[DIARIO DE CAMPO CAP. 26] Milagro en la parcela y desastre en la cocina
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- Опубликовано: 22 июн 2024
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• DIARIO DE CAMPO
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Wuaooo❤❤❤, no soy de dejar comentarios pero te sigo diario! que buena noticia, cuenta conmigo yo también deceo vivir en un pueblo de esa forma es genial tu idea, te sigo y me gusta tu canal y contenido estamos en la misma sintonía, cuenta conmigo y es marabillosa esa idea de comprar el pueblo y hacer una linda comunidad en el campo como en tiempos pasados con tros trueque.
Saludos.❤
Compadre, en respuesta a tu petición, te dejo este utilísimo vídeo de Iker (Basquecraft) sobre sartenes, cuáles son mejores, y cómo utilizarlas para conservarlas y que no se pegue la comida:
ruclips.net/video/gwybGx8CpRU/видео.html
Fundamental calentar bien en seco antes de echar el aceite. Que siempre tenga liquido : grasa aceite agua caldo, etc ... si se pega esperar a que haga costra y mover. Los ajos no deben llegar a quemarse, dan mal sabor. Si te dicen que la cures no lo hagas pues no podras lavarla con detergente ni cocinar con salsa de tomate ni nada acido, etc ... Es normal que las primeras veces te pase lo que te ha pasado. Aún asi un huevo frito se pegara y los pescados casi que tambien. Buena cosa encontrar al pavo. Saludos
Muchas gracias. Hoy he echado el aceite con la sarten ya caliente y muchísimo mejor 👍
Comprar un pueblo entre todos es excelente idea. Saludos.
+1
Buaaah!!! que risas nos hemos pegado la surfera y yo en el momento merluza, hacía tiempo que no me dolía tanto la barriga de reirme. Eres un auténtico crack!!! Sigue así tío
Hola Stocks, para las sartenes de acero inoxidable hay que hacer la prueba del agua. Tienes que calentar la sarten bastante, hay que echarle unas gotas de agua y esas gotas tienen que bailar por el fondo de la sarten, cuando hagan eso ya tienes la sarten lo suficientemente caliente. Retiras las gotas de agua y ahi es cuando le echas un poco de aceite y mueves la sarten para que el aceite se reparta por el fondo, entonces sera cuando podras echar a la sarten lo que quieras cocinar.
Ah! y la carne o pescado que vayas a cocinar, que este a temperatura ambiente para evitar que se pegue
Que gran momento merluza, me ha encantado... 😂
Consejos de cocina en sartenes antiaderentes:
1.- Pones la sartén al fuego bien fuerte sin aceite ni nada y esperas a que la sartén esté muy muy caliente.
2.- Bajas el fuego al mínimo, añades el aceite y verás como humea rápidamente, repártelo bien por todo el fondo.
3.- Añade la carne o el pescado y espera unos minutitos SIN moverlo. Si ves que necesitas subir el fuego súbelo.
4.- Cuando el lado esté doradito se despegará solo y podrás darle la vuelta.
Lo de la sal que has comentado no lo había oido en la vida y mira que llevo cocinando toda la vida en sartenes antiaderentes.
Consejo extra: para cosas muy delicadas como por ejemplo para freir un huevo, es mejor que utilices una sartén pequeñita antiaderente que solo uses para esas cosas y que cuides como a tus gallinitas.
Me alegra ver que por fin te interesas un mínimo en la cocina porque cada vez que te veo cocinar me suele dar un parraque xD
Un saludo!!
A mi me pasa lo mismo 😂😂😂
Muchas gracias, grandes consejos. Hoy ya he cocinado echando el aceite con la sarten ya caliente y muchísimo mejor. Y moveré menos la comida, yo creo que era al revés, que si no la tocaba se pegaba más.
@@StocksandTomatoes si la mueves antes de que churrusque por debajo, la comida se pega y se deshace.
La carne: Primero fuerte por un lado para sellar. Luego das la vuelta y bajas la potencia a medio alto
Me encantan tus vídeos. Te felicito por tu buen trabajo y trato a los animales.
Por favor no dejes de grabar en la cocina es pura maravilla.😂😂 Lo que te pasa es normal.
Esas sartenes que no se pegan cuestan un ojo de la cara. Están construidas con 5 capas que combinan acero 18/10 y aluminio.
El aceite jamas debe humear porque significa que la grasa se está quemando y libera acroleína (potencial cancerígeno).
No es lo mismo freír panceta o morcilla que freír un alimento libre de grasa. Por esto necesitamos sartenes con antiadherente y fuego suave.
Cuando puedas mira las planchas eléctricas mini y a funcionar. 👍
Saludos.
A mí me parece una buena idea hacer una casa rural en la casa de tu abuelo. Además es una zona cerca del pantano y el PN de Cabañeros, tiene su encanto.
El tema de comprar un pueblo y montar una comuna autosuficiente ya no lo veo tan buena idea, esas cosas siempre acaban como el rosario de la Aurora.
Llego tarde, pero veo que te han dado buenos consejos para la sartén. También ten en cuenta que el pescado es muy delicado, un pollo o un filete de ternera crea costra rápido, y eso es lo importante, los primeros segundos sin mover y se despega sola. Y respecto a los ajos, es importante no quemarlos, el sabor amargo es bastante incómodo. También hay gente que las cura, supongo que no lo habrás hecho, es parecido a lo de sal
Cómo me alegro por el pavo en verdad, un luchador. Quizá ser agresivo contigo es lo que le salvó a él, quién sabe.
Pd.: Muy entretenido el vídeo, muy dinámico y qué bien ver todo verde todavía
Muy interesante la idea del pueblo autosuficiente
Coordinados los vecinos puede ser viable
Cocino en una sartén así desde hace 2 años: primero fuego hasta que coge temperatura; para saber si es óptima, tira una gota de agua; si se evapora y hace un ruido como fffssss, no está, le falta más calor. Cuando la gota resbale por la superficie como si fuese mercurio, ya tiene la temperatura. Pones el aceite, lo repartes bien y echas lo que sea pero a ser posible que esté a temperatura ambiente y muy bien escurrido. A mi así no se me pega ni carne ni pescado, y no hace falta echar mucho aceite. ¡Suerte!
Ostia me ha encantado la idea de la "casa rural", yo estaría encantada, pero claro, no sé qué precio pondrías. Lo del pueblo también molaría mucho, nos vamos pa Asturias eh jeje
Hola buen día, para usar sartenes de acero inoxidable debes dejar calentar bien el sartén, para saber si está caliente sueltas unas gotitas de agua y cuando ves que baila sobre el sartén está listo para echar el aceite y el alimento que vas ha cocinar. También son buenos los sartenes de hierro, pero debes curarlos antes, se curan, untar aceite o manteca y dejar que queme, se va ha poner negro, se forma una capa de aceite quemado que se convierte un antiadherente, luego solo lo lavas con una esponja suave y jabon liquido
A parte de lo que te dice la gente de que la sarten este bien caliente y el pescado a temperatura ambiente, para los pescados lo mejor es echarle el aceite a la merluza y restregarlo un poco, en vez de echarle el aceite a la sarten. Y si ves que se te sigue pegando o no te apañas bien con ella, puedes cortar un trozo de papel de horno y ponerlo en la sarten. Espero que te sirva. Un saludo y muy buen video
Esa sarten es para guisar, la merluza a la plancha mejor con piel y los ajitos los retiras, pones en aceite oliva la piel hacia abajo solo 2 vueltas, añade los ajos y pimenton dulce una chispa de perejil. Y rico rico.
Eso sí, en una saten normal... esa es de guisoteo. Jeje y ya me diras 👍
Hola eres chevere me encanta tu contenido, gracias mil gracias 🎉😊
No pintes las vallas de blanco porque reflactan más calor,si te va bien tal cual las tienes déjalo asi
Buenas ten cuidado con los pavitos con las aves rapaces que son carne de caño. Un saludo.
La herramienta que dices del minuto 29:27 se le dice escardillo por lo menos en mi familia:) saludos
Nunca he podido usar ollas o cualquier otro utensilio de acero inoxidable,creo que hasta el agua se pega😊. De hierro forjado son los mejores y,se "curan" con sal,com alguien te dijo. Saludos desde Uruguay 🇺🇾 🇺🇾 🇺🇾
Hola
Tú sarten para plancha tienes q ponerlo a fuego muy bajito,pero mejor cómprate una antiadherente, porque esa va a necesitar mucho aceite.
Me ha encantado el vídeo
Un saludo desde Murcia.
Es q no tienes q mover la merluza, solo vuelta y vuelta, aceite un poco más,.. Si,se hace con sal gorda. Tb puedes cocer con leche la sartén antes de cocinar de nueva, otro truco, calentar por dentro la sartén, o sea, bocasbajo y luego ya puedes cocinar
Cuanto más muevas la comida más se desmenuza,
La mueves en exceso.
Teja que se churrasque antes de dar la vuelta.
Para limpiar déjala con un poco de agua unos minutos en remojo,
Utiliza también los accesorios de acero inoxidable
Fíjate yo creía que si la dejaba sin mover se pegaba más y por lo que me decís es todo lo contrario. Aplicaré vuestros consejos 👍
Yo la merluza la hago en la airfrayer. No soy muy ducho en la cocina tampoco jaja
Yo el salmón lo cocino con la piel hacia abajo, poco aceite y tapa. El fuego al 60% y solo lo giro al final para darle un toque crujiente a la parte de arriba. Queda bien cocinado y la carne se suelta de la piel muy fácilmente.
No se si te funcionará pero prueba a no menear tanto la comida en la sarten. Cocina los filetes por un lado y cuando esten hechos por ese lado probablemente puedas darle la vuelta mas facilmente sin que se te rompa y terminar de hacerlo por el otro lado
Grande!
Me gusta tu idea de comprar un pueblo ,hay pueblos que han quedado abandonados y vendra bien remontarlos con una comunidad autosuficiente.
Con respecto a la sarten te recomiendo despues que la labes y le saques de pegado,ponla en la ornalla con aceite,a calentar ,luego dejale ese aceite hasta que la vuelvas a usar.
A ver, para la merluza: primero salas, luego metes los filetes en una bolsa con un poco de harina y le das un par de meneos. Así la rebozas rápido. Calientas aceite con unos dientes de ajos pelados y sin cortar, para que no se quemen, y a freír. Y ya. Fácil, rápido y no se te desharán ni pegarán los filetes. Suerte!!
ese tipo de sarten te recomiendo limpiarla nada mas usarla, en caliente, sino, se te pegara mucho la mierda y te costara mas limpiarlo
Buenas tardes ,una vida muy apasionante y a la vez tranquila ,un cordial saludo desde Oviedo 🎩⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️👍👍👍👍👍
Yo recomiendo sartenes de acero al carbono (marca De Buyer). Hay que curarlas antes de usar por primera vez y luego untar un poco de aceite después de utilizar y limpiar. No se engancha nada. Es posible que en acero inox también funcione.
Por cierto, te recomiendo comprar unas pinzas para manejar mejor la comida durante la cocción
Saludos Stocks!
Y yo limpio con agua y jabón, y luego aclaro, seco y capa con unas gotas de aceite. A mí me funciona. Hay gente que dice que no hay que limpiarlas con jabón pero… no sé
Yo he cambiado al acero inox.
Y estoy encantado.
Se pegan y se limpian con la misma facilidad 👍
CONSEJO PARA TU MERLUZA Primero, sazona los filetes de merluza con sal y pimienta negra al gusto. Asegúrate de que ambos lados de los filetes estén bien sazonados.
A continuación, coloca una sartén a fuego medio y agrega suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén. A medida que el aceite se calienta, coloca los filetes de merluza cuidadosamente en la sartén.
Cocina los filetes durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos espera los 3 o 4 minutos antes de voltiar para q no se te pegue. Puedes verificar que esté bien cocido cortando un pequeño trozo del pescado en la parte central y asegurándose de que esté blanquecino.
Una vez que los filetes estén cocidos, sácalos de la sartén y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar cualquier exceso de aceite si quieres.
Finalmente, exprime un poco de jugo de limón fresco sobre los filetes de merluza antes de servir. ¡Disfruta!
Muchas gracias por los consejos! Los aplicaré en los próximos vídeos 👍
A parte de los demas comentarios de calentar mucho la sarten, al echar mucho ingrediente a la vez se baja la temperatura y hace que se pegue, y no moverlo al echar. A todos nos ha pasado al comenzar con esas sartenes 😊
Cuando mi mama tenia de esas sartenes, me dijo que para agarrarle el truco a que caliente este, es tirar unas gotitas de agua y básicamente se tienen que hacer unas perlas, si no, le falta calor, después le pones aceite, manteca o grasa y a cocinar, en twitter te dejo un mensaje con algo relacionado a lo de comprar un pueblo, acá en argentina, no se si en otros lados tengan, hay eco villas donde son autosuficientes
Interesante lo que comentas de las villas, voy a buscar información. Estoy haciendo ya lo del agua para cocinar, y echar el aceite cuando ya se ha calentado y ya ha ido mejor 👍
Me veo reflejado a la hora de cocinar jajajaja
Yo le hubiera echado casi el doble de aceite de lo que habías echado😅
Baja un poquito el fuego y déja los ajos pochar, con unos pimientitos o cebollita.
Cuando lo veas pochadito (echos)
Un poquito de sal y pimienta negra
Y añades como 250 ml de caldo de pescado dejas que haga chup-chup y le incorporas la merluza.
6 minutos después tienes un platazo pa mojar pan.
Si quieres que queden firmes te recomiendo empanarlas y freirlas😅
Ponle un poco de comida en la vera del seto para q vaya a comer
Consejos para esa merluza:
Tengo entendido que esas sartenes hay que dejarlas calentarse bien antes de echar el aceite, pero no a fuego al tope porque sino se pasan de temperatura, (puedes verte un video tutorial para ver bien como se hace) después la puedes apartar del fuego para esparcir bien el aceite por toda la sartén y cuando empiece a echar humo ya puedes echar la comida y no la muevas cuando la eches, debes dejar que se haga o tueste para poder moverlo y que no se pegue.
Otro consejo para hacer los pescados en esas sartenes es que deben estar a temperatura ambiente y no fríos sino será mucho el contraste de temperaturas y se pegaran.
Después, saca los ajos en cuanto estén doraditos, si los dejas hasta el final se queman.
Si le añades un poco de sal y pimienta a la merluza antes de echarla al fuego ya verás que le dará un toque mucho más bueno 👌😂
Muchas gracias por los consejos. Hoy he echado el aceite ya con la sarten caliente y muchísimo mejor, hay una diferencia enorme.
Y si pruebas de ponerle el agua y la comida al pavo más cerca de tu alcance y cuando coma lo agarras
Una comuna todos con pasamontañas 😂
Eh, pues estaría guapo jajaja
No te preocupes este año a muchos les ansalido pekeños ,de tkdas formas los antiguos los doblaban
Más aceite
Yo caliento la sartén sin aceite ni nada, aparto la sartén del fuego y entonces pongo la carne con el fuego más bajo
Y no moverlo, dejar que se haga una “costra” en cara y cara. Para limpiarla límpiala cuando esté caliente con agua caliente y un rascador de estos de palo para no quemarte. Al principio es frustrante pero vas aprendiendo y queda cada vez mejor, ánimo!! Arriba la testosterona!
Gracias por los consejos. Hoy he cocinado ya echando el aceite cuando la sarten esta caliente u muchísimo mejor. Y dejaré de mover tanto la comida, yo creía que si la dejaba sin mover se pegaba más y por lo que me decís es todo lo contrario
Tronco, ese pavo tiene destino de cazuela. lo de la sarten de aceroinox.... no se yo, las de hierro se curan con sal, pero esa.... no lo se. y lo de recibir gente random en lo de tu abuelo...... Por otro lado, tengo varias preguntas para hacerte, pero no en publico, donde puedo escribirte?
saludos desde el fin del mundo
Haz el pescado a menos temperatura! y no te pasará eso 👨🍳
Pues ya ha mejorado bastante la cosa. El truco de estas sartenes es echar el aceite ya con la sarten caliente, no sé por qué pero hay mucha diferencia. En los próximos vídeos se verán mis mejoras como cocinero jajaja
Porque no sales nunca de cara ?
justo ese es el truco de estas sartenes, calentarla mucho y antes de empezar a usarla hay que curarla, puedes buscar como se hace en youtube, se calienta al maximo la sarten y se saltea sal gorda, a continuacion se pinta con aceite toda la superficie en caliente y ya despues empiezas a usarla, antes de empezar a hacer pescado por ejemplo calientas mucho la sarten pones aceite, el pez y no lo mueves hasta que le des la vuelta para no reventarlo, podria hacerte un video si no te soluciuona explicando mas profundamente
lo de curarla solo hay que hacerlo una vez
y usar una espatula para rascar la sarten y sacar el pescao y no una cuchara de madera que te destroza el pecao, lo empuja mas que lo separa de la base de sarten
ajjajjaja me acuerdo cuando comentaste en videos anteriopres que te las ibas a pillar, sabia que esto te pasaria
Gracias por los consejos, ya parece que va mejor, estoy haciendo lo de echar un poco de agua para ver qué está bien caliente y echar el aceite ya con una sarten caliente y mucho mejor. Me tengo que comprar una espátula de esas para el pescado.
ruclips.net/user/shorts92xRZvkRSyk?si=EY4SFhJEME1wgHMJ Para qque no se pegue la sarten
Es el youtuber alfredo vozmediano
Muchas gracias, voy a verlo
Por Dios, tío, a la hora de cocinar tira de youtube.
Busca recetas de lo que quieres cocinar y vete mirando la que mas te gusta. Te llevarás agradables sorpresas y recetas que no se te habrían ocurrido en la vida.
Así aprendí yo con 50 añitos, y casi 8 años después sigo vivo, y hasta te diría que bastante sanote jajaja (a la fuerza ahorcan, no hay como que no te quede mas narices, para aprender rápido).
Ya verás como te evitas muchas "averías" y disgustos en la cocina, y al final le cogerás el gusto por cocinar, sobre todo porque tu tienes todo el tiempo del mundo (o mas bien te lo organizas tu como quieres).
Es que a mí me gusta lo básico macho. Eso sí tengo que mejorar la técnica jajaja pero no me gustan las salsas ni las combinaciones complicadas, carne o pesado " a palo seco" es lo que me va a mí jajaja
Que desastre jaja😅bueno tu no eres cocinero pero ti eres más de huerto
Esa sartén no vale
Jaja eres poco cocinero
Sarren no buena