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短くまとまってるので見るの助かります
ささみとか糖質が少ない食材でも焼いたらAGEできるのってなんでですか？？
焦げ＝AGEが発生するんです。
レモンやお酢を下味にして焼いた場合、その酸味は残ってしまうものなの？
以前たまたまコレステロール値確認のため昼食後に血液検査を受けて、結果、血糖値が高いと言われたことがありました。通常の健診の際は血糖値を指摘されることはないのですが、食後の血糖値を再確認した方が良いんですかね？
高温料理の物を下処理時点でクエン酸系を加えなくとも食べる時にレモン汁かけたり、酢の物系の野菜を付け合わせにし、先にそれを食べるのでも同じ事ではないでしょうか？秋刀魚の塩焼には大根おろしやレモン汁組み合わせて食べるのなんかは昔ながらの知恵だと思うけど。
下ごしらえの時にレモンや酢を使うのは知りませんでした。酢漬けや甘酢炒めはよく作ります。
熱すると、クエン酸の効能消えてしまわないのでしょうか？
いつも楽しく拝見してます☺️トンカツを下ごしらえした時にレモンに酢につけたら「今日のトンカツ美味しくない」と家族に言われてしまいました😅トンカツや唐揚げなど、ヘルシオなどのスチームオーブンでノンフライする方法だとAGEの数値はどうなのでしょうか？普通のオーブンだと、揚げるよりもAGEは高くなると聞いたことはありますが、スチームオーブンだ、水蒸気の熱であげるのでどうなのかな…と。
自家製パンチェッタをカリカリに炒めた大盛りカルボナーラ食べながら見てる❗多分まもなくパスタの糖質で高血糖になって、肉からAGEもしっかり接種して、小麦でリーキーガットになって、超健康体になると思う。酢で下処理…と言ってもな…。なかなか料理が限られてきますね。野菜もしっかり食べつつ、食べる時は割り切って味を堪能して、精神的な快楽を得るというメリットで総合的に補うしかない❗
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ささみとか糖質が少ない食材でも焼いたらAGEできるのってなんでですか？？
焦げ＝AGEが発生するんです。
レモンやお酢を下味にして焼いた場合、その酸味は残ってしまうものなの？
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高温料理の物を下処理時点でクエン酸系を加えなくとも食べる時にレモン汁かけたり、酢の物系の野菜を付け合わせにし、先にそれを食べるのでも同じ事ではないでしょうか？
秋刀魚の塩焼には大根おろしやレモン汁組み合わせて食べるのなんかは昔ながらの知恵だと思うけど。
下ごしらえの時にレモンや酢を使うのは知りませんでした。酢漬けや甘酢炒めはよく作ります。
熱すると、クエン酸の効能消えてしまわないのでしょうか？
いつも楽しく拝見してます☺️
トンカツを下ごしらえした時にレモンに酢につけたら
「今日のトンカツ美味しくない」と家族に言われてしまいました😅
トンカツや唐揚げなど、ヘルシオなどのスチームオーブンで
ノンフライする方法だとAGEの数値はどうなのでしょうか？
普通のオーブンだと、揚げるよりもAGEは高くなると聞いたことは
ありますが、スチームオーブンだ、水蒸気の熱であげるので
どうなのかな…と。
自家製パンチェッタをカリカリに炒めた大盛りカルボナーラ食べながら見てる❗多分まもなくパスタの糖質で高血糖になって、肉からAGEもしっかり接種して、小麦でリーキーガットになって、超健康体になると思う。
酢で下処理…と言ってもな…。なかなか料理が限られてきますね。野菜もしっかり食べつつ、食べる時は割り切って味を堪能して、精神的な快楽を得るというメリットで総合的に補うしかない❗