ทำเบเกอรี่ ต้องใช้ช็อกโกแลตแบบไหนเนี่ยยย??? : เชฟนุ่น ChefNuN Tips
HTML-код
- Опубликовано: 14 май 2019
- หลายๆคนคงสงสัยว่าเวลาทำเบเกอรี่เนี่ย มีส่วนผสมของช็อกโกแลตเราต้องใช้แบบไหน ในท้องตลอดก็มีขายเยอะแยะเหลือเกิน เลือกไม่ถูกเลย คลิปนี้มีคำตอบจ้าาา
FB : / chefnun
IG : chefnun_iam...
Line : @sosweetbychefnun
ติดต่องาน : iamchefnun@gmail.com 
Хобби
![บอกแบบจุกๆ ใช้วัตถุดิบยี่ห้ออะไรบ้างงง Part 1 [No Sponsor!!] : เชฟนุ่น ChefNuN Review](http://i.ytimg.com/vi/_y0dYIFuul4/mqdefault.jpg)
![บอกแบบจุกๆ ใช้วัตถุดิบยี่ห้ออะไรบ้างงง Part 1 [No Sponsor!!] : เชฟนุ่น ChefNuN Review](/img/tr.png)
ขอบคุณมากค่ะที่มีคลิป แนะนำแบบนี้ได้ประโยชน์มากเลยค่ะ
ขอบคุณมากนะคะเซฟนุ่น ได้ประโยชน์มากๆ 🍫
ละเอียดถี่ถ้วน ชัดเจน เข้าใจง่าย ขอบคุณนะคะน้องนุ่น..
ขอบคุณที่มีคำแนะนำดีๆ กำลังหัดทำเบเกอรี่ค่ะ ชอบมากๆ
วันนี้น่ารักสดใสค่า
มีประโยชน์มากค่าา 🤎
ได้ความรู้มากเลยครับ และได้คำแนะนำดีๆเยอะด้วย สำหรับมือใหม่ ขอบคุณครับบบ💗💗🙏🥳
ขอบคุณค่ะเชฟนุ่น น่ารักมากที่สุด
ชอบค่ะที่สอนทำขนมเข้าใจง่าย
ให้ความรู้เป็นอย่างดี รักเลย....😊
ขอบคุณค่ะสำหรับความรู้ที่ไม่เคยรู้มาก่อนเลย เก่งมากๆค่ะความรู้เยี่ยมมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับความรู้ดี ๆ นะคะ❤❤
ขอบคุณมากๆนะคะ สำหรับความรู้ดีๆ จะติดตามเชฟตลอดไปค่ะ ปล.วันนี้ลองทำบราวนี่ตามเชฟ อร่อยมากกก😍
อยากได้คลิปแนะนำเครื่องตีแป้งค่ะ
ขอบคุนสำหรับความรู้ดีๆคะ
4:17 ความรู้ใหม่เลยค่ะ ขอบคุณมากๆค่า
ขอบคุณความรู้ดีๆมากค่ะ
อยากรู้วิธีเก็บพวกสวนผสมของเบอเกอรี่ค่ะ ทำคลิปนี้บ้างน่ะค่ะ รอชม
ผล cacao บดกลายเป็น nibs cacao บดๆๆต่อนานๆจนกลายเป็น Chocolate mass
Cocoa powder คือผง cacao ที่แยก cocoa butter ออกแล้ว
แต่เราเอามันกลับไปรวมกัน เพื่อทำช็อคโกแลต แต่มันจะไม่ใช่ช็อคโกแลตแท้ๆ เท่ากับ บด Cacao จนกลายเป็นช็อคโกแลต
ขอบคุณมากค่ะ กระจ่างแจ้งเลย วันนี้ทำเค้กช๊อคหน้านิ่มที่คุณนุ่นสอน อร่อยสุดๆ จะติดตามต่อไปนะคะ
Kate Tang จะ
ขอบคุณเชฟนุ่นมากๆๆๆที่ให้ความรู้ที่หาที่ไหนไม่ได้อธิบาย ละเอียดมาก ปล.เชฟกรีดตาสวยมากค่ะ😍
เย้..เรื่องช็อคโกแลตมาแร้วววว
แร้วชาเขียวหล่ะคะ ต้องซื้อแบบไหน
เชฟนุ่นใช้ยี่ห้ออะไรคะ
👍👍👍👍👍👍
ได้ความรู้จากเชฟนุ่นเยอะเลยค่ะ
เป็นคลิปที่ประโยชน์มากเลยค่ะ ปวดหัวเหมือนกันว่าควรเลือกแบบไหน เวลาจะทำขนมที่ถามสูตรเค้ามาที ก็จะถามยี่ห้อช้อกโกแลตไปเลย 555 วันนี้เข้าใจมากขึ้น ขอบคุณนะคะ
เชฟนุ่นค่ะ ดาร์กช็อกเเบร์รี่มีฮาลาลไหมค่ะ
อยากกทราบนมข้นจืดซื้ออได้ทีไหน
สอบถามค่ะ ช็อค 90-99% ยี่ห้อนี้มีไหมคะหรือยี่ห้ออื่นแนะนำไหมคะ
ปกติซื้อแต่ยี่ห้อ lyndt ราคาค่อนข้างสูงเลยค่ะ
Chocolate chunk กับ chocolate coinเหมือนกันไหมคะเชฟ🙏
ถ้าจะทำแยมกล้วย ดาร์ช็อคใช้ดาร์กช็อคของอะไรดีค่า
คอมพาวยี่ห้อ ทิวลิปใช้ทำคุ้กกี้บราวนี่ได้ไหมคะ
แล้วที่นำมาทำดอกกุหลาบพลาสติก ใช้ช็อคโกแล็ตแบบไหนครับ
รีวิวเตาอบข้างหลังได้มั้ยคะ
การเก็บ ต้องแช่ตู้เย็นมั้ยคะ
ไวท์ชอค ของยี่ห้ออะไรอะครับพี่ เม็ดใหญ่ดีครับ
ได้ความรู้มากเลยค่ะ😘😘😘😘
ซื้อวัดถุดิบ ร้านไหนแนะนำได้ไหมคะ . ขอบคุณคะ
คลิปนี้แต่งหน้าสวย น่ารัก
Chocolate compound สามารถนำมาละลายผสมทำเป็นมูสเค้กได้มั้ยคะ
ขอบคุณมากค้า
ถ้าอยากได้บราวนี่สีที่ไม่เข้มมากต้องใช้ช๊อคแบบไหนดีคะ ตอนนี้ใช้ 70% ของ barry รู้สึกสีเข้มมาก
มีปัญหากับช็อกโกแบตมานานมากกๆ เสียไปหลายรอบ หมดทุนเพราะใช้สีผิดประเภท ถ้ามาเจอคลิปเชฟนุ่นก่อนคงไม่เจ็บหนัก นี่เราใช้ผิดแล้วฝืนใช้ต่อ คิดว่ามันจะได้ ขอบคุณค่ะ
ถ้าจะทำเป็นไส้บัวลอยลาวา ควรใช้ช็อกโกเเลตเเบบไหน ยี่ห้อไหน รบกวนเเนะหน่อยค่ะเชฟนุ่น
ช็อคโกแลตบาร์ทิวลิปใช้ทำอะไรคะมีในตู้เย็น
สวัสดีค่ะคุณนุ่น พอดีอยากขอสอบถามการซื้อดาร์กช็อคโกแลตแบบเหรียญค่ะว่าซื้อที่ไหนดีคะ...ช่วยแนะนำร้านหน่อยนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ
ขออนุญาตตอบแทนนะคะพิมไปใน shopee ว่า van houten ค่ะ😊
งือออออ. เวียนหัวมากเลยค่ะ. ภาพหน้าชัดหลังเบลอ แต่คุณนุ่นสอนดีมากนะคะ
อยากทำลาวา ต้องใช้ช็อกโกแลต แบบไน๋คะ
ฟังแล้วเคลียร์ดีมาก ขอบคุณค่า
โอ้ยยยยทำมัยเพิ่งเจอช่องนี้ เเงงงง
อยากรุ้ค่ะ จะทำยังไงไม่ให้มันละลายหลังเอาออกจากตู้เย็นค่ะ พอดีจะเอาไปแจกเด็กๆค่ะ
ช็อกโกแล็ตโค๊ตติ้ง ใช้ทำอะไรได้บ้าง
ละลายแล้วเป็นก้อนเกิดจากอะไรใช้ ใช้อ่างน้ำร้อนค่ะ ใช้เวลานานมากแต่ก็ยังเป็นก้อน
สาเหตุของบราวนี่โกโก้ มีรสเปรี้ยว เพราะอะไรค่ะ
แล้วช้อคกาแลตคอมพาวคืออะไรคะ
couverture chocolate เป็นช็อกฯแบบไหนค่ะ หวาน หรือ ขม ใช้ทำขนมประเภทไหน จึงจะอร่อยคะ
couverture คือช็อคแท้ค่ะ รสขมนำ ขึ้นอยู่ที่เปอร์เซ็น
แนะนำชาเขียวมัชฉะด้วยนะคะ พลีสๆๆ
ช็อกโกแลตเข้าไมโครเวฟเพื่อให้ละลาย กี่วัตต์ค่ะ
ช่วยแนะนำช็อกโกแลตคอมพาวหน่อยได้มั้ยคะ
จะทำคุกกี้ แต่จะให้เป็น ช็อคแบบลาวาหรือเหลวๆ สักหน่อยต้องทำไงค่ะ เพราะที่ทำอบเสร็จแล้วตั้งให้เย็นมันแข็ง
(แต่คุกกี้แบบแข็งไม่ใช่แบบนิ่มนะค่ะ)
ช็อกโกแลตที่เหมาะสำหรับทำเค้กเป็นช็อกโกแลตแบบไหนคะ
ถ้าเอาตัวช็อคโกแลตคอมพราวผสมกับช็อคโกแลต70%เอามาทำขนมรสชาติดีไหมครับ?
ช้อดโกแลตที่เคลือบช้อกบอลืคือช้อกโกแลตโคลทติ้งใช่มั่ยคะ
สอบถามได้ไหมคะ ช็อกโกแลตที่เขาเอามาละลาย ราดหน้าโดนัทหรือซอสราดชูโรสนี่เขาใช้ช็อกโกแลตแบบไหนเหรอคะ
ขอบคุณค่ะ
สีที่สามารถใช้ผสมกับช็อกโกแลตหาซื้อได้ที่ไหนคะ
แล้วชอคชั้ง ต่างกันกับชอคโกแลตทั่วไปยังไงคะ
เห็นมีขายอยู่ แค่เจ้าเดียวในชอปปี้ ยังไม่รู้ใช้ทำบราวนี่จะอร่อยมั้ย
ช็อคโกแลตที่อร่อยจริงๆ ต้องรสชาดยังไงคะ
หวานค่ะเเต่ไม่ใช้หวานจนเกินไปขมไม่มาก
อยากรู้ข้อมํลเพิ่มเติม ถาม Google ยี่ห้อ ราคา สถานที่ขาย น่าจะมีคำตอบให้หมด
กินเล่นๆได้มัยค่ะ
น่าจะขายด้วย บางที่หาซื้อยาก
ขอโทษครับ ขอถาม เชฟนุ่น เคยทำงานที่ NHK หรือเปล่าครับ
ถ้าทำไส้ดาร์กช็อกใช้ช็อกโกแลตแบบไหนคะ
ถ้าทำไส้ขนมควรใช้ดาร์กช็อกกี่เปอเซ็นคะ
ถุงอย่างนี้ราคาเท่าไรคะหาซื้อได้ที่ไหนบ้าง
ขอบคุณมากครับ
คอมพาวน์กับโค้ตติ้งเหมือนหรือต่างกันคะ
ช้อกโกแลตคอมพาว ทพไมหนูละลายแล้วมันจ้นไม่เหลวเลย จะราดช้อกบอลไม่ได้เลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะเชฟ
อยากสอบถามว่าถ้าทำคอนเฟลคช็อคโกแลตใช้ช็อคแบบไหนดีคะ
ลดความหวานในชอคโกแลต ต้องทำยังไงครับ
ใช้ดาร์คชิค เปอร์เซ็นต์สูงแทน บางส่วน จะมีชอคแบบน้ำตาลน้อย และไม่ใส่น้ำตาลด้วย
สอบถามค่ะ ช็อกโกแลตกับโกโก้ เวลาเอามาทำบราวนี่รสชาติต่างกันมั้ยคะ
ขอบคุณครับ
ຢູ່ລາວຫາຊື້ຢາກມາກ
chocolate compound ห่วยสัดไม่เคยคิดจะใช้ เเม่ค้าคนไหนขาย ไม่ซื้อ thx u chef nun สำหรับความรู้ค่ะ อยู่ ตปท ชอคโกเเลตมีหลากหลายเเบบ กืน เเบบ ทำหนม หรือcooking ต่างกันอีก เเต่ไม่ค่อยมีเเบบผสมไขมันพืชค่ะ
ผงโกโก้ กับ ช็อกโกแลต ต่างกันอย่างไร ใช้แทนกันได้ไหม เวลาทำขนมเค้ก
โกโก้เป็นผง ช็อคโกแลตเป็นของเหลว แทนกันไม่ได้ค่ะ สถานะต่างกันค่ะ
ดาร์กโคโค่เบรี่ กับ ช็อคโกแลตคอมพาว ต่างกันยังไงครับ
อยากทราบเหมือนกันคะ dark chocolate กับ chocolate compownต่างกันอย่างเนอะ
ช็อค berry 58% กับ 70% ที่เชฟใช้ราคาประมาณเท่าไรค่ะ
ขอบคุณมากน่ะค่ะที่ให้ความรูู้ต่างๆๆเกีายวกับเบเกอรี่ค่ะ
Semi sweetกับIntense darkแบบไหนหวานกว่ากันคะ
Semi หวานกว่าค่ะ
@@jajathanyalak4460 ขอบคุณค่ะ
ถ้าเราเอาช็อกชิพมาละลายแล้วเอาไว้ชุบโดนัทได้มัยค่ะ
ตอบแทนนะ ได้ค่ะ
เก่งจัง
ปกติช็อกโกแลตคอมพาว ตราทิวลิป จะมีช็อกกี่%หรอคะ
10-20%ค่ะ
อยากให้ทำเค้กหน้านิ่มไวท์ช้อกโกแลตไม่ค่อยเห็นใครทำเลย มันจะทำได้มั้ยนะ
สามารถทำได้แต่ไม่นิยมส่วนมากนิยมมาขูดเป็นเส้นหรือแผ่นเล็กๆเพื่อแต่งหน้าเค้กมากกว่าครับ
เราชอบนะ ไวท์ชอค คู่สตรอเบอรี่นี่สุดยอด เปรี้ยวหวานตัดกันดี สีก็ตัดกันสวย ถ้าทำเป็นชอคน้านิ่ม ปัญหาคือ สีขาวมันชืด ไม่ดึงดูดความสนใจ ไม่น่ากิน แถมความเป็นชอคโกแลตก็มีน้อย หวานมาก ไขมันพืชสูง เลยไม่นิยมเอามาทำเค๊กหน้านิ่ม ถ้าทำจริง ๆ นะ แทรกสตรอเบอรี่ ผลไม้รสเปรี้ยวนำอื่น ๆ ที่สีสด ๆ แครนเบอร์รี่ แบบนี้ น่าจะดึงดูดให้น่าซื้อน่าชิมกว่า
ชอกโกแลตที่หมดอายุแล้วยังทานได้รึเปล่าค่ะ
มีติดตู้เย็นอยู่เหมือนกัน ไม่ยอมทิ้ง ชอคบาร์ ชอคโกแลตแท้ ของเฮอร์ชีย์ อายุปาไป สิบห้าปีแล้ว 55555
ถ้าใช้ดาร์กช็อคโกแลตแท้ ทำบราวนี่ บราวนี่ของเราจะละลายเละเทะมั้ยครับ ต้องใส่ตู้แช่ตลอดเวลานึป่าวครับ เวลาตั้งร้านขายตามตลาด
ไม่นะคะ เคยลองทำ น่าจะเพราะมีแป้งกับผงโกโก้ด้วย
ขอคำแนะนำวิธีการเก็บช็อกโกแลตไว้ใช้ได้นานหน่อยค่ะ
ราคาเท่าไหร่ค่ะ
เเล้วจะดูยังไงว่าอันไหนเป็นช็อกโกเลตไขมันพืช
ค
White Chocolate ไม่ได้ผสม นมผงนะคะ
แล้วผสมอะไรคะ อยากทราบส่วนผสมมากเลยค่ะ
ซื้อที่ไหนค้าาาาาาาาาาาาาา
โคดติ่งไวท์ชอตผสมสีผงเป็นซองได้ไหมคะ แนะนำหน่อยคะไม่ค่อยมีประสบการณ์คะ
ต้องใช้สีผสมช็อคโกแลตเฉพาะจ้า
@@sosweetbychefnun แบบไหนค่ะสีเฉพาะ
แถวบ้านไม่มีช็อคโกแลต ยี่ห้อนี้อ่ะ
ทำไมกินชอคดแลตบางครั้งรู้สึกเปรี้ยวๆค่ะ จำไม่ได้ว่ากี่ %ค่ะ
อยู่ที่สายพันธุ์ของเมล็ดโกโก้จ้า