(한스쿠킹 EP137) 김치전에는 빵가루를 넣으면 더 바삭해집니다. 김치전에 오징어를 넣으면 쫄깃한 감칠맛이 납니다. 오징어김치전

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김치전에는 빵가루를 넣으면 더 바삭해집니다. 김치전에 오징어를 넣으면 쫄깃한 감칠맛이 납니다. 오징어김치전
재료
배추김치 250g, 손질오징어 1마리(100g), 양파 ½개(100g), 청양고추 1개, 달걀 1개, 부침가루 1컵, 물 ⅓컵, 빵가루 2큰술, 식용유 적당량
만들기
1 배추김치는 송송 썰듯이 가늘게 채를 썬다.
2 오징어몸통은 3-4cm 길이로 가늘게 채를 썰고 다리는 다진다.
3 양파는 가늘게 채를 썰고 청양고추는 송송 썬다.
4 큰 볼에 물과 달걀을 넣어 풀은 다음 부침가루를 넣어 섞어 반죽을 한다.
5 4에 김치, 오징어, 양파, 청양고추를 넣어 골고루 섞는다.
6 달구어진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한국자씩 떠 넣어 얇게 편다.
7 김치전 가장자리가 노릇하게 익으면 빵가루를 골고루 뿌린 다음 뒤집어 눌러가며 익혀서 완성한다.
안녕하세요.
요리연구가 한명숙 입니다.
한스쿠킹을 방문해 주셔서 감사합니다.
30년의 세월이 넘도록 요리 연구하고 대학과 직업학교, 백화점문화센터 등의 요리강의,
EBS 최고의 요리비결, KBS 무엇이든 물어보세요 등의 요리방송,
대기업을 포함한 여러 식품회사와 레스토랑의 메뉴개발,
양념공식을 포함한 10여권이 넘는 요리책의 출간,
그리고 저의 이름을 단 김치와 한식 관련 메뉴의 브랜드제품 출시
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요즘 장마철에 최고의 요리 오늘 퇴근후 만들어볼게요. 항상 좋은 레시피 감사합니다🎉

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