео с начным подходом, после которого появляется давно забытое желаниетие готовить. Завра буду стряпать миньоны на 8 Марта.. Еще раз браво, молодцы, спасибо
Привет из 2018. Пять часов утра, решил посмотреть рандомный видос. Сижу на кухне, жарю котлетки и готовлю пюре. Спс за полкило лишнего веса.
Котлетки с Пюрешкой это ещё кошерно с моими чипсами и пивом))) вчера ещё и бичиком бросались)))) привет из 2019го.
Кто видео монтировал? Потерпите минутку рекламы, а она была 2 минуты назад!)))
Вечное Лето (Жизнь в Тайланде) он рекламировал мясного спонсора
Вечное Лето (Жизнь в Тайланде) доебаться не к чему?
А меня, сей факт, ни чуточку не огорчил, я бы даже сказала, что была приятно удивлена неожиданным отсутствием обещенной, но весьма осточертелой, рекламы)))
Вечное Лето (Жизнь в Тайланде) а вы то откуда здесь
Хайпа в жопу
Когда живёшь по соседству с добрыми канибалами
Серёга походу не восторге от предложения по рыбке)))) но за эксперимент спасибо. Так заморачиваться конечно не буду, но границы восприятия расширяет)
Сначала ты ешь супер выдержанный стейк,а потом супервыдержанный стейк ест тебя каппа
Да! Сютстремминг от Друже то что надо!
*Если девушка надушится духами из мраморной говядины, её захочется отжарить*
*Бадумт-с*
*UPD: Еб*ть мой х*й сколько тут лайков*
По две минуты с каждой стороны)
максим акишин с розмарином и тимьяном
максим акишин сочувствую
Ван Персик стейки жаряться 10 минут)
Alex pro
Это в духовке они доходят 10 минут, а сначала они жарятся на максимальном огне по 2 минуты))) Так что сначала девушку нужно жёстко отжарить, а затем 10 минут доводить до кондиции))))) и после дать отдохнуть в фольге 15 минут перед подачей!
"мы взяли эти весы у соседей, на них раньше взвешивали детей.
соседи сказали; что дети - это тоже мясо..."(с)
Спасибо за видео друже !ты реплика как всегда
Чем дальше в лес тем больше медиум-реер
Привет Костяну✌️
Друже - замечательно!!!! Духу бы не хватило проделать такое!!!!!
Видео познавательно ! Интересно! Эксперимент в хоум условиях! Красавчеги !! !
Сначала показываешь рекламу, потом через несколько минут говоришь «минутка рекламы» но она уже была, у вас монтаж сводит наркоман?)
вейпер)
Прикольная фраза "Дети - тоже мясо" ))
А что, нет?
после фразы про рекламу я думала, что она будет, но она была и до этого в самом начале. ну ты и хитрец ;)
"чем дальше в лес, тем больше medium rare"
©костян
Костяну привет. Давно его не слышали. Друже, почаще пинай Костяна, шоб в кадрах появлялся) Стейки очень интересные, надо попробовать сделать.
ну наконец-то ты с Костяном,а не с упырями всякими!!!
Пароль - тимьян, отзыв - розмарин!)
Пароль на сутки! Исходное: розмарин!
Ребята вместе это по настоящему. Вы с Костяном доходили до грани экспериментов. Друже подумай, эксперименты хорошо, но Вы с Костяномо придумали твою фишку. Серега это хорошо, С Костяном ко мне в Крым вспомним 4 года практики с его перцами и твоей харизмой. Удачи. Адрес углей по контакту.
Мне понравилось когда ты с оператором много говоришь
Костян- не оператор
Он не оператор)
"Спасибо Костяну и спасибо Сереге, который всё это снимал" как бы намекает что он не с оператором говорил всё это время)))
с сережей главное так много не разговаривай
Вам понравится передача "Едим дома" по тв
УЖЕ КОТОРЫЙ РАЗ В ТРЕНДЕ ТАК ДЕРЖАТЬ!
он накручивает выход в тренды
Вот, понятно и наглядно объяснили. Спасибо
Мусье знают толк в извращениях...
Снимай видос как Костян потом потушил обрезки.
Я вроде кулинарное шоу включал, а не порно
фуд порно
Спасибо бро! Оч интересно.
хамон... СОНО ЧИ НО САДАМЕЕЕЕЕЕЕ!!!!!
ДЖОООООООДЖОООО
Джооооооджооооо
Даёшь сюрстрёминг! Поблюём вместе!!! ))
А куда делся соус с грибочками?
Muslim Alaskhanov он съеден
Друже сожрал
Вот нахрен я посмотрел это в 2 часа ночи? Так жрать захотелось 🙈🙉🙊
Друже, а что насчёт идеи сделать обзор своих специй, и вообще рекомендовать необходимый набор всего того, что может пригодиться в готовке?
Ты выкладываешь видео именно тогда, когда я хочу жрать
Табуретка на холодильнике +5 к стилю
О круть, снова общажная рубрика подьехала! Сегодня протухшее мясо, любопытно...
Наконец-то выпуск с Костяном!
Интересно у кого глисты длинней, у Друже или у Кости?
Валентин Синицкий У Вована
SouthNorth найс рофл
а у кого жирней?
Друже выглядит вполне здоровым. Те у кого глисты обычно худые и вялые.
Отлично пошутил! Проорался от души.
Даже ножи самура не справляеться
Успеха и процветания!)
жду выпуск с Сюрстремингом, приятно посмотреть как друже будет блювать)) друже ведь не Швед
Олег, насчет Хамона. Так ведь технология приготовления очень похожа. В оригинальном хамоне, вероятно используется некоторый набор приправ и другие временные рамки. Вообще есть предложение: провести ЭКСПЕРИМЕНТ с названием "ХАМОН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ". Я хамон очень люблю, и понять как сделать его самому было бы очень интересно.
Друзья, выводим в ТОП предложением с помощью лайков.
вроде уже был видос с хамоном
Ага, но он его привез из Испании, вроде, а не делал сам. Суть моего предложения - сделать хамон самому.
Нам ещё надо по такому же стейку, между завтраком, обедом и ужином ))
Молодцы !!! Надо развивать знания кухни !!! Хотя сушили конечно с ошибками)))
Да что ж ты делаешь, Друже!!! Это передозировка вкуснющих, сочнейших стейков, в одном ролике!..... ммм.... ААА!!!...