Pão de Banha
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- Pão de Banha
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Algumas cidades destacava-se na criação de animais. Afinal, a carne e seus derivados eram importante fonte de alimentação. Neste cenário, o porco merece destaque.
No Brasil, em Pomerode e região, não era diferente. Nas suas propriedades de policultura de subsistência as famílias criavam galinhas, vacas, cavalos e muito porco, rica fonte de carne e banha. Ao longo do tempo, à medida que o colono ganhava mais produtividade e gerava excedentes, surgia uma rudimentar e caseira indústria de transformação. Alguns imigrantes, ou seus filhos, iniciavam as chamadas “vendas”, estabelecimentos que vendiam ou trocavam produtos que o colono não produzia, como sal, trigo, fósforo, querosene, ferramentas agrícolas e sementes.
Siga a risca esta receita e depois nos envolva com a sua felicidade em descobrir mais um talento nato escondido em Você! Nos brinde com seu comentário avaliando este vídeo e esta receita, o que é muito importante.
Seja muito bem vindo(a), este canal SABA MADE IN BRASIL trata-se único e exclusivamente a pessoas que nunca, ou poucas vezes usaram o trabalho doméstico, ou seja, a culinária como a melhor coisa de suas vidas, aqui vamos aprender juntos técnicas perfeitas e profissionais nas áreas de Panificação, Confeitaria, Cozinha Básica e Cozinha Industrial, sinta-se em casa porque a cozinha é sua.
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RECEITA COMPLETA NA ÍNTEGRA E NO PASSO A PASSO:
PÃO DE BANHA FERMENTAÇÃO RÁPIDA EM DIAS FRIOS MÉTODO ESPONJA RECEITA DO CADERNO DA VOVÓ
Ingredientes:
Esponja
500g de farinha de trigo peneirada
10g de fermento biológico seco ou 30g de fermento biológico fresco
400ml de água morna
Massa
500g de farinha de trigo peneirada
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
50ml de banha derretida ou em ponto de pomada
1 ovo inteiro batido com 1 colher de chá de açúcar
Modo de Fazer:
Em um recipiente peneire e misture muito bem a farinha de trigo e o fermento biológico seco, acrescente a água morna e misture até formar uma massa bem lisa e densa. Cubra com um saco plástico e deixe descansar por cerca de 20 minutos ou até atingir 2cm acima da massa inicial. Unte e enfarinhe uma forma retangular de 35cm de comprimento, 25cm de largura e 5 cm de altura. Em um recipiente misture o açúcar, o sal e a banha derretida, em seguida acrescente a esponja já crescida e fermentada, misture até formar um creme bem homogêneo, vá acrescentando o restante da farinha de trigo peneirada até dar ponto de sovar com as mãos ainda dentro do recipiente. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove até obter uma massa bem elástica e lisa. Corte a massa em dois pe-daços iguais, com o rolo de macarrão abra os dois pedaços de massa em um retângulo de 40cm de comprimento por 20cm de largura, pincele na superfície de cada massa aberta banha derretida, enrole os pães formando um cilindro de 30cm de comprimento, coloque os pães na forma já untada e enfarinhada sempre com as dobras para baixo, pincele na superfície de cada pão uma mistura de ovo batido com açúcar, coloque outra forma embaixo para que os pães não queimem na hora de assar, deixe os pães crescerem até encontrar um ao outro e atingir a superfície da forma. Depois deste tempo passe novamente a mistura de ovo batido com açúcar na superfície dos pãezinhos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 40 minutos ou até dourar a superfície delicadamente, retire os pães do forno e com eles ainda quentes pincele banha der-retida para que ao esfriarem comecem a brilhar. Rendimento aproximado de porções para 12 pessoas.
Rapaz esse pão me fez lembrar quando criança com 8 anos de idade e ia na padaria comprar esse pão para tomar café de manhã uma delícia vou fazer aqui em casa valeu😊
❤ parabéns fiz ontem sua receita e ficou maravilhosa deu super certo obrigado aqui do Rio grande do Sul 😊
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❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Bravíssimo 🎉Amei ❤✨👏🙏 Gratidão 👏🙏
Bom dia Saba descobri hoje seu canal adoro pão caseiro vou tentar fazer esse de banha parece gostoso é fácil vc tem no canal sabe aqueles pães da vovo antigo meio doce vc tem o vídeo. minha vó fazia mais não tenho a receita.
Sempre faço suas receitas de pão ❤👏 🍞 obrigado
Eu faço sempre essa receita aqui em Minas Gerais e todos amam faço recheado com queijo e presunto
Olá Mestre SABA @PADARIADOSABA !
Tudo bem ?!
Toda vez que vou fazer Pão de Banha, vejo aqui seguir sua Vídeoaula. Faço sempre, mas gosto de seguir seus ensinamentos.
"Quem ainda não fez: Faça, é divino!"
Abraços Mestre.👍
(Santos-SP)
pão de banha voltei na infância.
Muiioooto booooom. Obrigaaaaaaaada😍👍👍👍👏👏👏👏😍🙏🏼
Boa tarde chef receita maravilhosa como sempre amei vc e o chef dos chef deus abençoe grandemente sua vida hoje sempre grata por tudo 🙏🙏👏👏😋😋
A melhor receita de pão ficou exatamente o que foi mostrado no vídeo. O pão é muito macio. Parabéns! Pela primeira vez fiz uma receita que ficou igual ao que foi falado.
Oi Eliane, que bom! É que as minhas receitas eu escrevo elas antes no papel,para depois mandar o vídeo...fica bom mesmo..Gratidão
Queria saber o qto é o restantw da farinha... Sem ser da esponja....
Eu fiz esse pão e ficou igualzinho, maravilhoso , hoje voltei aqui para comentar e já colocar a mão na massa novamente. Gratidão
Que bom que gostou...nOSSA qUE ELGAL mÁRCI gRATIDÃO!
Essa delícia tem mesmo gostinho de pão da vovó. Gente façam e se deleciem também kkk
Deus te abençoe pelo carinho de dividir.essa receita com genti..🙏
Huuuuuuuudelicia muito bom otimo 👏👏👏👏👏👏
Eu fiz . So que coloquei uma xicara de fubá..pensa num pão maravilhoso
Facil.de fazer.simples e facil.a primeira receita de muitas que deu certo..tem gente ensina .da curso tantas coisa regras,e não da certo ,mas o dele foi excelente .minha preferida e unica
Quer parar!!! Você que é boa na cozinha que sei tá!! Eu só dei uma ajudadinha...Parabéns, é de pessoas como você que a gente o Mundo precisa!!!
Em qual sequência acrescentou o fubá menina ?
Obrigada por compartilhar suas receitas. Um forte abraço pra vc.
Eu agradeço
Ficou perfeito e muito fácil mesmo.
Bom dia
Sou de São Paulo
Amo as suas receitas
É a forma que você explica
Ola. Boa tarde. Qual a quantidade total de farinha trigo.
Obrigado Saba vc sempre arrasa e eu tbm kkkk arraso porque te sigo!!!👍🤗🍞
Boa noite acabei de faze esse pao maravihoso obrigado chefe por mais essa receita divina👋👋👋👋👋😘
Eu que agradeço
Massa perfeita! Obrigada por compartilhar
Eu que agradeço
@@SabaMADEINBRASIL posso congelar antes de assar?
Fiz esse pão, ficou delicioso e é simples de fazer amei !!
Fiz e ficou uma delícia, no mesmo dia comeram tudo aqui em casa 🤣
depois q conheci seu canal, nunca mais errei fazer pão com fermento de Cristo, vc é demais 😘👏👏👏👏
Amei receitagratodao
Melhor pão que já comi...
Valeu meu amigo Véio 👍🤝🏿💪🙏
rss Valeu!!!!
E show Papai tiro meu chapéu !
Show de bola meu amigo
Blz. Achei... Brigadão...
Parabéns pela receita
Ame😋🤤
Amei sua receita,acabei de fazer
Que bom que gostou Thayane
Suas massas são sempre perfeita... linda maravilhosa É branquinha
Maravilha
Olá muito boa a receita ameii, fiz e ficou sensacional 🙏👏👏
Ihuuuuuu
Que pão maravilhoso!😍
Acabei da fazer esse pão, ficou maravilhoso 🥰❤🙌🙌muito obrigada 🙌
Eu fiz e ficou perfeito. Obrigada😘
Que bom fico feliz
Amei a receita, vou fazer, parabéns 👏
Olá
Quero muito aprender
Vou tentar
Depois te conto
Muito agradecida
Vc é uma pessoa se Luz, minha gratidao por vc passar para Nós sua sabedoria💝💝💝💝💝💝
#gratidão
Adorei, vou fazer!
Amo seus vídeos são excelentes
Estou amando suas receitas ja fiz varias parabens pelo otimo trabalho que vc tem nos ensinado
Deus o abencoe
Amém
Eu amei,vc é ótimo eu gosto de fazer pão, parabéns
Vc tem que ganhar,um osca ....
Maravilha de pão,vou tentar fazer
Amei a receita! Vou tentar, amo fazer pão.
Fiz esses pães, ficou uma delicia, vc explica muito bem, parabéns! Amei
Que bom fico feliz
Oi, vc fez exatamente como está na receita escrita?
Fiz.... mas não deu certo....
Muita farinha....
@@adrianamedeiros3201 A FARINHA É SEMPRE AOS POUCOS TÁ BOM aDRIANA?
Gostei massa ótima 👏👏👏
Parabéns, ótima suas receitas !!!!!!!
Parabéns pelo vídeo! Quem nunca comeu pão de banha não sabe o que é bom nessa vida... É uma das melhores memórias gustativas que eu tenho... Só nunca consegui achar uma receita que reproduzisse essa memória. Vou tentar a sua, volto aqui pra dizer. O que eu comia não tinha gema pincelada, e tbm tinha aquele formato de gomos de mais estreitos e na largura do pão, como na imagem do seu corte feito no video acima. Caso eu não queira fazer a esponja, tudo bem ou altera o sabor final? Tbm estava pensando, além do fermento seco, usar o melhorador da fleishman, o que você acha?
usar melhorador é ótimo...esponja ajuda a crescer no frio mas pode fazer sem ok?
@@SabaMADEINBRASIL tá ótimo, vou tentar! Obrigado!
Ai que delícia.😋😋😋😋vou fazer. Obrigada.
Ebahhhh!!!
Olá sabá tudo bem?eu espero muito que sim,se for possível me responder posso usar aquela banha de pacote que vende no mercado ou precisa comprar o toucinho de porco que vende no açougue aí tem que derreter você é um bom padeiro, gosto das suas receitas, obrigada.
Pode sim Gratid~sao Sonia, aquela banha é a mesma tá bom, só que industrializada, dá certo do mesmo jeito tá bom Sona?
Excelente amei
Receita maravilhosa..vou fazer !!!
Acabei de fazer, coloquei a metade de leite e metade de água tomara que dê certo ... Obrigada 😃🙏🏼
Sucesso!
Fiz!! Ficou uma delícia! Gratidão pela receita.
Vc fez exatamente a receita dele?
Fiz.... mas não deu certo...
Muita farinha....
Estava procurando uma receita assim mais cedo, ñ encontrei, daí fiz outra, tomara que dê certo 🙏. Mas essa eu farei com certeza semana que vem, me ajudará muito, moro em Minas e estamos na época do frio. Deus abençoe, suas aulas são um show de conhecimento e técnicas. Parabéns !! Obrigada !👏👏
Tiro meu chapéu !
Vou fazer. Achei maravilhoso. Tomara q dê certo. Obrigada amigão.
Vou fazer
Ótima receita! Obrigada!
Maravillha vou fazê gosto de toda as suas receitas elas e perfeita
Menino você é ótimo, obrigada parabens
Tinha feito banha a semana passada ó👍
Amei a receita❤️❤️❤️
500 Gr trigo, 10 Gr fermento biológico, 400 ml água morna mexer, cubra plástico
Ola Saba...gostei da receita...posso usar ho fermento natural..no lugar do seco.aguardo sua resposta. Obrigado!
pode sim
Estou procurando uma receita de pão de banha com levain
Olá Saba, tudo bem?
Dúvidas : Pode usar o fermento natural, ao invés do biológico,? Essa massa pode rechear?
Grata por sua receita, gosto da forma que explica.
Vou fazer !
Pode sim recheio somente salgado e seco ok?
Não entendi quanto de farinha vai nessa massa. Disse que era pra descansar com 500 gramas então quanto de farinha vai?
@@elizabetesilvasantos6624 Os ingredientes e o modo de fazer, estão no início dos comentários.😉
Boa noite, posso substituir a banha por margarina ou óleo?
Uma bênção suas receitas.
sim pode o óleo 50ml
Obg pela atenção!!!!!+!
Dúvidas falou para peneirar 500g de farinha depois acrescentou mais é gramas ou mais farinha? Ficou a dúvida.
500g para a esponja depois o restante de farinha de trigo para dar ponto a receita na integra esta no meu 1 comentario fixado...
É um total de 1.000 kg ?
No total é grantos gramas de farinha de trigo????
1300g aos poucos
Bom dia qual é a quantia certa de farinha de trigo para essa massa de pão?? Por gentileza
cerca de 1200g a receita completa esta no meu 1 comentário fixado ta bom?
Na receita escrita no comentário da Saba dando a receita fala 900 gramas de farinha, nesse comentário fala 1.200 kg AFF agora fiquei na duvida😢
No lugar da água não pode ser leite ?
Pode sim Anizia
Posso usar manteiga no lugar da banha
Pode usar sim
@@SabaMADEINBRASIL obrigada
Amigo o passa na massa aberta, farinha derretida e depois em rola como fazer está farinha derretida
o que a gente passa na massa aberta é banha derretida tá bom,?
se preferir pode fazer um creme com banha derretida e farinha se quiser espalhar melhor tá bom o resultado é o mesmo!!!
Qual é o total de farinha....o restante,????
Não consigo fazer fermento de Cristo já tentei fazer e não sai nada, amo seus Paes, com fermento normal ficam ótimos
Boa tarde eu faço pão caseiro com fermento de litro p vender e nesse friu demora de mais para crescer posso misturar um pouco de fermento biólogo para crescer mais rápido ?
pode sim metodo esponj ja viu...to te mandando o curso completo da uma olhadinha la e misture meio a meio de ferneto de cristo e seco como no video..me conta tudo...ruclips.net/video/YN68qFpRTJE/видео.html
Olá Professor, não entendi a quantidade de farinha, são 500 gramas para a esponja e mais 500 gramas para a massa, num total de 01 kilo de farinha de trigo? Obrigada
Sim, isso mesmo Lolla até dar ponto tá bom?
Só entendi que era 2x 500g de farinha qdo já tava no forno, também esqueci de pincelar banha antes de enrolar, minha esponja ficou muito seca com 400ml de farinha, então eu coloquei mais uns 50ml de água, e eu tb não tinha saco plástico que coubesse a tigela (mas botei pra crescer no forno desligado), em resumo, eu não dei nada pra esse pão e tinha tuuuudo pra dar errado (parei de add farinha nos 750g total pq não vi os 500 a mais e fiquei achando que ia virar uma pedra, mesmo sovando ele ainda querendo grudar nos dedos... Como tava úmido, pra abrir e enrolar foi tenso (kkkk). Dito tudo isso, gostaria de dizer que o resultado foram 2 lindos e deliciosos pães que a família devorou em 10 minutos. Já vai pro caderno de receitas de quando a vovó for eu mesma. Gratidão pelo aprendizado de hoje! Deus abençoe
Olá Michele, eu não entendi a receita, usa 509 gramas para a esponja e mais 500 gramas para a massa, num total de 1kilo de farinha de trigo? É isso? Obrigada
@@lollaramones7587 é isso!
oi Saba eu amo suas Receitas mas gostaria que você deichase aquantidade dos ingredientes todas as medidas
Está no vídeo..1 comentario fixado todas...
Posso passar essa massa no cilindro manual?
Pode sim 👍
Pode fazer com recheio este pão!
pode sim salgado ta bom?
Adoro suas receitas,gostaria de saber se posso substituir a água por leite?
pode sim
@@SabaMADEINBRASIL muito obrigado por responder 😊
Poderia escrever a receita na descrição né...
Também acho menino Luis, Você já olhou no meu 1 Comentário fixado?
@@SabaMADEINBRASIL desculpe-me, no celular não aparecem os comentários, a menos que vc clique, fui imprudente 👍
Se eu não quiser usar melhorador de farinha , tem como substituir por outra coisa para o pão ficar fofinho?
sim 1 colher de sopa de amido de mulho
@@SabaMADEINBRASIL obrigado por responder
Você tem receita de cuca de fermento. De pão
tenho sim
Mestre cuca
Quanto vai de trigo
A re3ceita completa esta no meu 1 comentario fixado vc ja viu?
Só responde se é 1 kilo, pois na descrição da receita subentende-se que é 1kilo porém não ficou claro, é que várias pessoas estão com a mesma dúvida e você não esclarece, só manda olhar na descrição! Por favor, adoramos suas receitas 🍞🍞🍞
Ola gostaria de fazer essa receita .Saba..mas ñ tenho banha posso usar margarina...aguardo resposta obrigado!
Sim claro pode sim...
Ok muito obrigado..Deus abençõe...
Gente , esse pão fica gostoso ? Ele não vai ovo , que diferente , estou ansiosa pra fazer , devo vender a que valor ? Moro no PR
não...todo mundo já fez e vc? de 12 a 15 Reais tá bom cada...
ha..mas vc é demais hein...vou tomar um café ai..kkkkkkkkkk
pode vir to esperando...
Olha que eu vou😄😄😄