Варю такой же джем и действительно получается очень вкусный, но время варки с Агар-Агаром вместе, сокращаю до 10-15 минут. Клубника получается более плотная и цвет более насыщенным. Варенье не варю уже давно, потому что джемы намного вкусней🤗😍🤗
Жанна, варила по вашему рецепту джем из апельсинового пюре с добавлением 1 лимона, только уменьшила сахар до 0,5 кг. Получилось ОООчень вкусно. Особенно утром с кофе
спасибо, что показали конечную консистенцию продукта, причем с самого начала видео. никто другой этого не делает. а можно сварить эту же консистенцию из желатина. дайте рецепт, плз...
1 ч.л. агара - это 8 ч.л. желатина, примерно 2 пакетика по 20 гр. Но еще зависит от качества самого желатина немного. Я брала раньше 3 пакетика желатина по 25 гр. Воды тогда полтора стакана нужно, а то и больше, хорошо замочить его и тогда в джем. Но в тепле, конечно не так желируется.
Жанна...я в шоке! Как и моя детвора. Всё в жизни бывало, но что бы за один присест съесть 0,5л варенья, впервые! Делала на 2 кг клубники. А цвет какой, а запах, как будто свежая ягода 😳. Муж завтра обещал 10 кг клубники привезти. Понимаю, что нужно малыми порциями готовить. Зимой ой как вкусно будет. Спасибо, Жанночка. 🌷🌷🌷
Агар это не желатин: он не нуждается в замачивании. Надо смешать необходимое количество агара с1-2 чайными ложками сахара и добавить это в почти готовый джем. Проварить 2-3 минуты. Так и мармелад делать можно.
Жанна, здравствуйте! Я приготовила, все получилось, спасибо. Но очень сладко оказалось 700г сахара на 1кг клубники. Скажите, пожалуйста, если я добавлю 400 сахара или меньше ещё, то варить так же или дольше? Вы писали, помню, что вообще без сахара делаете. Но в таком случае варите дольше, чтоб не повзрывались банки или так же варите, как в этом видео, только с меньшим количеством сахара и все норм?
Здравствуйте, Жанна! У меня почему-то с агаром во многих банках появилась плесень. Может ли такое быть от качества агара? Делала и вишню с агаром, в разное время все делалось, ключ закаточный один. Остальная консервация стоит в подвале, а варенье нет:( Подскажите, в чем еще может быть причина.
На мой вкус агара можно класть меньше. А то получается почти мармелад. На 2 кг ягод 10 г агара получается чуть жиже чем у вас. Я следующий раз буду делать 10 г на 2,5 кг ягод. Как раз золотая середина.
спасибо за ваш совет, послушала его и тоже положила агара меньше, 10 г на 2,2 кг ягод. сначала в процессе варки и разливания по баночкам "джем" был жидким, и до тех пор, пока банки окончательно не остыли. но когда остыли, агар зажелировался. вот действительно получилась консистенция джема, не слишком как мамелад, но и не жидкое варенье. а после холодильника так и еще гущще.
видимо некачественный агар попался. после вашего комментария тоже боялась этого, но решила рискнуть. у меня получился джем вообще без какого-либо привкуса. супер!
Эссенцию сейчас привозят, но именно этот агар я заказывала в инете для диеты Дюкана, с тех пор еще. Вчера видела агар в АТБ, прямо удивилась, раньше редкостью был.
1 ч.л. агара - это 8 ч.л. желатина, примерно 2 пакетика по 20 гр. Я брала 3 пакетика по 25 гр на 1 кг клубники. Воды тогда полтора стакана нужно, а то и больше
Жанночка огромное спасибо Скажите Пожалуйста этот джем для выпечки можно использовать? А то я покупаю повидло именно для выпечки делала с них печенье и булочки все равно вытекает
Нет, для выпечки совсем другая технология. Любое желирование (агар, желатин), при выпечке разогреваются и тают. Поэтому видимо повидло ними было загущено. Если хотите сделать дома - очень долго уваривать, выпаривать жидкость.
Жанна, подскажите с каким количеством сахара фруктово-ягодная заготовка в стерилизованной банке может гарантированно храниться при комнатной температуре? 1:1 достаточно? Если используется агар или желатин, можно ли уменьшить количетство сахара для хранения?
Я так поняла что нужно такое варенье готовить по одной порции, иначе не успею закатать? У меня 8кг клубники уже приварено 1 раз и тут я нахожу ваш супер-рецепт! Значит нужно отливать по 1л, проварить добавить 10гр агара и сразу закрывать?
@@vkusnotaprosto ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Спасибо. Я разлила все варенье по трем кастрюлям, отмеряя на весах количество чтобы знать сколько куда добавлять агара. Потом по очереди брала одну кастрюлю, закипятила, добавила агар, проварила и закатала. И так с каждой кастрюлей, по очереди. В итоге 18 баночек по 0,5л и еще 3 баночки сиропа. Теперь будет отличная прослоичка в бисквитные тортики и рулеты!
1 ч.л. агара - это 8 ч.л. желатина, примерно 2 пакетика по 20 гр. Я брала раньше 3 пакетика желатина по 25 гр. Воды тогда полтора стакана нужно, а то и больше, хорошо замочить его и тогда в джем. Но в тепле, конечно не так желируется.
Как я расстроена! На вкус и цвет товарищей нет. Соблазнилась и напрасно. Теперь куда девать это добро, не знаю. 2,500 кг ягод!!! Отвратительный привкус непонятного месива, запах каких-то медикаментов. Короче, дорогие хозяюшки, не бросайтесь в омут с головой, если очень хочется сварите совсем немножко, попробуйте, а потом думайте, надо ли вам ЭТО. Лучше классики ещë никто, ничего не придумал. Очень жалко мне моих ягод.
У вас в банке 70% сиропа и 30% ягод ! ... и вы это называете - ДЖЕМОМ ? А не пробовали наоборот 70% ягод и 30% сиропа, вот тогда, это можно будет назвать ДЖЕМОМ. А оставшийся сироп слейте в отдельную тару и используйте его в жару, разбавляя с водой в качестве напитка.
Вам сказать больше нечего вы сами в видео говорите, что джем приторный или сока лимона надо было добавлять больше. Так что вы хозяйка не ахти, еще раз говорю рецепт недоработан!!!!
Елена, вы разберитесь кто в видео и что говорит. И не накидывайтесь на других зрителей, это не культурно. И послушайте видео еще раз, почитайте отзывы. У всех вкусы разные, клубника, нужно регулировать под себя, а не бездумно делать.
Читай внимательно сообщения, я пишу что вы говорите в видео при чем здесь подписчики и те кто комментирует, речь про вас,не рада что вам написала, желаю вам готовить только саоей семье!!!! Больше ваших комментов не хочу видеть!!!!
Жанна,подтверждаю: рецепт отличный!Варю такой же джем,но добавляю немного кедровых орехов.Спасибо за аккуратность и качественное видео.
ух-ты... у нас, правда, орехи кедровые очень дорогие... но идея супер. попробую эксперементировать с другими орехами
Конечно можно.В варенье из белой черешни,черешню начиняю грецкими орехами,а в варенье из апельсинов и абрикос добавляю кешью или миндаль.
Варю такой же джем и действительно получается очень вкусный, но время варки с Агар-Агаром вместе, сокращаю до 10-15 минут. Клубника получается более плотная и цвет более насыщенным. Варенье не варю уже давно, потому что джемы намного вкусней🤗😍🤗
Жанна, спасибо за масло! Неожиданно! Век живи -век учись!
сделала, получилось очень классно, как я и хотела, не жидкое, ну просто восторг!!!!
Спасибо за отзыв 👍
Спасибо за рецепт. Готовлю практически так же из абрикосов, клубники. Но на мой вкус винилин тут лишний, чтобы не перебить вкус натуральной ягоды.
Жаночка огромное вам спасибо. Отличный рецепт. Приготовила, получилось настоящее желе.
Невероятная энергетика от Вас идёт!
Огромное спасибо за полезную информацию мира добра здоровья хороших урожаев
благодарю
Спасибо. Краткость сестра таланта. . У вс прекрасные отношения с сестрой таланта. А талант у всех есть. Главное грамотно его раскрыть.Всех благ
спасибо)
Вкусное сочетание клубники и бананом. Может попробовать такой джем сварить? Я как-то варила абрикосовый джем с бананом - вкусненько😚
Жанна, варила по вашему рецепту джем из апельсинового пюре с добавлением 1 лимона, только уменьшила сахар до 0,5 кг.
Получилось ОООчень вкусно. Особенно утром с кофе
Добрый день, Жанна! Спасибо за Ваши рецепты, советы и качественное видео.
Очень приятно, благодарю.
Спасибо. ,Всю зиму наслаждаемся .
какая умница!спасибо
Благодарю 🌷
Спасибо за рецепт, попробую сегодня с малиной)
Жанночка, спасибо большое за интересный рецепт, обязательно сварю!
Спасибо, хозяюшка дорогая.
на здоровье)
Загуститель агар-агар - это для меня новость. Спасибо.
спасибо, что показали конечную консистенцию продукта, причем с самого начала видео. никто другой этого не делает. а можно сварить эту же консистенцию из желатина. дайте рецепт, плз...
1 ч.л. агара - это 8 ч.л. желатина, примерно 2 пакетика по 20 гр. Но еще зависит от качества самого желатина немного. Я брала раньше 3 пакетика желатина по 25 гр. Воды тогда полтора стакана нужно, а то и больше, хорошо замочить его и тогда в джем. Но в тепле, конечно не так желируется.
Вот спасибо! Правда, что желатин нельзя кипятить вместе с ягодами - желироваться не будет? С желатином заготовки хранить в каких условиях на зиму?
добавляется в самом конце, хорошо перемешивается до растворения, но не кипятить. и разлить по банкам. закатать и как обычное храните.
спасибки :-)
Спасибо солнышко за рецептик.Вот век живи и век учись..это я о себе конечно.Видела агар агар в пакетиках супермаркетах.......
Марина Рукас им удобнее работать, желируемость очень высокая и в жару не тает.
Всё супперЮно не понял сколько агара в граммах,подскажите пожалуйста расход агара на кг
Жанна...я в шоке! Как и моя детвора. Всё в жизни бывало, но что бы за один присест съесть 0,5л варенья, впервые! Делала на 2 кг клубники. А цвет какой, а запах, как будто свежая ягода 😳. Муж завтра обещал 10 кг клубники привезти. Понимаю, что нужно малыми порциями готовить. Зимой ой как вкусно будет. Спасибо, Жанночка. 🌷🌷🌷
Спасибо за отзыв 👍
За один присест 0.5 банки съесть это впервые?)) А у нас, не знаем как это, чтоб не съесть за один присест)))
Спасибо!Тоже делала джем вкус стал как магазинный ,джем ,
,когда то если хотела варить такой же джем.Но вкус клубники изменился.
Жанна, скажите пожалуйста, а можно варить такой джем без сахара и как лучше это сделать?
Можно с эритролом
Спасибо!)
Пробовала варить с эритритом, но он кристаллизуется потом уже ниже 20°С. Можно попробовать с ксилитом. Но он дороже
Агар это не желатин: он не нуждается в замачивании. Надо смешать необходимое количество агара с1-2 чайными ложками сахара и добавить это в почти готовый джем. Проварить 2-3 минуты. Так и мармелад делать можно.
Агар замачивают, когда не хотят смегивать с сахаром, вот и все
А вы не пробовали вместо агара пектин или жилфикс?
Пробовала, разные эффекты
Рецепт хороший. Я варю схожий джем з абрикосів, якщо будете мати бажання то в сезон абрикосів зніміть відео. А з клубніки також попробую.
Абрикоси з агаром теж? Дуже цікавить...
Жанна,ошибочка в названии видео,но на видео никак в принципе не влияет) Хороший рецепт!
спасибо.
а у нас сегодня в первый день лета прогноз: ветер северозападный, снег. +1, ощущается как －4. так что клубника будет к новому году.
Наталья Берсенева 😯
Ох, подруга из Перми писала что достала летний пуховик и валенки... А мы под кондиционерами сидим уже.
Zhanna, подруга тоже в Перми живет？ здорово!
да)
А можно ложку лимонного сока заменить лимонной кислотой?
Да
Спасибо. Я уже варила с агаром а как желатином варить
Жанна, здравствуйте! Я приготовила, все получилось, спасибо. Но очень сладко оказалось 700г сахара на 1кг клубники. Скажите, пожалуйста, если я добавлю 400 сахара или меньше ещё, то варить так же или дольше? Вы писали, помню, что вообще без сахара делаете. Но в таком случае варите дольше, чтоб не повзрывались банки или так же варите, как в этом видео, только с меньшим количеством сахара и все норм?
Вообще можно смело снижать до 500 г на кг. Думаю и 400 норм будет. Без сахара другая консистенция получается
Добрый день
Рецепт понравился,. Вместо экрана ванили можно взять ванилин и сколько... Спасибо за ответ заранее
Щепотку
Spasibo.
Добрый вечер. Хочется с желатином сделать джемы. Подскажите как его готовить с желатином.
А хранится при комнатной температуре?
Да
Здравствуйте, Жанна! У меня почему-то с агаром во многих банках появилась плесень. Может ли такое быть от качества агара? Делала и вишню с агаром, в разное время все делалось, ключ закаточный один. Остальная консервация стоит в подвале, а варенье нет:( Подскажите, в чем еще может быть причина.
у меня такого никогда не было. вы хорошо проваривали варенье после добавления агара?
@@vkusnotaprosto , минут 10 проваривала. Может чуть дольше нужно было. В следующий раз попробую подольше проварить.
Спасибочки;)
@@ЮлияЕсьман-р8у 6 её
От конденсата может заплесневеть.
Агар в воде не растворяется,можно разбавить соком из этой клубники и влить
Как варить с желатином?
Здравствуйте, Жанна. Я не нашла вашего рецепта как варить варенье без пенки, подскажите пожалуйста.
Чайная ложка сливочного масла на 3-4 л
Zhanna Reshetitskaya Жанночка, я не поняла, в варенье чайную ложку масла????
Да
Спасибо!
Здравствуйте. А для выпечки идет? А из других ягод делали?
агар, как и желатин, при температуре потечет
Жанна, сделала джем, спасибо.
Вопрос, джем с агар ангаром можно хранить в квартире в кладовке или нужно прохладное место?
Как обычное варенье
спасибо за ответ
Сейчас многие не используют сахар.....без него хранится на зиму такое???
Если хорошо простерилизовать то хранится
Чтоб не было сильно кисло и без сахара, подскажите как?
сладкую ягоду брать
Может попробывать два пакетика?
Спасибо за рецепт. Но как избавиться от пенки на варенье не могу найти.Отправьте ссылку, будьте добры.
Студия Монтажа ложку сливочного масла на кг ягод доьавьте
Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
На мой вкус агара можно класть меньше. А то получается почти мармелад. На 2 кг ягод 10 г агара получается чуть жиже чем у вас. Я следующий раз буду делать 10 г на 2,5 кг ягод. Как раз золотая середина.
спасибо за ваш совет, послушала его и тоже положила агара меньше, 10 г на 2,2 кг ягод. сначала в процессе варки и разливания по баночкам "джем" был жидким, и до тех пор, пока банки окончательно не остыли. но когда остыли, агар зажелировался. вот действительно получилась консистенция джема, не слишком как мамелад, но и не жидкое варенье. а после холодильника так и еще гущще.
Чайная ложка агар-агара - это сколько?
Это чайная ложка. +/- 1 г не принципиально. Тем более я не думаю что у вас есть аптечные весы.
При добавлении агар-агара происходит резкая потеря аромата и появление постороннего неприятного привкуса. Чем это можно объяснить?
Агар замените. Он и сам без вкуса и запаха и на варенье не должен влиять
видимо некачественный агар попался. после вашего комментария тоже боялась этого, но решила рискнуть. у меня получился джем вообще без какого-либо привкуса. супер!
Отличный рецепт. Клубника не плавает в сиропе, а желирована.
А где можно такой агар агар купить
Агар агар там же где желатин
А зачем столько сахара?
Тоже подумала, что если класть столько сахара, то и агар уже не нужен -варенье проще. А вот снизить сахар до минимума - это задача
Можно ли хранить джем из клубники с агар агаром в кухне в шкафу?
все можно так хранить)
@@vkusnotaprosto на пектине вроде только в холодильнике хранить можно? Особенно если больше 6 месяцев хранение
Жанна, подскажете, а где Вы приобретаете агар-агар и ванильную эссенцию?
Эссенцию сейчас привозят, но именно этот агар я заказывала в инете для диеты Дюкана, с тех пор еще. Вчера видела агар в АТБ, прямо удивилась, раньше редкостью был.
В сетевых магазинах всегда есть
ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, А СКОЛЬКО НУЖНО ЖЕЛАТИНА НА 1КГ КЛУБНИКИ. ЗАРАНЕЕ СПАСИБО.
НИНА КУЛЕЦКАЯ я клала 1, 5 пакетика на 1кг 300гр клубники и получилось жидковато.
Здравствуйте. Подскажите так можно любые ягоды делать? Идет ли этот джем для выпечки? Как сделать с желатином? Спасибо. 😊
1 ч.л. агара - это 8 ч.л. желатина, примерно 2 пакетика по 20 гр. Я брала 3 пакетика по 25 гр на 1 кг клубники. Воды тогда полтора стакана нужно, а то и больше
и еще учтите что агар желируется в тепле, а желатин - нет. так что джем не такой густой, просто в холодильник ставить открытую банку
Zhanna Reshetitskaya спасибо огромное за совет! Век живи- век учись.
Жанночка огромное спасибо
Скажите Пожалуйста этот джем для выпечки можно использовать?
А то я покупаю повидло именно для выпечки делала с них печенье и булочки все равно вытекает
Нет, для выпечки совсем другая технология. Любое желирование (агар, желатин), при выпечке разогреваются и тают. Поэтому видимо повидло ними было загущено. Если хотите сделать дома - очень долго уваривать, выпаривать жидкость.
Zhanna Reshetitskaya спасибо большое,очень рада что ответили, об этом даже не подумала, получается просто ягоду с сахаром надо долго уааривать
Жанна Оспанова да. Можно для ускорения пектин использовать
Жанна, подскажите с каким количеством сахара фруктово-ягодная заготовка в стерилизованной банке может гарантированно храниться при комнатной температуре? 1:1 достаточно? Если используется агар или желатин, можно ли уменьшить количетство сахара для хранения?
Kancelenbogen открою секрет - вообще без сахара варю варенье и оно прекрасно хранится
в каком видео наставления по Вашему бессахарному (или малосахарному) варенью? Ссылку,плз... :-)
@@vkusnotaprosto
😯!🤷♀️? И как долго храниться?
@@Kancelenbogen ш⁷
Я так поняла что нужно такое варенье готовить по одной порции, иначе не успею закатать? У меня 8кг клубники уже приварено 1 раз и тут я нахожу ваш супер-рецепт! Значит нужно отливать по 1л, проварить добавить 10гр агара и сразу закрывать?
нет, успеете. оставьте на маленьком огне и так разливайте. уже сейчас вы разлить точно не сможете.
@@vkusnotaprosto ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Спасибо. Я разлила все варенье по трем кастрюлям, отмеряя на весах количество чтобы знать сколько куда добавлять агара. Потом по очереди брала одну кастрюлю, закипятила, добавила агар, проварила и закатала. И так с каждой кастрюлей, по очереди. В итоге 18 баночек по 0,5л и еще 3 баночки сиропа. Теперь будет отличная прослоичка в бисквитные тортики и рулеты!
Можно мне рецепт с желатином???
1 ч.л. агара - это 8 ч.л. желатина, примерно 2 пакетика по 20 гр. Я брала раньше 3 пакетика желатина по 25 гр. Воды тогда полтора стакана нужно, а то и больше, хорошо замочить его и тогда в джем. Но в тепле, конечно не так желируется.
Zhanna Reshetitskaya спасибо большое!
@@vkusnotaprosto л
Жанна, добрый день! Вы не чувствуете агар-агар? я чувствую(((( привкус небольшой.Джем варила абрикосовый и немного есть привкус
не должен быть.
Я тоже чувствую морские возрасли, видимо обоняние очень сильное у нас.
У меня получилась клубника в сиропчике, подвёл агар агар, покупала в пятерочки, поэтому для этого рецепта выбирайте только проверенный
В этом году и клубника водянистая
❤❤❤❤❤
Спасибо! А пропорции желатина скажите пожалуйста, нет агар агара!
Ой, спасибо,нашла в ответах!
Здраствуйте, а можно на зиму сделать этот рецепт и оставить в кладовой?
конечно, это же варенье, как и вся консервация отлично хранится.
Жанна, подскажите, что нужно делать чтобы в джемах, вареньях , при закипании не было пенки?
Чайную ложечку сл масла добавьте
Почему сразу нельзя сказать секрет о пенки
Добавить сливочное масло и не будет пенки
Как я расстроена!
На вкус и цвет товарищей нет. Соблазнилась и напрасно. Теперь куда девать это добро, не знаю. 2,500 кг ягод!!!
Отвратительный привкус непонятного месива, запах каких-то медикаментов.
Короче, дорогие хозяюшки, не бросайтесь в омут с головой, если очень хочется сварите совсем немножко, попробуйте, а потом думайте, надо ли вам ЭТО.
Лучше классики ещë никто, ничего не придумал.
Очень жалко мне моих ягод.
спасибо за ваш комментарий. спустя какое время вы попробовали и поняли, что вкус не тот? я вот на распутье
Зачем еще ваниль?!!!!!
для вкуса. очень хорошо сочетается.
У вас в банке 70% сиропа и 30% ягод ! ... и вы это называете - ДЖЕМОМ ? А не пробовали наоборот 70% ягод и 30% сиропа, вот тогда, это можно будет назвать ДЖЕМОМ. А оставшийся сироп слейте в отдельную тару и используйте его в жару, разбавляя с водой в качестве напитка.
в джеме нет сиропа, он густой. пейте чистую воду, полезнее
Приготовила, приторно сладкий джем получился, хорошо что на 1 кг сделала, плохой рецепт, рецептура не подобрана!!!
Кажись вы готовить не умеете) у всех получилось, кроме вас)
Вам сказать больше нечего вы сами в видео говорите, что джем приторный или сока лимона надо было добавлять больше. Так что вы хозяйка не ахти, еще раз говорю рецепт недоработан!!!!
Елена, вы разберитесь кто в видео и что говорит. И не накидывайтесь на других зрителей, это не культурно. И послушайте видео еще раз, почитайте отзывы. У всех вкусы разные, клубника, нужно регулировать под себя, а не бездумно делать.
Читай внимательно сообщения, я пишу что вы говорите в видео при чем здесь подписчики и те кто комментирует, речь про вас,не рада что вам написала, желаю вам готовить только саоей семье!!!! Больше ваших комментов не хочу видеть!!!!
@@ЕленаГусева-н7у помечтали, но, видеть вы их будете. Это мой канал и злесь я устанавливаю правила. А неадекватных зрителей я очень не люблю.
зачем сахар.. это уже не диетв
Причем тут диета?
Кто снимает? Наташа?
муж. Наташа сейчас вся в экзаменах.
Экстрата
😀
Ну очень растянутое видео, много "воды"👎
Это не Джем колхозница
Спасибо!!!