【拍攝101】法式洋蔥湯🥣 ｜拍嘢最緊要有光📸 French Onion Soup [Eng Sub]

我煮場Cooking Family：【大細嚿 vs Roger Roger】(上集)
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我煮場Cooking Family：【大細嚿 vs Roger Roger】(下集)
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《#我煮場 Cooking Family》
逢星期六10pm #港台電視31 播出
www.rthk.hk/tv...
👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2-3人份量 Serve2-3
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
洋蔥 400g Onion
鹽 1/2tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
麵粉 5g Flour
白酒 100ml White Wine
雞湯 250ml Chicken Broth
水 250ml Water
百里香 1/2tsp Thyme
法包 4slices Baguette
碎芝士 90g Shredded Cheese
1.洋蔥去皮切絲備用
2.法包切片備用
3.小火煮溶牛油,放入洋蔥,鹽及砂糖,中火炒約3分鐘
4.洋蔥鋪平後加蓋,小火煮約15分鐘至軟身,不時攪動
5.不斷翻炒將洋蔥炒乾至焦糖色
6. 加入麵粉炒勻
7.加入白酒煮滾,再加入雞湯,水及百里香,以小火煮約10分鐘
8. 把煮好的洋蔥湯倒入湯盅內,湯面放上兩片法包,撒上芝士碎
9.上火以200℃焗至表面金黃色即成
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
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本片關鍵字:
#法式洋蔥湯 #洋蔥 #港台 #我煮場 #香港電台 #電視節目 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

[@KenCanChannel]

1，3號燈係for backdrop。
2號燈係for backlight。
4，5號燈係左右front light。
6，7號燈係for左右top light。
呢個係基本嘅「世界光」setting。
若果拍TVC就要一個個shot去set燈，所以玩燈係另一門學問。

[@RYAN_TAM]

法式洋蔥湯，拍嘢最緊要有光。
法式洋蔥湯，老婆煲湯要喝光。
法式洋蔥湯，好味到要唱首song。
法式洋蔥湯，飲完好打過吳剛。
法式洋蔥湯，打到吳剛爆晒缸。

[@ConanPakmh]

Sunny 唱？

[@PullCaR]

cls 頂上去啦

[@北極光-i3n]

法式洋葱湯，見到馬田唔會㤺！
法式洋蔥湯，下次一齊睇天光！

[@hehacoe]

以為自己去錯咗越x越x嘅Channel

[@zhetaolu963]

@@hehacoe 差D emoji 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

[@crystallui1215]

笑左，哎呀未落白酒~ 哎呀落重手左百里香~ >w

[@junanson2627]

剝洋蔥的時候 我只是看到馬田手臂有多壯實 哈哈哈

[@lokyee3903]

6:01

[@daisychiangchiang4849]

光
今早看見天光啦😪
你的話多是真的厲害 講好幾個鐘
能看模型轉幾個鐘 觀眾也是厲害
能等著時間過很久還沒直播的片 超好厲害
我是小朋友 都喝酥皮濃湯
😴😴😴

[@wgertrude]

馬田：火加光就等於我……
個channel

[@tnjasper]

你是火、你是光、你是唯一的神話…🎶🎵

[@kroom8559]

Your Ha Look reflects exactly when happens when I cook... 兜唔到啦…it’s a cooking + reality show. 👍🏻

[@kms8943]

好正！之前自己試過跟其他食譜整過，好難飲同好膩。呢個食譜最滿意👍

[@bell_YT]

燈光方面長知識,多謝馬田分享

[@sashamax3004]

hope it is good, i wil try next week 😁😁😁

[@eded2777]

BTW法式洋蔥湯出唔出事好睇個broth ww
一般會用牛肉湯(beef stock)，雞湯(chicken broth)都OK
寧願比貴啲買靚啲嘅湯，千祈唔好用平價嘅粉/濃湯寶
到時用成大半個鐘炒呀炒炒到身水身汗
出嚟因為成陣cheap cheap濃湯寶味唔好飲就哂心機

[@eded2777]

白酒嘅功能喺度係"Deglazing"，即係將梅納反應產生嘅香味同味道都抽取出嚟，簡單啲講就係用白酒將超級香嘅鑊燶都起哂出嚟

[@AZS234561]

又一真(炒)實(車)煮食片

[@aliceblack494]

咁啱屋企有洋蔥，即刻整黎做晚飯食，好好味呀！

[@yanminho9686]

應該後肥田失誤最多慨一集(?)

[@emilyhk6299]

記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕

[@zenobia0717]

因為最新一集，走番黎睇點煮😂

[@yanwong1009]

馬田出片產量咁高，會唔會有時候因為諗唔到要煮d乜而煩惱？

[@ella961108]

🤣like左先

[@regina1021rl]

勁鍾意洋蔥湯

[@kardensel98k]

洋蔥方面
可唔可以一半洋蔥碎 一半洋蔥條
同埋法包轉酥皮得唔得
Thx

[@onion2u]

可以呀

[@tnjasper]

馬田煮場

[@jessiechoi0111]

望落個樣好吸引囉🤤🤤🤤我諗我會挑戰下！冇焗爐，會攪到焦黃就完成

[@cawai28]

我今日對眼同馬田頭幾秒一樣！好眼瞓🥱

[@pollyhhh]

你地真係犀利睇到六點幾，我三點幾已經陣亡

[@cawai28]

@@pollyhhh 瞓得一粒鐘！用堅強既意志，終於捱到收工

[@北極光-i3n]

睇到6:30，心諗馬田應該砌完就完，點知佢痾完篤尿之後仲hi hi,搞啲相出嚟曬冷

[@cawai28]

@@北極光-i3n 今日個人都飄飄地

[@北極光-i3n]

@@cawai28 我都係成日魂遊，最後有7百幾人一齊捱過一晚唔知點解好感動好有六x晚會feel😭

[@chanema2479]

Good job Martin.

[@irenewong120]

Delicious!

[@MP-fj7vd]

西湯! 正

[@mondy3640]

馬田好叻叻呀👍

[@Paul-hm3zq]

好好味

[@kenleung5538]

來留言CLS
支持腩田

[@JTHB1111]

好鍾意馬田唔浪費食物嘅態度

[@kkykwok2012]

唔用雞湯，轉用牛肉湯
味道會唔會再濃郁啲？

[@keelahselai430]

會掩蓋洋蔥味。

[@小小可愛-i5j]

Nice！👍

[@YY-mt6bf]

拍多啲behind the scene 呀！

[@kroom8559]

Please share the lighting trick that takes away fat

[@candy456222]

好正咁😍

[@cantoniajuk]

今集用實力證明自己係一次拍到尾無重新嚟過

[@szeluiho7183]

用忌廉代替麵粉得唔得？

[@5joeywong5]

我而家先留意到你手有紋身？鑊鏟黎架？🤔😅😅

[@sawong5135]

先like後睇

[@EudoraD]

切洋蔥點樣可以唔整到流眼淚😭
又點樣可以令佢甜、冇啲辣/草青味

[@onion2u]

濕刀切可以好少少, 洋蔥炒熟晒就無左D辣味草青味架啦

[@EudoraD]

@@onion2u 感謝😊❤️

[@wonghoilung4945]

外行人就擺碗熱水係附近 同埋洋蔥最好雪一雪佢
把刀磨利佢,要切唔好閘,咁佢D水唔壓到噴出黎既話
就一定唔會流眼淚

[@EudoraD]

@@wonghoilung4945 原來如此❣️

[@christinel7136]

唔明點解套衫咁核突，馬田應該得罪咗製作組

[@ha88kkk]

可能喺拍科學奇怪片🤣

[@北極光-i3n]

最恐怖係條圍巾🧣可能因為另一個主持唔靚仔
要搞到馬田咁樣

[@tubeyou600]

係未化左個馬嬲屎忽妝,攪到塊面太粉紅,個口好似塗左口唇膏,然後又有少少胡渣響口角....睇黎似比人玩....就算化都化古銅色啦,你估gay 佬咩

[@鸚鵡b]

馬田哥哥，你以前識唔識整芝士肉醬千層麵，我哋屋企嘅焗爐要教時間制，教上下火。

[@e7ephant]

有冇人同我一樣鍾意飲洋蔥湯但唔鍾意食洋蔥

[@1012lilith]

我鍾意食花生醬但唔鍾意食花生

[@stanleykongUmi]

攝影大師馬田

[@arashi132]

唔用焗爐, 用火槍燒熔D芝士就算, 會唔會太懶>.

[@pollyhhh]

返工聽緊，不過呢個要睇埋畫面，一陣再睇

[@cleme_is_a_chef1231]

good

[@De_De_B]

👍🏻😋

[@acerhahaha951]

琴日先諗住整洋蔥湯清埋啲洋蔥, 今日就咁岩有片lol

[@Sa-vw2hg]

15:25 自己手動天能做返啱啦😂

[@shingalongsong]

13:27 "呢個食譜已經好耐架啦... "
我以為會開始講18世紀既法國已經有呢個食譜既歷史

[@sandykhk]

🤭配包，好味喎
你一係煎燶野，一係就唔記得落料，笑死🤣🤣🤣

[@Three.123-v6u]

法式洋蔥湯係我最愛！
正宗西餐用牛骨湯煮，所以已經好耐冇飲，你用雞湯正！

[@RYAN_TAM]

牛骨湯 一般超市有售。本地/外國品牌都有。

[@Three.123-v6u]

@@RYAN_TAM 戒牛的表示thank you🙂

[@RYAN_TAM]

@@Three.123-v6u 唔好意思，明白😅

[@ying1730]

好靚仔呀馬田😍😍😍

[@renrenovo]

馬田老師🙋🏻‍♀️

[@chimingooo6172]

😋😋

[@sinair285]

8:37 末期乳癌

[@troyleung2074]

8:35 某電視台啲奀星主持嚴重過你,
幫過佢地做野, 啲er er ar ar好多

[@lwl5562]

炒洋蔥絕對係耐性考驗

[@chnet968]

買夠一條法包, 兩個人點湯食, 咁又一餐嘞.

[@張伊萱-w3t]

這次的妝跟服裝還多了個圍巾，感覺年輕好幾十歲

[@haha_rpdiicciidisdc]

5:21

[@mimihello4410]

馬田又甩轆~~可惜每次都有~~太克意~~啦~~~可以有改善空間~~~對得住鐵粉~~~期望~~

[@meiyingshek3468]

呢集馬田靚仔左喎

[@chunkitpoon2314]

下次整周打湯

[@5joeywong5]

果條絲巾出晒事喎😆

[@_6312_]

12:20冇咗關引號

[@ec7736]

未講完，所以只開唔閂，講完至一次過關引號🤣🤣🤣

[@carybbb]

講打燈都幾好聽

[@yatpoon8473]

屌...我睇到港台個廣告

[@leungtomy2927]

其實點解見你切親洋蔥都唔流眼淚既 ……

[@pop12345655]

馬田你係咪去咗做撞車黨😂😂😂

[@idyho]

咁多燈會唔會好熱😥

[@tracycheung4930]

馬田係咪跟四哥學電影？😂

[@wgertrude]

埋位前係咪會再剃鬚？

[@collyfong]

中分既馬田幾好睇

[@yuncheungcheung4697]

口水狂噴呀,自己食勿請客呀

[@ErraticFragrance]

脣紅齒白

[@tsanana5179]

化左妝😂面色紅潤左

[@ynezwong111]

15:50 有無人同我一樣覺得「加雞湯變飲雞湯」。。我聽左d乜!? 🤣

[@teddyx2364]

正宗洋葱汤要加牛肉高汤

[@IchiroSkywalker]

5:20 thank me later

[@Love-qj6md]

少油，生病的少量多餐加油打氣加油打氣加油

[@jasperlnt]

😂

[@TGODINROC]

Oooof

[@SkyEsp]

Hi Belly Tin

[@unantinon2429]

洋蔥湯定雞湯

[@龜龜龜龜-d5v]

睇曬成個‘港式料理’都冇雞蛋仔😭

[@sun3079]

放油炸鬼😂😂 唔喺,講下啫

[@hudsonwong7109]

水皮的示範，姊手姊腳唔係識得煮

[@馬仔-q4l]

個嘴好明顯😂

[@lauraleung2716]

4:34 無咁賊人？你先幾日先碰瓷喎

[@奥松板]

好家伙，搞神马里的马田与这里的马田不一样

[@lun9400]

口水太多！

[@ysevenseven]

一塊半又七。。。

[@seannicholas4440]

好想撐腩田但係我煮場真係好悶

[@jilorlan]

還是講那麼多呢。

[@yuncheungcheung4697]

妖,燈光

[@panpetertszhei_crazy]

Second

[@timwong1645]

化左妝冇靚仔到