Merci beaucoup pour votre explication bien clair, vous prenez votre temps pour nous montrer à n’importe quelle vidéo . Pas comme les autres qui en font très légèrement. Vous êtes géniaux 🙏👍👏
Enfin quelqu'un qui parle de ce sujet, j'ai commandé un presto il y a quelques années aux USA , je comprends pas que ce ne soit pas disponible en Europe, c'est facile d'utilisation, ça ne demande qu'un fond d'eau en plus, celui que vous avez était plus cher que le mien et je n'avais pas le budget, j'ai un joint de passe au cas où ! Et sur le pesto j'ai aussi les poids mécaniques pour éviter le calibrage du manomètre 😉
Ça fait des années que je fais mes bocaux et je suis toujours vivante. Dès qu'ils ont refroidi, je debloque l'ouverture. Si il y a un problème, le bocal s'ouvre tout seul et c'est à jeter. Jusqu'à ce jour je n'ai eu aucun loupé...donc je vais continuer avec mon système. Ce qui n'empêche que j'ai trouvé votre vidéo très intéressante. Merci à vous pour votre précision et votre magnifique bonne humeur.
Bonjour merci pour votre partage. En effet dans cette vidéo j’ai uniquement présenté l’appareil et son fonctionnement sans parler à quel typa de conserve il est adapté. Pas toutes les méthodes vont pour tous les aliments. Je vais développer ces sujet dans des futurs vidéo car c’est vraiment un vaste et interessant sujet qui vaut la peine d’être approfondie. En tout cas c’est très bien continuez à faire des conserves c’est super. Belle journée 🌞🤗
Bonjour Birgit et Christophe 😊 Bravo pour cette vidéo. C’est une excellente idée. Il y a tellement de vidéos qui montrent n’importe quoi. Malgré quelques différences avec le modèle canadien de type Presto (23 quart 300$ CA en 2023), vos explications sont tous a fait universelles. Merci pour le lien vers le site américaine 👌 Il est en anglais par contre plusieurs navigateurs proposent maintenant la traduction automatique du site dans sa langue. C’était ni trop ni trop peu. C’est très sérieux. Il en va de notre responsabilité, envers soi-même et ceux qu’on nourri. C’était parfaitement l’essentiel, l’ABC 👍 À mon tour d’être longue…….🙄quoi de neuf 🤷🏻♀️😅 Bonne semaine de conserves 🙂
Bonjour Maryse merci beaucoup pour ton message. Oui la conservation est une affaire très sérieuse et à ne pas prendre à la légère. Je me réjouis de faire les suites de cette vidéo car c’est un sujet patientant. On t’embrasse 🌞🤗
Bonjour à vous deux. J'ai déjà visionné plusieurs vidéos sur ce sujet, celle ci est, je crois la plus explicite et la plus complète sur ces auto-clave américain. ces stérilisateurs sont très performants, mais comme vous le signalé à plusieurs reprises, ils méritent beaucoup d'attentions, ce qui leurs permet d'avoir une durée de vie très très ...longue. vivement la suite de cette play-list, pour les appréciés(les auto -claves), encore un peu plus. Profité des abondantes récoltes au jardin pour stocker des conserves maison. Je vous souhaite une agréable semaine. gérard.
Génial, je l'ai acheté il y a quelques années mais je n'ai presque jamais fais de conserve avec car j'avais toujours un peu de mal a savoir combien de temps de stérilisation il fallait pour faire mes conserves comme tout est en anglais en général alors je vais pouvoir vérifier sur vos vidéos et sur le site dont vous avez parlé pour me renseigner. Encore merci pour tout et maintenant il va falloir que je regarde sur toutes vos vidéos les recette que je pourrais faire lol
Bonjour à vous deux, Super explications, très complète et comme toujours belle vidéo 😍 C est appareil est vraiment génial il semble, dommage qu il soit si cher pour les petits budgets, mais c est un bel investissement 😊 Bonnes conserves à vous avec vos magnifiques récoltes. Meilleures salutations A bientôt Anita
Bonjour, merci pour toutes ces explications fort pertinentes 🙂 Qu'en est-il des vitamines, nutriments des aliments portés à une si haute température ? Est-ce que vous faites aussi des aliments en lactofermentation au Portugal ? (Il faut pouvoir les conserver au froid ?) Merci.
Bonjour merci pour votre message. Le sujet des vitamines sera traité dans une prochaine vidéo. Oui nous faisons de la lactofermentation. Une fois fermenté c’est mieux de les garder au frais autour de 15°. Belle journée 🤗🌞
Bonjour. J’ai le même autoclave mais toutes les explications sont en anglais et je ne parle pas anglais, Google traduc c’est pas facile. Je n’ai pas compris pour les fruits et légumes..peut être vous nous ferez une autre vidéo. Merci pour ce que vous faites.
Bonjour oui je ferai d’autres vidéo à ce sujet. Mais je peux déjà vous dire que la stérilisation en autoclave est surtout pour la plus part des légumes, la viande et le poisson. Les fruits peuvent être simplement pasteurisé. Je ferai une vidéo à ce sujet aussi à tout bientôt 🌞🤗
Merci pour votre vidéo sur l’all Américain mais ce qui me manque vraiment et que je trouve pas de livre sur les temps de cuisson en fonction des aliments mis à l’intérieur !!
Bonjour c’est vrai il y a peu de Literatur en français. J’ai mis un lien dans le descriptif de la vidéo pour le national centre of food preservation. Il est en anglais mais très détaillé. J’espère que cela peut vous aider. 🌞🤗
Bonjour à vous deux, je poste pour la première fois un commentaire, mais je crois avoir vu toutes videos depuis votre installation au Portugal, et beaucoup d'autres que vous avez postées depuis la Suisse. Bravo, on aime vraiment le temps que vous prenez pour expliquer et montrer. Une question pour cette vidéo, combien de bocaux contient votre stérilisateur haute pression. Quand on fait des conserves, compte tenu du temps de stérilisation, ( préparation, stérilisation, refroidissement) on essaie d'en faire beaucoup à la fois, je mets sept bocaux d'un litre. ou quatorze demi-litres. Et vous ? Merci par avance. ( exemple 15 kilos de tomates pour mes coulis) Bon courage, on dit gentiment à votre égard, à chaque vidéo " ils sont fous". Vous avez vraiment toute notre admiration. yves
Bonjour merci pour votre message et votre fidélité 🤗. Notre marmite peut contenir une 15ene de verres de 300ml ou 5 verres d’1l combiné avec 5 verres ½ l… par contre je stérilise en principe beaucoup dans des petits bocaux (p ex les terrines de viande). La tomate ne nécessite pas une stérilisation sous haute pression, vous pouvez simplement faire une pasteurisation au bain-marie à 90°C pendant 30 minutes. J’utilise la méthode WECK. Ma marmite WECK contient beaucoup plus de bocaux et on peut les superposer sans problème. Donc lors des grosses récoltes de tomates c’est plus adapté. J’en parlerai dans une future vidéo. Belle soirée 🌞🤗
bonjours , votre vidéo ma plus je me lance dans les conserves mais j'ai peur de me tromper , votre vidéo est très bien expliquer je vais me renseigner sur e site merci à bientôt
Bonjour à vous deux, vidéos super intéressante, il n'y a plus qu'à nous montrer une stérilisation avec toutes les étapes. Sinon que pensez-vous des autres méthode de stérilisation ? En tout cas, merci de mettre la prudence en avant car, on n'est pas à l'abri d'une erreur. À bientôt Vincent J'ai oublié de dire une chose, pour ceux qui ne maîtrise pas l'anglais parfaitement comme moi, il suffit de sélectionner le texte et le glisser dans Reverso traducteur anglais-français
Bonjour merci beaucoup pour les précisions. Vous pouvez aller voir la vidéo sur les haricots qui montres toutes les étapes. Si non c’était le but de ne pas à chaque fois devoir montrer tous le processus car cela rend les vidéos longues et lourdes. Je parlerai des autres méthodes de conservation dans une prochaine video. Belle journée 🌞🤗
Bonjour oui un livret est fourni il est en anglais. Si non vous pouvez consulter le lien que j’ai mis dans le descriptif de la vidéo (en anglais aussi) vous trouvez les temps de stérilisation pour beaucoup de choses. Notez que dans l’autoclave il faut uniquement stériliser les aliments non acide ( ph supérieure à 4.6) il s’agit donc de conserves de viande, la pluspart des légumes (sauf la tomate) le poisson… Les fruits (sirop, confiture, compotes, ect…), tomates, les conserves acidifié ect… n’ont pas besoin de passage en autoclave. Une pasteurisation au bain mari est suffisant. Belle journée 🤗🌞
Bonjour merci pour tout vos conseils je me permets si sa vous dérange pas de vous demander le model de la capacité que vous avez' esque c'est All American lThe 921 Pressure Cooker bien cordialement 😅
Bonjour j'ai vu que l'autoclave All American n'est plus livré en Europe voir site j'ai trouvé un autoclave presto 21,8 litre pour les plaque à induction Merci de me conseiller sur ce presto
bonjour pourrait on le faire avec un robot cook expert que l'on peut régler à 120 degrés avec bien sur moins de quantités de bocaux merci, je viens de m'abonner
Bonjour et bienvenue le problème est que les aliments à l’intérieur du bocal n’atteindront pas la température de 120°c ce n’est physiquement pas possible sans pression. Par conséquence il faudrait augmenter le temps de cuisson des aliments de manière considérable pour obtenir le même résultat (de sécurité alimentaire). L’effet sur le niveau de cuisson des aliments, des nutriments etc… est alors pas vraiment positif. Belle soirée 🤗🌞
Bonjour J'ai vu sur une chaîne québécoise que tous les aliments ne sont pas obligés de passer en autoclave en fonction de leur ph acide ou peu acide tous les aliments peu à des doivent passer en autoclave ph >=4,5 autoclave et les aliments acide ou très acides comme la tomate fruits en ajoutant 1 c c de citron ou de vinaigre dans le pot 100degre donc pas dautoclave
Bonjour, suite à votre vidéo, nous avons regardé pour en acheter une mais je vois qu'il ne font l'envoie que vers le Canada... Comment avez-vous fait pour la livraison?
Vous pouvez les contacter par e-mail nous connaissons quelqu’un qui a fait ainsi. Nous sommes passés par e-bay tout avait bien fonctionné. À tout bientôt Christophe
Bonjour Christophe. Je viens d'avoir un mail de l'entreprise All American. Il ne feront plus d’envoi vers l'Europe. Je vais donc, regarder pour l'avoir autrement. Le All American 925... Bien à vous et encore merci. @@lartdufaitmaison7896
Bonjour , j aimerais acheter une cocotte comme la vôtre mais je me pose une question, vous la mettez sur une cuisinière ou sur un trépied pour la faire chauffer ? J adore vos vidéos , ne changer pas vous êtes vraiment de bonnes personnes ❤
Bonjour, comme toujours vous avez été parfaits ! Moi je me suis rapporté des US un autoclave AllAmerican #930 en 2007 ! ( le même que le votre, un poil plus gros ! ). Il est toujours comme neuf. Quand je disparaitrai, mes filles en hériteront ... il sera toujours comme neuf, c'est sûr, d'ailleurs, je ne vois pas ce qui peut tomber en panne ! C'est une machine géniale, j'ai mangé du gibier, de la charcuterie , du poisson ... Jamais le moindre problème. Je ne comprends pas qu'en France on nous raconte que c'est interdit, que bouillir dans une bassine ça suffit bien ! On considère notre population comme un peuple débile ! De plus en plus, pour survivre, il va falloir se débrouiller tout seul et ne pas compter sur notre état débile. Cette machine fait partie du matériel indispensable pour s'en sortir. Après, reste le choix des bocaux... aux US et au Québec, il y a les bocaux Mason, c'est parfait, mais pour traverser l'Atlantique, ils doivent se recouvrir en or... car le prix, avec les taxes, et les douanes et le transport .. c'est ahurissant. Alors on a bien les family Viss Le Parfait, les capsules sont très chères, le meilleur choix, à mon avis, est la marque Weck, avec despetits joints, très abordables, avec une multitude de formats et de formes que le site mcm-europe.fr vend dans de bonnes conditions, et livre vite ! Bref, c'est un sujet passionnant. Merci à vous. Bon vent dans votre nouvelle vie ensoleillée .... Tiens, j'oubliais, au Portugal, on achète aussi des alambics en cuivre super ... Vous nous parlez distillation des fruits du jardin un de ces jours ?
Bonjour oui je suis d’accord avec vous je ne comprends pas pourquoi ces appareils sont interdits en france et en Europe en général. Les bocaux Weck sont super pour ce type de stérilisation et sont Multi usage et beau à voir. Merci pour le partage. Oui il y a des superbes alambics ici au Portugal j’en ai deux, un en cuivre et un en inox. Pour distiller des fruits c’est un peu tôt car nous en avons pas encore beaucoup dans notre jeune verger. Par contre on parlera de distillation de plantes pour en extraire les huiles essentielles et faire des hydrolats. Tout en son temps 😄 à toit bientôt 🌞🤗
En Europe, impossible de trouver ce genre d'article. Par contre, j'ai trouvé sur Amazon un stérilisateur à pression destiné au médical et qui monte jusque 126°C. La grande nouveauté par rapport à ce que je trouvais jusqu'à présent, c'est qu'il est réglable en température entre 50 et 126°C, donc ça doit fonctionner.
Bonjour, c.est fou qu’en Europe on ne puisse pas proposer ça ! Pourtant j’ai vu des autoclaves sur Amazon pour 335 euros. Je ne sais pas si c’est équivalent. Merci pour tout
Sur Amazon, jusqu'à présent, on trouvait uniquement deux types de stérilisateurs: - Les modèles à pression atmosphérique, donc 'est maximum 100°C: Autant prendre une marmite de bonne taille, c'est pareil - Les modèles à pression supérieure mais destinés au médical, donc avec une pression réglée sur 126°C, c'est trop haut pour de la conserve. Maintenant, il y a une version réglable en température, mais bon, le prix est conséquent.
Bonjour attention il existe en effet beaucoup de différentes stérilisateurs mais pas tous sont destinés et adapté pour faire de la conserve! Vérifiez bien avant d’acheter. Nous avons mis un lien dans le descriptif de la vidéo, sur ebay on peut trouver le modèle que nous présentons et peut-être d’autres si vous le souhaitez. À tout bientôt 🌞🤗
@@lartdufaitmaison7896 : Pour faire des conserves il faut une enclave à température constante aux environs idéalement de 116°c. Si on remplit ce cahier des charges réduit, c'est bon. Pour le stérilisateur que j'ai trouvé, la question principale est la qualité de la régulation en température: Et là, je n'ai pas pu tester donc je n'ai pas la réponse. Mais merci pour le lien, parce que, évidemment, si on régule la pression mécaniquement, c'est plus "sécurisant" que de réguler la température électroniquement, et c'est surtout plus stable et sans besoin de calibration. De toute façon, votre autoclave est moins cher que celui que j'avais trouvé, donc c'est tout bon.
Depuis pas longtemps, on trouve sur Amazon un stérilisateur à pression à destination principale de médical, qui est réglable en température de 50°C à 126°C: Il est précisé que ça convient pour stériliser des objets mais également destiné à la restauration.
@@RDRRDR11 : En fait, il semble que ça vienne de l'UE: Factuellement, il semble impossible d'acheter ce genre de matériel sur le territoire de l'UE, mais la raison n'est pas spécifiée. La directive européenne qui règlemente le domaine des appareils sous pression, c'est la directive 2014/68/UE. Elle fait un peu moins de 100 pages et tu la trouveras en moins de 5 minutes sur le net. La directive précise que nul état ne peut entraver la libre circulation de ces appareils, etc. Donc, à-priori on ne devrait pas pouvoir l'interdire. Cependant ils ont, comme d'habitude, ajouté des "clauses" qui permettent d'opérer des décisions politiques opaques lorsque ça les arrange, par exemple si ça contrevenait aux intérêts des industries qui font des conserves, mais pas que. Par exemple, on trouve ceci dans cette directive: "Lorsqu’un État membre constate, après avoir réalisé l’évaluation visée à l’article 40, paragraphe 1, qu’un équipement sous pression ou un ensemble, bien que conforme à la présente directive, présente un risque pour la santé ou la sécurité des personnes ou pour les animaux domestiques ou les biens, il invite l’opérateur économique en cause à prendre toutes les mesures appropriées pour faire en sorte que l’équipement ou l’ensemble concerné, une fois mis sur le marché, ne présente plus ce risque, ou pour le retirer du marché ou le rappeler dans le délai raisonnable, proportionné à la nature du risque, qu’il prescrit." Autrement dit, il suffit de décréter que les stérilisateurs alimentaires sous pression comportent un risque de danger sanitaire pour "mauvaise procédure de conservation possible" et hop, ça permet de supprimer cette possibilité. Et vu que cette directive n'impacte pas sur les stérilisateurs à pression ambiante, ça ne leur permet pas d'interdire ce genre de stérilisateurs. Ceci expliquerait pourquoi les stérilisateurs médicaux individuels, qui montent à 126°c, sont totalement disponibles, le problème n'est donc pas la pression mais l'utilisation alimentaire. Au final, ça devient risqué pour la santé de stériliser à 116°c mais pas à 100°c, ce qui n'a aucun sens commun. Pour avoir le détail réel de l'interdiction, il faudrait faire des recherches plus poussées: Moi, le seul fait qui m'intéressait, c'est que je ne savais pas acheter un tel stérilisateur à pression. Si je peux contourner cette interdiction en utilisant le lien donné ou un autre, moi je me tamponne d'obéir à des lois ineptes de toute façon, donc je ne cherche pas plus loin la raison réelle détaillée: Les Amish utilisent ces stérilisateurs à pression depuis des siècles et ils s'en portent très bien, ça me suffit.
Merci beaucoup pour votre explication bien clair, vous prenez votre temps pour nous montrer à n’importe quelle vidéo . Pas comme les autres qui en font très légèrement. Vous êtes géniaux 🙏👍👏
Merci beaucoup 🌞🤗
Enfin quelqu'un qui parle de ce sujet, j'ai commandé un presto il y a quelques années aux USA , je comprends pas que ce ne soit pas disponible en Europe, c'est facile d'utilisation, ça ne demande qu'un fond d'eau en plus, celui que vous avez était plus cher que le mien et je n'avais pas le budget, j'ai un joint de passe au cas où ! Et sur le pesto j'ai aussi les poids mécaniques pour éviter le calibrage du manomètre 😉
Bonjour oui on est du même avis. C’est absurde.
Le Presto est aussi très bien et en effet moins cher. Belle journée 🌞🤗
Ça fait des années que je fais mes bocaux et je suis toujours vivante. Dès qu'ils ont refroidi, je debloque l'ouverture. Si il y a un problème, le bocal s'ouvre tout seul et c'est à jeter. Jusqu'à ce jour je n'ai eu aucun loupé...donc je vais continuer avec mon système. Ce qui n'empêche que j'ai trouvé votre vidéo très intéressante. Merci à vous pour votre précision et votre magnifique bonne humeur.
Bonjour merci pour votre partage. En effet dans cette vidéo j’ai uniquement présenté l’appareil et son fonctionnement sans parler à quel typa de conserve il est adapté. Pas toutes les méthodes vont pour tous les aliments. Je vais développer ces sujet dans des futurs vidéo car c’est vraiment un vaste et interessant sujet qui vaut la peine d’être approfondie. En tout cas c’est très bien continuez à faire des conserves c’est super. Belle journée 🌞🤗
Bonjour Birgit et Christophe 😊 Bravo pour cette vidéo. C’est une excellente idée. Il y a tellement de vidéos qui montrent n’importe quoi.
Malgré quelques différences avec le modèle canadien de type Presto (23 quart 300$ CA en 2023), vos explications sont tous a fait universelles.
Merci pour le lien vers le site américaine 👌 Il est en anglais par contre plusieurs navigateurs proposent maintenant la traduction automatique du site dans sa langue.
C’était ni trop ni trop peu. C’est très sérieux. Il en va de notre responsabilité, envers soi-même et ceux qu’on nourri. C’était parfaitement l’essentiel, l’ABC 👍
À mon tour d’être longue…….🙄quoi de neuf 🤷🏻♀️😅 Bonne semaine de conserves 🙂
Bonjour Maryse merci beaucoup pour ton message. Oui la conservation est une affaire très sérieuse et à ne pas prendre à la légère. Je me réjouis de faire les suites de cette vidéo car c’est un sujet patientant. On t’embrasse 🌞🤗
Super intérressant . Je découvre la stérilisation sous haute pression.
Merci
Merci beaucoup c’est un vaste sujet qui sera encore développé dans d’autres vidéos belle journée 🌞🤗
Bonjour à vous deux.
J'ai déjà visionné plusieurs vidéos sur ce sujet, celle ci est, je crois la plus explicite et la plus complète sur ces auto-clave américain.
ces stérilisateurs sont très performants, mais comme vous le signalé à plusieurs reprises, ils méritent beaucoup d'attentions, ce qui leurs permet d'avoir une durée de vie très très ...longue.
vivement la suite de cette play-list, pour les appréciés(les auto -claves), encore un peu plus.
Profité des abondantes récoltes au jardin pour stocker des conserves maison.
Je vous souhaite une agréable semaine.
gérard.
Merci beaucoup oui plusieurs vidéos sont en préparation car c’est un vaste sujet belle journée 🤗🌞
Génial, je l'ai acheté il y a quelques années mais je n'ai presque jamais fais de conserve avec car j'avais toujours un peu de mal a savoir combien de temps de stérilisation il fallait pour faire mes conserves comme tout est en anglais en général alors je vais pouvoir vérifier sur vos vidéos et sur le site dont vous avez parlé pour me renseigner. Encore merci pour tout et maintenant il va falloir que je regarde sur toutes vos vidéos les recette que je pourrais faire lol
C’est super n’hésitez pas à me demander si besoin 🌞🤗
Merci les amis, hyper intéressante cette vidéo, je prends note😉. Vivement le Portugal
Avec plaisir 🌞🤗🫶
Bonjour
Merci pour toutes ces explication très utiles
Je vous embrasse bien fort
A bientôt
Merci beaucoup 😊on vous embrasse aussi 🌞🤗
Super 👍 merci bcp intéressant, claire et précis comme d'habitude a tout bientôt 👋
Merci beaucoup 🌞🤗
Très intéressant vos vidéos car nous aussi on fait des conserves et nous apprenons pleins de choses merciii...
Super merci beaucoup 🌞🤗
Merci😊 vraiment pour cette documentation😊
Avec plaisir 😊🤗🌞
Merci, pour ce bon moment
Avec plaisir🌞🤗
Bonjour à vous deux,
Super explications, très complète et comme toujours belle vidéo 😍
C est appareil est vraiment génial il semble, dommage qu il soit si cher pour les petits budgets, mais c est un bel investissement 😊
Bonnes conserves à vous avec vos magnifiques récoltes.
Meilleures salutations
A bientôt
Anita
Merci beaucoup 😊 oui c’est un investissement qui vaut la peine si on fait beaucoup de conserves. Belle journée 🌞🤗
Merci pour cette vidéo bisous du Luxembourg
Avec plaisir 😊 salutations 🌞🤗👋
Bonjour, merci pour toutes ces explications fort pertinentes 🙂
Qu'en est-il des vitamines, nutriments des aliments portés à une si haute température ?
Est-ce que vous faites aussi des aliments en lactofermentation au Portugal ? (Il faut pouvoir les conserver au froid ?)
Merci.
Bonjour merci pour votre message. Le sujet des vitamines sera traité dans une prochaine vidéo. Oui nous faisons de la lactofermentation. Une fois fermenté c’est mieux de les garder au frais autour de 15°. Belle journée 🤗🌞
Bonjour. J’ai le même autoclave mais toutes les explications sont en anglais et je ne parle pas anglais, Google traduc c’est pas facile. Je n’ai pas compris pour les fruits et légumes..peut être vous nous ferez une autre vidéo. Merci pour ce que vous faites.
Bonjour oui je ferai d’autres vidéo à ce sujet. Mais je peux déjà vous dire que la stérilisation en autoclave est surtout pour la plus part des légumes, la viande et le poisson. Les fruits peuvent être simplement pasteurisé. Je ferai une vidéo à ce sujet aussi à tout bientôt 🌞🤗
Où l’avez vous achetez SVP sur le site ils ne livrent pas en dehors des abats unis
Merci pour votre vidéo sur l’all Américain mais ce qui me manque vraiment et que je trouve pas de livre sur les temps de cuisson en fonction des aliments mis à l’intérieur !!
Bonjour c’est vrai il y a peu de Literatur en français. J’ai mis un lien dans le descriptif de la vidéo pour le national centre of food preservation. Il est en anglais mais très détaillé. J’espère que cela peut vous aider. 🌞🤗
Bonjour à vous deux, je poste pour la première fois un commentaire, mais je crois avoir vu toutes videos depuis votre installation au Portugal, et beaucoup d'autres que vous avez postées depuis la Suisse. Bravo, on aime vraiment le temps que vous prenez pour expliquer et montrer.
Une question pour cette vidéo, combien de bocaux contient votre stérilisateur haute pression. Quand on fait des conserves, compte tenu du temps de stérilisation, ( préparation, stérilisation, refroidissement) on essaie d'en faire beaucoup à la fois, je mets sept bocaux d'un litre. ou quatorze demi-litres. Et vous ? Merci par avance. ( exemple 15 kilos de tomates pour mes coulis)
Bon courage, on dit gentiment à votre égard, à chaque vidéo " ils sont fous". Vous avez vraiment toute notre admiration.
yves
Bonjour merci pour votre message et votre fidélité 🤗. Notre marmite peut contenir une 15ene de verres de 300ml ou 5 verres d’1l combiné avec 5 verres ½ l… par contre je stérilise en principe beaucoup dans des petits bocaux (p ex les terrines de viande). La tomate ne nécessite pas une stérilisation sous haute pression, vous pouvez simplement faire une pasteurisation au bain-marie à 90°C pendant 30 minutes. J’utilise la méthode WECK. Ma marmite WECK contient beaucoup plus de bocaux et on peut les superposer sans problème. Donc lors des grosses récoltes de tomates c’est plus adapté. J’en parlerai dans une future vidéo. Belle soirée 🌞🤗
bonjours , votre vidéo ma plus je me lance dans les conserves mais j'ai peur de me tromper , votre vidéo est très bien expliquer je vais me renseigner sur e site merci à bientôt
Bonjour merci pour votre message. Si vous êtes débutant alors les vidéos à venir sir ce sujet devrait vous intéresser. Belle journée 🌞🤗
@@lartdufaitmaison7896bonjours et merci pour vos vidéos bonne journées
Bonjour à vous deux, vidéos super intéressante, il n'y a plus qu'à nous montrer une stérilisation avec toutes les étapes.
Sinon que pensez-vous des autres méthode de stérilisation ?
En tout cas, merci de mettre la prudence en avant car, on n'est pas à l'abri d'une erreur.
À bientôt Vincent
J'ai oublié de dire une chose, pour ceux qui ne maîtrise pas l'anglais parfaitement comme moi, il suffit de sélectionner le texte et le glisser dans Reverso traducteur anglais-français
Bonjour merci beaucoup pour les précisions. Vous pouvez aller voir la vidéo sur les haricots qui montres toutes les étapes. Si non c’était le but de ne pas à chaque fois devoir montrer tous le processus car cela rend les vidéos longues et lourdes. Je parlerai des autres méthodes de conservation dans une prochaine video. Belle journée 🌞🤗
Oyéoyé. Est ce que pour cet autoclave des livrets sont fournis pour les temps suivant si cuissons de pâtés, de sirops etc.😊😊
Bonjour oui un livret est fourni il est en anglais. Si non vous pouvez consulter le lien que j’ai mis dans le descriptif de la vidéo (en anglais aussi) vous trouvez les temps de stérilisation pour beaucoup de choses.
Notez que dans l’autoclave il faut uniquement stériliser les aliments non acide ( ph supérieure à 4.6) il s’agit donc de conserves de viande, la pluspart des légumes (sauf la tomate) le poisson…
Les fruits (sirop, confiture, compotes, ect…), tomates, les conserves acidifié ect… n’ont pas besoin de passage en autoclave. Une pasteurisation au bain mari est suffisant. Belle journée 🤗🌞
Grand merci😊
Bonjour merci pour tout vos conseils je me permets si sa vous dérange pas de vous demander le model de la capacité que vous avez' esque c'est All American lThe 921 Pressure Cooker bien cordialement 😅
Oui exactement c est 21qt c est juste à tout bientôt Christophe
@@lartdufaitmaison7896 d'accord merci c'est gentil bonne soirée à vous
Bonjour j'ai vu que l'autoclave All American n'est plus livré en Europe voir site j'ai trouvé un autoclave presto 21,8 litre pour les plaque à induction
Merci de me conseiller sur ce presto
Bonjour le presto est un très bon autoclave aussi. Il a un joint en caoutchouc qu’il faudra remplacer à la longue. Belle journée 🤗🌞
bonjour pourrait on le faire avec un robot cook expert que l'on peut régler à 120 degrés avec bien sur moins de quantités de bocaux merci, je viens de m'abonner
Bonjour et bienvenue le problème est que les aliments à l’intérieur du bocal n’atteindront pas la température de 120°c ce n’est physiquement pas possible sans pression. Par conséquence il faudrait augmenter le temps de cuisson des aliments de manière considérable pour obtenir le même résultat (de sécurité alimentaire). L’effet sur le niveau de cuisson des aliments, des nutriments etc… est alors pas vraiment positif. Belle soirée 🤗🌞
@@lartdufaitmaison7896 B
Merci 😍
Avec plaisir 😊🤗🌞
Bonjour vous deux ! Quel plaque de cuisson prenez-vous pour faire la cuisson
Nous utilisons soit le gaz soit l’électricité. La fonte d aluminium ne fonctionne pas sur induction. À tout bientôt Christophe
Merci je vais me faire ramener du canada
Super 👍🌞🤗
Bonjour
J'ai vu sur une chaîne québécoise que tous les aliments ne sont pas obligés de passer en autoclave en fonction de leur ph acide ou peu acide tous les aliments peu à des doivent passer en autoclave ph >=4,5 autoclave et les aliments acide ou très acides comme la tomate fruits en ajoutant 1 c c de citron ou de vinaigre dans le pot 100degre donc pas dautoclave
Bonjour, suite à votre vidéo, nous avons regardé pour en acheter une mais je vois qu'il ne font l'envoie que vers le Canada... Comment avez-vous fait pour la livraison?
Vous pouvez les contacter par e-mail nous connaissons quelqu’un qui a fait ainsi. Nous sommes passés par e-bay tout avait bien fonctionné. À tout bientôt Christophe
Bonjour Christophe. Je viens d'avoir un mail de l'entreprise All American. Il ne feront plus d’envoi vers l'Europe. Je vais donc, regarder pour l'avoir autrement. Le All American 925... Bien à vous et encore merci. @@lartdufaitmaison7896
Bonjour , j aimerais acheter une cocotte comme la vôtre mais je me pose une question, vous la mettez sur une cuisinière ou sur un trépied pour la faire chauffer ? J adore vos vidéos , ne changer pas vous êtes vraiment de bonnes personnes ❤
Bonjour nous la posons tout simplement sur les plaques de cuisson électrique belle journée 🤗🌞
Bonjour, comme toujours vous avez été parfaits ! Moi je me suis rapporté des US un autoclave AllAmerican #930 en 2007 ! ( le même que le votre, un poil plus gros ! ). Il est toujours comme neuf. Quand je disparaitrai, mes filles en hériteront ... il sera toujours comme neuf, c'est sûr, d'ailleurs, je ne vois pas ce qui peut tomber en panne ! C'est une machine géniale, j'ai mangé du gibier, de la charcuterie , du poisson ... Jamais le moindre problème. Je ne comprends pas qu'en France on nous raconte que c'est interdit, que bouillir dans une bassine ça suffit bien ! On considère notre population comme un peuple débile ! De plus en plus, pour survivre, il va falloir se débrouiller tout seul et ne pas compter sur notre état débile. Cette machine fait partie du matériel indispensable pour s'en sortir. Après, reste le choix des bocaux... aux US et au Québec, il y a les bocaux Mason, c'est parfait, mais pour traverser l'Atlantique, ils doivent se recouvrir en or... car le prix, avec les taxes, et les douanes et le transport .. c'est ahurissant. Alors on a bien les family Viss Le Parfait, les capsules sont très chères, le meilleur choix, à mon avis, est la marque Weck, avec despetits joints, très abordables, avec une multitude de formats et de formes que le site mcm-europe.fr vend dans de bonnes conditions, et livre vite !
Bref, c'est un sujet passionnant. Merci à vous. Bon vent dans votre nouvelle vie ensoleillée ....
Tiens, j'oubliais, au Portugal, on achète aussi des alambics en cuivre super ... Vous nous parlez distillation des fruits du jardin un de ces jours ?
Bonjour oui je suis d’accord avec vous je ne comprends pas pourquoi ces appareils sont interdits en france et en Europe en général. Les bocaux Weck sont super pour ce type de stérilisation et sont Multi usage et beau à voir. Merci pour le partage.
Oui il y a des superbes alambics ici au Portugal j’en ai deux, un en cuivre et un en inox. Pour distiller des fruits c’est un peu tôt car nous en avons pas encore beaucoup dans notre jeune verger. Par contre on parlera de distillation de plantes pour en extraire les huiles essentielles et faire des hydrolats. Tout en son temps 😄 à toit bientôt 🌞🤗
En Europe, impossible de trouver ce genre d'article.
Par contre, j'ai trouvé sur Amazon un stérilisateur à pression destiné au médical et qui monte jusque 126°C.
La grande nouveauté par rapport à ce que je trouvais jusqu'à présent, c'est qu'il est réglable en température entre 50 et 126°C, donc ça doit fonctionner.
Bonjour, pourriez-vous m'envoyer le lien de ce stérilisateur,?
Cordialement.
@@xfiles9083 : Manifestement, chaque fois que j'ai voulu te répondre, "quelqu'un" a effacé mon commentaire.
@xfiles9083 Bonjour vous trouvez deux liens dans le descriptif de la vidéo 😉 belle journée 🌞🤗
@@lartdufaitmaison7896 Merci pour votre travail et vos réponses
Bonjour, c.est fou qu’en Europe on ne puisse pas proposer ça ! Pourtant j’ai vu des autoclaves sur Amazon pour 335 euros. Je ne sais pas si c’est équivalent. Merci pour tout
Sur Amazon, jusqu'à présent, on trouvait uniquement deux types de stérilisateurs:
- Les modèles à pression atmosphérique, donc 'est maximum 100°C: Autant prendre une marmite de bonne taille, c'est pareil
- Les modèles à pression supérieure mais destinés au médical, donc avec une pression réglée sur 126°C, c'est trop haut pour de la conserve.
Maintenant, il y a une version réglable en température, mais bon, le prix est conséquent.
@@claudeBgf bonjour et merci pour votre précision. Très bonne journée
Bonjour attention il existe en effet beaucoup de différentes stérilisateurs mais pas tous sont destinés et adapté pour faire de la conserve! Vérifiez bien avant d’acheter. Nous avons mis un lien dans le descriptif de la vidéo, sur ebay on peut trouver le modèle que nous présentons et peut-être d’autres si vous le souhaitez. À tout bientôt 🌞🤗
@@lartdufaitmaison7896 merci beaucoup et très bonne soirée 😉👍
@@lartdufaitmaison7896 : Pour faire des conserves il faut une enclave à température constante aux environs idéalement de 116°c. Si on remplit ce cahier des charges réduit, c'est bon. Pour le stérilisateur que j'ai trouvé, la question principale est la qualité de la régulation en température: Et là, je n'ai pas pu tester donc je n'ai pas la réponse.
Mais merci pour le lien, parce que, évidemment, si on régule la pression mécaniquement, c'est plus "sécurisant" que de réguler la température électroniquement, et c'est surtout plus stable et sans besoin de calibration. De toute façon, votre autoclave est moins cher que celui que j'avais trouvé, donc c'est tout bon.
💟
🌞🤗
💟💟
🌞🤗
Je suis allée sur le site : Cet autoclave n’est pas expédié en dehors des États Unis
Bonjour nous avons également mis un lien sur ebay. Nous l’avons acheté là. Belle soirée 🤗🌞
malheureusement en France c'est interdit
Depuis pas longtemps, on trouve sur Amazon un stérilisateur à pression à destination principale de médical, qui est réglable en température de 50°C à 126°C: Il est précisé que ça convient pour stériliser des objets mais également destiné à la restauration.
Oui on en parle brièvement dans la vidéo 🤷♀️ belle journée 🌞🤗
qu'est-ce qui est précisément interdit?
@@RDRRDR11 : En fait, il semble que ça vienne de l'UE: Factuellement, il semble impossible d'acheter ce genre de matériel sur le territoire de l'UE, mais la raison n'est pas spécifiée.
La directive européenne qui règlemente le domaine des appareils sous pression, c'est la directive 2014/68/UE. Elle fait un peu moins de 100 pages et tu la trouveras en moins de 5 minutes sur le net.
La directive précise que nul état ne peut entraver la libre circulation de ces appareils, etc. Donc, à-priori on ne devrait pas pouvoir l'interdire. Cependant ils ont, comme d'habitude, ajouté des "clauses" qui permettent d'opérer des décisions politiques opaques lorsque ça les arrange, par exemple si ça contrevenait aux intérêts des industries qui font des conserves, mais pas que. Par exemple, on trouve ceci dans cette directive:
"Lorsqu’un État membre constate, après avoir réalisé l’évaluation visée à l’article 40, paragraphe 1, qu’un équipement
sous pression ou un ensemble, bien que conforme à la présente directive, présente un risque pour la santé ou la sécurité
des personnes ou pour les animaux domestiques ou les biens, il invite l’opérateur économique en cause à prendre toutes
les mesures appropriées pour faire en sorte que l’équipement ou l’ensemble concerné, une fois mis sur le marché, ne
présente plus ce risque, ou pour le retirer du marché ou le rappeler dans le délai raisonnable, proportionné à la nature du
risque, qu’il prescrit."
Autrement dit, il suffit de décréter que les stérilisateurs alimentaires sous pression comportent un risque de danger sanitaire pour "mauvaise procédure de conservation possible" et hop, ça permet de supprimer cette possibilité. Et vu que cette directive n'impacte pas sur les stérilisateurs à pression ambiante, ça ne leur permet pas d'interdire ce genre de stérilisateurs. Ceci expliquerait pourquoi les stérilisateurs médicaux individuels, qui montent à 126°c, sont totalement disponibles, le problème n'est donc pas la pression mais l'utilisation alimentaire.
Au final, ça devient risqué pour la santé de stériliser à 116°c mais pas à 100°c, ce qui n'a aucun sens commun.
Pour avoir le détail réel de l'interdiction, il faudrait faire des recherches plus poussées: Moi, le seul fait qui m'intéressait, c'est que je ne savais pas acheter un tel stérilisateur à pression. Si je peux contourner cette interdiction en utilisant le lien donné ou un autre, moi je me tamponne d'obéir à des lois ineptes de toute façon, donc je ne cherche pas plus loin la raison réelle détaillée: Les Amish utilisent ces stérilisateurs à pression depuis des siècles et ils s'en portent très bien, ça me suffit.
Merci les amis, hyper intéressante cette vidéo, je prends note😉. Vivement le Portugal