Parcours de vie David Doczekalski, vinaigrier à l'ancienne à Callas dans le Var

A Callas dans le Var, David Doczekalski fabrique du vinaigre de vin à l’ancienne, un terme réglementé qui désigne le procédé traditionnel d’Orléans de vieillissement en barrique par rapport au procédé industriel.
Il fabrique également un vinaigre balsamique à base de vin cuit de Provence où s’exprime le baume et les essences du bois de chène, cerisier et genévrier de la région tandis que les industriels utilisent du caramel. Un vinaigre médaille d’or au concours de Cordoue l’été 2015 qui couronne la transformation d’un hobby en profession.
"parcours de vie" une émission d'Eric Dehorter sur

[@alainraux5075]

David Doczekalsli est un magicien. Ses vinaigres Confidentiels sont de pures merveilles et, cerise sur le gateau, il a redonné vie à la mysterieuse chapelle Saint Laurent qui tombait en ruine ! Cet homme mérite le détour ne serait-ce que par sa gentillesse. Le balsamique est fabuleux! Je garde précieusement la belle bouteille de bouto fio pour Noël .

[@bebeguygoz6840]

Super..pour lui, pour nous...s'il a redonné Vie..a cette Chapelle.

[@michelstoeltzlen8696]

Bonjour monsieur , je suis lorrain et plombier également , j aimerais savoir si vous faites des formations merci de votre retour michel

[@ericdehorter8243]

Adressez vous directement à David dans ce cas et pas au journaliste qui a fait le sujet : leclossaintantoine.com/