Coscia di vitello
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- Vitello tutorial
Di seguito vi metto dei link di prodotti usati nel video:
set Coltelli :
www.amazon.it/...
Coltello disosso e scotenno :
www.amazon.it/...
Acciarino per affilare:
www.amazon.it/...
Protezioni:
Grembiule
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Guanto acciaio:
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Sei un GRANDE! SEI PROFESSIONALE ,EDUCATO ED UMILE. Qualità come le tue non sono dei giorni d'oggi purtroppo. Le gare di velocità non servono a nulla poi. Serve PASSIONE E PROFESSIONALITÀ. COMPLIMENTI VIVISSIMI DAVIDE. Ti stimo molto e quando passerò dalle tue parti( ogni tanto vengo a Correggio...) senz'altro verrò a trovarti per conoscerti personalmente. Saluti da Roma
Condivido al 100% ....bravo Davide 👍👍👍
Questi tuoi video danno un grande valore aggiunto all'artigianalità del lavoro.
Ogni mestiere, se fosse meglio conosciuto e dimostrato, parrebbe meno oscuro ed i prodotti meno "cari". Bravo davvero
BRAVO DAVIDE LE SFIDE QUANDO SI USANO CERTI UTENSILI E' MEGLIO LASCIARE STARE. E POI NON HAI BISOGNO DI DIMOSTRARE NULLA. SEI UN GRANDE PROFESSIONISTA, RIMANI COSI'
in tutto RUclips non c'è un video così di alta qualità ed esaustivo sul disosso, te lo garantisco! bravo e complimenti condividere il mestiere non e da tutti, molti sono gelosi del proprio mestiere
Grazie dei complimenti. A me piace molto imparare cose nuove e nuove tecniche e non vedo perche se posso condividere condivido.
Cmq ci sono dei macellai fenomenali che mi mangiano la pappa in testa.
Sei veramente bravo...grandiosi i tuoi video...ti apprezzo molto , sei stupendo...!!!
@@DavideFantinati di dove sei Davide???
@@marcocanale3974 Modena
Da persona obiettiva quale sono ho espresso un mio giudizio.Non deve ringraziarmi,anzi,sono io che ringrazio Lei per i video,per le spiegazioni,chiarissime.Le consiglio di fare anche formazione ai nuovi ragazzi che hanno voglia di fare questo lavoro meraviglioso, facendo dei corsi sulle carni,nomi dei pezzi, utilizzo, sezionamento, disossamento per poi passare ai preparati.L'Italia ha bisogno di persone come Lei,che amano il proprio lavoro e che sono in grado di tramandarlo ai giovani
Un ottimo insegnante!!! Sto facendo un corso con gi group perché vorrei davvero imparare da zero questa antica professione e trovare un lavoro che mi appassiona ....ma con te ho trovato più preparazione e facilità di tecnica....bravissimo
non so perchè ma guardarti è ipnotico...
lo dice anche mia moglie😂😂😂😂😂😂😂😂.Grazie . un saluto Davide e buone feste
Sei una persona straordinaria... ce ne sarebbero come te ...!!! Sei Mittico...
Ma davvero oh
Davide Farci bella in Tuo canale spacca
@@joshua-peppemezzapelle6556 ce ne FOSSERO. Mannaggia
Grande Davide, grazie ai tuoi video sui tagli delle carni finalmente riesco a riconoscerli. In giro c è ben poco e mai alla tua altezza. E poi sei pure un cinnino simpatico, mo va là.
Grazie Roberto
Bravo sei un signore nel lavorare e nello stesso tempo spiegare la lavorazione delle carni complimenti .
Grazie
Grandissimo Davide ormai sei diventato una grandissima compagnia con i tuoi video :-) difficile farne a meno.. Ti lascio il solito abbraccio da Roma
Grazie mille ti mando un saluto e ti auguro buone feste
Sei proprio bravo e soprattutto chiaro nella spiegazione. Io capisco praticamente nulla di carne ma attraverso i tuoi video mi sono incuriosito. Grazie
Devo dire che ogni tuo video mi fa scoprire cose nuove.
Io, salvo un'infarinatura a spanne ricevuta a scuola, poco o niente conosco sul disosso.
Diciamo che mi stai portando a conoscere e a farmi interessare questo aspetto di una vita lavorativa che mai avrei pensato di prendere in considerazione.
Grazie!
Sei un mito...continua così
Grazie del bel commento , spero di essere abbastanza chiaro , sai a scuola ero un po un somarone .
Ipnotizzata ...! Adoro gli arrosti teneri ..sei proprio del” mestiere “ bravo Davide 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
GRAZIE ELISABETTA
Complimenti sei l'unico dei macellai che conosco, e sono tanti , che puliscono il coltello dopo averlo passato all'acciarino .
Sei un grande,lavoro nella macelleria di un supermercato anch’io,con i tuoi video sto imparando più di quanto credi!!
Grazie
Che bravo che sei... Hai davvero una bella manualità. Ho trovato questo video molto interessante
Grazie mille
Ho visto questo video, ammirando la tua maestria nel disossare la parte di vitello! Complimenti
Bravo signor Fantinati, lei è una figura splendida, ha acquisito quest'arte del lavorare la carne con maestria e velocità.... ricorda Fabrizio Nonis... "El beker" 👏👏👏
Grazie mille Alessandra
Guardare i tuoi video è un piacere, bravo !!!
Ciao Davide sei grande e giorgino pure e un grande maestro siete i migliori 😋
Sono un profano perché faccio tutt'altro nella vita (chinesiologo e fisioterapista, imprenditore vitivinicolo) però amante della carne e molto interessato al lavoro della macellaio (anche se in realtà sono curioso un po' di tutti i mestieri, spesso degnati di poco onore ma che io trovo davvero affascinanti). Video stupendo, ho letto diversi libri ma un video così rende molto meglio l'idea di struttura, forma delle parti e proporzioni soprattutto. Gran bel video: conciso, essenziale, ben spiegato e ben filmato. Apprezzo la vostra arte, mi tengo aggiornato! :)
Grande , ti ringrazio del bel commento ho apprezzato molto , ti mando un saluto e ti auguro buone feste
Bravissimo, preciso e pulito, sei il mio nuovo idolo!!
Complimenti per il suo linguaggio di anatomia! Un vero chirurgo!!
Complimenti ancora mister Barnad!!" Chirurgo"
Alessandro 🎼🎵🎶🎺
Grazie mille
Bravo, Bravo, wow è un piacere guardarti e ascoltare come spieghi il tutto.....sei un grande Davide...!!!
Ciao Davide! Sono un macellaio disossatore ormai da 12 anni, e vedere i tuoi video, dei vari disossi e altri lavori di macelleria e non, è davvero un piacere. Dove sono io, in provincia di Latina, Lazio, i nomi dei vari tagli sono diversi, ma alla fine il risultato è il medesimo. Buon lavoro, è un piacere averti incontrato, è conosciuto tramite RUclips. Continua a fare video. 👍🏻
Grazie, mi fa piacere che ti piacciono u miei video.
Ti mando un saluto da Modena
complimenti. sei preparato ma al contempo umile. davvero lodevole
Davide che soddisfazione::: sei spettacolare non chiaro ""TRASPARENTE"" adesso ho scoperto il magatello per fare la bresaola come da te dimostratami..
Sono un appassionato e ho scottone mie adesso disossare una coscia mi è molto più semplice e chiaro grazie a te..
Saluti Nazzareno...
Ciao Nazzareno , mi fa molto piacere esserti stato utile 👍
Bravo Davide le gare lasciale agli altri. Hai dimostrato di essere un grande professionista. E' un piacere vederti lavorare con grande professionalità
Grazie mille
Grazie mille, come al solito i tuoi tutorial sono ben spiegati e soprattutto eseguiti con calma. (Che, per chi sta imparando, come me, è fondamentale.
Ciao e grazie ancora
Mi sono mancanti questi video! Sei un grande, spero di vedere a piu presto un altro video come questo!!
Ok provvederò
Bravissimo Davide, se ti porto mia suocera, me la disossi? Poi a farla frollare ci penso io! Se rimane dura, la faccio bollire 2 ore? Saluto
Bravo Davide le gare si fanno in macchina, sei veramente bravo
Bravissimo complimenti, ottimo e interessantissimo tutorial!
Menomale fai i video, grazie di passarci questo bellissimo lavoro.
Grazie
Da macellaio che lavora in Conad ti faccio i complimenti per il tuo lavoro e la tua educazione, sarei sicuramente felice di avere un collega come te!
Ti ringrazio dei complimenti,
Sono curioso , di dove il conad?
Grazie ancora , e ricorda , persone oltre alle cose 😂😂😂
Ho goduto nel vederti lavorare pulito, ordinato vero proffessionista
Grazie
video più che utile ai spiegato bene al centesimo ottimo veramente ottimo continua così anch'io faccio il macellaio faccio altro che guardare i tuoi video per rinfrescare le idee grazie ancora
😂😂😂😂grazie . Ti auguro buone feste
Complimenti! ottimo video sia per la qualità che per i contenuti.
Grazie
Sul lavoro di macelleria niente da dire: non sono del mestiere perciò ogni mio commento sarebbe inutile; quello che mi fa stare male dal ridere è l'accento dialettale. Simpaticissimo 👍👍👍👍
Bravissimo artigiano, molto istruttivo,complimenti!!!
Grazie mille
E' da un pezzo che ti seguo.. Sei bravissimo
Grazie
Grandissima maestria, dovrebbero incentivare dei corsi per formare i nuovi macellai,al Nord ci sono.Purtroppo al centro sud scarseggiano,anzi sono assenti.Lei sarebbe un grandissimo insegnante,chiaro nella spiegazione.Poi ovviamente agli inizi si potranno fare dei piccoli errori ma è indispensabile,vedere solamente non forma,bisogna esercitare.Complimenti di nuovo
Grazie Marco
Sei un genio. Molto educato
grazie mille
Davide come sempre mitico. Bravo!!!!
Grazie mille
Sei bravissimo .ho un po' di bestie che lavoro io in casa alla spartana diciamo ,quando mi trovo in difficoltà guardo i tuoi tutorial e risolvo il problema.ho provato anche a seguire altri tuoi colleghi ma non si capisce na sega di come fanno .bravo davvero
Grazie Carlo gentilissimo
Grande Davide, best disossatore
joe Bastianic non ci credo
Tanti video così che sono istruttivi
piano piano li facciamo 🤣🤣
Complimenti ! Un video davvero ben fatto e molto istruttivo.
Grazie
Grande Davide mi mancava era da un po’ che nn ti vedevo smontare una mezza mezzena !! È sempre bello vederti !! Dobbiamo parlare anche di frollatura un pochino! 👍🏻
Ok. Grazie mille e buone feste
Ciao Davide, complimenti, sei molto bravo, sai lavorare con eleganza e intelligenza, non sono un macellaio ma un grande appassionato della lavorazione delle carni, e complimenti anche per la qualità video. Ciao, buon lavoro!
Grazie mille Giampiero
Bravissimo o sempre da imparare complimenti
Sensazionale, molto istruttivo, grazie
Credo che i tuoi video siano i più intrattenenti di RUclips, non faccio il macellaio ne lo voglio fare, ma vedere i tuoi video è bellissimo e interessantissimo e per questo ci tengo a ringraziarti
Grazie a te del interessamento un saluto e buone feste
Bravissimo non ascoltare i soliti fenomeni che si cronometrano insopportabili
Poeta .....guardare questi movimenti oserei dire sublimi
Grazie Ferro
Ottimo👌imparo tantissimo dai suoi video
Finalmente uno che pulisce il coltello dopo aver usato l'acciaino
Buonasera Davide , anche io preferisco lasciare la coscia , appesa al gancio , per lo meno al principio della disossata .
Sono uno Chef di cucina , ma ho avuto modo , di disossare anche delle Mezzene , Cosce di Manzo ed una quantità di Prosciutti , sia di Parma , che San d'Aniele . In Piemonte dove compravano le parti intere , per poi essere lavorate in laboratorio.
Ottimo messaggio professionale , il suo grazie
Grazie mille , magari un giorno ci incontriamo e facciamo 2 chiacchiere
esaustivo video di alta qualita complimenti
Grazie mille
Bravo..bella spiegazione!!!
Sintetica e da terza media. Cmq grazie mille
bravo sei un ottimo docente
Grazie mille
Ciao Davide bravo per questo lavoro fa 4 anni andava prendere uno vittelo entero lo preparava el sabato e domenica per ccongelare . adesso no posso piu me fa male ala schena.
Ciao Davide", sempre interessantissimi i tuoi video di macelleria.
Mi piacerebbe che tu facessi un video sulla preparazione e toelettatura dei vari tagli da esporre sul banco.
Grazie anticipatamente ^per la tua attenzione
Cordiali saluti
Giuseppe
magari non subito , ma lo farò
Buon giorno sei bravissimo
Grande Davide ormai non mi perdo nessuno dei tuoi video ;) continua così!!
Come sempre molto Bravo Umile. Grande Davide
Bravissimo Davide... Fossi un ragazzo verrei da te a imparere....
Grandissimo Davide!!!
Grazie mille
Grazie mela sei molto bravo
Interessante....complimenti sei molto bravo!!!
Grazie
Bravissimo... i nomi dei vari pezzi a Napoli sono diversi ma li ho riconosciuti. Grazie
Ehi ehi ehi hai iniziato il video senza il consueto "ciao sono Davide" non si fa eh!!!
Perche avevo l'armatura
Purtroppo io nel disosso mi sono fermato al maiale ma guardandoti sembra tutto facile 😂.. Comunque sia sempre chiaro nelle spiegazioni... grazie mille 👍...
Bravissimo 💪💪💪💪
Bravo sei un professionale
Sei molto bravo. Complimenti. Franco e Luisa Rossi
Sei bravissimo
Sei bravissimo nient'altro da dire mi piacerebbe imparare a tagliare la carne come la tagli te bravo .
Grazie Angelo
Non é sicuramente un video che mi sarei aspettato di vedere per intero ma la manualitá che hai é eccellente e i minuti sono finiti da soli. E a chi ti dice di fare le gare di velocità diglielo che si ha o velocità o qualitá...meglio un lavoro di qualitá con il giusto tempo che un lavoro fatto frettolosamente ma male. Grande Davide
Grazie mille . Ti faccio gli auguri di buone feste
Possofare vedere come dare l'acciaino , ma non affilo i coltelli.
Scusa ho sbagliato post
@@DavideFantinati grazie anche a te e famiglia ;)
complimenti davide..impeccabile
Grazie mille
Mi piace. Bravissimo. Franco Rossi
Bravissimo Davide come sempre ( Nino sta volta non ti ha disturbato).🍴🍴🍴👏👏👏
Grazie Cri . Tutto bene?
Tutto ok 😘😘
L'affilatura la fa l'arrotino, noi qua andiamo solo a mettere in filo il coltello.... !!! Al di lá di queste ridondanze sei molto bravo e simpatico. Ciao!
grazie Ennio
Bei video , complimenti
grazie sparta
Mi piace questo macelliao usa la mano sinistra come me. Beautiful video thanks for posting !
Complimenti per il bel video👍ti volevo chiedere se era possibile fare a pezzi mia suocera.quando posso portartela?
Bravo un bel lavoro.
Grazie
grazie Davide mi dai una grande mano x il lavoro che faccio 🙏🙏🙏👍
Se guardi a lui nn impari mai devi imparare prima di tuutto dal tuo datore è poi guardi sti video x vedere se usi lo stesso medoto io ti dico che x arrivare al vitello ne devi fare strada intanto inizia con il maiale poi guardi
Sei diventato la mia nuova droga 😂
🤣🤣🤣🤣🤣grazie per me è un onore
Sei un macellaio da fenomeno sei un grande continua cosi
Grazie
Sei stato bravo ottimo video grazie
Ciao innanzitutto complimenti perché secondo me lavori molto bene.....io sono figlio di un macellaio di quelli doc ma ho sempre snobbato il mestiere così mi sono buttato a lavorare in una fabbrica ora in periodo di crisi voglio cercare di imparare mio padre mi darà una mano ma ti dico grazie perché i tuoi video mi sono di aiuto arrivo sempre preparato
prego , figurati e in bocca al lupo
Bel tutorial ciao Davide☝👌
Sarà che sono metalmeccanico e non ci capisco niente...iscritto con fame...continua così.. un saluto da Bergamo
Ciao Kira grazie un saluto anche a te
Sei bravissimo complimenti un saluto da Napoli 👋👋
Ciao Michele un saluto anche a te , mi piacerebbe venire a vedere la spacca Napoli (San Gregorio Armeno).
Un giorno verrò a vedere quella splendida città che ho visto solo in cartolina.
Ciao Buone feste, e mi raccomando pochi botti a capodanno.
Impeccabile......Grande Davide sei er mejo
😂😂😂😂grazie
Ad un certo punto non va più l audio ottimo tutorial per chi vuole avere un buon avanzamento per quanto riguarda il disosso non in tutte le macellerie avviene..come hai detto tu la maggior parte arriva già sezionato in buste sotto vuoto! Stimo ancora di più questo lavoro!
Complimenti sei un grande
Grazie
Ciao bel video e soprattutto molto chiare le spiegazioni! Sarebbe bello uno sulla spalla specifico per capire come ricavare le fettine al miglior modo.
Ok si puo fare
Bel tutorial, grazie ^^ Sono un'apprendista macellaia e sto imparando...questo video mi ha sicuramente aiutato anche a conoscere meglio l'anatomia del vitello e le varie parti ^^ Ottimo lavoro e grazie ancora :) Iscritta al canale!
Mi fa molto piacere di esserti stato utile
@@DavideFantinati senza dubbio ^^
bravo e complimenti, da un collega bolognese!
Grazie Roberto