Sugo di Costine o Puntine di Maiale
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- Опубликовано: 27 ноя 2024
- #cucina #ricettafacile #cucinaitaliana
INGREDIENTI:
1 kg di puntine o costine di maiale
250 gr di salsa di pomodoro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
5 bacche di ginepro
40 gr di sedano
40 gr di carota
40 gr di cipolla
2 spicchi di aglio
rosmarino
sale
pepe
200 gr di pasta corta
parmigiano reggiano al gusto
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Exquisito plato 🎉💯 gracias chef Stefano por compartir video 🎉💯
Grazie chef per le preziose ricette. Buona giornata a tutti ❤
Lo stato dell'arte!!!!! Bravo Chef
provato ieri, e malgrado i difetti negli ingredienti (costine con qualche cartilagine, polpa di pomodoro invece di una bella passata, niente bacche di ginepro) niente da dire, il risultato è stato veramente apprezzato, da replicare senz'altro, grazie davvero!
Che fame che mi è venuta..una delizia carissimo Chef..sublime direi!!!!👏👏👏👍❤️❤️❤️🔝🔝
MERAVIGLIA!!!
La farò senza dubbi, dimenticando, volutamente, per un giorno la dieta!!!!
Spettacolare piatto della Tradizione ⭐⭐⭐⭐⭐ 😻 Grazie Chef Stefano Barbato 💪💪💪🫶👍
Grazie Stefano, come sempre è venuta fuori una goduria, altro che storia. 😊😊😊😊😊
Bravissimo come sempre🎉🎉🎉
Magnifico piatto!!!!
Grande Chef, grande piatto di tarachelle. Con questo freddo il piatto è azzeccato. 🥕🧄🧅🌶🥕🧄🧅🤪😜😛👍👍👍
chef stefano sei sempre un mago con le tue ricette.top.top👍
Deve essere favolosa la devo fare assolutamente 😋😋😋 grazie Chef 🙌👏👏
Lo sto assaporando adesso con le zite spezzate, davvero ottimo piatto! Grazie ❤
MAMMA MIA CHE DELIZIA, ANCHE IL TIPO DI PASTA ECCELLENTE.
Grazie chef per i suoi preziosi consigli....
L’impiattamento della pasta è proprio come piace a me!
Complimenti per tutto.
Bravo Chef. Che spettacolo! 🤤🤤
Grazie per la ricetta! 💖 p.s. proprio ieri sera abbiamo cenato con il maiale in padella sfumato con il vino rosè, accompagnato con i friarielli napoletani. Con la carne rimasta, circa la metà, ci ho preparato il sugo x oggi a pranzo. Grandiosaggine! 💯💯💯💯
Wahouuuu magnifique 🤩🤩🤩 👏👏👏👏
Merci beaucoup 🤩
Chef sei bravissimooooooo
Fatto 😜piatto Fa-vo-lo-so 😋😋😋😋😋grazie Chef
Bravissimo chef 🔝🔝🔝
Chef, tutto uguale a come lo faccio io, proverò ad aggiungere le bacche di ginepro e il rosmarino🥰🔝🔝🔝
Il balletto finale è da standing ovation maremma maiala 🤣🤣🤣🤣CMQ CARO CHEF I TUOI PIATTI SONO DA ORGARSMO CULINARIO 🔝🔝🔝🔝
Bravo ❤❤❤❤
Le costine con il sugo sono buonissime buon appetito
Hello, sei veramente bravo e ti dico perché! Io questa ricetta la sto facendo, praticamente da sempre! E da sempre mi sto rendendo conto che sbagliavo!!!! Praticamente il tempo di rosolatura il mio era molto più corto ! Quindi caro Stefano la prossima volta che faccio questa divina tura di piatto farò a modo tuo! Grazie e saluti dal North Carolina!
Troppo buono 😊
Miticooo!!!🎉🎉🎉
Una goduria pazzesca. Da tuffarsi dentro insieme alla pasta 🍝 .....e tanto rosso🍷🍷🍷
Grazie Chef
Sei un grande
😋😋🤤🤤 Bonjour chef, vous êtes matinal pour nous mettre l'eau à la bouche 😊. Quelle délicieuse recette, j'adore les petites côtes, je fais la même recette que vous avec les même ingrédients sauf que je ne mets pas de tomates mais des petits cubes de pommes de terre en fin de cuisson. Mais la vôtre, avec sauce et pâtes, miam miam-miam. Merci chef 🙏🙏🙏
Grazieee ❤️❤️❤️❤️
Miiii e che spettacolo...
Grande Stefano!! Io ci aggiungo le polpette e na frittura🤩🤩🤩🤩🤩🤩
E na frittuleja!!!!
che spettacolo, chef che vino bianco consigli?
Un pinot grigio o un gavi
Il sugo della mamma!😊
Uno dei miei piatti preferiti...grande Chef...praticamente sei diventato il mio chef domenicale (però i meriti li prendo io)...🤫😂 ciao carissimo
Hahahaha
Special ❤❤❤
stavo grugnendo già dal titolo ❤
Il sugo con le costine 😍 mi ricorda mia madre quando la domenica si metteva già di prima mattina a farlo, anche se lei oltre al maiale ci metteva vitello pollo coniglio, un mix di carni che gli davano quel sapore che sapeva di campagna... Pasta all'uovo vino rosso del contadino e se avevi ancora fame c'era lo spezzatino misto che ti aspettava con il pane sciocco che si prendeva dall'unico fornaio decente della zona... Dolce tiramisù o zuppa inglese... Caffè corretto con anice e per chi non digeriva bottoglione di grappa rigorosamente fatta in casa 🥹 ti alzavi dalla tavola che era già lunedì 🤣🤣🤣🤣🤣
Hahahahaja che spettacolo
Adoro la carne che si stacca dall'osso come nulla a lunga cottura. Ad inizio settimana ho fatto bollito di testina e lingua, brasato al barolo e stinchi di maiale all'aceto di mele (quest'ultimo è stato un esperimento riuscito). Ho assaggiato un po' tutto poi ho diviso un porzioni da congelare.
Devo ammettere di non aver mai fatto il sugo di costine... anche se l'ho mangiato di recente ed è uno spettacolo. Prossima volta che prendo la carne devo assolutamente ricordarmi.
Unica cosa a dicembre sarà tempo di bue grasso (di Carrù) e non vedo l'ora di prendere la punta di petto e/o il brut e bon (i miei due pezzi preferiti dopo lingua e testina), però magari le costine al sugo posso farle prima... in fondo il bue lo prenderò verso fine dicembre per le feste.
🤤🤤ho fame!! Ma sono solo le 8:00 di mattino!! Si può mangiare a colazione?😂
In abruzzo, soprattutto in montagna, si fa un sugo con costine di maiale e salsicce a pezzetti e si serve su un piatto piano ricoperto di polenta stesa molto sottile con una generosa nevicata di pecorino.
Che delizia
Stefano, die prima mattina ci fai sognare Con la tua cucina...😊😅❤
Chef Stefano Barbato ❤
Ciao chef Stefano, ho seguito la ricetta.... " ti denuncio per istigazione all' aumento di colesterolo"😂😂😂. A parte gli scherzi , ottima ricetta spiegata nei minimi dettagli, penso di farla domenica per i miei ospiti. Bravo....
Chef, mia nonna la cucinava proprio così e adesso io la farò con le tue indicazioni e cercherò di "godere" come allora...
❤️
Proverò questo sughetto porcoso con la polenta 😊
Ho fame😊
Ottimo! Personalmente per ridurre il livello di grassi nel sugo, io passo prima le costine nel forno. Poi le metto nel sugo come hai fatto tu. Risultato e' lo stesso, ma con un pochino meno grasso. Versione 'dietetica' 😂
Piatto ignorante, sozzo 😋 goduria pura...grazie chef!!!
Ciao Stefano sei formidabile grazie.dove posso comprare l’olio del tuo amico Giuseppe
…con un bel tagliolino all’uovo fatto in casa…😋😋
Mamma mia…!
Maestà Stefano quando ti vedremo in televisione? Quanti consigli tecnici. Stefano x presidente. Un abbraccio
2 lenticchie al posto della pasta ed è perfetto per diabetici , io di solito uso la pecora devo provare
😋😋😋😋😋😋
Chef che dire... sono debitore per avermi dato una svolta goduriosa alla mia cucina.
Buongiorno chef, vorrei sapere nel caso usassi il sugo per la polenta vorrei aggiungere la salsiccia la metto dentro insieme alla costina o aspetto che rosoli un po' prima la costina?
Dopo quando metti il sugo
@ChefStefanoBarbato grazie mille
Piattone sostanza è gusto.
Solo da te Stefano
Siamo nello Spazio…!
Che bontaggine!
fantastico Chef, mi ricorda quando smettevamo il maiale le tagliatelle con le spuntature di maiale, chef ho fatto in questo modo l'anatra, non sapevo come cuocerla e ho fatto più o meno come lei, poi scarnificato tutto e ripassato in padella, è giusto o è meglio disossarla fare il brodo con le ossa e il sugo in seguito?
Sono ottime entrambe le preparazioni, il ragù di anatra l’ho già fatto. Prova a vedere il video
@@ChefStefanoBarbato lo cerco chef grazie.
Grande Stefano , ho gli stessi pezzi ma di cinghiale .
Cosa dici ?
Grazie
Stessa cottura, solo più lunga.
Che buone le costine di cinghiale… mamma mia
Vino rosso o bianco ?
Settimana scorsa ho fatto la genovese , con il cinghiale . Mia figlia .........
❤❤❤❤❤🤤🤤😋😋😋
Quando faccio un piatto così niente ospiti, me lo magno tutto io😂😂😂😂😂
Ciao, ma non potevi saltare direttamente la pasta nella pentola del sugo invece di prendere un altra padella?
No perché era poca pasta e tanta ciccia.
Io nel soffitto ci aggiungerei del guanciale…😋
Quando dici....vieni qua' io verrei volando 🤪🤓
Hehehe
Chef ho solo vino rosso e aceto. Che faccio?
Vino rosso e un po’ di acqua
Mamma mia
15:16 il balletto vale piu di tutto hahahahahha
Ho la materia prima in casa, impossibile che non la faccio 😉
Grandeee
X diminuire il grasso le costine le faccio bollire una mezza oretta,forse sbaglio??
No fai benissimo, lo consiglio anche io
Oh Stefano...guardando le immagini anche a me viene da piangere....le avrei desiderate pronte questa mattina per colazione 😊
Ma per il soffritto va bene se faccio le verdure mire poix
Si certo
Ciao,volevo sapere c'è il codice sconto per l'olio di Giuseppe? Ne vorrei acquistare 2 latte da 5 L. Ciao Grazie S B A R B A T O O O O 💞
Non prendo percentuali, il mio consiglio è genuino come il suo olio
@@ChefStefanoBarbato Ciao,forse hai interpretato male la mia richiesta,mentre facevo l'ordine,e sono andato al pagamento,c'era la voce inserici il codice sconto e lì ho pensato che magari te avessi un codice sconto per i tuoi follower. Comunque grazie lo stesso, la tua cucina e simpatia non ha rivali. Ciao Buona giornata
Questo sugo pugliese va col le cicatelle pugliesi i strascinati cioè..la pasta fresca.... ciao
È una roba fantastica da chuparse los dedos
sarà una ricetta dietetica? Non lo so...non lo so, disse lo cheffo
Esco a prendere 4 bakke di ginepro e torno……
Jejeje
Mmmmmmmmmm❤mmmm😂❤mmmm😂mmmm
pelare la carota no ?
No non serve.
A Ste', so e sette e già me stai a fa' veni' fame, te possino......
Buonissimo oggi la mia dottoressa mi ha detto che devo dimagrire un po' come faccio davanti a tutta questa bontà come faccio 😢