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乳製品を5分もレンジで温めることはない。栄養素は破壊されにくい。焼くよりもAGEを大幅に削減できる。以上のことから加熱処理は、電子レンジの方が圧倒的にいいと思いました。プラ容器は使わないようにします。参考になりました。ありがとうございます。
フライパンのフッ素加工、PFOA、PFOS、P TFEについても取り上げてほしいです。
自然に反するものはたくさんあり、日頃から疑問に思いつつ使っていた電気レンジやラップやプラスチック製品の情報ありがとうございました。他にも疑問は、シリコン製品、電気調理機器、フッ素加工などたくさんあります。調理は、鉄のフライパンと菜箸でガス火で炒める。お湯は、やかんで沸かし陶器で飲む。素朴な暮らし方が一番だと思いました。
ずっと電子レンジに不安感があったので、拝見出来て良かったです。カゼインフリーもやっているので、乳製品のトランス脂肪酸の問題は関係ないので良かったです。害が出ない範囲で、賢く使って参ります。ありがとうございました。
思ったよりはレンジ加熱は害が少ないと感じました。もっと栄養素が減ってしまうのか？と。ただし、油で調理したものは温めも良くないのですね。時々 炒め物をチンすることがあったので気をつけます。とても参考になりました😊
やっぱり…電子レンジではありませんが、今滞在している家はIH調理器具オンリーで、どうしても味が落ちる、いまひとつ美味しくないと思っていました。特に油。オリーブオイルをIHで加熱すると一瞬で加熱し過ぎた油のような、酸化した油のような臭いがしてくることに気付き、それ以来絶対にIHでは炒めものとかしないと決めました。IHも電子レンジと同じ仕組みですものね…。あと2ヶ月くらいここに滞在する予定なのでカセットコンロ買おうかな。火が一番。
初めてコメントします動画は半年まえほどから拝見しております♩1才の子どもに離乳食を冷凍したものをチンしてあげていますレンジがあまり体によくないとなんとなく知っておりました…毎食作るのはとてもできないため 最低ご飯やしらすやちょっとした野菜の冷凍は必須です😢大事な子どものからだのこと、レンジはつかわないほうがよいのでしょうね…😢でも忙しい毎日チンに本当に頼って生活しています大人ならいくらでも自分で気をつけることができますが、小さな子がいる場合やはり大変なことだなとかんじましたなにか良い方法などあるかずっと考えております
電子レンジの影響気になってたのでありがたい情報でした！🤩
興味深い内容、ありがとうございます。トランス脂肪酸について、ひとつ疑問が。『牛乳で増えるのであれば、他の食品に含まれるトランス脂肪酸は増えるのか。』微量の31%増と、結構あるものの31%増ではかなり話が違います。
情報ありがとうございます！とてもたまになります。コメント紹介のコーナーでふと気になったのですが、最近シリコン系の調理器具たくさん売られていますが、あれもプラなんかと同じように有害物質とか出てないんですかね？耐熱温度も高めだから問題はないのかな？うちでも便利で結構使ってますが、ふと気になりました。
豊胸手術でシリコン入り袋を胸に入れ込まれた女性達が次々と病気に成り死んでいるのをご存知ですか？それで胸に入れたシリコンバッグを取り出す手術をする女性が増えているそうです。それを考えたら１００％安全とは言い切れませんよね。シリコンは熱に強いですが安全性には問題があります。その他にもシリコン粉が食品に使われているのご存知ですか？粉類などの凝固を防ぐために（これも嘘の理由かもしれない）スパイスや粉チーズなどに仕込まれています。食品に人工物質のシリコン粉を入れる事自体が人口間引き策の一部と考えて間違い無いでしょう。あのお注射と同様に。そう言えば、赤ちゃんが口に入れてチュッパチュッパしているオシャブリもシリコン製。
私の記憶違いだったら申し訳ないのですが、まるおさん昔電子レンジ処分したと言っていませんでしたか？奥様が主に使ってらっしゃるのでしょうか？
食品の加熱や調理は「火」(ガスなどの火)が一番いいと思ってます。電子レンジも、IHも危ないです。昔の人は囲炉裏や、かまど炊きでした。火で調理すると身体にも安全で、しかも美味しいです。お米も電気炊飯器ではなく、ガスコンロで鍋を使って炊きます。
昔はそもそも電子レンジがなかったですし、糖質などや動物性脂など、昔と今とでは評価が異なるものもありますので、一概に昔が良かったのかと言われればそれは分からないです。ただ、美味しさというのは体感的なものですので、実は重要な指標なのではないかとは思います。
全てではありませんが、参考として結構動画を拝見しています。トランス脂肪酸が31％増に関しては「もともと自然界にあり微量」とのことなので、まあ大丈夫かという認識です。他の方々が配信されている動画でも「何をどれくらい摂取したら人体にどんな影響があるのか」というのがよくわからないので、何にしても「やり過ぎ注意」「食べ（飲み）過ぎ注意」というイメージでとらえています。
もう何年も習慣化していた、ごはんを冷凍してチンするのはやめました。少なく炊いて、炊飯器からよそうようにし、ちょっとだけ余る時はラップでおにぎりにして、冷たいまま食べる。ホットココアを飲みたいときも牛乳はなるべく小鍋で沸かし、油分や酸性の強い食品の保存にはプラ容器ではなく、ホーローかガラス容器に。何も知らずにいるのと、少しずつでも行動に移せるのとでは大違い。本当に感謝です！数年前まで会社の昼ごはんにレトルトカレー&冷ごはんを持参し、プラ容器に移して両方チンしていたことを思えば大成長です😂
そもそも牛乳を5分、10分もレンジ過熱しない。沸騰して泡を吹いてしまう。沸騰していない96℃5分と比較するするのはおかしい。
電子レンジによる動物性タンパク質の加熱は他の調理法よりもAGEがそこまで増えないとありますが、動物性タンパク質内の脂質は酸化してしまうのでは？と思ってしまいました。やはり電子レンジ調理は避けたいですね、、、、
トランス脂肪酸が増える件について調べたら、ほとんど増えないという大豆油での実験の論文もあります。また、高温で加熱しすぎるとどの調理法でもシス脂肪酸がトランス脂肪酸に変化するようなので、調理法が問題になるようです。
ブロッコリーの下ごしらえ、千切り人参2分チンだけはレンジに頼ってますお肉、魚はタンパク質熱変性が気になるのと仰るように脂質の変化がネックです(乳製品と一緒？)なので、季節に応じてですが冷蔵庫から食べる数時間前に出して加熱時間短くしてます電磁波の害はガス代高い地域でオール電化、IHのマンションに越してしまったから仕方なし村上祥子先生がレンジ料理に詳しく高齢一人暮らしでも元気です。美味しく作りたい方レシピご覧になると良いです
電子レンジで調理した食べ物って美味しくない。わかりまーす！！！！温野菜を作るのも、蒸したり、茹でた方が断然美味しい！便利さと美味しさと健康。自分なりにバランスとっていければと思います☺️ありがとうございました。
揚げ(AGE)が増えるならお得感があるので、今度好物の厚揚げをレンジで加熱調理してみたいと思ったんですが、油がトランス脂肪酸化するならトースターで温めたいと思います😃
電子レンジでの加熱でトランス脂肪酸が増えるってのは理解できるのですが他の調理法で加熱してもトランス脂肪酸が増えないって結果については本当に？と疑いたい気持ちになりますね。
低温調理でのジップロックなどは、低温だから大丈夫なのでしょうか。
このチャンネル頼りにしてます！
電子レンジの加熱時間によってトランス脂肪酸が増える、600ワットと500ワットでは加熱時間が違いますよね？コンビニは1600ワットで、その分加熱時間は短いです。時間が短い方がいい、ということですか？ワット数が大きい方が危険なイメージですが。
本当に役立つ動画ありがとうございますぅ🍒感謝しかありません🍀乳製品を加熱したらトランス脂肪酸が増えるのは驚きです。そこも十分に気をつけて、止めたいと思いました。😱あと、加熱して栄養素が損なわれてしまうのはうっすら解っていても完全に頭から抜けてしまっていたので、改めてしっかり見直して調理したいです。ただ、しっかり体内に酵素取り入れるにしても、AGEもしっかり抑える調理法にしても生で食べるのがお勧めと言われてましたが、なるべくお肉でも茹でる、煮る、にして食べていますが…結局は普段の料理にフライパンでの調理になりがちですが、どんな調理法があるんでしょうか？？？…🤔…😢🤔？？教えてほしいです。
我が家は電子レンジは使いません。電磁波は人体にも有害だから…。面倒だけど、温めたい時は鍋orオーブンで。けど、もう何年もレンジは使ってないけど、無いのが当たり前の生活してると慣れます😊健康に気を使う前(10年前)は普通に使ってましたが、やっぱり電子レンジ調理したご飯(おかず)は味がひどく落ちるのには気付いてました。熱々の時はまだ食べれますが、冷めたら本当にひどい。成長期の子どもたちには、絶対に食べさせたくないです💧
私もそんな感じです。まともに「温める」道具なら、サウナの如く利用出来る。昔、濡れた猫を乾かす為に・・・って事件があったなぁ；マクロの世界で猛烈に、分子同士が移動し摩擦する。それがレンジの中で起こってる。味でその本質を判ってる方がいて、嬉しいです。
@@haono1372一年前のコメントに失礼しますが、マクロではなくミクロ、かつ摩擦が起こって熱を発しているわけではありません。
電子レンジの謎がだいぶ解けてすっきりです。ただ牛乳コップ1杯だとすると電子レンジ5分は長過ぎでなので、実験時の量が気になりますね。とりあえずカゼインフリーがてらホット系は牛乳やめてオーツミルク使います。あ、オーツミルクも同じだったりして;
貴重な情報ありがとうございます。電子レンジでトランス脂肪酸が増えるについて、牛乳を５分チンするというのは異常な長さではないでしょうか。（試験した牛乳の量がわからないのでコップ１杯と仮定すると）２分もチンすれば熱々になります。常用でどうなのか知りたいですが、おそらくインパクトがない試験結果だったので５分という異常な時間で試験してみたのではないかと勘ぐってしまいます。研究者というのは成果を求められるということを含めて、常用では問題なしと受け止めました。
データを用いてくれると信頼できるしありがたい。でも出来れば引用元はどこなのかも教えて欲しいです。情報系の動画を発信してる人はデータや論文を引用して解説して欲しいと常々思ってる。
気を付けないといけないのはプラスチック容器・乳製品と油だけやね😀
てことは味噌汁は大丈夫？
圓尾先生、いつもありがとうございます。レンチンすると栄養がなくなると言われるのは、超加工食品や弁当・総菜、テイクアウトやデリバリーの料理を温め直すと、ということであると理解しておりました。内海聡先生のお話では、そのことであったと記憶しております。ですから、なるべく自炊し、温め直しも面倒でもレンチン以外の方法で、ということかと思っておりました。この点、つまり温め直しについてはいかがでしょうか。どうぞよろしくお願いいたします。私自身は電子レンジを持っておりませんし、大きな冷凍室のある大型冷蔵庫も置いておりません。レンチン・冷凍した食品の食感が気持ち悪いもので。ありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。
先生いつもありがとうございます。感謝感謝です。質問させて下さい。圧力調理器?大丈夫ですか？知りたいです。よろしくお願いします。
奇しくも今日は「蒸し（6/4）」の日。料理に時間かけられない忙しいご家庭でも、圧力鍋があれば！電気圧力鍋とか使われますか？圓尾さん
AGEの解説ありがとう😆💕✨
本当！特にタンパク質関連がマイクロ波により異物質に変換される
気になる人は磁性鍋（レンチンの電磁波を赤外線に変換して加熱）がおすすめですよ！美味しいですし栄養も壊れていないと思います。
栄養素よりもアクリルアミドのほうが気になります!
微量の31％ならなんとか許容できそうです電子レンジの利便性は簡単には手放せません
実は牛乳は電子レンジで温めていたのでもう止めます。電子レンジは冷凍ご飯を温める時と、熱湯で茹でるよりはレンジの方がビタミンの損失が抑えられる野菜の下拵えの時に使います。まだ火を使わないレンジのみの簡単クッキングはした事がありませんが止めときます。 今日も大変勉強になりましだ👍
レンジで温めた方が食べやすいですが、冷ご飯は糖の上昇を緩やかにしてくれると思いました。自分がどちらを優先するかですね。
最近、飲食店のフライヤー様に電磁波で揚げるやつが使われてるそうです。綺麗に揚がるみたいだけど、どうなのか気になる、
いつも情報ありがたく拝見しています。電子レンジ、以前は重宝して使っていましたが、昨今話題になっている電磁波問題にも電子レンジは出てきます。側にいるだけで人も電磁波を浴びてしまうでしょう。電子レンジで加熱した食品も電磁波を浴びているので、加熱直後に食べるのはあまりよくないという話もあります。トランス脂肪酸、気になります。やはり、むかしからの過熱方法がいいなと思いました。
電磁波は電気のON、OFFと同じです、なので電磁波を浴びてその直後に食べるどうのこうのは関係ありませんそして、火で加熱する際も、その炎からは電磁波は出ています鍋とかで防げてるかどうかは知りませんが、炭火焼とか網焼きは直接電磁波を浴びてることになりますね
カラダヨロコ部さんの動画視聴し始めて、電子レンジの危険性をよく理解し先日リサイクルショップ売って来ました。今までまとめてご飯は炊いて毎回電子レンジで加熱して食べるのが当たり前になっていましたが辞めて炊飯専用に小さい鍋(1000円もしなかった)買って来て毎回炊きたてを食べるようにしましたが、「こんなにご飯って美味しかったっけ！」と独り言が出てしまいました。一人暮らしを始めて10年目で忘れていましたが、実家で毎日炊きたてを食べてたのを思い出しました。電子レンジは便利ですが私はすっかりまた炊きたてご飯のトリコになってしまい、電子レンジ手放して良かったと思ってます。
私も、炊飯器をやめて、小さい炊飯専用の土鍋を買いました。毎回炊く必要があるけど、このご飯は冷めてもすごくおいしいです🍚✨
毎朝牛乳レンチンしてインスタントコーヒー飲んでました😂野菜は大丈夫とわかり安心しました✨ありがとうございます❗
まるおさんに質問です。レンチンしないほうが良いとのことですが、まるおさんは食事はその都度作って食べているのでしょうか…？作り置きしてる方多いと思うので紹介してもらえるとありがたいです。豆乳も乳製品なのでしょうか？参考にしたいので、いつか動画で紹介してもらえるとありがたいです。🙇♀️
木製食器に使われているニスやワックスの安全性が気になってます｡もちろん､安全な植物由来のニスがあることは知っているのですが安価で有害なニスを使用している業者も少なからずあるだろう邪推しています｡以前､変な味の木製スプーンを買ったことがあるのでトラウマです･･･
昔は電子レンジをよく使う家はガンが多いとフツーにいわれてたよ。電子レンジの普及とともに言われなくなった。ワイは使わないが全然困らない。時短というが言うほど時短でもない。
レンジの料理ってやはり美味しくないですよね？！昔はパスタソース温めるだけでもお湯かレンジかで違いがわかったのですか、味オンチになったのかわからなくなってしまいました…
IH調理はレンジと同じなのでしょうか❓
2005年の電子レンジ調理でトランス脂肪酸が増えたという論文は具体的にどの論文なのか教えてください。よろしくお願いします。
参考になりました👍ありがとうございます✍️
体に取り込まれたトランス脂肪酸の害を低減もしくはなくしてしまうことができる方法はあるのですか。あれば動画で教えてください。
少食で野菜も肉も全部冷凍して使ってるから、冷凍して栄養がどうなるか気になります。
ダイソー レンジで簡単！温野菜ダイソー 電子レンジ調理器を使ってもブロッコリーの栄養素は逃げないのですか？茹でるよりいいですか？ブロッコリーのようにレンチン大丈夫な食材は何ですか？
シリコンは大丈夫なんですか⁉️レンチンしたらシリコン臭がすごいので使ってません💦水筒も温かい飲み物入れてると飲んだ時シリコン臭がして気になります💦
ネットで調べてみましたが、シリコンは大丈夫そうですよ
@@tacd8657 そうなんですか❣️調べて下さりありがとうございます☺️
ビタミンやAGEに関しては電子レンジのほうが他の加熱方法よりかなり良いってことならトランス脂肪酸が1.66%が2.18%になるくらい大したことないのでは？と思った個人的には乳製品って電子レンジに使わないしな…味に関してはレンジ使うとべちゃくちゃになるようなものとかは不味いけどあんまり関係ないものを使う分には良い感じに出来るので素材次第かと
いつも色々聞けて、めっちゃ助かりますm(_ _)m勉強にもなりますし。今日もありがとうございました。これからも参考にしますので宜しくです😊
興味深い情報ですね☆
これは大変だ‼️せめて牛乳は洗い物面倒だけど鍋で温めよう。と思いました。別の動画も見てみますね💚
レンジで味が落ちるのは、内側から外側、均一に同時に熱が通ってしまうからかなー火調理だと、段階的な火の通り具合で、タンパク質の変質の仕方にむらがでてその部分が噛み応えであったり風味の違いが出てくるんだと思うまた風味も食材に溶け込んでいる気体やその他ミネラルも影響してくるむらがある母の料理は飽きないのと似た話だと思うまぁ根拠はないんですけどね
電子レンジは電磁波で調理をするから良くないって聞いたけど、トースターはどうかな？赤外線で焼くから大丈夫なのかな？
赤外線も電磁波の一種です
@@-kanoshiki6742 さんそうなんですね。ありがとうございます。ならトースターもあんまり使わない方がいいのかな？
さらに言えば太陽光も部屋の電気も光って照らすものは電磁波ですガスについた炎からも赤外線(電磁波)は放たれています電子レンジに使われている電磁波は特定の周波数を使って水分に反応するように設計されています
@@猫それは選ばれしモフモフ 電磁波だからと過剰に気にしすぎることもないですよ
@@-kanoshiki6742 さん詳しくありがとうございます。とても勉強になりました。
おからのレンチン蒸しパン便利なのでよく作っておやつなどに食べてたけど、オイル類入れたり入れなかったりしてましたが、入れるのはもうやめときます 前回の動画みてから、プラ容器を使うことはやめました。ココアや牛乳を入れるのもやめたほうが良いのかな。
まあまあ原則使わないが正解です。といいながら私も急ぐときとかは使いますが。それよりレンジを使いまくる人の健康、体調のデータが欲しいですね。ただひと目見れば感じるというか、わかります。一言でいうと、田舎で土とともに生きる人と都会でコンビニばかり使う人の違いというかな。あってもいいが、たまのあたため程度が正解でしょう。常態として使うのは絶対✖ですよ。
私も電子レンジ使いまくる人、よく使ってる人の10年20年後の健康状態が知りたいです😂使わない高齢者とよく使ってきた高齢者でなんか差があるのかなぁ。
先日レンジで温めたチーズの入った揚げ物が美味しくないので違う日にオーブントースターで温めると美味しいこれはトランス脂肪酸が増えた事で気づいた事でしょうか
冬の癒し、ホットミルクがぁぁぁ
電子レンジがダメなら過熱水蒸気のヘルシオでどうだー！と思いヘルシオに変えたんですが、レンジと同じように使おうとすると温めるのがなんか難しいです(´△`)レンジ使うと味落ちるの分かります。結局ヘルシオも出番少なく💦
私もその考えでヘルシオ購入考えてましたが、なかなか難しいんですね😮
低温調理中心にしたら良いかな。あと、アメリカ人て実年齢より老けて見える人が多いのはジャンクフードの消費量もあるけど、BBQ愛も原因なのかな、と思った。
アジア人がネオテニーで若く見えるんだよ
トランス脂肪酸が増えた実験は、牛乳だけで検証したのかな？いろんな食材で検証してくれればもっと信頼できるデータになるのに。
それ以前に電子レンジが自宅にあると冷凍のジャンクフードを食べたくなるので置いてません。
60年前まで電子レンジなんて物は無かったのだから、無くても生きていく事は可能なのです。冷たい食べ物を常温に戻して食べれば、カラダの中に吸収した食材を分解する際にエネルギーが働いて(体温に戻そうと)代謝が良くなると聴いた事が有ります。
レンチンは数値的には良い部分も有るようですが実際食べると白血球が増えるらしいとの事。すなわち身体的には異物と判断しているらしいとの情報も得ました。とても気にしています。
加熱による栄養素破壊よりマイクロ波による栄養素破壊はあるのかが知りたかった。
20年前に友人の母親からレンジや割り箸の害を教えてもらってから一度も使ってません
玉ねぎのピクルスを作るのに、スライスした玉ねぎを温めるのは問題ないのは嬉しいかも☺️
レンチン様々なんだけどなぁ(*_*)
熱を加えて調理する事で、生で食べる危険性を抑えられるのならＡＧＥが増える事は致し方ないのだと思います。
電子レンジ調理は栄養素は残っていても分子レベルで破壊されている栄養素である事が問題視されていると認識しています。その辺の信憑性が長年気になっております。
特に気になるなっているのはタッパーのマイクロプラスチックやラップの方なんですよね…
ちょっと待って、牛乳やチーズって5分も電子レンジでチンする？
私は、曲げわっぱで、温野菜と豆乳とご飯を温めていますが、IHクッキングヒーターです。昼は電子レンジ使います。便利だから。きっかけは癌の方に、電子レンジは癌になりやすいと聞いたから。半々使用してます。
料理番組や動画で電子レンジを使う人は信用していません。便利さを優先して危険性を知らない不勉強な人という印象が強いです。
研究結果として、レンジより「焼く・炒める」の方がAGE増やビタミン流出するって分かってるんだから、単純にレンジ使う＝悪 と思ってる方が大きな間違い。但しプラに入れたままレンチン が良くない事は確実。
電子レンジについては賛否両論有りますが、こう言う両論がある物は気をつけた方が良いと思います。お金で情報操作されていることがあるからです。不都合な真実は、闇の中。御用学者が事実をねじ曲げる？電子レンジを使用すると味が落ちる。この問いに対しての研究はされない。何かの不都合があるのか？
電子レンジを使った食品を食べると白血球が増えたので使わないと言った先生もいたけど・・?
うわー😂衝撃の事実です😓私は毎日、牛乳にコーヒーを入れて電子レンジで温めて、MCＴオイルを入れて飲んでいます。冷たいままだと内臓が冷えてしまうので温めていたのですが😓ちょっと、考えようと思います😅
牛乳は温めても体を冷やしてしまう作用があるそうですよ。
そうなんですか⁉️じゃあ、やっぱり、牛乳はやめたほうがいいのですかね？まー、ホルモンの関係で牛乳より豆乳の方がいいとは言われているのですが😅
電子レンジと言うよりも乳製品の悪さに原因があるように感じます。そもそも日本人の大半には乳製品や小麦は毒です。自分は極力摂取しません。
外食産業＆食品工場はIH多いけどねレンチンOUTってオカルト系だよねタバコと同様本当のエビデンス自体無い主観的ね
私はもう随分前に捨てました。いまだ料理教室などでも使う料理を教えていて 呆れています。
白血球の増加もDrが配信してますね‼️ 兵器から一般化されたものですから 何らかの影響はあるのではとは思ってましたが 使い方も考えます‼️ ヤバイですねー😰
気にする量なのだろうか？ 微量なものが2倍になっても影響はないし。ネズミの実験はないのだろうか？ レンチン餌とレンチンしない餌の比較（病気の罹患率、寿命）そういう比較実験がないので信頼できない。不安だけ煽っていると思ってしまう。
食べ物全て煮て焼いて咀嚼して胃の中で減衰する。イチイチ気にするお方が確実に居られるので勉強して下さい。量を間違うと命にかかわる危険な食品添加物ですが、栄養士さんも発表出来ません。
体に悪い😊正式なデータを教えて下さい。それとどう使えば良いかを発表してください。
あれ、もしかしてA型でしょ？
ん
３０年前にレンジを制作している人からの話ですが レンジを制作しているいる人のほとんどが レンジを使用してないと聞きましたオマケに健康の為に使用しない方が良いと忠告うけてから 40年使用してないです 尊敬している癌専門家の先生も レンジは捨てたというお話しを聞きました
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乳製品を5分もレンジで温めることはない。栄養素は破壊されにくい。焼くよりもAGEを大幅に削減できる。
以上のことから加熱処理は、電子レンジの方が圧倒的にいいと思いました。
プラ容器は使わないようにします。
参考になりました。ありがとうございます。
フライパンのフッ素加工、PFOA、PFOS、P TFEについても取り上げてほしいです。
自然に反するものはたくさんあり、日頃から疑問に思いつつ使っていた電気レンジやラップやプラスチック製品の情報ありがとうございました。他にも疑問は、シリコン製品、電気調理機器、フッ素加工などたくさんあります。
調理は、鉄のフライパンと菜箸でガス火で炒める。お湯は、やかんで沸かし陶器で飲む。素朴な暮らし方が一番だと思いました。
ずっと電子レンジに不安感があったので、拝見出来て良かったです。カゼインフリーもやっているので、乳製品のトランス脂肪酸の問題は関係ないので良かったです。害が出ない範囲で、賢く使って参ります。ありがとうございました。
思ったよりはレンジ加熱は害が少ないと感じました。もっと栄養素が減ってしまうのか？と。ただし、油で調理したものは温めも良くないのですね。時々 炒め物をチンすることがあったので気をつけます。とても参考になりました😊
やっぱり…
電子レンジではありませんが、今滞在している家はIH調理器具オンリーで、どうしても味が落ちる、いまひとつ美味しくないと思っていました。
特に油。
オリーブオイルをIHで加熱すると一瞬で加熱し過ぎた油のような、酸化した油のような臭いがしてくることに気付き、それ以来絶対にIHでは炒めものとかしないと決めました。
IHも電子レンジと同じ仕組みですものね…。
あと2ヶ月くらいここに滞在する予定なのでカセットコンロ買おうかな。
火が一番。
初めてコメントします
動画は半年まえほどから拝見しております♩
1才の子どもに離乳食を冷凍したものをチンしてあげています
レンジがあまり体によくないとなんとなく知っておりました…
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大事な子どものからだのこと、レンジはつかわないほうがよいのでしょうね…😢
でも忙しい毎日チンに本当に頼って生活しています
大人ならいくらでも自分で気をつけることができますが、
小さな子がいる場合やはり大変なことだなとかんじました
なにか良い方法などあるかずっと考えております
電子レンジの影響気になってたのでありがたい情報でした！🤩
興味深い内容、ありがとうございます。
トランス脂肪酸について、ひとつ疑問が。
『牛乳で増えるのであれば、他の食品に含まれるトランス脂肪酸は増えるのか。』
微量の31%増と、結構あるものの31%増ではかなり話が違います。
情報ありがとうございます！
とてもたまになります。
コメント紹介のコーナーでふと気になったのですが、最近シリコン系の調理器具たくさん売られていますが、あれもプラなんかと同じように有害物質とか出てないんですかね？
耐熱温度も高めだから問題はないのかな？
うちでも便利で結構使ってますが、ふと気になりました。
豊胸手術でシリコン入り袋を胸に入れ込まれた女性達が次々と病気に成り死んでいるのをご存知ですか？それで胸に入れたシリコンバッグを取り出す手術をする女性が増えているそうです。それを考えたら１００％安全とは言い切れませんよね。シリコンは熱に強いですが安全性には問題があります。その他にもシリコン粉が食品に使われているのご存知ですか？粉類などの凝固を防ぐために（これも嘘の理由かもしれない）スパイスや粉チーズなどに仕込まれています。食品に人工物質のシリコン粉を入れる事自体が人口間引き策の一部と考えて間違い無いでしょう。あのお注射と同様に。そう言えば、赤ちゃんが口に入れてチュッパチュッパしているオシャブリもシリコン製。
私の記憶違いだったら申し訳ないのですが、まるおさん昔電子レンジ処分したと言っていませんでしたか？
奥様が主に使ってらっしゃるのでしょうか？
食品の加熱や調理は「火」(ガスなどの火)が一番いいと思ってます。
電子レンジも、IHも危ないです。
昔の人は囲炉裏や、かまど炊きでした。
火で調理すると身体にも安全で、しかも美味しいです。
お米も電気炊飯器ではなく、ガスコンロで鍋を使って炊きます。
昔はそもそも電子レンジがなかったですし、糖質などや動物性脂など、昔と今とでは評価が異なるものもありますので、一概に昔が良かったのかと言われればそれは分からないです。ただ、美味しさというのは体感的なものですので、実は重要な指標なのではないかとは思います。
全てではありませんが、参考として結構動画を拝見しています。
トランス脂肪酸が31％増に関しては「もともと自然界にあり微量」とのことなので、まあ大丈夫かという認識です。
他の方々が配信されている動画でも「何をどれくらい摂取したら人体にどんな影響があるのか」というのがよくわからないので、何にしても「やり過ぎ注意」「食べ（飲み）過ぎ注意」というイメージでとらえています。
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そもそも牛乳を5分、10分もレンジ過熱しない。
沸騰して泡を吹いてしまう。
沸騰していない96℃5分と比較するするのはおかしい。
電子レンジによる動物性タンパク質の加熱は他の調理法よりもAGEがそこまで増えないとありますが、動物性タンパク質内の脂質は酸化してしまうのでは？と思ってしまいました。やはり電子レンジ調理は避けたいですね、、、、
トランス脂肪酸が増える件について調べたら、ほとんど増えないという大豆油での実験の論文もあります。
また、高温で加熱しすぎるとどの調理法でもシス脂肪酸がトランス脂肪酸に変化するようなので、調理法が問題になるようです。
ブロッコリーの下ごしらえ、千切り人参2分チンだけはレンジに頼ってます
お肉、魚はタンパク質熱変性が気になるのと仰るように脂質の変化がネックです(乳製品と一緒？)
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電磁波の害はガス代高い地域でオール電化、IHのマンションに越してしまったから仕方なし
村上祥子先生がレンジ料理に詳しく高齢一人暮らしでも元気です。
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電子レンジで調理した食べ物って美味しくない。
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自分なりにバランスとっていければと思います☺️
ありがとうございました。
揚げ(AGE)が増えるならお得感があるので、今度好物の厚揚げをレンジで加熱調理してみたいと思ったんですが、油がトランス脂肪酸化するならトースターで温めたいと思います😃
電子レンジでの加熱でトランス脂肪酸が増えるってのは理解できるのですが他の調理法で加熱してもトランス脂肪酸が増えないって結果については本当に？と疑いたい気持ちになりますね。
低温調理でのジップロックなどは、低温だから大丈夫なのでしょうか。
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電子レンジの加熱時間によってトランス脂肪酸が増える、600ワットと500ワットでは加熱時間が違いますよね？
コンビニは1600ワットで、その分加熱時間は短いです。
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我が家は電子レンジは使いません。電磁波は人体にも有害だから…。
面倒だけど、温めたい時は鍋orオーブンで。
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健康に気を使う前(10年前)は普通に使ってましたが、やっぱり電子レンジ調理したご飯(おかず)は味がひどく落ちるのには気付いてました。
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成長期の子どもたちには、絶対に食べさせたくないです💧
私もそんな感じです。
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昔、濡れた猫を乾かす為に・・・
って事件があったなぁ；
マクロの世界で猛烈に、
分子同士が移動し摩擦する。
それがレンジの中で起こってる。
味でその本質を判ってる方がいて、
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@@haono1372一年前のコメントに失礼しますが、マクロではなくミクロ、かつ摩擦が起こって熱を発しているわけではありません。
電子レンジの謎がだいぶ解けてすっきりです。
ただ牛乳コップ1杯だとすると電子レンジ5分は長過ぎでなので、実験時の量が気になりますね。
とりあえずカゼインフリーがてらホット系は牛乳やめてオーツミルク使います。あ、オーツミルクも同じだったりして;
貴重な情報ありがとうございます。電子レンジでトランス脂肪酸が増えるについて、牛乳を５分チンするというのは異常な長さではないでしょうか。
（試験した牛乳の量がわからないのでコップ１杯と仮定すると）２分もチンすれば熱々になります。
常用でどうなのか知りたいですが、おそらくインパクトがない試験結果だったので５分という異常な時間で試験してみたのではないかと勘ぐってしまいます。研究者というのは成果を求められるということを含めて、常用では問題なしと受け止めました。
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てことは味噌汁は大丈夫？
圓尾先生、いつもありがとうございます。
レンチンすると栄養がなくなると言われるのは、超加工食品や弁当・総菜、
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しておりました。
内海聡先生のお話では、そのことであったと記憶しております。
ですから、なるべく自炊し、温め直しも面倒でもレンチン以外の方法で、
ということかと思っておりました。
この点、つまり温め直しについてはいかがでしょうか。
どうぞよろしくお願いいたします。
私自身は電子レンジを持っておりませんし、大きな冷凍室のある大型冷蔵庫も
置いておりません。レンチン・冷凍した食品の食感が気持ち悪いもので。
ありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。
先生いつもありがとうございます。感謝感謝です。質問させて下さい。
圧力調理器?大丈夫ですか？知りたいです。よろしくお願いします。
奇しくも今日は「蒸し（6/4）」の日。
料理に時間かけられない忙しいご家庭でも、圧力鍋があれば！
電気圧力鍋とか使われますか？圓尾さん
AGEの解説ありがとう😆💕✨
本当！
特にタンパク質関連がマイクロ波により異物質に変換される
気になる人は磁性鍋（レンチンの電磁波を赤外線に変換して加熱）がおすすめですよ！美味しいですし栄養も壊れていないと思います。
栄養素よりもアクリルアミドのほうが気になります!
微量の31％ならなんとか許容できそうです
電子レンジの利便性は簡単には手放せません
実は牛乳は電子レンジで温めていたのでもう止めます。
電子レンジは冷凍ご飯を温める時と、熱湯で茹でるよりはレンジの方がビタミンの損失が抑えられる野菜の下拵えの時に使います。
まだ火を使わないレンジのみの簡単クッキングはした事がありませんが止めときます。
今日も大変勉強になりましだ👍
レンジで温めた方が食べやすいですが、冷ご飯は糖の上昇を緩やかにしてくれると思いました。自分がどちらを優先するかですね。
最近、飲食店のフライヤー様に電磁波で揚げるやつが使われてるそうです。
綺麗に揚がるみたいだけど、どうなのか気になる、
いつも情報ありがたく拝見しています。電子レンジ、以前は重宝して使っていましたが、昨今話題になっている電磁波問題にも電子レンジは出てきます。側にいるだけで人も電磁波を浴びてしまうでしょう。電子レンジで加熱した食品も電磁波を浴びているので、加熱直後に食べるのはあまりよくないという話もあります。トランス脂肪酸、気になります。やはり、むかしからの過熱方法がいいなと思いました。
電磁波は電気のON、OFFと同じです、なので電磁波を浴びてその直後に食べるどうのこうのは関係ありません
そして、火で加熱する際も、その炎からは電磁波は出ています
鍋とかで防げてるかどうかは知りませんが、炭火焼とか網焼きは直接電磁波を浴びてることになりますね
カラダヨロコ部さんの動画視聴し始めて、電子レンジの危険性をよく理解し先日リサイクルショップ売って来ました。今までまとめてご飯は炊いて毎回電子レンジで加熱して食べるのが当たり前になっていましたが辞めて炊飯専用に小さい鍋(1000円もしなかった)買って来て毎回炊きたてを食べるようにしましたが、「こんなにご飯って美味しかったっけ！」と独り言が出てしまいました。一人暮らしを始めて10年目で忘れていましたが、実家で毎日炊きたてを食べてたのを思い出しました。
電子レンジは便利ですが私はすっかりまた炊きたてご飯のトリコになってしまい、電子レンジ手放して良かったと思ってます。
私も、炊飯器をやめて、小さい炊飯専用の土鍋を買いました。毎回炊く必要があるけど、このご飯は冷めてもすごくおいしいです🍚✨
毎朝牛乳レンチンしてインスタントコーヒー飲んでました😂野菜は大丈夫とわかり安心しました✨ありがとうございます❗
まるおさんに質問です。レンチンしないほうが良いとのことですが、まるおさんは食事はその都度作って食べているのでしょうか…？
作り置きしてる方多いと思うので紹介してもらえるとありがたいです。
豆乳も乳製品なのでしょうか？
参考にしたいので、いつか動画で紹介してもらえるとありがたいです。🙇♀️
木製食器に使われているニスやワックスの安全性が気になってます｡もちろん､安全な植物由来のニスがあることは知っているのですが安価で有害なニスを使用している業者も少なからずあるだろう邪推しています｡以前､変な味の木製スプーンを買ったことがあるのでトラウマです･･･
昔は電子レンジをよく使う家はガンが多いとフツーにいわれてたよ。
電子レンジの普及とともに言われなくなった。
ワイは使わないが全然困らない。時短というが言うほど時短でもない。
レンジの料理ってやはり美味しくないですよね？！昔はパスタソース温めるだけでもお湯かレンジかで違いがわかったのですか、味オンチになったのかわからなくなってしまいました…
IH調理はレンジと同じなのでしょうか❓
2005年の電子レンジ調理でトランス脂肪酸が増えたという論文は具体的にどの論文なのか教えてください。よろしくお願いします。
参考になりました👍ありがとうございます✍️
体に取り込まれたトランス脂肪酸の害を低減もしくはなくしてしまうことができる方法はあるのですか。あれば動画で教えてください。
少食で野菜も肉も全部冷凍して使ってるから、冷凍して栄養がどうなるか気になります。
ダイソー レンジで簡単！温野菜
ダイソー 電子レンジ調理器を使ってもブロッコリーの栄養素は逃げないのですか？
茹でるよりいいですか？
ブロッコリーのようにレンチン大丈夫な食材は何ですか？
シリコンは大丈夫なんですか⁉️
レンチンしたらシリコン臭がすごいので使ってません💦水筒も温かい飲み物入れてると飲んだ時シリコン臭がして気になります💦
ネットで調べてみましたが、シリコンは大丈夫そうですよ
@@tacd8657 そうなんですか❣️調べて下さりありがとうございます☺️
ビタミンやAGEに関しては電子レンジのほうが他の加熱方法よりかなり良いってことなら
トランス脂肪酸が1.66%が2.18%になるくらい大したことないのでは？と思った
個人的には乳製品って電子レンジに使わないしな…
味に関してはレンジ使うとべちゃくちゃになるようなものとかは不味いけど
あんまり関係ないものを使う分には良い感じに出来るので素材次第かと
いつも色々聞けて、めっちゃ助かりますm(_ _)m
勉強にもなりますし。
今日もありがとうございました。
これからも参考にしますので宜しくです😊
興味深い情報ですね☆
これは大変だ‼️せめて牛乳は洗い物面倒だけど鍋で温めよう。と思いました。別の動画も見てみますね💚
レンジで味が落ちるのは、内側から外側、均一に同時に熱が通ってしまうからかなー
火調理だと、段階的な火の通り具合で、タンパク質の変質の仕方にむらがでて
その部分が噛み応えであったり風味の違いが出てくるんだと思う
また風味も食材に溶け込んでいる気体やその他ミネラルも影響してくる
むらがある母の料理は飽きないのと似た話だと思う
まぁ根拠はないんですけどね
電子レンジは電磁波で調理をするから良くないって聞いたけど、トースターはどうかな？
赤外線で焼くから大丈夫なのかな？
赤外線も電磁波の一種です
@@-kanoshiki6742 さん
そうなんですね。ありがとうございます。
ならトースターもあんまり使わない方がいいのかな？
さらに言えば
太陽光も部屋の電気も光って照らすものは電磁波です
ガスについた炎からも赤外線(電磁波)は放たれています
電子レンジに使われている電磁波は特定の周波数を使って水分に反応するように設計されています
@@猫それは選ばれしモフモフ 電磁波だからと過剰に気にしすぎることもないですよ
@@-kanoshiki6742 さん
詳しくありがとうございます。とても勉強になりました。
おからのレンチン蒸しパン便利なのでよく作っておやつなどに食べてたけど、オイル類入れたり入れなかったりしてましたが、入れるのはもうやめときます 前回の動画みてから、プラ容器を使うことはやめました。ココアや牛乳を入れるのもやめたほうが良いのかな。
まあまあ原則使わないが正解です。といいながら私も急ぐときとかは使いますが。それよりレンジを使いまくる人の健康、体調のデータが欲しいですね。ただひと目見れば感じるというか、わかります。一言でいうと、田舎で土とともに生きる人と都会でコンビニばかり使う人の違いというかな。あってもいいが、たまのあたため程度が正解でしょう。常態として使うのは絶対✖ですよ。
私も電子レンジ使いまくる人、よく使ってる人の10年20年後の健康状態が知りたいです😂使わない高齢者とよく使ってきた高齢者でなんか差があるのかなぁ。
先日レンジで温めたチーズの入った揚げ物が美味しくないので違う日にオーブントースターで温めると美味しい
これはトランス脂肪酸が増えた事で気づいた事でしょうか
冬の癒し、ホットミルクがぁぁぁ
電子レンジがダメなら過熱水蒸気のヘルシオでどうだー！と思いヘルシオに変えたんですが、レンジと同じように使おうとすると温めるのがなんか難しいです(´△`)
レンジ使うと味落ちるの分かります。
結局ヘルシオも出番少なく💦
私もその考えでヘルシオ購入考えてましたが、なかなか難しいんですね😮
低温調理中心にしたら良いかな。
あと、アメリカ人て実年齢より老けて見える人が多いのはジャンクフードの消費量もあるけど、BBQ愛も原因なのかな、と思った。
アジア人がネオテニーで若く見えるんだよ
トランス脂肪酸が増えた実験は、牛乳だけで検証したのかな？いろんな食材で検証してくれればもっと信頼できるデータになるのに。
それ以前に電子レンジが自宅にあると冷凍のジャンクフードを食べたくなるので置いてません。
60年前まで電子レンジなんて物は無かったのだから、無くても生きていく事は可能なのです。
冷たい食べ物を常温に戻して食べれば、カラダの中に吸収した食材を分解する際にエネルギーが働いて(体温に戻そうと)代謝が良くなると聴いた事が有ります。
レンチンは数値的には良い部分も有るようですが実際食べると白血球が増えるらしいとの事。すなわち身体的には異物と判断しているらしいとの情報も得ました。
とても気にしています。
加熱による栄養素破壊よりマイクロ波による栄養素破壊はあるのかが知りたかった。
20年前に友人の母親からレンジや割り箸の害を教えてもらってから一度も使ってません
玉ねぎのピクルスを作るのに、スライスした玉ねぎを温めるのは問題ないのは嬉しいかも☺️
レンチン様々なんだけどなぁ(*_*)
熱を加えて調理する事で、生で食べる危険性を抑えられるのならＡＧＥが増える事は致し方ないのだと思います。
電子レンジ調理は栄養素は残っていても分子レベルで破壊されている栄養素である事が問題視されていると認識しています。その辺の信憑性が長年気になっております。
特に気になるなっているのはタッパーのマイクロプラスチックやラップの方なんですよね…
ちょっと待って、牛乳やチーズって5分も電子レンジでチンする？
私は、曲げわっぱで、温野菜と豆乳とご飯を温めていますが、IHクッキングヒーターです。昼は電子レンジ使います。便利だから。きっかけは癌の方に、電子レンジは癌になりやすいと聞いたから。半々使用してます。
料理番組や動画で電子レンジを使う人は信用していません。
便利さを優先して危険性を知らない不勉強な人という印象が強いです。
研究結果として、レンジより「焼く・炒める」の方がAGE増やビタミン流出するって分かってるんだから、単純にレンジ使う＝悪 と思ってる方が大きな間違い。
但しプラに入れたままレンチン が良くない事は確実。
電子レンジについては賛否両論有りますが、こう言う両論がある物は気をつけた方が良いと思います。
お金で情報操作されていることがあるからです。
不都合な真実は、闇の中。御用学者が事実をねじ曲げる？
電子レンジを使用すると味が落ちる。この問いに対しての研究はされない。何かの不都合があるのか？
電子レンジを使った食品を食べると白血球が増えたので使わないと言った先生もいたけど・・?
うわー😂
衝撃の事実です😓
私は毎日、牛乳にコーヒーを入れて電子レンジで温めて、MCＴオイルを入れて飲んでいます。
冷たいままだと内臓が冷えてしまうので温めていたのですが😓
ちょっと、考えようと思います😅
牛乳は温めても体を冷やしてしまう作用があるそうですよ。
そうなんですか⁉️
じゃあ、やっぱり、牛乳はやめたほうがいいのですかね？まー、ホルモンの関係で
牛乳より豆乳の方がいいとは言われているのですが😅
電子レンジと言うよりも乳製品の悪さに原因があるように感じます。そもそも日本人の大半には乳製品や小麦は毒です。自分は極力摂取しません。
外食産業＆食品工場は
IH多いけどね
レンチンOUTって
オカルト系だよね
タバコと同様
本当のエビデンス自体無い
主観的ね
私はもう随分前に捨てました。いまだ料理教室などでも使う料理を教えていて 呆れています。
研究結果として、レンジより「焼く・炒める」の方がAGE増やビタミン流出するって分かってるんだから、単純にレンジ使う＝悪 と思ってる方が大きな間違い。
但しプラに入れたままレンチン が良くない事は確実。
白血球の増加もDrが配信してますね‼️ 兵器から一般化されたものですから 何らかの影響はあるのではとは思ってましたが 使い方も考えます‼️ ヤバイですねー😰
気にする量なのだろうか？
微量なものが2倍になっても影響はないし。
ネズミの実験はないのだろうか？ レンチン餌とレンチンしない餌の比較（病気の罹患率、寿命）
そういう比較実験がないので信頼できない。不安だけ煽っていると思ってしまう。
食べ物全て煮て焼いて咀嚼して胃の中で減衰する。イチイチ気にするお方が確実に居られるので勉強して下さい。量を間違うと命にかかわる危険な食品添加物ですが、栄養士さんも発表出来ません。
体に悪い😊正式なデータを教えて下さい。それとどう使えば良いかを発表してください。
あれ、もしかしてA型でしょ？
ん
３０年前にレンジを制作している人からの話ですが レンジを制作しているいる人のほとんどが レンジを使用してないと聞きました
オマケに健康の為に使用しない方が良いと忠告うけてから 40年使用してないです 尊敬している癌専門家の先生も レンジは捨てたというお話しを聞きました