Почему твои видео так затягивают? Я малейшего понятия не имею о приготовлении блюд, и не собираюсь их готовить, но смотрю каждое видео от начала до конца...-______-
@@Alehandro_FL3X3R чел, во первых ты не понял рофла, во вторых глисты в сыром мясе быть могут, но вероятность этого слишком мала чтобы брать ее во внимание, а в третьих никакие проверки не найдут в мясе прионы, а это самое опасное что может быть в сыром мясе, да и я сомневаюсь что в России все мясо эти проверки проходит.
@@MaratDaylbai да ты дурак просто. Мясо говяжье не готовят до конца, хотя бы уважающие себя люди. И нет там никаких паразитов, мясо на специальных фермах готовят, где они априори паразитов получить не могут.
Сидел, смотрел видео, смотрел на это мясо и ел блинчики с мясом, те которые за 100 р замороженные продаются.Увы, блинчики были не только с мясом, но и со слезами.
Видео понравилось. Но, конечно, несколько моментов сильно напрягли) Например, срезание специально оставленной полоски ароматного жира, который оставляют именно затем, чтобы этот жир вытопился и придал мясу дополнительный вкус. И про сковородку ))) Там ребра вовсе не для красоты. Вы же сами добавляли и масло, и травки. Эти желобки позволяют всем добавком проникнуть под мясо, напитать его вкусом, перемешаться сокам и маслам. А вовсе не только сделать красивую решетку )
Если позволите дополню про сковороду. Эти ребра на сковороде позволяют стекать сокам и мясо жарится а не тушиться, а если масло на сковороду не лить а натереть им кусок мяса то и вытяжка не понадобится - гореть будет нечему. Надеюсь был полезен.
сегодня сделала rib eye стэйк с чесночной колбаской.... слов нет! волшебно! обожаю именно с соком и розовинкой внутри, и все эти ароматы с маслянной колбаски идеальное дополняют блюдо... Шикарно! спасибо за рецепт!
Ноябрь 2020, смотрю как ещё незавравшийся Олег готовит стейк. Ещё ничего особо не знает об этом и не базарит про пробуждение в 6 утра. Эх, славные времена
@@СергейКоваленко-и6е верно тоже самое касается и щей да и многих других первых и даже вторых блюд. В СССР даже было в меню такая тема как "суточные щи".
Бомба, просто смотрю от начала до конца. Ничего лишнего, никакой воды, реально то что нужно знать и что интересно. Ты безумно крутой, нереально люблю твои видосы.
Офигенно! Круто! Классно! Определенно подписка! Обчень много полезной информации, информация подается быстро качественно, без лишней теории. Много советов и вообще куча полезного (до этого посмотрел промо ролик и еще 2 видео с канала). Спасибо большое за Ваш труд и опыт, которым Вы делитесь! З.Ы. Солидарен с недоумением автора комментария снизу))
Как же шикарно, что я это увидела😱 сегодня собралась готовить с тем же набором продуктов, боялась даже..а тут все показали и порезали во всех вариантах! Спасибо!)))
Спасибо друже, твои рецепты это топчик и вообще из всего русского кулинарного ютуба только твои видосы интересно смотреть! а по поводу елозить или не елозить стейк смысл в том что идеально приготовленный стейк должен максимально равномерно прожариваться а поверхность сковороды, не важно из какого метала, нагревается и отдаёт тепло мясу не равномерно и когда ты смещаешь мясо ты изменяешь участки интенсивной и не интенсивной прожарки, другими словами на тех участках стейка где прожарка была максимальной она становится менее интенсивной и очаги жара расходящегося по куску мяса меняются, ничего критичного по сути но идеально ровной корочки на срезе и ровной и красивой области нежной, сочной, розовой мякоти таким образом достичь сложнее (чисто имхо, ни на что не претендую, чисто моё видение этих самых ментальных штук=))
Хотел приготовить давно,когда еще был школьником, сейчас уехал учится, готовлю по его множеству рецептов. Хочу сказать, что стейк с чесночным маслом, очень вкусный, всем советую и спасибо за рецепт)
Идёшь на рынок и просишь вырезку (одномышечная часть под позвоночником - рибай, трехмышечная- стриплоин)никаких нахер мраморных из Аргентины не надо, запорите все равно в первый раз, да и потом не сразу врубитесь че да как. В итоге мясо раз в 5 дешевле. Солью и перцем обмажь сразу. Жарь без масла или с тонкой пленкой.1,5 минуты на каждой стороне - с кровью, по 3 минуты на стороне, меняя стороны каждые полторы минуты- средней прожарки, по минуты 4 полностью его прожарят, после снятия с огня заверни в фольгу на 7-10 минут. Очень сочно!!!!
+саша далматов я же написал про фольгу. Снятое с огня и запечатанное в фольге оно будет те же 60 градусов держать, на 10 минут точно...А если ты имеешь ввиду дозревание по времени как в аргентинской говядине (до 21 дня после забоя), то это уже дорогое мясо. Я все же написал для людей, для которых непозволительно покупать на эксперименты мясо за 4-5 тыс/кг. В сочности и мягкости это мясо практические не будет уступать
Алексей Никишов прожилки и в обычном мясе есть. А в мраморном, простите за тавтологию, как в мраморе. Т.е. сплошные сосуды из прожилок, без единого, цельного кусочка мяса. upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/4_Kobe_Beef%2C_Kobe_Japan.jpg
Cometo Daddy ты явно слабо себе представляешь как скотину содержат. И что кормят ее зерном (дробленка), преимущественно. Ибо на траве она много не наберет) Так что хватит тут оправдывать такую огромную стоимость обычного мяса. Я в этом куске ничего запредельного не увидел. Еще и сукровица...
Кирилл Окороков ну ты прям обосрался в прямом эфире :) если ты думаешь, что это сукровица, то у тебя автоматически нет права осуждать высокую цену такого мяса.
татьяна Мигурская типичная женщина. услышала то, что хотела услышать, напридумывала сверху глупейших аргументов и вперед, в бой. какому еще ГОСТу? где максим про это писал? ты вообще в курсе, что такое ГОСТ?
Не надо наговаривать на старые выпуски!!! Да, может что-то не идеально, но ведь лампово и неповторимо! Вот попробуй сейчас так сделать - да фиг у тебя получиться! Главное не останавливайся!!! Давай больше кулинарных видео!!!
Я начала смотреть тебя недавно. Как ты затягиваешь. Рецепты информативные , интересные! Обзоры крутейшие. Жаль у нас в Киеве нет такого фуд-блогера! Ты крут!
Мы с мужем вдохновились твоими рецептами стейков и решили тоже попробовать приготовить. Сделала для него что-то среднее между Medium Rare и Medium. В итоге мне понравился, а муж пощёл дожаривать свой стейк до Well Done. XD
Телефон Lenovo. Маленькая кухонка с неважнетской обстановкой. "Вытяжки нет потому что я нищеброд". Сейчас все абсолютно по-другому! Но Друже остался таким же славным! Вот что значит- человек сделал себя сам! Рад за тебя!
Очень интересные ролики. Но конкретно в этом есть, на мой взгляд, одна серьезная ошибка. Я про слова, которые звучат на 18-й минуте. Типа, мы любим стейки прожареные до медиум рер. Рибай вообще редко кто заказывает со степенью прожарки медиум рер. Просто он довольно жирный. А говяжий жир весьма тугоплавкий. Поэтому с медиум рер мы получим стейк, от которого на губах жир будет застывать. Как правило рибай - это медиум или более прожаренный стейк. Вот миньен или стрип-лойн, эти могут быть и поменьше прожарены.
Через 6 лет увидел, второй раз , и обратно смотрел от начала ,и до конца без перемотки!!! Хоть и сам не плохо готовлю, но про маслецо подзабыл, так как практикую соусы! СПС тебе Друже , завтра забабахаю с маслецом!
Первый стейк был Medium Well - потому что розоватое без крови.. Rare - a lot of blood Medium Rare - розовое внутри, и достаточное окл-во крови, но уже не так много как в Rare Medium - розовое с малым кол-вом крови Medium Well - много розового, но вообще нет крови Well Done - ну собственно нет крови и мясо полностью готово Когда был в Америке и работал офиииантом, именно так там готовили стейки
То, что вытекает у вас из куска сочного стейка, - это не кровь! Это мясной сок. Он совершенно безопасен, а красный цвет ему придает белок миоглобин. Даже если представить, что вы взяли бракованное мясо (а наличие крови - это брак) с кровью и решили его пожарить, то при температурной обработке кровь свёрнется и станет чёрной.
Ахаха, как же орнул когда он начал тыкать розмарин в сковороду 26:51 до того как добавил сливочное масло)))))))) а потом такой ну можно и сливочного добавить.... )))))))
Друже, это не зерновой откорм, на внешний вид никогда не определишь, где что. Я занимаюсь разделкой туш, и скажу, что эту корову кормили и зерном, и сеном, и всем остальным. У настоящей "зерновой" говядины есть уникальный запах, его отличие от остальных приходит с опытом.
Знаешь Олег... Эти твои видео были намного душевнее. Много факторов. Наличие Вована в качестве твоего помощника и оператора том числе. Да да, раньше было лучше, блаблабла. Но ты не задумывался, почему так говорят? Может быть, потому что со временем меняется качество? Ты устаёшь, ищешь что-то новое, выпендриваешься, а людям нужно вот ЭТО? Я его видел давно, это видео. Но сейчас пересмотрел от начала и до конца, в декабре 2020-то. Круто. Честно, круто. Сделаю обязательно. Спасибо, что ты есть.
Друже, красава, не слушай хейтеров, видосы все супер, засматриваюсь аж ночами. Очень многое хочу повторить. Самое главное готовишь с душой и для зрителя!
Как по мне, на видео стейки пережаренные (может связано с газовой плитой). Идеальное время обжарки, которое для себя выбрал (на эл. плите) - это полторы минуты на одной стороне, затем не переворачивая, разворот на 90 градусов, и еще 45 секунд. После этого те же манипуляции с другой стороной. Тогда получается идеальная сеточка без пережарки. Масло наношу на мясо, не на сковорду. И потом на 10 минут в духовку в форме, накрытой фольгой, добавив сливочного масла. Либо сливочное масло добавляю на мясо под фольгу, когда вытаскиваю из духовки и даю отдохнуть пару минут. Надеюсь, кому-то поможет)
Привет из будущего 2020 года. У тебя классные блюда. И ты откроешь свой ресторан по изготовлению шикарных и с виду и по коментам фантастически вкусными, которые по ходу я ни когда не попробую((((
Все здорово и аппетитно. Артистично, с чувством, много энтузиазма, жизненной енергии. Люблю стайк. Никогда не задумывалась как это готовить. После кашерной жизни в Израиле перестали есть мясное и молочное одновременно. Учёные исследования показали что смесь не переварить. Feel uncomfortable and trying to replace milk products on some other.
Я всё-таки предпочитаю смазывать маслом сам стейк - и дыма меньше так как лишнее масло не горит, и решеточка получается более выраженная. P.S. я вообще практически raw жру - но окружающим я это не показываю, скорую еще вызовут :D
@@ActuallyLorti птицу "любую" на первом месте , свинину желательно тоже , говяжий фарш хмм почему же тартар едят это же сырое мясо? в основном из того же мяса делают что и говяжий фарш. ну по крайней мере у нас так .
шоковая заморозка, рибай, мраморная говядина, виды откорма..... прикинь, Чувак, как после твоего видоса люди в тупик будут ставить продавцов, которые тока и знают что цифры от нуля до 9ти )))))))))
Друже, а откуда мясо? Наше или импортное? Я не спец по мраморному мясу и был только на одном заводе где забивают коров заморских. Так вот там мясо было с гораздо более выраженной мраморностью, хотя и говорили, что нашему мясу ещё далеко до австралийского.
rukremov Друже, у нас в Липецкой области, Хлевенский район, есть предприятие Албиф. Вот тут выращивают и забивают мраморную говядину. Прикольные такие коровки, все черные, очень мясные. Если честно, не запомнил, откуда они были изначально завезены. Теперь собственное воспроизводство. 90% продукции на Москву идет, там как говорят больше любителей такого дорогого мяса.)
Соус правильно произносится, как "Вустерский". Живу в Англии много лет, поэтому за достоверность информации ручаюсь :-) Причем, никто из тех англичан, которых я спрашивала (а по этому вопросу достала я народу порядочно), не смог мне объяснить, куда из произношения делась часть "шир", означающая "графство".
TheF0reigner Я вам настоятельно советую обратиться за помощью к человеку, который умеет читать по-английски. Иногда лучше подумать, прежде чем позориться прелюдно. Да и в зеркало смотреться полезно - можно увидеть колуна. Очень мы всей семьей посмеялись над вашим комментарием и оригинальным прочтением названия соуса тоже )) Ах, да! Вы там буковку в слове "wat" пропустили, образованный вы наш :D
Ваша любознательность и тяга к эксперементальному сравнению, уделывает догматику многих шефов, еще мне нравится что Вы не претендуете на эталон, многие повара и шефы тупо и бездумно делают что то не включая мозги. и да у каждого свой вкус, но вашему я верю
Вот скажи чувак. Почему глядя как ты готовишь я стал готовить и есть много и вкусно. Но блин скинул 20кг за 3 месяца. Может потому что перекусываю ребрышками вместо булок с маслом и сладким чаем?
Друже, давно хочу тебя попросить сделать обзор приготовления казахского конского деликатеса Казы... Человек который хоть раз попробует это блюдо, будет всегда с теплотой вспоминать его. Ты, брат, профессионал я знаю и у тебя получится.
Ты классный чувак. Интересно смотреть не только как ты готовишь, но и как ты преподносишь, в общем не скучно. Так держать ✊! Ты ассоциируешься у меня с Джейми Оливером. "Ресторанные" блюда в домашних условиях 👍.
Интересно, почему я профукала этот выпуск, качество съемки зашкаливает, хотя снимали два года назад, в полном восторге от стейков и техники приготовления.
судя по цвету доски на котором резалось и солилось мясо она впитала столько соков нарезаных на ней продуктов и в последствии згнивших там, и после этого чтото рассказывать о размарозках и комнатной температуре мяса эх поварёшки недаделаные
Почему твои видео так затягивают? Я малейшего понятия не имею о приготовлении блюд, и не собираюсь их готовить, но смотрю каждое видео от начала до конца...-______-
Такая же ситуация)
***** рожа у тебя =) а у меня милый фэйс!
rukremov Что верно, то верно=)
rukremov Спасибо! очень классное и информативное видео) БОЛЬШЕ МЯСАААААААААААААААА
Мне вот нравится доходчивость и очень простая речь, "народная" так сказать.
Друже 2014: "Это очень дорогой кусок мяса за 4500р - его вкус божественен.
Друже 2017: "Это японская говядина за 25 косарей, ну такое"
Друже 2019: 15 кг. стейк из парусника маринованный в вине - ну, глазированная поверхность ничего...
Ха
2049 год
Дружа: Чот это корова 300 дневной зерновой откормкой плоха
@@danialk700 какой 300 дневной вся жизнь на зерновом откорме
2020 год. Друже: "Шаурма с красной икрой это херня полная."
Друже 2014: Температура стейка медиум рейр - 62 градуса.
Друже 2020: Нуууу... больше 54 я есть не буду, это уже подошва.
и правильно
настоящие гурманы вообще сырое мясо едят
а кто говорит, что в сыром мясе глисты, просто бомж и бедняк, который не может позволить себе нормальное, прошедшее проверки мясо
@@Alehandro_FL3X3R чел, во первых ты не понял рофла, во вторых глисты в сыром мясе быть могут, но вероятность этого слишком мала чтобы брать ее во внимание, а в третьих никакие проверки не найдут в мясе прионы, а это самое опасное что может быть в сыром мясе, да и я сомневаюсь что в России все мясо эти проверки проходит.
Наелся сырого мяса с паразитами 🤢
2014: Блин похоже это и есть медиум реир
2020: Велдановенько)
Наелся сырого мяса с паразитами 🤢...
@@MaratDaylbai да ты дурак просто. Мясо говяжье не готовят до конца, хотя бы уважающие себя люди. И нет там никаких паразитов, мясо на специальных фермах готовят, где они априори паразитов получить не могут.
@@crossgen.3436 iblana в зеркале увидишь....Если ешь такое мясо проверяться нужно у паразитолога
@@crossgen.3436 специальных фермах в России вот ты тормоz
@@MaratDaylbai Я в Украине живу если что и у нас хорошее мясо
2024 есть кто?)
Только на Обломова подписались 😏
+
я из 2021 =/
Я ТУТ!
да)
Сидел, смотрел видео, смотрел на это мясо и ел блинчики с мясом, те которые за 100 р замороженные продаются.Увы, блинчики были не только с мясом, но и со слезами.
еще с небольшим количество туалетной бумаги
Я в 2019 тоже самое делаю
😂😂😂😂😂
😂🤣👍
Ем стейк из мраморной говядины, читаю коммент и понимаю, что просто мечтаю о ваших блинчиках со сметанкой. Магазинных. Завидую.
Видео понравилось.
Но, конечно, несколько моментов сильно напрягли) Например, срезание специально оставленной полоски ароматного жира, который оставляют именно затем, чтобы этот жир вытопился и придал мясу дополнительный вкус. И про сковородку ))) Там ребра вовсе не для красоты. Вы же сами добавляли и масло, и травки. Эти желобки позволяют всем добавком проникнуть под мясо, напитать его вкусом, перемешаться сокам и маслам. А вовсе не только сделать красивую решетку )
Че сильно напрягся что жир отрезали?
Если позволите дополню про сковороду. Эти ребра на сковороде позволяют стекать сокам и мясо жарится а не тушиться, а если масло на сковороду не лить а натереть им кусок мяса то и вытяжка не понадобится - гореть будет нечему. Надеюсь был полезен.
Друже в 2020 кусает живую корову за жопу:
"Пережарено!"
Наелся сырого мяса с паразитами 🤢
2022 корова нашла Друже и отомстила
@@ВасяКосточкин-с4ц я в 23 отвечу че нибудь остроумное, пните только
@@ВасяКосточкин-с4ц ш
@@санечкасс
.
Я за 6 лет смотрел его раз 30🤣 И каждый раз как в первый раз,от души Друже! Старые добрые времена с Костяном!!!🤪🤘🥳
И сейчас тоже осень, октябрь! 😊 Только 6 лет спустя)
Ебать в натуре
Ага
Жеска
Ноябрь😊
@@volfmoon4215 здарова внатуре ноябрь
"Я не мастер, я не хочу срубать эти пленки." - сказал Друже, отрезая те самые пленки :D
там можно ваще ювелирно зачистить. Я не стал.
rukremov Друже, а подскажи пожалуйста, где именно ты заказывал мясо, я сам из Самары, а у нас с мрамором проблемы... Спасибо.
EzoMan1 Я из Самары, в Метро есть, и довольно не маленький выбор! Последний раз брал российского производителя и тоже остался доволен!
kaisersouzai1 О, спасибо за наводку, тоже думал о METRO но никак не могу туда попасть, карточки нету... Может и в этом подскажешь?
Там не нужна карточка! На входе просишь одноразовый абонимент и усё)))
сегодня сделала rib eye стэйк с чесночной колбаской.... слов нет! волшебно! обожаю именно с соком и розовинкой внутри, и все эти ароматы с маслянной колбаски идеальное дополняют блюдо... Шикарно! спасибо за рецепт!
Я нищеброд, у меня нет вытяжки (С)
Сказал Друже, жаря мясо за 4 косаря :D
вытежка от 100к стоит
TimOnHay рофлишь?
@@timonhay2564 нет можно дешевле 10к найти
Ноябрь 2020, смотрю как ещё незавравшийся Олег готовит стейк. Ещё ничего особо не знает об этом и не базарит про пробуждение в 6 утра. Эх, славные времена
А что с ним потом стало
ахах да про 6 утра это зашквар его был жесткий))))))
@@АнтонДеденок да что было то? Можно ссылочку?
-Спустя столько лет?
-Всегда.
Смотреть Друже на голодный желудок - заработать язву.
Щас помру, зачем ночью смотрю
Лейла Валеева Можно сварить макароны и заточить с мазиком в процессе просмотра
+++
окей пошёл доедать вчерашний борщ
+Karla Maur хаха :)))
+Karla Maur окей пошёл сделаю бомжей))
Karla Maur окей,пойду понюхаю воздух,может наемся!
Хорошо живешь. Борщ хорош, когда немного постоял и это наоборот норм.
@@СергейКоваленко-и6е верно тоже самое касается и щей да и многих других первых и даже вторых блюд. В СССР даже было в меню такая тема как "суточные щи".
8 лет прошло, а я опять пересматриваю. Недавно купил себе Сувид и смотрел как друже в Сувид стейк готовил.
Бомба, просто смотрю от начала до конца. Ничего лишнего, никакой воды, реально то что нужно знать и что интересно. Ты безумно крутой, нереально люблю твои видосы.
Привет из 2021 ✌
Соскучился по старым видосам славного стейка. Всем мир!
Офигенно! Круто! Классно!
Определенно подписка! Обчень много полезной информации, информация подается быстро качественно, без лишней теории. Много советов и вообще куча полезного (до этого посмотрел промо ролик и еще 2 видео с канала).
Спасибо большое за Ваш труд и опыт, которым Вы делитесь!
З.Ы. Солидарен с недоумением автора комментария снизу))
Как же шикарно, что я это увидела😱 сегодня собралась готовить с тем же набором продуктов, боялась даже..а тут все показали и порезали во всех вариантах! Спасибо!)))
Уютно так смотреть такие видео) прям попадаешь в Вашу обстановку и участвуешь в готовке)
Спасибо друже, твои рецепты это топчик и вообще из всего русского кулинарного ютуба только твои видосы интересно смотреть! а по поводу елозить или не елозить стейк смысл в том что идеально приготовленный стейк должен максимально равномерно прожариваться а поверхность сковороды, не важно из какого метала, нагревается и отдаёт тепло мясу не равномерно и когда ты смещаешь мясо ты изменяешь участки интенсивной и не интенсивной прожарки, другими словами на тех участках стейка где прожарка была максимальной она становится менее интенсивной и очаги жара расходящегося по куску мяса меняются, ничего критичного по сути но идеально ровной корочки на срезе и ровной и красивой области нежной, сочной, розовой мякоти таким образом достичь сложнее (чисто имхо, ни на что не претендую, чисто моё видение этих самых ментальных штук=))
Хотел приготовить давно,когда еще был школьником, сейчас уехал учится, готовлю по его множеству рецептов. Хочу сказать, что стейк с чесночным маслом, очень вкусный, всем советую и спасибо за рецепт)
Идёшь на рынок и просишь вырезку (одномышечная часть под позвоночником - рибай, трехмышечная- стриплоин)никаких нахер мраморных из Аргентины не надо, запорите все равно в первый раз, да и потом не сразу врубитесь че да как. В итоге мясо раз в 5 дешевле. Солью и перцем обмажь сразу. Жарь без масла или с тонкой пленкой.1,5 минуты на каждой стороне - с кровью, по 3 минуты на стороне, меняя стороны каждые полторы минуты- средней прожарки, по минуты 4 полностью его прожарят, после снятия с огня заверни в фольгу на 7-10 минут. Очень сочно!!!!
Кушать с гранатовым соусом!
а ничего, что мясо для стейка должно еще какое-то время дозреть?
+саша далматов я же написал про фольгу. Снятое с огня и запечатанное в фольге оно будет те же 60 градусов держать, на 10 минут точно...А если ты имеешь ввиду дозревание по времени как в аргентинской говядине (до 21 дня после забоя), то это уже дорогое мясо. Я все же написал для людей, для которых непозволительно покупать на эксперименты мясо за 4-5 тыс/кг. В сочности и мягкости это мясо практические не будет уступать
+Motion 2 Life поддерживаю, только сейчас купил и приготовил точно так же по обломовскому рецепту, пальчики оближешь, получилось очень нежное
Могли бы вы подсказать как часть это рибай. Номер на рисунке upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/61/Rind-Ganz-plus.png. Спасибо большое за ответ.
Я конечно, не специалист, но тут 05:37 не мраморное мясо. Или это образное выражение? Или я ошибаюсь?
+Rey Mysterio ошибаешься
Алексей Никишов ну тык почему? Или только тезис?
Rey Mysterio потому что оно с прожилками жира, почему почему.
Алексей Никишов прожилки и в обычном мясе есть. А в мраморном, простите за тавтологию, как в мраморе. Т.е. сплошные сосуды из прожилок, без единого, цельного кусочка мяса.
upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/4_Kobe_Beef%2C_Kobe_Japan.jpg
Rey Mysterio это травяной откорм))) в видео зерновой.
Людям выросшим в деревне не понять таких цен. Там закупочная цена до сих пор 200р,кг в лучшем случае. А такие куски мы на свежину пускали)
Максим Зыков ты заблуждаешься. Нет желания что-либо доказывать, так как все индивидуально. В какой-то может и не будет.
Кирилл Окороков ты явно не пробовал мясо зернового откорма
Cometo Daddy ты явно слабо себе представляешь как скотину содержат. И что кормят ее зерном (дробленка), преимущественно. Ибо на траве она много не наберет) Так что хватит тут оправдывать такую огромную стоимость обычного мяса. Я в этом куске ничего запредельного не увидел. Еще и сукровица...
Кирилл Окороков ну ты прям обосрался в прямом эфире :) если ты думаешь, что это сукровица, то у тебя автоматически нет права осуждать высокую цену такого мяса.
татьяна Мигурская типичная женщина.
услышала то, что хотела услышать, напридумывала сверху глупейших аргументов и вперед, в бой.
какому еще ГОСТу? где максим про это писал? ты вообще в курсе, что такое ГОСТ?
Не надо наговаривать на старые выпуски!!! Да, может что-то не идеально, но ведь лампово и неповторимо! Вот попробуй сейчас так сделать - да фиг у тебя получиться! Главное не останавливайся!!! Давай больше кулинарных видео!!!
Я начала смотреть тебя недавно. Как ты затягиваешь. Рецепты информативные , интересные! Обзоры крутейшие. Жаль у нас в Киеве нет такого фуд-блогера! Ты крут!
Чувак, ты Бог. Я приготовил после твоего видео своей жене такой же стейк, у нее теперь не болит голова😄😄😉👌👍👍👍👍
А ведь было это время, когда друже еще не знает, как называются прожарки и нравится ли ему вкус настоящего стейка 😄
Тоже самое хотел написать😉😂👏👍
Так ему нравится или нет?
Мы с мужем вдохновились твоими рецептами стейков и решили тоже попробовать приготовить. Сделала для него что-то среднее между Medium Rare и Medium. В итоге мне понравился, а муж пощёл дожаривать свой стейк до Well Done. XD
@@jelenierainer4535 такие как и ты
@@jelenierainer4535 на вкус и цвет товарища нет
Надеюсь ты развелась с этим человеком
Телефон Lenovo. Маленькая кухонка с неважнетской обстановкой. "Вытяжки нет потому что я нищеброд". Сейчас все абсолютно по-другому! Но Друже остался таким же славным! Вот что значит- человек сделал себя сам! Рад за тебя!
хЫ, забавно тебя наблюдать 8 лет назад, такой зеленый еще. НО - закрыв глаза - хрен отличишь от нынешнего, молодец. Приятно видеть прогресс
Вот это класс! Просто умнички, славный рецепт! Лайк-лайк-лайк! Так держать удачи..
пасиба!
Очень интересные ролики. Но конкретно в этом есть, на мой взгляд, одна серьезная ошибка. Я про слова, которые звучат на 18-й минуте. Типа, мы любим стейки прожареные до медиум рер. Рибай вообще редко кто заказывает со степенью прожарки медиум рер. Просто он довольно жирный. А говяжий жир весьма тугоплавкий. Поэтому с медиум рер мы получим стейк, от которого на губах жир будет застывать. Как правило рибай - это медиум или более прожаренный стейк. Вот миньен или стрип-лойн, эти могут быть и поменьше прожарены.
какие то вы небылицы рассказываете. всегда заказываю рибай медиум рер, никакого жира на губах замечено не было
вероятно, разной степени мраморности нам мясо попадается
Ахринеть :) 2019 год 4 декабря , есть кто живой 😀
Почти
Вовик Гуру
Есть
Хеллоу
@@fayozsaidov9868 есть кто ???
@@ВовикГуру C Новым годом, парень :)
Через 6 лет увидел, второй раз , и обратно смотрел от начала ,и до конца без перемотки!!!
Хоть и сам не плохо готовлю, но про маслецо подзабыл, так как практикую соусы!
СПС тебе Друже , завтра забабахаю с маслецом!
Смотрел с телевизора.... Пришлось зайти с телефона, чтобы поставить лайк....)))
2019 год, июнь, есть кто?
Да ,ебашу медиум рэйр яичницу с хлебом из пятерочки
2019 июль!
Нет никто
Да!
Август.
Что может быть лучше большого куска мяса?)))) Правильно - НИЧЕГО!
Рибай это очень вкусно!
Первый стейк был Medium Well - потому что розоватое без крови..
Rare - a lot of blood
Medium Rare - розовое внутри, и достаточное окл-во крови, но уже не так много как в Rare
Medium - розовое с малым кол-вом крови
Medium Well - много розового, но вообще нет крови
Well Done - ну собственно нет крови и мясо полностью готово
Когда был в Америке и работал офиииантом, именно так там готовили стейки
да, согласен
Никита Яровой вообще крови нет ни в одном из видов прожарки. Но согласен, сначала был не medium
То, что вытекает у вас из куска сочного стейка, - это не кровь! Это мясной сок. Он совершенно безопасен, а красный цвет ему придает белок миоглобин. Даже если представить, что вы взяли бракованное мясо (а наличие крови - это брак) с кровью и решили его пожарить, то при температурной обработке кровь свёрнется и станет чёрной.
Красавцы! офигел от видео, подхода, рвения и энергии!!! первое Ваше видео, которое увидел. Подписка и лайк!!!! Красавцы!
Самое вдумчивое и внятное объяснение того, как делать стейки. Без словесной шелухи. Всё по делу.
Давайте представим лицо студентов после просмотра или даже во время этого видео)))
я плачу и завариваю бич-пакет
Моей аспирантской стипендии как раз хватит на такой кусок мяса и сковородку)
Даниил Ососков Вам тогда надо сделать видео: "И прожил Даниил Ососков один день, но как как лев!" Да, не дешёвенький рецептик...
Студенты студентам рознь:) Кто-то покупает и готовит )))
Ахаха, как же орнул когда он начал тыкать розмарин в сковороду 26:51 до того как добавил сливочное масло)))))))) а потом такой ну можно и сливочного добавить.... )))))))
Друже, это не зерновой откорм, на внешний вид никогда не определишь, где что. Я занимаюсь разделкой туш, и скажу, что эту корову кормили и зерном, и сеном, и всем остальным. У настоящей "зерновой" говядины есть уникальный запах, его отличие от остальных приходит с опытом.
Надо полагать, ты запах через экран услышал?
Знаешь Олег... Эти твои видео были намного душевнее. Много факторов. Наличие Вована в качестве твоего помощника и оператора том числе. Да да, раньше было лучше, блаблабла. Но ты не задумывался, почему так говорят? Может быть, потому что со временем меняется качество? Ты устаёшь, ищешь что-то новое, выпендриваешься, а людям нужно вот ЭТО? Я его видел давно, это видео. Но сейчас пересмотрел от начала и до конца, в декабре 2020-то. Круто. Честно, круто. Сделаю обязательно. Спасибо, что ты есть.
Друже, красава, не слушай хейтеров, видосы все супер, засматриваюсь аж ночами. Очень многое хочу повторить. Самое главное готовишь с душой и для зрителя!
Все-же выглядит Medium well но сделано отлично. Жаль время появилось смотреть это видео когда кризис пришёл и деньги на такое мясо закончились :)))
Друже 2020:
Делает такую же прожарку, как на этом видео и говорит, что всё, мясо испорчено, практически подошва😂
За 4к и так запаковано, по моему ты не говядину купил а донорскую почку!!!
упаковка в данном случае ...это стиль
ну если у вас ребра на сковороде для имитации решетки, повара вы от Бога! ) без негатива, умницы, снято вкусно
просыпаюсь с утра и ,что бы поднять аппетит включаю друже))))))
как я точно включил видео, спустя ровно 2 года))
Как-то включил видео,спустя 5 лет
@@3Kasin 7
Как по мне, на видео стейки пережаренные (может связано с газовой плитой). Идеальное время обжарки, которое для себя выбрал (на эл. плите) - это полторы минуты на одной стороне, затем не переворачивая, разворот на 90 градусов, и еще 45 секунд. После этого те же манипуляции с другой стороной. Тогда получается идеальная сеточка без пережарки. Масло наношу на мясо, не на сковорду. И потом на 10 минут в духовку в форме, накрытой фольгой, добавив сливочного масла. Либо сливочное масло добавляю на мясо под фольгу, когда вытаскиваю из духовки и даю отдохнуть пару минут. Надеюсь, кому-то поможет)
Эх, как я любила эту кухню😩
Привет из будущего 2020 года. У тебя классные блюда. И ты откроешь свой ресторан по изготовлению шикарных и с виду и по коментам фантастически вкусными, которые по ходу я ни когда не попробую((((
Все здорово и аппетитно.
Артистично, с чувством, много энтузиазма, жизненной енергии.
Люблю стайк. Никогда не задумывалась как это готовить.
После кашерной жизни в Израиле перестали есть мясное и молочное одновременно.
Учёные исследования показали что смесь не переварить.
Feel uncomfortable and trying to replace milk products on some other.
чувак, я есть захотел, и кажется я начинаю слышать запахи, которых нет рядом со мной
Посмотрел и заварил себе дошик... Шел 2019 год.
Смотрю в Октябре 24. 2019.год подовидся слюной!👍
Я реально думал что все твои выпуски посмотрел а тут млять 8 лет назад вахах)
Смотрю в 2020г и понимаю, что ничего не изменилось в хорошем смысле. Дай Бог здоровье!
Выбор мяса в магазинах с каждым годом больше становится.
Я всё-таки предпочитаю смазывать маслом сам стейк - и дыма меньше так как лишнее масло не горит, и решеточка получается более выраженная.
P.S. я вообще практически raw жру - но окружающим я это не показываю, скорую еще вызовут :D
Лол, в давние времена окунаешься :DD
Хорошо бы иногда напоминать зрителям,
какое мясо нельзя есть недожаренным
Даниил Мишин это все знают
Ну и какое мясо нельзя есть недожаренным?
Свинину. И говяжий фарш.
Альфир Вахитов
@@ActuallyLorti птицу "любую" на первом месте , свинину желательно тоже , говяжий фарш хмм почему же тартар едят это же сырое мясо? в основном из того же мяса делают что и говяжий фарш. ну по крайней мере у нас так .
Друже так рассказывает о мясе, что у него даже слюнки текут)
Спасибо за видео, очень интересно, Обязательно приготовлю стейк по твоему рецепту.
Оооо, Друже рубит зеленушка не Самурой,прикольно.А вообще видос классный,душевный и Олег такой молодой 🙂
шоковая заморозка, рибай, мраморная говядина, виды откорма..... прикинь, Чувак, как после твоего видоса люди в тупик будут ставить продавцов, которые тока и знают что цифры от нуля до 9ти )))))))))
пичалька чо =)
Это мясо не везде продают..
В магазинах где его продают - продавец обязан знать все!!!
И что за порода и от куда !
))) Я как то придя на рынок мясной, у тетки с кусками мяса на прилавке спросил - есть толстый край? А ТЕ ДАЖЕ НЕ ЗНАЮТ БЛЕАТЬ ЧТО ЭТО
а что это?
приходить на рынок и кавказцев-продавцов троллить :)
людии)))😁
я один после обзоров Олега больше никакие обзоры в серьезно не воспринимаю 😂😂😂
Насколько я знаю 62 градуса это хороший medium vell а medium rear это 50-55 градусов.
Я БАЛДЕЮ от Вашей подачи приготовления блюд!!.. С юмором и так творчески. 👍 С удовольствием слушаю. Вы Молодец!!! 👌 😁😁😁
Спасибо большое !
Очень исчерпывающе , сегодня буду готовить стейки!
Удачи вам!
Друже, а откуда мясо? Наше или импортное?
Я не спец по мраморному мясу и был только на одном заводе где забивают коров заморских. Так вот там мясо было с гораздо более выраженной мраморностью, хотя и говорили, что нашему мясу ещё далеко до австралийского.
у нас помоему такое не делают! зайди на bbaum.ru - там указано откуда
rukremov Друже, у нас в Липецкой области, Хлевенский район, есть предприятие Албиф. Вот тут выращивают и забивают мраморную говядину. Прикольные такие коровки, все черные, очень мясные. Если честно, не запомнил, откуда они были изначально завезены. Теперь собственное воспроизводство. 90% продукции на Москву идет, там как говорят больше любителей такого дорогого мяса.)
rukremov Друже вот нашёл primebeef.ru не знаю в какие регионы они поставляют свою продукцию но всёже приятно.
вот так все и начиналось....
готовить тогда не умели от слова "совсем". очень плодотворно прошли 2 года, нынче уже больше чем на 4. молодцы.
Соус правильно произносится, как "Вустерский". Живу в Англии много лет, поэтому за достоверность информации ручаюсь :-) Причем, никто из тех англичан, которых я спрашивала (а по этому вопросу достала я народу порядочно), не смог мне объяснить, куда из произношения делась часть "шир", означающая "графство".
Вот за такую информацию спасибо :)
wat??? Worcester sause. какой шир? в англии она живет. клоуны, блин
клоуна в зеркале увидишь
TheF0reigner
Я вам настоятельно советую обратиться за помощью к человеку, который умеет читать по-английски. Иногда лучше подумать, прежде чем позориться прелюдно. Да и в зеркало смотреться полезно - можно увидеть колуна. Очень мы всей семьей посмеялись над вашим комментарием и оригинальным прочтением названия соуса тоже )) Ах, да! Вы там буковку в слове "wat" пропустили, образованный вы наш :D
Ваша любознательность и тяга к эксперементальному сравнению, уделывает догматику многих шефов, еще мне нравится что Вы не претендуете на эталон, многие повара и шефы тупо и бездумно делают что то не включая мозги. и да у каждого свой вкус, но вашему я верю
Самые ништяковские видосы с обычной хаты.
Вот скажи чувак.
Почему глядя как ты готовишь я стал готовить и есть много и вкусно.
Но блин скинул 20кг за 3 месяца.
Может потому что перекусываю ребрышками вместо булок с маслом и сладким чаем?
М-да Олег, здесь ты не зажравшийся ещё))))
Кто этот не зажравшийся наивный ведущий? :D
ОГО ЭТО ЖЕ СТАААРОЕ ВИДЕО , ПОЧЕМУ ТОЛЬКО СЕЙЧАС ЗАЛИЛИ??) ДРУЖЕ ТУТ ЕЩЕ ХУДЕНЬКИЙ))
Друже, давно хочу тебя попросить сделать обзор приготовления казахского конского деликатеса Казы... Человек который хоть раз попробует это блюдо, будет всегда с теплотой вспоминать его. Ты, брат, профессионал я знаю и у тебя получится.
норм тема.
271 веганов посмотрели эту передачу.
Вывод: Сырее - вкуснее. Ешьте мясо сырым.
конечно же, если это мраморная говядина
Мы помню в детстве ели сырой фарш на пельмени, так что бы мама не видела. Было очень вкусно.
Главное дать в духовке 5 минут полежать и норм👌
Модели коров :D
заниженные коровы
rukremov тюннингованые, с обвесами :)
Андрей Иванов Посаженные и с басами
Модель, кстати, Ангус зовётся, в большинстве случаев.
Ты классный чувак. Интересно смотреть не только как ты готовишь, но и как ты преподносишь, в общем не скучно. Так держать ✊! Ты ассоциируешься у меня с Джейми Оливером. "Ресторанные" блюда в домашних условиях 👍.
2021. Славный Друже уже не нищеброд. и это прекрасно.
Давай уже свой ресторан - "Славный Друже"
Serg дай ему денег!
Yaroslav рестораны не окупаются и там надо пахать от рассвета до заката.
У меня нет вытяжки, потому что я нищеброд. Ага, и жрёт мясо за 4.5 тыс.рублей
блин надо вытереть литр слюней, пойду котлеты за 59 рублей разогрею =(
Ой бля, покупные котлеты, жалко тебя((
@@readerfols1406 себя жалей
@@Angry_urchin мне то что жалеть себя? Я хуету полуфабрикатную не стану и бесплатно есть.
@@readerfols1406 да ради бога, плевать
@@readerfols1406 мираторг норм делает котлетки, че ты))
Интересно, почему я профукала этот выпуск, качество съемки зашкаливает, хотя снимали два года назад, в полном восторге от стейков и техники приготовления.
💝 Спасибо Вам за очень классные рецепты ! 🥘🦞🧆🥗🥪
Cпасибо, пару раз передёрнул. Пошёл жрать ролтон.
"у меня вытяжки нет,потому что я нищеброд" :D
судя по цвету доски на котором резалось и солилось мясо она впитала столько соков нарезаных на ней продуктов и в последствии згнивших там, и после этого чтото рассказывать о размарозках и комнатной температуре мяса эх поварёшки недаделаные
LumenMuvi I
Блин друже !!! Ты красавчик! Я никогда в жизни не хотел готовить ! Посмотрел тебя !!! Блин я думаю как и что приготовить на ужин !!! Спасибо !!!
Здравствуйте Константин, скажите пожалуйста,прочему вы не помыли мясо?что-то не так будет со вкусом, всё-таки не известно кто его и на чём разделывал.