Rien ne se perd, tout se mange : La VACHE
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- Опубликовано: 16 фев 2023
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Les réseaux sociaux arriveront bientôt. ( il faut que je trouve le temps de m'en occuper)
Bisou! 
Развлечения
Petit bonjour d'un jeune boucher belge, super vidéo et bien expliquée. On a pas les mêmes noms pour les morceaux en Belgique aussi, c'est un sacré foutoire d'une région a l'autre. Ca a du être une galère pour trouver toutes les images.. En tout cas, hâte de voir la suite sur l'arrière. Longue vie aux métiers de bouches et a l'artisanat !
Ne m'en parle pas, en France il y bien des appellations national même tout le monde s'entête à garder les noms de régions...
Bahahahahh le moment du bateau j'étais pas prêt, mdr🤣🤣🤣🤣🤣
Merci pour ta petite piqûre de rappel, ça fait toujours plaisir qu'on nous énumère les morceaux de l'avant de la vache, de toute façon il n'y a pas a tergiverser, c'est la meilleure partie de la vache... Après la tranche grasse qui se trouve dans la cuisse (pour situer, les gens, c'est le muscle qui tient la rotule)... Ça te fait des steaks et des rôtis de dingue... Pour la tête, j'ai vu que certains la mangeaient en la cuisant à la braise, et ils mangent aussi le pis de la vache...
Chez nous c'est weekend cochon :) 200Kg à transformer en famille, le bonheur 😍
Félicitations rien de mieux que de découper un cochon
@@vivrealancienne293 je viens juste de finir de couper la couenne et faire les côtes et rôtis. Demain c'est pâté de couenne et de foie, croustillou (travers), saucisse et cervelas. C'est une tradition ici (Lozère). On se réunit et après on fait un bon repas le soir et le lendemain :) je m'efforce de transmettre ça à mon fils, en espérant qu'il prenne le relai plus tard !
@@city7919 j'espère aussi que mes filles feront pareille ! Ne perdons pas nos tradition si importantes !
Bonjour, si je me souviens bien la cervelle de bœuf est interdite à la vente en Belgique depuis la vache folle, sinon très bonne vidéo. On a les mêmes problèmes de noms de morceaux qui change par région
Parfait ça c'est la France qu'on aime ! A l'odeur d'un bon fromage d'un bon pâté et le texture un bon pain ! Avec un bon vin et une bière puis la goutte après le café !
au top com d'hab ;-) merci l'artiste!!! ;-)
Génial, comme d'hab 👍👍👍
Super vidéos !!
Très bonne pédagogie artisanale et patrimoniale !! 👍👏🤞🇫🇷
Intéressant comme d'habitude
19:44 Exactement... de toutes façons joli, pas joli, il sortira pareil 😅😂
Tout ce mange ! Veau, Vache, Cochon, Lapin Poulet . Mais même les abats et c'est le meilleur !
👍❤️ une très bonne devise ! Rien ne se perd tout ce transforme et doit être valoriser au maximum, j’adore et j’adopte la même attitude 👍 merci pour ce moment partagé ❤️
J’adore 👍🏽 hyper interessant et appétissant
Super vidéo comme d'habitude. Encore une fois elle donne faim. Personnellement morceau préféré l'araignée de bœuf j'adore❤️
Bonjour d'un apprenti boucher c'était pour préciser que la cervelle ne se consomme pas tout comme la moelle épinière à cause des risques de vaches folle sinon super chaîne continue sur ta lancée.
Salut, je conseille le livre le manuel du garçon boucher aux éditions marabout. Ça rentre plus dans le détail avec de belles illustrations et c'est pour le bœuf, le veau, le cochon, l'agneau, la volaille et le gibier. Youpi, tout est dit.
Tu as raison! La joue de bœuf c’est juste INCROYABLE
Vraiment super bravo
Excellente vidéo comme toujours
C'est cool ! 😎
Encore merci pour tes vidéos, c'est incroyable de partager ce savoir avec nous !
Super vidéo comme d'hab !
Ca me rappel ma jeunesse, quand on faisait des cochons ou des boeufs avec mon oncle. Rien a voir avec ce qu'on trouve en supermarché ou même en boucherie. Il faisait l'élevage et l'abbatage lui meme, c'était trop trop bon. Et LE GRAS C'EST LA VIE, c'est également mon dicton en cuisine mdr. Super vidéo, et très instructive.
Très bonne vidéo. Merci pour ce partage.
Excellent comme dab👍👍👍👍👍👍😁😁😁😁😁
Super vidéo !
Toujours au top mon lapin !!! Trop hâte de voir du cochon 😜, rillons jambon pâté.... Et sinon vive la 7éme compagnie 😍
Vidéo incroyable.
Chouette ce rendez-vous, cours d'anatomie compris, vive la bonne bitoche ! Vive les abats ! T'es super. La joue de bœuf chez nous dans le nord, c'est carbonnades et frites à la graisse de bœuf. 👍
Il y a une recette de Maïte (la cuisine des mousquetaires), le cœur farci ... de bœuf évidement. Un morceau que nous aimons beaucoup c'est le paleron. Mais grillé, si bien découpé et bien persillé ...
C'est fou comme j'aime ton contenu, hâte de voir combien de temps avant les 100k, merci de nous instruire gratuitement !!
Super comme d habitude
Super vidéo ! Bravo mon chef
Super vidéo
Salut, toujours de bonnes explications, je t'apporte un peu mon experience culinaire, le sang est utilisé dans la guardianes de taureau en Camargue, ma grand mère dans le Lauragais (Aude 11) en rajouter dans la daube quand le boucher faisait l'abattage.
Salut ☺encore milles merçi pour tes vidėos allez A+😉👍✌
Bravo pour tes vidéos et ton naturel ! Inspirant.
Bravo pour tes vidéos , c'est super de partager ce savoir . merci
encore une vidéo ultra enrichissante, merci!
Très intéressant ce que vous faites et belle évolution!
Merci.
Rhoooo !! La la!! Tellement d'informations mais hoooo!! Combien super intéressantes 😉
Grand merci, mais oui pour moi, la suite avec plaisir, et, au fait, votre 🐕 s'appelle comment ? Lol
Notre chien s'appelle Moogly
Prenez soins de vous tous
@@pitayanadia2682 merci à vous également 😊
super vidéo
J’adore
J'adore tes vidéos elle sont géniales hâte de voir la suite
Des bisous d'un pégu isérois qui passe par là, tes vidéos sont fantastiques !
super vidéo ça m'a donner faim ahah 😍 hâte d'avoir la seconde partie et d'en apprendre plus 😁👍
Encore une excellente vidéo ! Très agréable 😉 une vidéo sur les os à moelle pourrait être top 👌
J'aime, beaucoup.
Super vidéo encore, je m’étonne à dévorer tes vidéos (sans mauvais jeu de mot).
Les 100k avant cet été si tu continu comme ça.
yoyoyo, je commente pour le référencement !
Bonjour continuez nickel
ont adore
tres cool merci
très bon concept
Quand ma mère faisait du bouillon de boeuf, entre le père et les enfants c'était la chasse aux os à moelle.
La patte du gamer, la ref a Skyrim c'est parfait❤️
Réf pour le reuf😎😛😃👍
Très belle réalisation vidéo! Bien joué!
Intéressant !
Vraiment super 👍🏻 j’adore ton contenu.
Très bien EXPLIQUE.👋👍❤
Oh l'os à moelle au four mon dieu que c'est délicieux !!!!
La joue de boeuf c est parfait dans un bourguignon aussi je conseille .Super vidéo hyper intéressant 🐔
Merci pour ta vidéo!
Alors oui, si tu as des idées de vidéo sur la cuisine de la cervelle, de la fraise, la moelle, la fressure Bourguignonne, enfin tous les abats "hardcore"...
Et pareil côté cochon, ici on a découvert la cuisine de la couenne de porc, roulé aux épices et bouilli c'est une tuerie!
Une vidéo très instructive. 👍👍
Encore une chaîne dont je suis tombé amoureux ^^
Super intéressant. Merci
Rien ne se perd , tout se cuisine ! La voisine 😂👌
Merci pour cette super vidéo.
Le petit générique qui rappelle celui de chef dumas dans le même esprit 😂
Travaillant dans un abattoir, sur les tête, on garde: le cuir (masque et museau), la langue (un peut chiante a enlèver), les joues et noix de joues, et tous ce qui est petit bout de viande (minerai pour chien).
Une fois qu'il reste que de l'os (l'impacte d'assomage bouché ainsi que le rachis) c'est jeté, impropre a la consommation, a cause de la vache folle 😁😁
Bonjour de Belgique 🤝🏻
Haaaaa j adore toujours au top tes vidéos merci bcp le montage est top bravo à toi
Propre
La VACHE bonne video
D'accord, entendu, je met un commentaire pour te soutenir, mais j'ai rien à dire pour le moment, c'est le début de la vidéo 😁
Merci ! Danke für deine videos.
J'aime le concept, je m'abonne et je like
Cervelle de vache impossible a avoir a cause de la maladie de la vache folle ✌️
Au top ce genre de vidéos !!!
Enfin je vais connaître un peu mieux les différentes pièces de viande et savoir quelles recettes faire avec.
Merci à toi et continue comme ça 👍🏻🍻
Et je confirme qu'une vidéo sur les os a moelle ce sera top, car c'est une tuerie à manger 🤤😍
Bravo !
Encore merci pour la vidéo, beaucoup d'infos. Et je confirme c'est plus facile de trouver des photos de femmes nus que des morceaux de boeuf ! Je veux expliquer à mon boucher le brisket....je galère et pourtant c'est aussi une poitrine 😉
Super vidéo 👍
J’ai bien apprécié et c’est ultra éducatif comme vidéo
le coeur de boeuf en brochette c'est extra. Merci pour tes videos
Super vidéo
@projet liberté
Un salut d Alsace ✌️ super vidéo comme d'habitude 💪 au passage les poumon aussi se mange ma grande mère en faisait
Miam❤
Salut très bonne vidéo comme d'habitude j'aime ton format continue comme ça merci à toi et force à ta chaîne.
Vidéo très intéressante, j'adore votre énergie, on voit la passion qui vous anime
Merci !
Plusde cervelle de moelle épinière depuis la vache folle ( sniff) lespoumons (mou) excellent aussi
Les tripes, c'est avec la langue de boeuf mon pêché mignon 😋😋🤤🤤.
Et vu que pas mal de monde n'aime pas ça, ça en fait bien plus pour ma gueule 😆.
Merci pour les conseils :)
Avec la tête, on fait du museau de boeuf, en vinaigrette c'est super bon!
Miam miam miam !
Tip top 👌
le sang de bœuf est utilisé dans l'industrie du vin .
et pour os à moelle c'est une tuerie avec un petit peu de gros sel .
rapport qualité-prix vu que le boucher te le donne c'est une tuerie
Humm du bon foie beurre échalotes persil et vinaigre 🤤et en temps que lyonnais de la langue avec une bonne sauce gribiche 🤤
merci