แกงหัวปลีไก่บ้านกับชะอม Banana Blossom Soup with Chicken | ยอดเชฟไทย (25-11-23)
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- #แกงหัวปลีไก่บ้านกับชะอม เชฟเคยทำเมนูแกงเลียงหัวปลีกับไก่มาแล้วแต่สูตรรสชาติจะจัดจ้านมากกว่า ผักพื้นบ้านที่ใส่ก็หลายชนิด โดยจะนำไก่บ้านสับชิ้นผัดกับเครื่องพริกแกงโขลก ผัดจนหอมฟุ้งเข้ากันก็จะใส่น้ำพอท่วม ปรุงรสให้กลมกล่อม จากนั้นก็จะใส่ผักรวมต่างๆและผักใบหอมๆ น้ำแกงเดือดจนนัวลงตัวได้ที่ก็ตักเสิร์ฟ ซดน้ำร้อนๆกับไก่บ้านเนื้อหนึบๆเคี้ยวเพลินๆกับผักต่างๆแซ่บเด็ดมากครับ และอีกหนึ่งเมนูแซ่บจัดจ้านไม่แพ้กันกับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ไก่บ้าน
- หัวปลี
- ชะอม
- ใบชะพลู
- มะเขือเปราะ
- ใบกะเพรา
- ตะไคร้
- พริกแดงจินดา
- พริกแห้ง
- หอมแดง
- กระเทียม
- กะปิ
- เกลือ
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมัน
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- (พริกแกง)เกลือเล็กน้อยใส่ครก ตามด้วยพริกแห้ง พริกแดงจินดา ตะไคร้ซอย ใส่ครกตำให้เข้ากัน
- ตามด้วยกระเทียม หอมแดง กะปิ ตำให้ละเอียดเข้ากัน
- ไก่บ้านสับชิ้นพอคำ ล้างน้ำให้สะอาด, ชะอมเด็ดยอดรูดใบ, ใบกะเพราเด็ดใบ, ใบมะกรูดรูดแกนทิ้ง
- ตั้งหม้อเปิดไฟใส่น้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย รอเดือดสำหรับต้มหัวปลี
- หัวปลีแกะเปลือก นำมะนาวทามีดแล้วหั่นโคนหั่นปลายหัวปลี ผ่าสี่ แล้วหั่นชิ้นพอคำ แล้วใส่ในน้ำร้อนทันที
- บีบน้ำมะนาวลงไป ต้มให้พอหัวปลีสุกน่วม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย น้ำมันร้อนนำไก่บ้านลงผัด ผัดสุกระดับนึงใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงไป
- ผัดจนหอมเข้ากันก็ใส่น้ำล้างครกลงไปและเติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยเดือด
- ใส่หัวปลีที่ลวกไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา
- หั่นมะเขือเปราะใส่ลงไป มะเขือเริ่มสุกใส่ใบชะพลูซอย ชะอม และใบกะเพรา คนให้เข้ากัน
- เดือดสุดท้ายได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com
นึกถึงความอร่อยได้เลย..ชอบ 2 พี่น้องทำกับข้าว..ดูบันเทิงด้วยอร่อยด้วยค่ะ
เชฟ 2 ท่าน น่ารักมากๆ เลยค่ัะ
ตอนเด็กๆ น่าจะแกล้งกันสนุกสนาน
กระเพราไม่มีหนาม รูดป๊าด รูดป๊าด ทีชะอมละยืนเงียบกริ๊บ .. ..ฮ่าฮ่าฮ่า .. เอาจริงนะ เราคนนึงที่ไม่ชอบรูดชะอมเป็นที่สุดเด็ดใบตำลึงด้วยจ๊ะ ไม่ชอบเลยมันเด็ดไม่เสร็จซักทีจะรู้สึกแบบนั้นจริงๆ .. วันนี้คุณพี่ทั้งสองช่วยกันคนละไม้คนละมือ ทำกันอย่างทะมัดทะแมง แกงออกมาก็น่ากินมากจ๊ะ สนใจเมนูนี้จะลองทำกินแบบเผ็ดน้อย ผักเยอะและใส่ไก่ไม่มีกระดูกจ๊ะจะได้กินง่ายๆ .. ขอบคุณมากๆจ๊ะ ..
น่ากินสุดๆค่ะข้าวหมดหม้ออีกแ
ย้วๆ ขอบคุณทั้ง2เชฟมากๆนะค่ะ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
น่ารักทั้งสองท่านเลยค่ะดูไปอมยิ้มไป
กลิ่นทะลุจอมาเลยครับ น่ากินสุดๆ
ชอบยิงมุขกวนๆ สวนกันมันดี 😂😂😂
น่ากินค่ะ อร่อยไม่อ้วน
ของอร่อยมาอีกแล้ว😊😊😊🙏🙏🙏
😊😊😊
❤น่าอร่อยคับชอบกินหัวปีคับ
ชอบนี้ 🎉
น่ากินมากๆ
เมนูโปรดเลยค่ะ ช่วงนี้ให้นมลูกด้วย เลยทำกินบ่อยมาก ขอบคุณสำหรับเทคนิคค่ะเชฟ
คือคริปนีี้้ขอนข้างว่านวายนะครับ อิอิ
ขอบคุณครับ
เมนูง่ายๆ และไปทำได้ไม่ยาก
น่ากินมาก
น่าอร่อยค่ะชอบวัสดุมีรอบบ้านอาหารมื้อเย็นนี้