감사합니다.~♡ 큰 재래시장에서 구입가능하세요. 사서 먹는것도 좋지만 msg맛이 넘 강해서 많이 느끼하지요. 푸짐하게 집에서 맛나게 해보세요. 육수 미리 끓여두고 시장갔다오심 ㅋㅋ 된장을 빼고 간장 소금만으로 간을 해서 끓여도 좋아요. 고추장 메기찜은 강원도에서 많이 하는데 음인이 많이 사는 지역이어서 지역 특수성으로 양념 장류도 다른것 같습니다.
않넣으셔도 됩니다. 민물이든 바다생선매운탕이라는 고추가루 들어간 자체가 폐가 약한 사람들이 즐기는 음식입니다. 쫄깃한 식감의 밀가루 음식이 싫으시면 소화기가 약하거나 폐가 튼튼한 분이라도 봅니다. 싫으시면 그냥 드셔도 좋지요. 체질음식이 내 몸살리는 약이됩니다. 민물매운탕은 8체질에서 대장과 방광이 약한 목음체질음식이라고 할 수 있답니다.
![장사의 신 : 42년 전통의 맛, 메기매운탕 [2TV 생생정보] | KBS 241011 방송](http://i.ytimg.com/vi/uBqdTxaIimo/mqdefault.jpg)
구독하고
설명 열심히 듣고
칼칼한 메기탕 잘 배워갑니다
좋아요 ㅎㅎ
안녕하세요~^^
가을에 향토음식 교육때 제철음식 제미있고 명쾌한 특강 듣고 오늘 또 여기서 뵙습니다~^^
감사드립니다.
뽕잎밥은 컨설팅 내용만 블로그에 있답니다.
아침에 동네분이 매기를 5마리 잡아서 주셨는데 어떻게 잡는지 요리하는법을 검색하다가 들어왔는데 재료도 간단하고 시원하니 맛있겠네요 좋은 영상 감사합니다 따라쟁이해볼께요
메기를 남편이 5마리나
얻어왔는데 마침 유튜브
를 찾아보니 정말 맛있게
하시는군요 오늘 잡은거라
내일 재료 준비해서 요리를
해야겠네요 잘 배웠어요
감사합니다
들기름 있어도 좋고 없어도 좋아요
취향대로요.
고추장 빼면 구수하고 시원한 감칠맛입니다
멸치육수 귀찮으시면 소고기골드 다시다 사용하시구요.
골 ~~드 ㅡ 포인트 입니다.
대박맛집 ㅡ 키포인트 ㅎㅎ
음식연주 맘껏 즐겨보세요 감사합니다~♡
메기 매운탕 조리법 잘배웠습니다 고맙습니다 바다 물메기탕 한번 만들어 보고 싶어요 불필요한 양념은 빼야 좋군요 물고기 요리에는 양파를 빼는 것이 좋다고 생각 합니다 양파는 육지고기(돼지고기 닭고기 소고기) 요리에 넣어야 좋다고 생각 합니다
제 취미가 민물낚시인데 가끔 메기를 잡을 때가 있습니다 나중에 메기 잡으면 레시피 그대로 해 먹을려고 합니다
가장 심플하게 시원하게 감칠맛있게 하시려면
맹물에 다시다골드와 국간장과 소금 조금으로 간하셔도 되요. 맛있게 만들어 드셔보세요
감사합니다.
추운 날씨에 따끈한 메기매운탕 소주도 체질에 따라 적절히 드시면 더욱 좋겠습니다 ~^^
메기를보니 매운탕끓여서 해장하고싶네요!ㅎㅎㅎ
감사합니다.~♡
큰 재래시장에서 구입가능하세요.
사서 먹는것도 좋지만 msg맛이 넘 강해서 많이 느끼하지요.
푸짐하게 집에서 맛나게 해보세요.
육수 미리 끓여두고 시장갔다오심 ㅋㅋ
된장을 빼고 간장 소금만으로 간을 해서 끓여도 좋아요.
고추장 메기찜은 강원도에서 많이 하는데
음인이 많이 사는 지역이어서 지역 특수성으로 양념 장류도 다른것 같습니다.
유익한 영상 잘 보았습니다. 보통 매운탕은 시원하게 무와, 양파를 넣는 걸로 알고 있는데, 무 양파를 넣지 않는 이유가 궁금합니다.
무가 들어가면 국물은 시원해도 메기 본연의 구수한 맛을 가리게 하지요
양파는 오래 끓이면 물러서 국물이 텁텁하고 들큰해져요
참고하시고요
좋아하는 야채로 기호대로 드시면 되겠습니다.
단 야채가 많아도 메기맛이 약해지지요
감사드립니다 ~♡
감사합니다 ~ 추운 겨울철 따끈한 메기 매운탕에 소주 몇 잔도 좋지만, 체질과 상황에 따라 적절하게 드셔야겠지요…^^
앞으로 체질별 술이야기도 추가하겠습니다.
감사드립니다 교수님!
미국 캘리포니아에 살고있습니다. 내일 근처 호수로 캠핑을 가는데 낚시도 할예정이에요. 대상어종중에 메기도있어서 레시피 찾다가 보게되었네요. 비롯 한국 메기랑 종류는 다른메기지만 알려주신대로 해보겠습니다
해 보셨나요? 어제 yoba regional park 에서 한마리 잡아왔어요.
육수는 어떻게 만드나요??
메기탕 맛있어 해요.메기탕 맛있어 해요.
조미료는 안넣으시나요?? 미원 넣어야 맛있을거 같은데
@@북극곰polar 이 레시피에서는 안 넣었지만
육수사용하시기 번거로우시면 다시다골드 넣으세요.
미원은 단순한 감칠맛이여서 풍미가 약하구요.
@TV-jr9di 감사합니다
@TV-jr9di 다시다 대신에 혼다시도 괜찮을까요?
@북극곰polar 절대 no입니다.
참다랑어 감칠 맛과 다시다 감칠맛이 달라요.
고추가루에는 다시다 그중에서도 골드입니다.
어느가정에서 중량 책정해서 요리하나?
1스푼 2스푼하는 쿠킹클래스가면 레시피 받았어도 맛 안나는건 g으로 정확히 제대로 배우지 않았기 때문이죠.
첫 연습은 g단위 해보고 그 다음 그대 맘대로 하시든가요. 선수이시면 선수답게 초보이시면 그대로 따라해 보시고 말씀주시면 감사하지요.
수제비두 알려주셔야지요 밀가루와 물의비율도 ㅜㅜ
수제비 기본
중력분 종이컵 깍아서 1C (100g) + 물 50~60(소주잔 1컵) 식용유 2-3방울
기름 많이 들어가면 뭉쳐지지않아요
기본에 1.5배나 2배 하시면 됩니다.
3인 양에는 1.5배 가 좋아요
들깨 즙. 너야죠
말씀 감사합니다.
깔끔하게 드시려면 말씀하신 방법이 좋구요
식당에서는 그렇게 하기 쉽지 않아요.
가루를 넣으면 영양을 통채로 먹어서 또한 좋구요.
중량으로 어느 주부가 요리하나?
@@원형이-c8g
요리학원도 저울인데요?
처음 배우실때는 숟가락보다는 저울...
가정요리는 숟가락으로 해볼까요?
50. 60. 쯤 되면 굳이 숟가락이나 저울아니어도 뭐가 포인트인가 아시지않을까요?
저는 늘 365일 저울이어서 ...
제가 사는곳은 미국 동부인데 미나리가 업는데 껫잎 괜잔을까요
깻잎 좋아하시면 깻잎도 좋구요.
쑥갓 좋으시면 쑥갓도
야채는 살짝 데쳐서 드시고 대파는 푹 무르게 하시면 국물이 맛납니다.
수제비는 취향대로 하시구요.
체질음식을 말씀드립니다
미나리 ㅡ간열과 해독 부종
깻잎ㅡ간 과 심장소장 영양소
대파 ㅡ간 폐
수제비 ㅡ 폐
각 음식이 장부에 영양소을 줍니다
속열이 있어서 찬물이나 커피 많이 드시면
맵지 않게 드시면 좋습니다.
아니면 메기지리도 좋구요.
몸이 차면서 폐가 튼튼한경우는 밀가루가 맞지 않습니다.
체질 =입맛은 오장육부 허실에 따라 입맛이 다르답니다.
입맛에 맞게 맛있게 드세요.
국물이 보약입니다
짜지않게 하셔서
남김 없이 드세요. ~^^
수제비를 꼭 먹어야하나요?
🍚 을 먹으면 안되나요?
매운탕에 수제비를 넣고 먹는데 수제비를 만드는건 번거로운 일이라서 🏡 에서는 그냥 🍚 을 먹는게 낫지않을까?
않넣으셔도 됩니다.
민물이든 바다생선매운탕이라는 고추가루 들어간 자체가 폐가 약한 사람들이 즐기는 음식입니다.
쫄깃한 식감의 밀가루 음식이 싫으시면 소화기가 약하거나
폐가 튼튼한 분이라도 봅니다.
싫으시면 그냥 드셔도 좋지요.
체질음식이 내 몸살리는 약이됩니다.
민물매운탕은 8체질에서 대장과 방광이 약한 목음체질음식이라고 할 수 있답니다.
ZOO ZOO
메기탕에 메기알은 절대 넣지도 말고 먹지도 맙시다ㆍ머ㆍ 의심나면 함 넣어서 무거 보이소ㆍㅋㅋᆢ
메기로 맛을 내는것이 아니라 다시마 멸치 육수와 새우로 맛을 내네요..
메기원맛은 이미 사라졌는데 무는 넣지 말라니..헐~
@@웨이하이정
메기원맛 아시나요?
잘박잘박 끓이지 않는 한 조기보다도 감칠맛 없는것이 메기맛 인데
주신 말씀이 헐~~~입니다.
만들어 보시고 말씀 주세욤 ^^
예를들어 나물된장국이 뭔 맛으로 먹나요?
멸치육수 다시마육수 아님 다시다 미원 맛이죠.
뭔맛도 아닌것을 조리한때 필요힐것이 감칠맛이구요.
무 엄청 좋아하시면 무넣어 끓여보세요.
다시다 안 넣으면 맛없다고 숟가락 더이상 안 넣을것인데요.
가르쳐 드리는데 안해보고 말씀주시면 섭하지요.
해보시고 말씀 주시면 더욱 감사하지요.