부드럽고 달콤 쫀득한 오레오 크림치즈 찹쌀떡, 아이스크림처럼 먹어볼까? | 찹쌀떡 | 오레오 크림치즈 필링 | Oreo Cream Cheese Sticky Rice Cake

집에서 홈베이킹을 시작하면서 너무 많이 구입하거나, 잘못 구매해서 놀고 있는 재료들이 은근 많더라구요...!
놀고 있는 재료들 가지고 무얼 만들까 고민하다가, 때마침 남은 생크림과 크림치즈도 있어 크림치즈 필링으로 한 찹쌀떡을 만들어 보았습니다.
만들기도 생각보다 쉽고, 전동 휘핑기 없이도 충분히 괜찮은 필링을 만들 수 있어서 만들어 놓고 간식으로 드셔도 좋을 것 같아요!
그리고 특히, 냉동고에 얼려 드시면 찰떡 아이스 같은 식감도 즐기실 수 있답니다.
[재료]
찹쌀 반죽 -
건식 찹쌀가루 200g, 뜨거운 물 300ml, 설탕 20g, 소금 1g, 오레오 분태 30g, 옥수수 전분
필링 -
크림치즈 150g, 오레오 분태 70g, 생크림 120g, 설탕 30g, 오레오 속 크림
[만드는 순서]
크림치즈 필링 -
1. 상온에 둔 크림치즈 150g과 오레오 속 크림, 설탕을 같이 풀어주세요. 뭉치면 느끼할 수 있으니 최대한 잘 풀어주세요.
2. 풀어둔 크림치즈에 생크림 120g을 넣고 휘퍼로 섞어주세요.
3. 크림치즈와 생크림이 섞이면, 부셔둔 오레오 가루를 넣고 섞어주세요.
4. 짤주머니에 필링을 넣고, 짜주신 다음 냉동고에서 얼려주세요. 왜냐하면 크림치즈가 녹아서 찹쌀 반죽 쌀 때 잘 안 싸져요.
찹쌀반죽 -
1. 건식 찹쌀가루에 소금과 설탕을 섞은 후, 뜨거운 물 250ml를 넣고 익반죽 해주세요.
2. 반죽을 섞다가 되직해지면 남은 물 50ml를 넣고 반죽을 마무리 해주세요. 반죽을 위에서 떨어뜨렸을 때, 계단 모양을 보이면 섞기 완성입니다.
3. 반죽 볼에 랩을 씌우고 구멍을 살짝 뚫어서 전자레인지에 돌려 줍니다. 1분 30초씩 끊어서 총 4회 돌려줍니다. 이때, 전자레인지 돌리고 반죽 섞어주고를 반복해야 합니다.
4. 작업대에 옥수수 전분을 뿌리고 반죽을 떨어뜨린 후 치대줍니다. 이때 치대면서 오레오 가루를 뿌려서 색을 내주세요.
5. 스크래퍼나 칼로 반죽을 나누어준 후 밀대로 밀어 모양을 잡아주세요. 반죽을 만두피처럼 얇게 밀면 크림치즈 때문에 촉촉해질 수 있어서 적당한 두께를 유지해 밀어주세요.
6. 밀어 편 반죽에 얼려둔 필링을 넣고 남은 오레오 가루를 넣은 후 반죽을 뭉쳐주세요. 그리고 동그랗게 만져주면서 모양 잡아주세요.
7. 마지막으로 남은 옥수수 전분을 뿌려주시고 기호에 맞게 냉장고 또는 냉동고에 두고 드시면 됩니다.
[사용한 음악]
Music by Public Library Commute - With Somebody - thmatc.co/?l=F...