Klassisk Husmanskost: Kokt Torsk med Ägg- och Persiljesås
HTML-код
- Опубликовано: 19 фев 2024
- Riktigt god och underskattad husmansklassiker. Kokt torsk med ägg- och persiljesås. Det här är bara så gott speciellt såsen som är magisk god.
Du borde laga denna rätt idag!
Fler recept hittar du på min hemsida: www.elinaomickesmat.se
Recept 4 portioner:
Fisk
4 portionsbitar av torsk
salt
några kryddpepparkorn
2 st lagerblad
Ägg- och persiljesås
3 st ägg
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk gärna standardmjölk
1 st fiskbuljongtärning
salt
vitpeppar (kan bytas ut mot svartpeppar)
1 kruka färsk persilja
Servera med t.ex.
kokt potatis
kokta morötter
gröna ärtor
broccoli
Instruktioner
Kokvatten till torsken
Koka upp en rymlig kastrull med vatten. Lägg i kryddpepparkorn och lagerblad.
Låt vattnet småputtra under lock under tiden du gör äggsåsen.
Ägg- och persiljesås
Koka äggen 8 minuter för hårdkokta ägg.
Spola av äggen och låt kylas ner i kallt vatten.
Skala äggen och hacka i bitar.
Hacka persilja.
Smält smöret i en kastrull.
Rör ner mjölet och låt fräsa 1-2 minuter.
Tillsätt lite mjölk i taget samtidigt som du vispar.
Notis: för extra krämig sås kan man byta ut en del av mjölken till grädde.
Smula ner buljongtärningen. Låt såsen puttra i några minuter tills den tjocknat. Rör om såsen ofta så inte den bränner fast i kastrullbotten. Tänk på att inte ha för hög värme. Ha på låg- till medeltemperatur.
Smaka av såsen med salt och vitpeppar.
Rör ner ägg och persilja och smaka av såsen.
Torsken
Koka upp vattnet så det stormkokar. När vattnet stormkokar stäng av plattan och lägg i torsken. Ta bort kastrullen från plattan.
Låt torsken sjudas till önskad innertemperatur en bra riktlinje är 52 grader. Använd termometer för att kontrollera torsken temperatur.
Ingen termometer? Låt fisken sjuda tills torsken börjar skiva sig.
Servera torsken med ägg- och persiljesås och valfria tillbehör.
#husmanskost #torskmedäggsås #äggochpersiljesås #vardagsmat
Tycker du ska söka till Sveriges mästerkock ❤
Äggat gotti gott
Så gott.
Ja mycket gott 😍
Knäcka äggen så där och lägga i vatten igen, det var bra idé. Tack ❤
Ja, tycker skalet lossnar lättare då 😊
Åh så sugen jag blev torsk med äggsås måste nog bli det här i veckan 😊
Det är ju så gott 😊
En riktigt klassiker😊
Ja verkligen 😊
Oj va gott 😊
Ja 😍
Mmmm favoriträtt. Bra jobbat Elina. Om man är lagd åt det hållet så kan jag rekommendera att byta ut persiljan mot dill eller varför inte båda två :)
Ja dill är gott 😊
Även gott att ha äggsås till isterband.
Bra tips!