The Basque Cheesecake 🍰
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- Опубликовано: 26 июл 2024
- La tarta de queso vasca, también conocida como "tarta de queso quemada" o "tarta de queso de La Viña," es un postre muy popular originario del País Vasco, en el norte de España. Se ha hecho famosa por su textura cremosa y su distintiva capa superior quemada
se cocina directamente en contacto con el fondo de la bandeja. El resultado es el característico dorado exterior, que por sí mismo forma casi una costra gracias a las altas temperaturas del horno. Su centro da una sensación casi de flan, quedando esponjoso y suelto.
Ingredientes:
- 200 gramos de galletas Maria 🍪
- 100 gramos de mantequilla 🧈
- 250 gramos de nata para montar
- 500 gramos de queso crema 🧀
- 5 huevos 🥚
- 200 gramos de azúcar blanca
- 20 gramos de harina
Preparación
Base de galletas
1. Tritura las galletas: Usa una batidora o tritúralas a mano hasta obtener migas finas.
2. Mezcla con la mantequilla: Añade la mantequilla derretida a las galletas trituradas. Remueve bien hasta que esté todo bien mezclado.
3. Prepara el molde: Coge un molde (puedes usar uno de unos 22-24 cm de diámetro). Coloca papel vegetal en el fondo y en los bordes. Puedes usar un poco de mantequilla o aceite para que el papel vegetal se adhiera bien al molde.
4. Forma la base: Echa la mezcla de galletas y mantequilla en el molde, y aplástala bien para formar una base compacta. Mete el molde en el frigorífico mientras preparas la crema de queso.
Crema de queso
1. Prepara los ingredientes: En un bol grande, añade el queso crema, el azúcar, los huevos, la nata líquida y la harina.
2. Mezcla la crema: Con una batidora, mezcla todo hasta conseguir una crema densa y homogénea.
Montaje y horneado
1. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 220°C.
2. Incorpora la crema: Una vez que la base de galletas esté fría, saca el molde del frigorífico y vierte la crema de queso sobre la base.
3. Hornea la tarta: Hornea durante 45 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada y ligeramente quemada por fuera. El centro debe quedar un poco tembloroso.
4. Enfría la tarta: Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente durante 3 horas antes de consumirla.
Puedes servir la tarta con frutas frescas, mermeladas o una bola de helado si lo deseas.
La tarta de queso vasca se puede servir tanto a temperatura ambiente como fría, según tu preferencia.
¡Disfruta de tu deliciosa tarta de queso vasca! 
Хобби
Se ve deliciosa lo intentaré para mi cumpleaños. 😊
¡Acabo de hacer este pastel de queso vasco y me ha salido increíble! 😍
La combinación de la capa superior dorada y el centro cremoso es simplemente perfecta
He seguido los pasos y el resultado ha sido espectacular. muy recomendable 🍰✨
@@juancarlosfernandez-e1n Hola! Me alegro mucho de que hayas podido seguir mis pasos y que te haya encantado. Gracias por confiar en mí. Un saludo 👋🏼
Odio todo lo que tenga azúcar pero tengo que confesar que me muero por probar esto. 👏👏😜 Puedes pedirle a Denys que me lleve un trozo la próxima vez? Gracias ❤
Cuando te animes a visitarnos y venir a las tierras Oriolanas, de recibimiento haré una tarta!! 🍰🥳
eso no es la tarta de queso la viña querida, la tarta de queso la viña o tarta vasca, no lleva base de galletas
No tienes ni idea
Hola! Gracias por tu comentario. Esta receta me la compartió una señora de Galicia que conocí, por no hacerla igual le puse mi toque especial y es añadiendo algo que a mí me gusta. Te animo a que la pruebes! 😉
@@paula.art.cooking 👏👏👏👏👏